Земляничный пенник
Землянику перебирают, промывают и протирают через сито. Затем
протертую массу смешивают с сахаром, добавляют белки и
взбивают до образования густой массы, а потом соединяют со
взбитыми сливками и охлаждают.
Расход продуктов: на 6 стаканов земляники - 6 столовых ложек
сахара, 2 яичных белка, 1/4 стакана свежих сливок.

Творог со сметаной и земляничным пюре
Творог отжимают, раскладывают на порционные тарелки, сверху
кладут сметану и покрывают земляничным пюре.
Расход продуктов: на 400 г творога- 100 г земляники, 1/2
стакана сахара, 1/2 стакана сметаны.

Земляничный соус
Подготовленные свежие ягоды земляники протирают через сито,
добавляют сахар, воду, нагревают до кипения и добавляют
картофельный крахмал, разведенный холодной водой.
Подают соус к кашам, запеканкам и пудингам.
Расход продуктов: на 250 г свежей земляники - 2 стакана воды,
4 столовых ложки сахара, 1 столовую ложку крахмала.

Земляничный квас
Подготовленную землянику укладывают в эмалированную посуду,
заливают водой (из расчета 6 стаканов воды на 500 г
земляники), нагревают до кипения, снимают с огня и выдерживают
10 минут. После этого процеживают, добавляют 2 столовые ложки
меда, 3 столовые ложки сахара, 2 г лимонной кислоты, хорошо
размешивают, разливают в бутылки, бросают в них по 5-6
изюминок, крепко закупоривают и выносят в холодное место. Квас
готов к употреблению через 7-9 дней.

Молочный напиток с земляничным соком
Холодное топленое или пастеризованное молоко соединяют с
сахаром, земляничным соком, молочным или сливочным мороженым,
размешивают и подают.
Расход продуктов: на 700 г молока - 50 г сахара, 100 г
земляничного сока и 200 г мороженого.

Кисель из земляники
Ягоды перебрать и промыть в холодной кипяченой воде, выбрать
из воды на сито или дуршлаг. Когда вода стечет, ягоды
протереть через сито. Полученное ягодное пюре до употребления
хранить в неокисляющейся посуде в холодном месте. Оставшиеся
выжимки залить горячей водой и варить в течение 4-5 минут.
Отвар процедить, добавить сахар, лимонную кислоту, нагреть до
кипения, влить в него разведенный холодной водой картофельный
крахмал, быстро прокипятить, после чего нагревание прекратить,
затем добавить сырое ягодное пюре и тщательно перемешать.
Горячий кисель разлить в стаканы и охладить.

Земляничный чай
Из цветков и листьев земляники можно приготовить прекрасный
напиток, утоляющий жажду. Слегка вяжущий на вкус, с нежным
тонким ароматом, земляничный чай обладает ранозаживляющим и
кровоостанавливающим действием, усиливает деятельность желез
внутренней секреции, улучшает обмен веществ в организме.
В пропорции 1:1 к земляничному чаю можно добавить плоды и
листья шиповника и листья смородины. Этот напиток имеет
приятный аромат, вкус, цвет и совмещает в себе целую гамму
целебных свойств. Заваривают как обычный чай из расчета 1
столовая ложка сбора на стакан кипятка.

Земляника с молоком или сметаной
Это диетическое и питательное десертное блюдо. Особенно
полезно детям.
Свежие ягоды очищают, моют холодной кипяченой водой и обливают
сахарным сиропом. Подают с молоком или со сливками.

Земляничный мусс
Свежие ягоды земляники перебирают, моют, разминают и протирают
через сито. Выжимки заливают двумя стаканами горячей воды,
доводят до кипения и процеживают через сито. В полученный
отвар кладут сахар, разведенный в холодной воде желатин и,
помешивая, доводят до кипения. Сироп охлаждают, кладут в него
протертые ягоды, взбивают до образования пенистой массы и
охлаждают.
Расход продуктов: на 1 стакан ягод земляники берут 3/4 стакана
сахара и 15 г желатина.

