Пампушки к борщу за 20 минут)

Ингредиенты:
Вода (теплая, но не кипяток, примерно 50-60°C ) — 1 стакан
Сахар — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Дрожжи — 1 пакет
Ванильный сахар — по желанию
Мука — 3 стакан

Приготовление:
1. В миске смешать воду+масло+сахар+соль+дрожжи+муку. Замесить тесто, сначала ложкой, а потом рукой. Тесто должно быть мягкое, эластичное, не плотное, но и не течь.
2. Смазать форму (можно 28*18 см) растительным маслом.
3. Скатать шарики размером с мелкое яблочко.
4. уложить в форму на расстоянии примерно 1 см. друг от друга, можно плотнее.
5. Дать постоять в тепле буквально 5 минут.
6. Поставить в горячую (180°C) духовку.
7. Выпекать до готовности. В процессе выпечки, когда уже они начинают немного подпекаться, смазать смесью сахара и воды, тогда сверху получается красивая яркая корочка.
Приятного аппетита!
[629x525]

ГОЛУБЦЫ "ленивые"

 

 

 

 

Опробовано годами и мной, и многими моими подругами.

250 г маргарина растереть с 500 г муки до мелкой крошки, добавить сахар (по вкусу), 3-4 ст. ложки сметаны, 1/2 ч. ложки соды, 3 яйца + желток (белок оставить для смазки поверхности пирога или пирожков).

Замесить тесто. Оно должно быть таким, чтобы его можно было раскатать (если нужно, то добавляйте муку).



Пока готовите начинку, тесто пусть полежит в холодильнике.

Разделите тесто на две части: нижнюю – немного больше, верхнюю – поменьше. Поместите нижнюю лепешку на противень, затем – начинку, сверху – меньшую лепешку. Осталось защипать края и смазать верх взбитым белком. Можно проколоть вилкой или ножом в верхней лепешке дырочки для выхода воздуха.

Начинка – любая:

1. Яблоки свежие с лимонной цедрой и сахаром, можно добавить изюм. 2. Капуста свежая обжаренная с рубленным вареным яйцом. 3. 2 лимона ошпарить кипятком, пропустить через мясорубку, добавить сахар. 4. Свежая рыба, обжаренная, с жареным же луком. 5. Можно сформировать шарики, раскатать их, на каждый кружочек положить творог, растертый с сахаром и яйцом, завернуть, не защипывая края, получите чудесные сочники. Мы их очень любим. 6. А летом этот пирог можно испечь с любыми ягодами.

Если начинка несладкая, сахар можно и вовсе не класть.
[500x375]

Ингредиенты:
- 4 ст.л. сметаны
- 4 ст.л. майонеза
- 2 яйца
- 9 ст.л. муки (без горки, в ущерб)
- сыр

Приготовление:
1. Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду смазанную маслом и уже сверху положить любую начинку (томат, колбаса, солёные огурчики, оливки, помидоры и др.)

2. Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра. Рекомендуем толстый слой сыра.

3. Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте

4. Сковороду сразу накрываем крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.

Неаполитанский пирог.


Для теста нужно

100 грамм сливочного масла
2 яйца
2 стакана муки
1 стакан сахара
2 ч. ложки разрыхлителя
2 пакетика ванилина
пол. стакана молока.

Яйца взбить, всыпать сахар, добавить молоко и масло, щепотку соли и ванилин и взбить миксером. Смешанную муку с разрыхлителем добавить во взбитую смесь и продолжить взбивать. Получится жидкое тесто. На дно формы для выпечки выложить кружочки ананаса и залить их тестом, выпекать примерно 40 минут. Слегка остывший пирог перед подачей перевернуть, чтобы ананасы были сверху.

