Рецепт из фарша

Нам понадобится:
- Фарш 600гр.
- 1 яйцо
- Лук 1шт.
- Панировочные сухари 3 ст/л
- Специи по вкусу
- Соль
- Картофель 2-3шт.
- Томат 1шт.
- Сыр 70гр.
- Зелень

Приготовление:
Берем фарш и к нему добавляем куриное яйцо, измельченный лук, панировочные сухари, любимые специи и соль. Все хорошо вымешиваем. Затем формируем котлетки с углублением внутри. Картофель натираем на терке, отжимаем от лишней флаги, выкладываем на фарш и немного подсаливаем. Томат нарезаем кружочками и выкладываем сверху вместе с сыром. Готовим в духовке 180 градусов 30 минут. За пару минут до готовности посыпаем зеленью
[700x465]

Сливочно-сырный сyп

Нам понадобится:
- Вода 1 литр.
- Картофель 200гр.
- Лук репчатый 100гр.
- Морковь 60гр.
- Растительное масло 2 ст/л
- Фрикадельки куриные 200гр.
- Сливочный сыр 150гр.
- Соль 1/2 ст.л
- Зелень по вкусу.

Приготовление:
Добавить в кипящую воду нарезанный кубиками картофель. Из лука и моркови приготовить зажарку и добавить к картофелю.
Овощи поварить минут 5 и можно добавлять фрикадельки.
Как только все фрикадельки всплывут на поверхности добавляем сливочный сыр.
Хорошо размешать. Суп посолить и добавить зелень
[254x198]

Рецепт вкуснейших блинов
⠀
Ингредиенты:
1. Мука 3 стакана
2. Яйца 2 шт
3. Сахар 3 ст.л
4. Крахмал 1 ст.л
5. Молоко 1л
⠀
Приготовление:
Взбейте хорошенько миксером два яйца с сахаром. Добавьте туда просеянную муку и крахмал. Взбевайте все вместе миксером добавляя постепенно молоко. Тесто должно получится не сильно жидким, но и не густым.
⠀
Разогрейте сковороду и смажьте её слегка подсолнечным маслом, лучше использовать силиконовую кисточку. Вылейте тонкий слой теста на сковороду и жарьте по пару минут с каждой стороны до золотой корочки.
[700x700]

Нам понадобиться:
свинина 500 гр. (я брала лопатку)
молоко 250 мл.
соль 0.5 ч.л.
сахар 1 ч.л.
перец чёрн. мол. 0.5 ч.л.
яйцо 1-2 шт.
мука 100 гр.
⠀

Мясо нарезать на порционные куски,отбить.
Смешать в тарелке соль,сахар,перец.Влажной рукой обмазать каждый кусок мяса смесью.Мне хватило на все пол кило свинины.Сложить отбивные в миску,залить молоком.И оставить минимум на 1 час,время от времени переворачивая мясо.
Яйца взбить,немного посолить и поперчить.Отбивные обвалять в муке затем в яйце и обжарить на сковороде до готовности.
Посыпать зеленью.
[604x453]

Чесночные гренки

Ингредиенты:
Ржаной хлеб (у меня бородинский)
Чеснок - 4-5 зубчиков
Зелень (укроп, кинза)
Соль, растительное масло

Приготовление:
1. Хлеб нарезаем брусочками и отправляем в духовку на 7-10 минут при 200⁰С. Хлеб должен быть сверху хрустящий, а внутри мягкий.
2. В ступке перетираем мелко нарубленную зелень (можно блендером), добавляем мелко нарезанный чеснок, соль и масло и хорошо все перетираем.
3. Вынимаем хлеб из духовки и перекладываем в глубокую чашку, добавляем нашу заправку из зелени и чеснока и хорошо перемешиваем руками. Если гренки идут в качестве закуски, то подаём обязательно с соусом.
Приятного аппетита!
[374x346]