Земляничный напиток
Стакан промытой и растертой земляники, 3/4 стакана молока и 1
столовую ложку сахара размешивают, добавляют немного соли и
взбивают до образования однородной массы.
Подают к столу охлажденным.

Ликер из лесной земляники (болгарский вариант)
В бутылку с чистым спиртом опускают 1/2 кг спелых ягод. Хорошо
закупоривают и получают ароматную настойку. Тщательно
процеживают жидкость и дают ей устояться; затем добавляют 1/2
кг сахара, сваренного с 1/2 стакана воды и несколькими каплями
лимонного сока. Разливают ликер в маленькие бутылки, не
доливая на два пальца до пробки, и хорошо закупоривают.

Варенье из земляники
Ягоды перебрать, очистить от плодоножек и засыпать в
подготовленный сироп. Посуду встряхнуть, чтобы ягоды полностью
погрузились в сироп, поставить на огонь и дать сиропу сильно
закипеть, после чего снять пену и через 2-3 минуты снова дать
закипеть, повторяя эту операцию 2-3 раза, а затем, снимая
пену, доварить варенье на слабом огне.
Когда варенье будет готово, ягоды станут прозрачными и
равномерно распределятся в сиропе.
Расход продуктов: на 1 кг земляники- 1 кг сахара и 150 г воды
(3/4 стакана).

Свежая земляника впрок
Есть очень простой способ сохранить землянику свежей, а не
варить из нее варенье, джем, повидло, как это обычно делают.
Сухие спелые ягоды надо перебрать, очистить, измять Читать далее...

Скумбрия-полезная рыбка

Скумбрия по этому рецепту получается очень вкусная.


Скумбрия является источником высококачественного белка, который полезен для
нашего организма. Высокая пищевая ценность скумбрии в содержании полиненасыщенных жирных кислот Омега 3. В скумбрии содержатся витамин А, Д, В, С, РР, ниацин, кальций, калий, магний, селен, фосфор, фтор, натрий, йод, железо. Скумбрия полезна для работы головного и спинного мозга, а также для кожи, волос, для работы сердца. Кушая скумбрию, улучшается память, улучшается работа головного мозга, повышаются защитные силы организма, иммунитет. Полезна скумбрия беременным, кормящим мамам, детям. В 100 граммах скумбрии содержится около 200 Ккал.

Итак, для того чтобы засолить скумбрию в домашних условиях, нам понадобится:

Шашлычки куриные с беконом

Нам понадобится:
- Куриная грудка
- Соль
- Перец
- Копченая паприка
- Сушеный чеснок
- Бекон

Приготовление:
Филе разрезаем вдоль и хорошенько отбиваем. Добавляем соль, перец по вкусу, копченую паприку, сушеный чеснок, капельку масла и тщательно втираем специи. Сверху добавляем бекон, сворачиваем в рулет и разрезаем пополам. Затем вставляем в шпажки и обжариваем на капле растительного масла по 6-7 минут с каждой стороны

Чесночные стрелки

Нам понадобится:
- Чесночные стрелки
- Морковь
- Укроп
Для маринада:
- На 1 литр воды
- Соль 1 ст.л
- Уксус 3 ст.л
- Сахар 2 ст.л
- Зерна горчицы и кориандра – 10 гр

Приготовление:
Помыть стрелки чеснока.
Нарежьте их палочками длиной по 8-10 см.
Нарезать морковь.
В чистую и сухую банку выложите морковь, чесночные стрелки. Заполните ими банку практически по горлышко.
Сверху положите пучок укропа.
Банки с чесночными стрелками залейте горячей водой. Прикройте их крышками и оставьте на 10 минут.
Далее воду слейте в кастрюлю. Поставьте ее на плиту. В кипящую воду добавьте соль,сахар, уксус,зерна горчицы.
Горячим маринадом залейте чесночные стрелки.
Банки закрутить, перевернуть и укутать до остывания

Грибы с начинкой

Нам понадобится:
- Шампиньоны 10шт⠀
- Соль по вкусу⠀
- Чёрный перец по вкусу⠀
- Сыр 70 г (в начинку и посыпать сверху) ⠀
- Сметана 2 ст.л⠀
- Чеснок 2 зубчика⠀

