Вкусные блины на кефире
Один из главных признаков идеальных блинчиков - много дырочек.
Блинчики из заварного теста на кефире, получатся у вас идеальными.
Ингредиенты:
Кефир (комнатная температура) - 700 мл.
Яйцо - 4 шт.
Соль - по вкусу
Сахар - 3-4 ст. л.
Мука - 640 г
Кипяток - 400 мл. (чуть меньше или больше воды, зависит от муки и густоты кефира)
Сода - 1 ч. л.
Масло раститтельное - 4 ст. л.
Приготовление:
1. Яйца взбиваем с солью, добавляем кефир, сахар, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку, и перемешиваем до тех пор, пока не исчезнут комочки. Тесто должно получится консистенции густой сметаны.
2. Затем добавляем масло, в стакан кипятка добавляем соду, перемешиваем и вливаем в тесто. Таким образом мы тесто завариваем.
3. Сковороду смазываем маслом и обжариваем блины с 2 сторон. Готовые блины смазываем сливочным маслом и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Маковый пирог на сметане: сложностей - ноль, на выходе - красота и отменный вкус
Маковый пирог с вкусной заливкой, которую мои дети называют козинаками. Самая вкусная его часть - безусловно, верхушка. Мягкая, тягучая, с ароматными семечками! Ммм, какое удовольствие! Впрочем, и тесто - очень даже ничего: влажное, нежное, с восхитительными вкраплениями хрустящих маковых зерен. Вместе - удивительно органичное сочетание.
Особенно люблю этот рецепт макового пирога за простоту. Смешал, вылил в форму, поставил в духовку. Сложностей - ноль. На выходе - красота и отменный вкус. Изысканным рецепт, конечно, не назовешь, но так ли это важно, если речь о простой домашней выпечке к чаю?
Индейка с овощами в горшочках
Ингредиенты:
Филе бедра индейки
Картофель
Репчатый лук
Морковь
Зелёный замороженный горошек
Болгарский перец
Специи, соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Филе бедра индейки обжариваем до золотистого цвета, далее добавляем репчатый лук и морковь, продолжаем обжаривать.
2. Далее мясо с овощами раскладываем по горшочкам и заливаем водой со специями и солью (у меня Адыгейская соль, копчёная паприка, сушеная домашняя зелень)
3. В разогретую духовку на 1 час при 200⁰С. При подаче посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!
ЦЫВЗЫ-ЦАХТОН
Осетинская заправка-приправа из молодых стручков красного жгучего перца.
Приготовление:
Еще зеленые стручки вместе с молодыми листьями бланшируют, затем сильно отжимают рукой, заливают холодной водой и проваривают 5 минут. Горячую воду сливают, вновь промывают, слегка отжимают ипересыпают солью, плотно укладывают в стеклянную или глиняную посуду иубираем в холодильник.
Рецепт соуса Цахона простой:
Ингредиенты (состав):
Сметана 500гр
Чеснок 4-5 зубчиков
Листья перца (отваренные и присоленные)
Перец чили 1-2 шт
Петрушка и укроп по пол пучка
Соль и перец по вкусу
Режем мелко зелень, перец чили, чеснок пропускаем через чеснокодавку, смешиваем со сетанкой. Добавляем листики перца, перчим, солим по вкусу, тщательно перемешиваем,выкладываем в красивую пиалу и подаем к мясу и осетинским пирогам.
Бефстроганов
Состав
говядина - 400 г,
лук репчатый - 2 шт,
сметана - 150-200 г,
томатный соус или томатная паста - 1-2 столовых ложки,
мука - 1 столовая ложка,
растительное масло для жарки (можно топленое),
зелень петрушки,
соль,
свежемолотый перец
Приготовление
Тефтели с нежным картофелем
Ингредиенты:
-0.5 кг фарша
-3 луковицы
-100 гр риса
-3 зубчика чеснока
-7-8 крупных картофелин
-2 морковки
-1 болгарский перец
-2 ст. ложки томатной пасты
- соль, перец, лавровый лист
- масло для жарки
Разогреваем масло и обжариваем мелко нарезанные лук, морковь и перец. Добавляем томатную пасту и обжариваем еще пару минут. Наливаем воду и кладем почищенную картошку. Солим, перчим. Пока картофель закипает, готовим фарш. Трем 2 луковицы и чеснок. Рис замачиваем горячей водой минут на 30. У меня был 5-тиминутка, поэтому я не замачивала. Перемешиваем фарш с луком, чесноком, рисом, солим, перчим и хорошо вымешиваем. Формируем тефтели и выкладываем на картошку в кипящий бульон. Варим до готовности картошки и риса. Добавляем специи.