Фарфалле с креветками и соусом том ям

Ингредиенты:
Фарфалле Farfalle Grand di Pasta — 200 г
Замороженные креветки — 140 г
Кинза — 5 г
Перец чили — 5 г
Бульон из креветок — 200 мл
Паста том ям — 50 г
Кокосовое молоко — 300 мл
Рыбный соус — 20 мл
Оливковое масло extra virgin Grand di Oliva — 20 мл
Сок лайма — 15 мл
Кунжут — 2 г

Приготовление:
1. Прогреваем пасту том ям на оливковом масле холодного отжима Grand di Oliva в течение 3–4 минут.
2. Добавляем бульон и кокосовое молоко. Также можете добавить галангал, листья кафрского лайма и лемонграсс, они пригодятся, чтобы усилить вкус, но в этом рецепте можно обойтись и без них, будет достаточно готовой пасты том ям. Варим около 10 минут на среднем огне, в конце добавляем сок лайма.
3. Отвариваем пасту аль денте.
4. На хорошо разогретой сковороде обжариваем креветки по одной минуте с каждой стороны.
5. Затем добавляем соус, фарфалле Grand di Pasta и прогреваем на среднем огне около одной минуты. Кстати, фарфалле Grand di Pasta делают на бронзовой матрице, поэтому у них поверхность как у пасты ручной работы - и это означает, что они отлично удерживают соус. Это будет очень сочно!
6. Выкладываем пасту в глубокую тарелку, поверх украшаем листьями кинзы, тонкими слайсами чили-перца и посыпаем кунжутом.
[700x700]

Красивые пирожки

Нам понадобится:
- Мука 400г.
- Молоко 180мл.
- Соль 1ч/л
- Сахар 1ст/л
- Дрожжи 1ч/л
- Яйцо 1шт.
- Растительное масло 2ст/л
Для начинки:
- Фарш 300г.
- Лук 1шт.
- Соль, перец, паприка
- Зелень(петрушка/укроп/зеленый лук)
- Картофельное пюре
- Помидор
- Желток, мак для красоты

Приготовление:
Для теста соединяем теплое молоко, яйцо, соль, дрожжи, сахар и растительное масло. Добавляем к муке и замешиваем мягкое тесто. Накрываем и убираем в теплое место на 1 час. Для первой начинки соединяем фарш, лук, соль и черный перец. Тесто делим на 6 частей, сформировываем шарики и раскатываем в тонкий круг. Выкладываем начинку, мясо с луком, зелень и картофельное пюре, добавляем специи и солим. Формируем пирожки. Защипываем края, смазываем желтком, посыпаем маком и выпекаем при 180 градусах 40 минут
[700x525]

Пирог-решетка с вишней

Источник
[показать]
Тесто:

мука 340 гр.
несоленое сливочное масло 235 гр.
соль 1 ч.л.(без горки)
сахар 1 ст. л.
холодная вода 2-3 ст. л.

Начинка:
вишня 400 гр.
сахар 100 гр.
крахмал 2 ст.л.
вода 100 мл.

Читать далее...

ХАЦИЛИМ (ИЗРАИЛЬСКИЙ САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН)

Необыкновенно простой в приготовлении салат хацилим очень удивит вас своим вкусом. Все, что я могу сказать о нем: это невероятно вкусный салат из обычных и доступных ингредиентов. Он очень нежный, очень ароматный, и совсем не похоже на то, что в его состав входят только баклажаны. Попробуйте поставить этот салат на стол и не говорить из чего он приготовлен, и послушайте что вам скажут родные и близкие. И только в редких случаях бывает, что кто-то сразу определит его состав. Бесподобный, очень вкусный салат из баклажанов подойдет к любому столу, и даже к праздничному. Хацилим хорошо сочетается практически со всеми продуктами и блюдами.


Ингредиенты для салата хацилим:



3 крупных баклажана

1-3 зубчика чеснока

сок половинки среднего лимона

3- с горкой ложки густого майонеза

или 3 ложки майонеза и одна ложка тхины

сахар-3/4 чайной ложечки

маленькая луковица,

оливковое масло 2-3 столовые ложки для жарки

соль,перец



Время приготовления: 60 мин.