Приготовление:
Хорошо промываем грибы, отделяем ножку и нарезаем ее на небольшие кусочки. Смешиваем в чаще нарезанные грибы, добавляем соль, черные молотый перец, сметану, тертый сыр и чеснок. Перемешиваем и наполняем начинкой наши грибочки. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Затем посыпаем сыром и отправляем еще на 10 минут

Невероятно вкусные лепёшки


Ингредиенты:
Мука - 300-350 г
Кефир тёплый - 250 г
Соль - 0,5 ч. л.
Сода - 0,5 ч. л.
Творог - 230 г
Сыр сулугуни - 160 г
Зелёный лук

Приготовление:
1. Для начинки соединяем творог, с натёртым сыром, добавляем соль и зелёный лук. Перемешиваем и делим на 6 частей.
2. В кефир добавляем соду, перемешиваем и оставляем минут на 10. Затем добавляем соль, и муку частями (кому-то может понадобится больше муки, т.к. мука у всех разная). Замешанное тесто убираем в пакет минут на 15-20.
3. Раскатать лепёшки средней толщины, и вложить в каждый шарик начинку посередине, как на видео. Лепёшки должны получится небольшими.
4. Жарим готовые лепёшки на раскалённой сковороде без масла, на среднем огне. После сразу, в горячем виде смазываем сливочным маслом.
Приятного аппетита!

Вертуны из дрожжевого теста.
Продукты
Мука - 4 стакана
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Дрожжи сухие быстродействующие - 1 ст. ложка
Ванилин - 1 пакетик (1,5 г)
Яйца - 2 шт. (1 яйцо в тесто, 1 яйцо для смазывания)
Сливочное масло - 200 г
Молоко - 1 стакан
Для начинки:
Кунжут - 1 стакан
Орехи - 0,5 стакана
Сахар - 0,5 стакана
Сливочное масло - 100 г

Как приготовить вертуны из дрожжевого теста:

Для начала займёмся тестом.

Растопить в миске сливочное масло, остудить.
Смешать муку с сахаром, солью, сухими быстродействующими дрожжами и ванилином.
Отдельно смешать тёплое молоко, яйцо и растопленное масло.
Влить в мучную смесь.
Замесить тесто.

Затянуть миску с тестом пищевой плёнкой, или накрыть полотенцем и убрать в теплое место без сквозняков.

Часа через полтора, когда объём теста увеличится, следует обмять его о оставить для второго подъёма.
А пока можно заняться начинкой.

Кунжут промыть и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
Орехи (у меня арахис) обжарить в микроволновке или сковороде. Остудить, измельчить.
В сковороду с кунжутом всыпать сахар, орехи, добавить сливочное масло.

Поставить на небольшой огонь и мешать до полного растворения масла. Остудить.
После второго подъёма тесто ещё раз немного вымесить, разделить на 2 части, каждую часть раскатать в тонкий прямоугольный пласт.

Равномерно выложить начинку.
Завернуть 1/3 часть теста к середине.
Затем завернуть другую часть.
Ножом разрезать на полоски одинаковой ширины.
Каждую полоску свернуть спиралью, выложить вертуны на противень, покрытый бумагой для выпечки.

Смазать взбитым яйцом.
Выпекать вертуны в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
Вертуны из дрожжевого теста готовы. Приятного аппетита!
[255x198]

КУРИНЫЕ ГРУДКИ ПО-ФЛОРЕНТИЙСКИ


Куриные грудки по-флорентийски 🍴
⠀
Ингредиенты на 3–4 порции:

Яйцо — 1 шт.
Мука — 50 г
Куриные грудки — 4 шт.
Сливочное масло — 100 г
Оливковое масло — 4 ст. л.
Черри — 200 г
Чеснок — 4 зубчика
Тимьян — 2–3 веточки
Моцарелла — 100 г
Лимон — ¼ шт.
Базилик — 1горсть
Соль — 1 щепотка
Перец — 1 щепотка