Суп-пюре из чечевицы



Ингредиенты:
Кастрюля на 3 л.
Копчёные рёбра - 300-400 г
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Томатная паста - 1 ч. л.
Чечевица - 300-350 г
Специи, соль, чёрный перец - по вкусу
Зелень

Приготовление:
1. Варим бульон на копчёных рёбрах, далее хорошо разваренные рёбра разбираем на кусочки мяса.
2. Обжариваем на сливочном масле репчатый лук и морковь, добавляем томатную пасту и хорошо промытую чечевицу, всё прогреваем на огне пару тройку минут и отправляем в бульон, варим до готовности чечевицы (смотрите по инструкции на упаковке).
3. После превращаем в пюре с помощью погружного блендера, доводим до кипения и супчик готов. Подаём в отварными копченым мясом и зеленью.
Приятного аппетита
[255x198]

Ингредиенты:
Говядина - 700 г
Репчатый лук - 1 шт.
Мука - 1,5 ст. л.
Вода - 800 мл.
Томатная паста - 3 ст. л.
Сливочное и растительное масло
Лавровый лист, соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. На сливочном и растительном масле обжариваем лук до золотистости.
2. Добавляем говядину, запечатываем со всех сторон, посыпаем мукой и жарим еще 5 минут.
3. Заливаем томатной пастой разведенной водой. Добавляем соль, перец, лавровый лист.
4. Накрываем крышкой и томим 1,5 часа на минимальном огне. Подаем с пюре и это очень вкусно, обязательно попробуйте приготовить.
Приятного аппетита!
[400x300]

Постный пирог с ягодами и бананами



Ингредиенты:
Тёплая вода - 125 мл.
Лимонная кислота - щепотка
Сахар - 125 г
Растительное масло - 60 мл.
Мука - 225 г
Сода - 1/2 ч. л.
Банан - 1 шт.
Ягоды - 130 г

Приготовление:
1. В тёплой воде растворяем сахар и лимонную кислоту. Добавляем масло и перемешиваем венчиком.
2. Просеиваем муку с содой и замешиваем тесто, чтобы не было комочков.
3. Дно формы (у меня диаметр 18 см) застилаем пергаментом и выкладываем половину теста. Добавляем половину ягод, нарезанный банан и сверху ещё один слой из оставшихся ягод. Заливаем второй частью теста, разравниваем.
4. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180⁰С на 40-45 минут.
Даём немного остыть, посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
[275x183]

Котлеты с картошкой в сметанно-томатном соусе

РЕЦЕПТ

ТВОРОЖНАЯ ШАРЛОТКА


ИНГРЕДИЕНТЫ:
● яйца-2 шт
● мука-50 гр
● сахар ванильный-30 гр
● яблоки-2 больших
● творог 0% - 1 пачка
● разрыхлитель-1ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца до пены взбить с сахаром, добавить муку и 1 ч.л. разрыхлителя еще раз хорошо взбить. В получившуюся массу добавить творог взбивать то исчезновения творожных комочков. Яблоки очистить и нарезать кубиками добавить в массу и перемещать ложкой. На протвень выстелить бумагой для запекания, вылить массу и поставить в разогретую духовку. тесто получается нежным слегка напоминает чизкейк. Творог лучше выбирать мягкий. Можно добавить натертую цедру лимона.

Приятного аппетита!

Самый вкусный тертый пирог

Без сомненья, это один из лучших рецептов тертого пирога! Рецепт живет в нашей семье уже не одно поколение. Пирог получается ВСЕГДА очень нежный и рассыпчатый. Да и само тесто очень приятное: эластичное, мягкое и податливое. Одна проблема: съедается еще быстрее, чем готовится)))

Рецепт

Домашние ириски



Ингредиенты:
Сметана 20% - 300 г
Сахар - 250 г
Ванилин - на кончике ножа
Сливочное масло - 60 г

Приготовление:
1. В сотейнике на медленном огне довести до кипения сахар со сметаной. Добавить ванилин и довести консистенцию до карамельного цвета.
2. Добавляем сливочное масло, выключаем огонь и перемешиваем до однородной консистенции.
3. Выливаем ещё жидкие ириски в стеклянную форму.
4. Ставим в холодильник для застывания на 30 минут.
5. Достаём из формы и нарезаем на квадратики.
Приятного аппетита!