Способ приготовления:

Баклажаны запечь в духовке или в микроволновой печи, предварительно проколов их вилкой в нескольких местах.

Запечь до румяности, минут 30 при температуре 200 С, переворачивая в процессе запекания.

Затем охлажденные баклажаны измельчить в блендере с чесноком, солью, перцем и приправами, добавив майонеза.

Как только получилась однородная масса, салат готов.

Приятного аппетита.

Ингредиенты:


Корж безе:
- 4 белка
- 250 г сахара.

Крем:
- 1 банка сгущенки
- 150 г сливочного масла
- 200 г жареного арахиса.

Бисквит:
- 100 г сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 4 яйца
- 1 стакан сметаны
- 1,3 стакана муки
- 1/2 стакана какао порошка
- 1 ч.л. соды
- 1/2 ч.л. соли.

Способ приготовления:
Корж:
1. 4 белка взбить с 250 г сахара, сделать один корж диаметром 26 см.

Крем:
1. Банку вареной сгущенки и 150 г сливочного масла комнатной температуры - взбить.

Орехи:
1. Жареный арахис, 200 г (или по вкусу) измельчить скалкой не очень мелко.

Бисквит:
1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, пока масло не побелеет.
2. Продолжая взбивать добавляем яйца по одному за раз. Затем добавляем сметану и тоже хорошенько взбиваем.
3. В отдельной посуде смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль, соду и какао.
4. Добавляем сухие ингредиенты в масляно-яйчно-сметанную смесь и размешиваем, пока мука не растворится, но тесто еще останется комковатым. Сильно взбивать тесто с мукой не надо.
5. Разогреваем духовку до t 160°C. Промазываем большую форму для кекса сливочным маслом и заполняем форму тестом на 1/3. Выпекаем 30-40 мин. Готовность бисквита проверяем,проткнув бисквит ножом или деревянной палочкой. Если на палочку не налипнет тесто то бисквит можно доставать.

Торт:
1. Если у вас получится сухой бисквит, то пропитайте его сахарным сиропом или компотом.
2. Бисквит остудить и разрезать на две половины вдоль.
3. Смазать поверхность половиной крема, густо посыпать орехами.
4. Накрыть коржом-безе, также смазать кремом и обсыпать орехами.
5. Сверху положить бисквитный корж, чуть придавить.
6. Залить шоколадной глазурью и посыпать орехами.
[604x402]

Ингредиенты:


- 6 яиц
- 2 стакана сахара
- 1 ч.л. соды
- 4 ст.л. какао
- 1/2 ст.л. лимонного сока
- 1 стакан грецких орехов
- 700 г сметаны
- 250 г муки

- 1/2 плитки темного шоколада.

Способ приготовления:
1. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером).
2. Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1 стакан сахара.
3. Ввести яичные желтки (по одному).
4. Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.
5. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком.
6. Форму смазать маслом. Разделить тесто на две части. Вылить 1 часть теста в круглую форму и поставить в духовку. Выпекать при t 180°C до готовности. Тоже сделать со второй частью теста.
7. Первый корж разделить поперёк. Второй корж порезать кубиками в 2-3 см.
8. Сметану взбивать около 10 мин., пока она не станет пышной и воздушной массой.
9. Добавить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 мин.
10. Смазать 1 часть разрезанного коржа сметанным кремом, выложить дробленные грецкие орехи, тоже проделать со второй частью.
11. Кубики обмакивать в крем и выкладывать на торт. Сложить торт в форме горочки.
12. Растопить шоколад на водяной бане и нанести рисунок.
[542x382]