Приготовление:
⠀
1. Достаньте курицу из холодильника за 30 минут до начала процесса.
2. Взбейте яйцо и вылейте на неглубокую плоскую миску, с мукой поступите также, только не взбивайте, а просто пересыпьте на отдельную тарелку.
3. Присыпьте курицу солью и перцем, искупайте в яйце с двух сторон, а потом обваляйте в муке.
4. Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте 2 ст. л. оливкового масла, дайте нагреться, выложите помидоры, чеснок, тимьян, 1 щепотку соли и перца, лениво помешивая подержите 5 минут и извлеките овощи.
5. Добавьте еще 1 ст. л. оливкового масла и половину сливочного, дайте последнему растопиться, выложите грудки. Дайте им обжариться с одной стороны примерно 3–4 минуты, переверните, добавьте оставшееся сливочное масло, держите так еще 4–5 минут, постоянно поливая маслом из сковороды верхнюю сторону. Время приготовления может немного меняться в зависимости от толщины куриной грудки.
6. Выключите огонь, порвите сыр моцарелла руками, добавьте к курице, верните помидоры, полейте лимонным соком, накройте крышкой и дайте сыру растаять.
7. Выложите курицу на блюдо, посыпьте базиликом, подавайте на стол.
⠀
Приятного аппетита!

Для любителей мяса.
РЕЦЕПТ 🗒:
✔️яйца 🥚 7 шт
✔️молоко 🥛 7 ст.л.
✔️фарш куриный 500 г
✔️грибы шампиньоны 400 г
✔️лук репчатый 🧅 2 шт
✔️сливки 15% 100 мл
✔️сыр твердый 🧀 250-300 г
✔️сметана 150 г
✔️соль и перец по вкусу
✔️масло для жарки
Приятного аппетита!

вот что мне попалось про маринады для шашлыка из мяса
1) гранатовый сок, перец, кориандр, рубленый репчатый лук;

2) сухое вино, лук, соль, перец, специи;

3) красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;

4) лук, прокисший томат;

5) красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;

6) кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;

7) мелко нарезанный лук, лимон , лавровый лист, перец, помидор, зелень. Мясо и специи переложить слоями;

8) 8 ст. л. йогурта, 3 чесночных дольки, раздавленные через чеснокодавку, кубик 2,5 см имбиря натертого на терке, сок 1 лимона, 1 ст л молотой куркумы, 1 ст. л. молотого кориандра, 1 ст. л молотого тмина, 1/2 ст л молотого жгучего красного перца — чили, соль — по вкусу. Хорошо перемешайте, используйте в качестве маринада.

Мексиканский гуляш

говядина - 500 г
ветчина - 100 г
шпик - 100 г
помидоры - 5 шт.
сладкий перец - 5 шт.
лук - 2-3 головки
чеснок - 2 зубчика
фасоль консервированная или отварная - 2 стакана
сыр тертый - 1/2 стакана
перец жгучий - 2 стручка
смесь пряностей для гуляша - 1 ст. ложка
майоран измельченный - 2 ч. ложки
зелень петрушки измельченная
соль

Мясо, шпик, лук, чеснок, жгучий перец мелко нарезать, соединить и обжарить, затем залить водой и тушить на слабом огне до готовности мяса. Добавить фасоль, нарезанную кубиками ветчину, мелко нарезанные помидоры и сладкий перец, пряности, посолить и тушить еще 15 минут.

Перед подачей посыпать гуляш тертым сыром и зеленью петрушки. Гарнировать отварным рисом.

Каннелони с грибами

Продукты
(на 5 порций)
Каннелони - 250 г
Фарш свино-говяжий - 300 г
Лук - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Морковь - 0,5 шт.
Зелень петрушки - по вкусу
Чеснок - 2 головки
Помидор - 1 шт.
Томат-паста - 1 ст. л.
Вино красное (я использую домашнее) - 100 мл
Соль и перец - по вкусу
-----------------------------------------
Белый соус:
Молоко - 100 мл
Сметана - 2 ст. л.
Сыр фета - 2 ст. л.
Мука - 1 ст. л.
Сливочное масло - 60 г
Куриный бульон - 150 мл
-----------------------------------------
Шампиньоны - 5-6 шт.
Лук - 1 шт.
Соль - по вкусу
Сыр (Российский) - 150 г

Обжариваем лук.
Добавляем морковь и перец.
Добавляем фарш и чеснок.
Зелень.
Помидор и паста.
Вливаем красное вино.
Укладываем каннеллони фаршированные.
Заливаем их белым соусом.
Укладываем грибы.
Сыр.