Маринованные помидоры кимчи по-корейски
Ингредиенты:

Помидоры - 4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Лук зелёный - 30 г
Чеснок - 2 зубчика
Имбирь - 5 г
Молотый перец чили - 1 ч. л.
Паприка - 1 ч. л.
Сахар - 3 ст. л.
Уксус столовый - 3 ст. л.
Соевый соус - 2 ст. л.
Кунжутное масло - 1 ст. л.
Кунжутные семечки - 1 ст. л.
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Приготовление:

Репчатый лук нарезать тонкой соломкой.
Зелёный лук: белую часть нарезать соломкой, а зелёную часть длинными перьями.
Натереть на мелкой тёрке имбирь и чеснок.
Ко всем ингредиентам добавить красный перец, паприку, уксус, сахар, соевый соус, кунжутное масло, кунжутные семечки, соль, перец и всё перемешать.
Помидоры надрезать на четыре части и переложить в контейнер.
Начинить помидоры маринадом, плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.
Приятного аппетита!
[700x350]

Цветная капуста в кляре

Цветная капуста в кляре

А есть такие, кто еще не пробовал жарить цветную капусту?
Или вообще ее не любит или не знает, как готовить...

Этот рецепт для вас!
Думаю, что в таком виде цветная капуста вам понравится...
И варить ее не надо!

Количество продуктов произвольное...

Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия

Приготовим кляр:
Яйцо, соль, перец, немного молочка или водички взбить венчиком

Затем добавить столько муки, чтобы получилось тесто, как на оладьи

Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков... Кляр должен быть солоноватым, т.к. саму капусту мы отваривать в соленой воде не будем!

Кусочки капусты выложить в кляр, обвалять хорошо

Жарить на растительном масле, на медленном огне ...

...со всех сторон до румяной корочки

Делаем соус:
Сметану смешать с выдавленным через пресс чесноком и мелко порезанным свежим укропом

Перемешать

Пора за стол!

Обмакиваем кусочек жареной в кляре капусты в соус и наслаждаемся...

Вкусно со свежими помидорами! (и свежим хрустящим хлебом)
Приятного аппетита!
[604x402]

Пирог с курицей и картофелем

Ингредиенты:
Мука - 400 гр.
Соль - 1/2 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сливочное масло - 150 гр.
Сметана - 300 гр.
Филе куриного бедра
Картофель
Лук
Соль
Черный перец
Сливочное масло
Яйцо

Приготовление:
1. К муке отправляем соль, разрыхлитель и размягченное сливочное масло, перетираем руками в крошку, добавляем сметану и замешиваем мягкое тесто.
2. Удобнее подпылить стол мукой и тщательно вымесить тесто. Убираем в холодильник минут на 30-40 и готово.
[640x480]

Мясные гнезда

Ингредиенты:

700 гр куриного фарша
2 ст.л.овсяной муки
1/3 ч.л.мускатного ореха
1/2 ч.л.орегано
1/2 ч.л.гранулированного чеснока
1/2 ч.л.приправы для гриля
зелень
соль, перец
2 ст.л.панировочных сухарей
2 ст.л.тертого сыра
1/2 ч.л.копченой паприки

В глубокой тарелке смешать: фарш, муку, соль, перец, орегано, мускатный орех, чеснок, нашинкованную зелень, приправу для гриля. Полученную массу отбить, оставить на 20 мин.
Панировочные сухари смешать с паприкой и сыром.
Порционно выкладывать фарш в панировку, сформовать шарики.
Взять инструмент с круглым держателем (у меня деревянная ложка) смочить в воде, сделать углубление в центре мясного шарика.
Выпекать 25 мин при 180 С..
Затем можно вбить в углубление перепелиное яйцо и выпекать еше 5 мин.