Фаршированные куриные рулетики с сыром
⠀
Ингредиенты:
1. Куриные бедра 3шт
2. Моцарелла
3. Помидор 1шт
4. Твердый сыр
5. Приправа карри
6. Паприка
7. Приправа для курицы
8. Итальянские травы
⠀
Приготовление:
⠀
🔶Вариант 1
Отделите от куриного бедра кость. Смажьте мясо паприкой. Нарежьте полукольцами помидор и моцареллу. Выложите на мясо дольки помидора, моцареллу и скрутите бедро с начинкой в рулет.
⠀
🔶Вариант 2
Отделите от куриного бедра кость. Смажьте мясо приправой карри. Нарежьте полукольцами моцареллу и выложите на мясо, скрутите бедро синачинкой в рулет.
⠀
🔶Вариант 3
Отделите от куриного бедра кость. Смажьте мясо приправой для курочки. Нарежьте на полосочки по 0,5 см твердый сыр и положите внутрь бедра, скрутите в рулет.
⠀
Замотайте готовые рулетики в фольгу, выложите на противень и поставьте в духовку 180° на 30 минут.
[700x700]

ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ ЗА 15 МИНУТ.
Чудесный завтрак!

Ингредиенты на 10-12 шт:
- 250 гр пастообразного творога

- 2 яйца
- 5 ст.л. сахара
- щепотка соли
- 1 п. ванильного сахара (10 гр)
- 1 п. разрыхлителя (15 гр можно меньше)
- 250 гр муки
- 1-2 ст.л. молока для смазки
- можно добавить изюм

Приготовление:
Творог, яйца, сахар, ванильный сахар и соль смешать до однородности. Просеять муку с разрыхлителем и замесить мягкое, липучее тесто.
Противень застелить пекарской бумагой и смазать подсолнечным маслом. Влажными руками сформировать булочки, выложить на противень и запекать в предварительно разогретой духовке при 190С примерно 12-15 минут.
Потом достать булочки, смазать молоком , посыпать сахаром и опять в духовку на 3-5 минут, до подрумянивания.
[600x363]

Вкуснейшая паста с креветками в сметанном соусе.
Итальянская еда никогда не выйдет из моды. Ее обожают и мужчины, и женщины. Что может быть вкуснее, чем свежевыпеченная пицца с пивом под футбольный матч? Или нежные равиоли с бокалом вина после тяжелого трудового дня? Мы предлагаем вам рецепт вкуснейшей пасты с креветками, которую можно легко приготовить в домашних условиях. Кроме того, это блюдо невероятно полезно и поможет повысить мужскую потенцию. Загрузите морозильники морепродуктами, выберите в супермаркете любимые макаронные изделия и приступайте к приготовлению. Оно займет у вас всего лишь 25 минут.

Игредиенты:

1. креветки – 500 г;
2. макароны;
3. сыр твердый – 200 г;
4. сметана – 200 г;
5. итальянские травы;
6. чеснок – 3 зубчика;
7. зелень.

Готовим пасту с креветками в сметанном соусе


Для начала поставьте вариться макароны. Используйте любимые: спагетти, обычные рожки или итальянские Тальятелле.

Затем достаньте из морозился креветки и залейте горячей водой. Когда креветки станут теплыми, очистите их. Натрите на терке твердый сыр. На сковороду налейте оливкового масла. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Чесночницу использовать не следует. Обжарьте чеснок в течение 30 секунд, затем добавьте креветки. Обжарьте до золотистого цвета. Затем аккуратно удалите чеснок.

Добавьте на сковороду сметану и сыр. Хорошо перемешайте. Добавьте также специи. Выключайте, когда сметана закипит, а сыр полностью расплавится. Добавьте макароны и подавайте вкуснейшую пасту к столу. Ну что, быстро? Даже стиральные машины стирают дольше. Не забудьте украсить пасту листочком кинзы или другой зеленью. Приятного вам аппетита!
[320x214]

Лаваш с яйцом и зеленым луком

Ингредиенты:
1. Лаваш 3 шт
2. Яйца 5 шт
3. Зеленый лук 50 г
4. Твердый сыр 100 г
5. Йогурт 3% 280 г

Приготовление:
Нарезаем крупным кубиком варёные яйца, натераем на мелкой терке сыр и нарезаем зелёный лук. Все вместе заправляем йогуртом и хорошенько перемешиваем. Выкладываем начинку в лаваш, скручиваем его в рулетик и отправляем на разогретую сковороду с маслом обжариваться с двух сторон до золотистой корочки.
[700x466]