Для приготовления творожного печенья подготовила необходимые продукты:

Творог — 300 граммов
Сахар — 200 граммов
Сливочное масло — 200 граммов
Яйца — 2 шт.
Ванилин — по вкусу
Мука — 3,5 стакана
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Приготовление:

Муку смешала с разрыхлителем и просеяла через сито. Творог растерла с сахаром и яйцами с помощью погружного блендера. Можно растереть массу вилочкой, если вас не напрягают крупинки творога, но с блендером масса получается более однородная. Добавила ванилин. Вместо ванилина можно добавить любой другой ароматизатор. В муку добавить сливочное масло, порезанное кусочками.
Растерла муку с маслом руками в крошку. Соединила творожную массу с мучной и замесила тесто. Тесто завернула в полиэтиленовую пленку и на 15 минут положила в холодильник. Охлажденное тесто разделила на четыре части. Рабочую поверхность слегка присыпала мукой и раскатала тесто толщиной примерно три-пять миллиметров. Из теста вырезала кружочки с помощью стакана. Выложила по четыре кружочка внахлест друг на друга и свернула каждую цепочку из кружочков трубочкой. Посередине ножом разрезала заготовку пополам. Получилось по два цветка из каждой заготовки. Снизу закрепила «лепестки», прижав у основания пальцами, чтобы при выпечке печенье не развалилось. Противень выстелила бумагой для выпечки и выложила заготовки печенья, оставляя расстояние между ними. Печенье при выпечке немного увеличится в размере. Данного количества теста достаточно на два стандартных противня. Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов минут 20-25. Готовое печенье по желанию присыпать сахарной пудрой и украсить листочками мяты. Печенье получается мягким и очень долго не черствеет.
[670x445]

Морковный кекс с орехами, ананасами и кокосовой стружкой


Продукты

Мука пшеничная - 210 г
Морковь - 200 г
Сахар - 200 г
Яйца - 3 шт.
Масло растительное - 200 г
Ядра грецкого ореха - 40 г
Ананас консервированный - 40 г
Кокосовая стружка - 30 г
Сода - 1 ч. ложка
Корица молотая - 1/2 ч. ложки
Соль - 1/5 ч. ложки

Подготовьте все продукты для морковного кекса. Очень удобно, когда все под рукой, время готовки еще больше сокращается.
Морковь помойте, очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.
В глубокой миске смешайте сахар, яйца, растительное масло, кокосовую стружку, соль, соду и корицу.
Добавьте в миску морковь, нарезанные кубиками ананасы и крупно измельченные орехи. Смешайте все ингредиенты.
Муку просейте через сито и добавьте в миску к остальным компонентам кекса.
В продолговатую форму для кекса уложите пергаментную бумагу. Благодаря ей вы легко сможете достать готовое изделие из формы.
Переложите тесто в форму, аккуратно разровняйте поверхность лопаткой.
Выпекайте морковный кекс в разогретой до 175 градусов духовке 50-60 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она останется сухой после того, как вы проткнете кекс - можно доставать.
Морковный кекс очень легко вынимается из формы и освобождается от пергамента. Слегка остудите выпечку.
Морковный кекс с грецкими орехами, кусочками консервированного ананаса и кокосовой стружкой готов. Теперь можно разрезать и подавать к столу. Уверена, что на запах уже сбежались все домашние!
Это красивый, вкусный и легкий в приготовлении морковный кекс.
[275x183]

Пигоди – вкусные корейские паровые пирожки

Источник -

http://recipes.forblabla.com/blog/46159564841/Pigo...295624578&bpid=43295624578

Читать далее...