Многообразие блюд из фарша - вкуснейшие базовые рецепты
САЛО ПЕРЕКРУЧЕННОЕ С ЧЕСНОКОМ ЗАКУСОЧНОЕ: ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
Как сделать перекрученное через мясорубку свежее сало с чесноком и солью, соленое сало с зеленью, специями, укропом, перцем, по-украински для намазки на бутерброд: рецепты.
У большинства людей сало не вызывает особого энтузиазма, поэтому чаще всего они его запекают, отваривают или просто солят. На самом же деле, из этого простого, на первый взгляд, продукта можно приготовить настоящий деликатес, которым можно будет угощать гостей. Все что вам надо будет сделать для этого, перекрутить сало и добавить к нему определенные специи или зелень.
Такую своеобразную пасту можно будет намазывать на крекер или подсушенный хлеб и подавать в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам. О том, как правильно приготовить закусочное сало мы и поговорим в нашей статье.
ПЕРЕКРУЧЕННОЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ: как называется?
Перекрученную массу правильно называть бутербродное сало
1. Такой продукт, как перекрученное сало со специями готовят практически во всех регионах нашей необъятной страны. Одни добавляют к нему исключительно чеснок и соль. Другие же делают его более пряным, и смешивают готовую массу с перцем, зеленью, паприкой или восточными специями. Самое интересное, что каждая хозяйка называет это блюдо по-своему.
2. У одних оно называется намазка, у других помазка, а третьи, вообще, называют этот продут закусочной массой. На самом же деле, это блюдо имеет общепринятое название, которое чаще всего используется в ресторанах и кафе с украинской кухней. Там его называют бутербродным салом.
3. Такое название оно получило по причине того, что изначально было сделано для того, чтобы люди во время длительных путешествий делали питательные бутерброды, которые легко удаляли голод.
4. А так как вовремя путешествия не было возможности держать продукты в холоде, то проходилось смешивать перекрученное сало с природными консервантами (солью, чесноком и острым перцем), и таким образом продлевать срок его годности.
КАК СДЕЛАТЬ ПЕРЕКРУЧЕННОЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ СВЕЖЕЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ И СОЛЬЮ?
Перекрученное через мясорубку свежее сало с чесноком и солью
Хотя чеснок и считается самой идеальной добавкой к салу, использовать его для приготовления ароматной массы надо очень осторожно.
Если вы добавите его слишком много, то в итоге у вас получится масса с ярко выраженным вкусом и запахом чеснока, а сам аромат и привкус сала полностью исчезнет.
Продукты для приготовления:
*Мягкое сало без прослойки — 1 кг
*Чеснок — 4-5 зубчиков
*Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Снимите с сала шкурку и нарежьте его небольшими брусочками
2. Оправьте их в холодильник слегка подморозиться
3. Приблизительно через 40 минут достаньте их из холодильника и начинайте перекручивать
4. Измельчите чеснокодавилкой чеснок и во время перекручивания периодически добавляйте его в массу
5. Перекрученное сало поперчите, посолите и тщательно перемешайте
6. При желании можете обвалять его в смеси перцев, а затем обмотать пищевой пленкой, предварительно сделав из него колбаску
7. Хранить такое сало можно как в холодильнике, так и в морозильной камере
КАК СДЕЛАТЬ ПЕРЕКРУЧЕННОЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ СОЛЕНОЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ?
Перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и зеленью
В этом случае большое внимание надо уделять подготовке зелени. Ее надо будет максимально тщательно промыть и хорошенечко просушить. Постарайтесь высушить ее таким образом, чтобы на ней не осталось даже капельки влаги.
В случае если вы поспешите и добавите зелень мокрой, то в итоге перекрученная масса будет не совсем однородной или, вообще, начнет слоиться.
Черемша. Обед из трех блюд
Божежки мой, да у нас же лето не за горами! Черемша появилась! Мне сегодня повезло - свернула на тайные тропы, туда где сидят в напряженном ожидании разные бабки, страшно похожие на пауков, подстерегающих добычу. Ну эти, которые на ящичках и коробочках раскладывают свой немудреный товар, вроде семечек, зеленого лука, укропчика и редисочки. А у них сегодня обновление ассортимента, дары природы - свежая черемша!