КОЛБАСКИ ДЛЯ ГРИЛЯ

Ингредиенты:

- Свинина лопатка – 1800 г
- Обрезы с сухожилиями от свиной лопатки – 800 г
- Сало брюшины с прослойками мяса – 1400 г
- Соль с селитрой готовая – 60 г (можно заменить обыкновенной солью)
- Соль обыкновенная – 20 г
- Перец молотый черный – 5 г
- Перец молотый сладкий красный – 2 г
- Кориандр – 1 г
- Мускатный орех – 1 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Вода – 400 мл

🥫Приготовление:

Свиную лопатку разделать, зачистить мясо от сухожилий и разделить по видам. Куски мяса без сухожилий смолоть на решетку с диаметром отверстий 8 мм, мясо с сухожильями смолоть на решетку 2 мм, соединить вместе и перемешать. Брюшину предварительно хорошо охлажденную
(положил в холодильник, но не замораживал) смолоть на решетку 4 мм, добавить к мясному фаршу, перемешать.

Далее добавляем соль, специи, измельченный чеснок и очень холодную воду, все тщательно вымешиваем до клейкой массы. Ставим фарш на 5-6 часов в холодное место. Затем берем тонкие свиные кишки (чем тоньше в диаметре, тем лучше, а можно и бараньи), набиваем фаршем и формируем парные колбаски длиной по 20 – 22 см, вывешиваем и даем обсохнуть 12 – 14 часов.

• Что бы колбаса для гриля или запекания в итоге получилась вкусная и сочная необходимо соблюдать определенные правила при изготовлении и приготовлении. В частности количество жира должно быть 25 – 30 ٪ от общей массы.

• Колбасы можно запекать, жарить на сковороде, готовить на гриле или варить. Какой бы метод вы не использовали, они должны после приготовления оставаться сочными. Готовить их медленно для того, чтобы кожа не лопнула. Это жизненно важно, потому что кожа помогает сохранить влагу, когда она лопается сок вытекает. Разрыв кожи либо признак плохой колбасы, или быстрого приготовления.

• Приготовление на гриле это наиболее популярный метод готовки для колбасных изделий. Перед жаркой необходимо потомить в воде 75-80° С около 15 минут (чтобы не полопались), жарить на гриле при умеренной температуре.

• При жарке колбасных изделий, попробуйте использовать тяжелую, чугунную сковороду, жарить необходимо на слабом огне около 20 минут, поворачивая колбаски 3 или 4 раза. Чем дольше, тем лучше, процесс может занять больше времени раза в два, или даже час. Вам не нужно стоять над сковородой, просто включите самый маленький огонь, и оставьте колбасы готовиться очень, очень медленно. Подходите по крайней мере за 10 минут до каждого поворота. Таким образом, каждая сторона будет коричневой и липкой и все соки останутся внутри колбасы.

• Запекать колбасные изделия можно в сотейнике, или поставив их в духовку (средний газ, или 160 — 180 градусов) от 35 до 45 минут. Выпечка может высушить колбаски, поэтому необходимо поливать их 2 или 3 раза во время приготовления. Вы также можете замариновать колбасы до выпечки или налить немного меда, горчицы, соевого соуса или томатного кетчупа во время выпечки.

• Варят колбасы в едва кипящей воде 80-85° С в течение 30 — 40 минут. Будьте осторожны, что бы не готовить их слишком быстро, иначе кожа может лопнуть. Для придания цвета и хрустящей корочки, можно обжарить на гриле или сковороде в течение 5 минут.

• Можно коптить в дыме 50 — 60° С в течении часа, а затем отварить перед употреблением.