Приятного аппетита!
[680x459]

Сырники из духовки

Ингредиенты:
- 250 г творога
- 1 маленькое яйцо
- 2 ст.л. (без горки) манной крупы
- 1/2 ч.л. соли (или по вкусу)
- 2 ст.л. сахара (или по вкусу)
- 2 ст.л. муки для обваливания


1. Яйцо слегка взбиваем и отделяем примерно 1/4 его часть для смазывания верха сырников. Творог или протираем или взбиваем блендером.
2. Соединяем творог, яйцо, соль, сахар и хорошо перемешиваем.
Добавляем манку, перемешиваем. Чтобы манка набухла, дать постоять минут 30.
3. Влажными руками формируем сырники, обваливаем их в муке и укладываем на противень, застеленный смазанной фольгой или силиконовым ковриком для выпечки.
4. Оставшуюся четверть яйца слегка взбиваем с 1 ч.л. воды или молока и смазываем этой смесью верх сырников. Ставим в разогретую до 200 С (400 F) на 10 минут.
5. Сразу же подаем на завтрак с вареньем, сметаной, сгущенкой , медом или топингом.
Приятного аппетита!
[604x475]

Воздушные профитроли
⠀
– нежный, легкий десерт, состоящий из заварного теста со сливочным кремом.
⠀
Ингредиенты для теста:
⠀
Вода — 1 стакан
Масло сливочное или маргарин — 100 г
Мука — 1 стакан
Яйца — 4–5 шт.
⠀
Ингредиенты для крема:
⠀
Сливочное масло — 200 г
Какао — по вкусу (по желанию)
Молоко сгущённое — 1 банка
⠀
Приготовление:
⠀
1. Масло и воду довести в кастрюле до кипения. Постепенно добавить муку, подсыпая понемногу и постоянно перемешивая. Снять с огня. Немного остудить.
2. Вбить яйца, по одному, каждый раз тщательно перемешивая тесто (можно миксером, можно с помощью мускульной силы).
3. Разогреть духовку до 175 градусов. На смазанный маслом противень выкладывать чайной ложкой шарики (или кондитерским шприцом полоски — тогда будут эклеры). Поместив противень в духовку, ни в коем случае не беспокоить заварные пирожные, чтобы дать им возможность подняться! Выпекать до золотистого цвета.
4. Остывшие пирожные заполнить кремом.
[640x467]

Кекс «12 ложек»

Нам понадобится:
- Яйцо 4шт.
- Сахар 12 ложек
- Молоко 10 ложек
- Растительное масло 9 ложек
- Мука 15 ложек
- Разрыхлитель 1 пакетик
- Ванилин 1 пакетик

Приготовление:
К яйцам добавляем сахар и хорошо взбиваем миксером до пышных пиков. Добавляем молоко, растительное масло, разрыхлитель, ванилин, муку и все взбиваем миксером. К ягодам добавляем крахмал, перемешиваем, добавляем их в тесто, еще раз перемешиваем и выливаем в форму для выпекания. Отправляем на 30-40 минут в духовку при 200 градусах
[700x466]

Кулечки из слоеного теста с грибной нaчинкой!
Быстро, просто и очень вкусно )

Нам понадобится:
- 500 гр. слоеного дрожжевого теста
- 250 гр. шампиньонов
- 1 луковица
- Соль и перец по вкусу
- Раст. масло для обжаривания
- 100 гр. сыра
- Укроп
- 1 яйцо
⠀
Приготовление:
Грибы обжариваем на растительном масле, как только выпарится лишняя вода, добавляем измельчённый лук, соль и перец по вкусу, обжариваем до готовности и даём остыть. К остывшей начинке добавляем тертый сыр и измельченную зелень, перемешиваем.
Каждый пласт слоеного теста припыляем мукой, раскатываем в большой прямоугольник, который разрезаем ещё на 4 прямоугольника.
Выкладываем примерно по 2ст.л. Начинки по диагонали и формируем кулёк, защипывая краешек.
Смазываем кулёчки взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 200° духовку примерно на 20 минут до румянца.
[700x466]