Для нас это национальный продукт, который употребляется тазиками. Еще бы, ведь черемша - сезонный товар, поэтому за месяц мы торопимся наесться впрок на целый год. И никаких сложностей в приготовлении: просто помыть, порезать, чуть присолить, немного потолочь чтобы сок пустила и стала помягче, а потом заправить сметанкой или майонезом, И можно есть ложками! С картошечкой....мммм...
Что вы говорите? Запах? Запах от черемши это да... неподготовленного человека может с ног сбить, а мы ничего, мы любим и запах, если кому не нравится. не стойте рядом, отойдите пожалуйста, у нас тут клуб любителей черемши
И что я вам там говорила про обед из трех блюд? Думаете это первое, второе, третье и компот? Нет... я вам просто расскажу что еще из черемши сделала кроме обычного салата.
Пирог на скорую руку или из серии рецептов пеку пока закипает чайник)
Этот пирог всегда получается вкусный.
Ингредиенты:
- Слив масло-100 гр
- Мука- 300 гр
- Сахар-100 гр
- Ванилин
- Сода- 0.5ч.л
- Разрыхлитель- 0.5 ч.л
- Соль щепотка
Для заливки:
- Творог-400гр
- Яйца - 3- 4 шт
- Сахар- 100 гр
⠀
Перетираем мягкое слив. масло с мукой и сахаром, добавляем ванилин, соду и разрыхлитель.
⠀
Смешиваем для заливки творог яйца и сахар
⠀
Насыпаем на дно формы толстым слоем крошку теста, выкладываем начинку и сверху присыпаем остатком крошки.
Отправляем в духовку на 30 мин. при температуре 180’
Чизкейк без выпeчки!
Кокосовый чизкейк
Нам понадобится:
- Песочное печенье 400г.
- Сливочное масло 80г.
- Творожный сыр 600г.
- Сгущенка 200г.
- Сливки 33% 220мл.
- Желатин 15г.
- Вода 80мл.
- Кокосовая стружка 140г.
Приготовление:
Желатин заливаем холодной водой и оставляем набухать на 20 минут. В это время измельчаем печенье и смешиваем с растопленным сливочным маслом. Перекладываем в форму (у меня 24см раздвижное кольцо) и делаем с помощью стакана основу. Для начинки смешиваем миксером все ингредиенты и желатин (растопить быстро в микроволновке). Переливаем массу в форму, сверху еще чуть стружки кокосовой и в холодильник на пару часов
[700x350]
Копченая скумбрия, я в восторге от этого рецепта)
Ингредиенты для рецепта:
- Скумбрия свежая 2 шт.
- Вода 3 литра
- Луковая шелуха
- Соль 6 ст.л
- Сахар 3 ст.л
- Смесь перцев горошек 3 ст.л
Как приготовить:
Для начала разделываем рыбу как показано на видео. Для маринада луковую шелуху, черный чай, соль, сахар, смесь перцев варим 15 минут. Накрываем, пусть остываем. Погружаем рыбу в удобный сосуд, заливаем маринадом. Накрываем и оставляем на 3 дня в холодильнике.
[450x300]
Понадобится:
Лаваш - 1-2 л
Фарш мясной - 600 г
Лук - 1-2 головки
Помидоры - 2-4 шт.
Чеснок - по вкусу
Сыр - 100 г
Растительное масло - для жарки
Сухие ароматные травы - по вкусу
Для соуса бешамель:
Молоко - 0,6 л
Мука - 1,5 ст. л.
Сливочное масло - 1,5 ст. л.
Мускатный орех молотый - 1 щепотка
Соль - по вкусу
Приготовление:
Для фарша лук, мясо курицы и свинины нарежьте кусочками, добавьте специи, например, сухие "итальянские травы".
Прокрутите в мясорубке.
Кусочки помидоров с кожицей или без по желанию потушите на растительном масле.
Добавьте фарши тушите до готовности фарша.
Для соуса растопите в сотейнике сливочное масло на среднем огне, добавьте муку.
Перемешайте в однородную массу.
Влейте порциями теплое молоко.