Очень напоминают пельмени, но не требуют бесконечной лепки)

Ингредиенты:
-3 стакана муки,
-1 яйцо,
-2/3 стакана воды,
-1/2 чайной ложки соли.
-мясо,
-лук,
-соль,
-перец.

Приготовление:
Просеиваем муку. Добавляем яйцо. Добавляем воду. Вымешиваем. Оставляем на 30-40 минут на расслаивание (ОБЯЗАТЕЛЬНО). В это время делаем фарш. мясо, лук, соль, перец. Я беру мясо: 50% свинина, 50% говядина. Все остальное по вкусу и консистенции.

30 мин от замеса теста прошло? Раскатываем его листом толщиной не более миллиметра. Выкладываем сверху фарш, сворачиваем в рулет. ОБЯЗАТЕЛЬНО защипываем длинный край. Ножом режем на столбики. Это и есть наши "ленивенькие".
А дальше просто – хоть в воду, хоть на пар, хоть в микроволновку… Я положил порезанные рулетики в глубокую сковороду, на "подушку" из жаренной моркови и чеснока, залил сверху разбавленной в воде сметанкой с "хмели-сунели" и на каждую пельменьку по маленькому кусочку масла.
Накрыл крышкой и тушил на небольшом огне, пока практически вся жидкость не впиталась. Не забудьте разложить по тарелкам, посыпать зеленью и пожелать всем приятного аппетита!

Шикарный Праздничный торт. Буду делать.


Продукты:

Яйца - 4 шт
Сахар - 150 г
Мука - 200 г
Какао - 30 г
Растительное масло - 70 г
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Соль - щепотка
Форма для выпекания 24 см диаметром 6 см высота!

КРЕМ ЭСКИМО:
Яйца - 2 шт
Сахар - 150 г (или 70 г сахар + 10 г стевия)
Молоко - 500 мл
Крахмал - 2 столовые ложки
Ванилин
Лимон - 1 шт(цедра + 1-2 столовые ложки сока)
Масло сливочное - 180 г.

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:
Молоко - 250 мл
Сахар - 2 столовые ложки
Какао - 2 столовые ложки
Крахмал - 1 столовая ложка
Масло растительное - 1 столовая ложка.

Вербное воскресенье отмечают за неделю до Пасхи) С Праздником, Друзья!
[225x225]

Штрудель с сыром и зеленью

Вкусная «соленая» выпечка… Легкое, хрустящее тесто… Минимум времени и продуктов…

При этом приятный пикантный вкус летней выпечки… Хорош и как самостоятельное блюдо, и в сочетании с зеленым салатом или соусом. Можно сказать кратко: вкусно, сытно, просто!

Не верите? Проверьте!



Штрудель с сыром и зеленью можно есть сразу, горячим из духовки. Когда штрудель остынет, его можно нарезать ломтиками толщиной около 1 см и подавать как закуску.

румяный и невероятно красивый штрудель с сыром и зеленью – произведение искусства

Селедка нежного посола!

Ингредиенты:
5 штук сельди свеже-мороженой
Рассол:
На 1 литр воды берем
5 столовых ложек (без горки ) соли
3 столовые ложки (без горки) сахара
12-15 зерен черного перца горошком

1 чайная ложка сухой горчицы семянами (можно 1 чайную ложку сухой горчицы) -горчица дает твердость,вернее упругость селедке,она не будет мягкая,как иногда нам попадается в магазине.
6 лавровых листика
2 столовых ложки растительного масла.
Пять штук селедки влезли в 3-литровую банку, не страшно что хвосты пока торчат, мы их придавим.
Понадобилось 2 литра воды, значит делаем двойной расчет.
Налить воду в кастрюлю, вскипятить вместе с солью и сахаром.
Дать остыть.
В кастрюлю ложим все специи и заливаем остывшим рассолом. Придавливаем хвосты под воду и закрываем крышкой. Ставим в прохладное место.
Завтра можно кушать.
Если добавить гвоздику,будет селедка пряного посола.Но у нас такую не любят. Нам нужна нежного посола.