Шарики из курицы с сыром


Ингредиенты:
Филе (грудка) курицы - 200 г
Сыр тве‌рдыий - 50 г
Моцарелла - 50 г
Яйца - 2 шт.
Майонез - 100 г (греческий йогурт, сметана)
Соль, зелень - по вкусу

Приготовление:
1. Отварную грудку (филе) режем мелко.
2. Сыр твердый, моцареллу и яйца трем на мелкой те‌рке.
3. Зелень рубим мелко, орехи грецкие режем мелко ножом или перебиваем в блендере.
4. Все ингредиенты, кроме грецких орехов перемешиваем и лепим шарик, обваливаем в грецких орехах. Получается вкусная и быстрая закуска на стол.
Приятного аппетита!

Рёбра на мангале

Нам понадобится:
- Рёбра на кости 2кг.
- Лук 2шт.
- Соль крупная 1,5 ч/л
- Имбирь 1 ч/л
- Смесь перцев 1 ч/л
- Виски 3 ст/л

Приготовление:
Нужно рёбра очистить от внутренней пленки, и нарезать на отдельные косточки.
Лук хорошо прижимаем со специями, чтобы он выделил сок, перемешиваем с ребрами и оставляем минимум на 2 часа.
На углях готовим примерно 20 минут, и конечно не забываем за визуальный контроль.
При жарке ребрышек много выделяется жира, и попадая на угли он воспламеняется, посыпьте угли солью, это уменьшит вероятность возгорания и не будет угара от жира в готовом мясе.
Рекомендую ребра покупать сугубо на косточке без хрящей, так как часть с хрящами дольше готовится
[640x426]

Крошка-картошка



Ингредиенты:
Картофель - 4-5 шт. (большие)
Сливочное масло - 2 кусочка (маленьких)

Для начинки:
Сосиски - 4 шт.
Сыр - 100 г
Солёные огурцы - 2 шт.
Чеснок - зубчик
Соль - щепотка
Майонез - 2 ст. л.
Можно любую начинку по вкусу

Приготовление:
1. Картофель намываем, оборачиваем в фольгу и отправляем в разогретую до 200°С духовку на 50 минут.
2. Для начинки все нарезаем на маленькие квадратики, соединяем и перемешиваем.
3. Готовую картошку разрезаем вдоль и раскрываем. Серединку ковыряем, добавляем сливочное масло и перемешиваем снова чуточку. Затем сверху накладываем начинку и отправляем примерно на 15 минут при 180°С. Сверху посыпаем измельчённой зеленью и подаём к столу.
Приятного аппетита!
[640x426]

ЛЕНИВАЯ ДОМАШНЯЯ БРЫНЗА

Ингредиенты:

— 2,5 л молока (домашнего)
— 1 стакан кефира
— 2,5 стакана сметаны
— 8 яиц
— 2,5 ст.л. соли (без верха)

Приготовление:

Молоко для этого рецепта лучше брать домашнее, так как жирность его должна быть максимально высокой. Если у вас нет возможности купить домашнее молоко, тогда подойдет молоко жирностью более 2,5%. Оно должно быть натуральным, а не восстановленным из сухого молока.

Молоко отправляем кипятиться, добавив соль. Кастрюлю берем толстостенную. Тем временем подготавливаем кефир (любой жирности). Яйца обязательно должны быть свежими. Взбиваем их веником до однородности (не до пышной пены). Добавляем в яичную массу сметану (высокой жирности) ленивая домашняя брынза и все хорошенько перемешиваем. Как только молоко начнет подниматься во время закипания, необходимо добавить в него яичную массу со сметаной и кефир, и снова довести до кипения, постоянно помешивая молочную массу.

Как только в молоке начнут отделяться творожные хлопья, кастрюлю можно снимать с огня. Творожные хлопья вылавливаем в дуршлаг, сито или форму для изготовления сыра. О ней я уже вам рассказывала, когда готовила «Адыгейский сыр». Брынзу в форме придавливаем поршнем, в который наливаем стакан воды. Через 10-15 минут брынзу переворачиваем и оставляем на ночь, чтобы сыворотка окончательно отделилась.

Готовую ленивую брынзу можно поместить в раствор соли (на 1 л сыворотки 3 ст.л. соли) и держать в холодильнике. Для длительного хранения этот рецепт не пригоден, так что нужно постараться быстро ее скушать.