Варите до загустения при помешивании. Добавьте соль и мускатный орех молотый.
Сыры натрите.
Смажьте форму сливочным маслом и уложите кусок лаваша, на дно желательно положить в два слоя и можно в составном виде, промазав небольшим количеством соуса.
Затем уложите начинку слоями: фарш,
сыр и соус.
Таких слоёв желательно повторить не меньше трех и каждый разделяйте лавашом, который и выступает в этом варианте в качестве листов для лазаньи.
Укройте последний слой лавашем и залейте сверху соусом бешамель.
Запекайте в духовке при 200 градусах 30-40 минут.
Готовую лазанью из лаваша можно ещё дополнительно посыпать сыром.
Нарезайте лазанью из лаваша на порции и подавайте.
[290x218]
Печенье «Хризантема» из детства
Ингредиенты:
Масло сливочное - 250 г
Сахар - 200 г
Яйцо СО - 2 шт.
Ванилин - по вкусу
Разрыхлитель - 10 г
Мука - 3 стакана (по 250 мл, если понадобится добавьте больше)
Приготовление:
1. Замешиваем тесто как на видео, оно должно получиться не липнущим к рукам. Если будет липнуть, то добавьте больше муки (у меня ушло 510 г, кому-то понадобится больше или меньше муки).
2. Готовое печенье храним в пластиковом контейнере, под крышкой.
Рецепт очень вкусного пироженого "Картошка" к чаю )
Ингредиенты:
Печенье (детское) — 300 г
Масло сливочное — 120 г
Сгущенное молоко — 50 г
Сахарная пудра — 50 г
Орехи грецкие — 40 г
Приготовление:
1. Для приготовления этого пирожного подойдёт любое детское печенье. Масло сливочное, сгущенное молоко комнатной температуры и сахарную пудру взбить в миксере до однородной массы.
2. Измельчить в блендере печенье в крошку, пару столовых ложек отложить в сторону. Перемешать крошку и масляную массу.
3. Сформировать пирожные и обвалять в крошке. Украсить любым орехом.
Приятного аппетита!
[700x700]
Батончик Баунти
Ингредиенты: (на 10 шт.)
Кокосовая стружка - 80 г
Сгущёнка - 250 г
Молочный шоколад - 120 г
Приготовление:
1. В кокосовую стружку добавьте сгущённое молоко, хорошо перемешайте. Сформируйте небольшие батончики, длиной 6 см (как на видео).
2. Выложите на доску, застеленную пакетом и уберите в морозильную камеру на 30-40 минут.
3. Растопите шоколад на водяной бане. Окуните в него каждый батончик и снова выложите на доску с пакетом (так потом батончики легче отделятся).
4. Уберите в холодильник на пару часов до полного застывания. Можно украсить сверху белым шоколадом.
Приятного аппетита!
[680x482]
Простые и вкусные куриные рулетики
Ингредиенты на 3 порции:
Куриное филе - 1 шт.
Бекон - 200 г
Сыр рикотта (или любой творожный) - 100 г
Петрушка, укроп - пучок
Паприка, соль - по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе разрежьте вдоль на три равные части. Отбейте их молоточком, если у вас его нет, то обратной стороной ножа как на видео.
2. Для начинки смешайте рикотту и зелень. Кусочек филе посолите и посыпьте паприкой, равномерно распределите начинку и сверните в рулет.
3. Затем заверните в бекон и перекладывайте в форму для выпечки. Запекайте 30 минут при 180-200°С и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
[255x198]
Печенье "Кокосанка"
Для любителей кокосовой выпечки!!! Очень вкусное печенье! Ни грамма муки!!! Хрустящая корочка и нежное внутри!
Ингредиенты:
-400 гр кокосовая стружка
-4-5 шт яйцо
-1.5 ст сахар (Стакан 200 гр)
Приготовление:
Все ингредиенты перемешать (яйца взбивать не надо) в таком порядке, яйца+ сахар+ стружка
Посмотрите что в итоге получилось
Теперь сформировать шарики с грецкий орех и уложить на пергаментную бумагу
Вот и все!!! Далеко не отходите от духовки, печется очень быстро! В предварительно разогретой духовке достаточно 25-30 минут при температуре 180 гр.
Посмотрите какое оно нежное, очень советую приготовить! Да и рецептик, легче не бывает!
Приятного аппетита!
[700x700]