Тесто: 3 яйца,250гр сахара,4 ст.ложки мёда(любого) ,90 гр масла,3 чайные ложки соды, 3 стакана муки.
Яйца и сахар растереть,добавить масло.Всё тчательно перемешать.
Дальше берем небольшую кастрюльку с ручкой.Кладем туда мед и начинаем его доводить до кипения.Как только мед закипел бросаем в него соду и начинаем активно перемешивать.Я использую для этого силиконовую ложку.Осторожно!!! Мед сразу же начинает сильно пениться и пытается вылиться из кастрюльки.

Как только всё стало насыщенного карамельного цвета.Отставляем кастрюльку в сторону,немного остыть.Как только мед остыл,добавляем его к смеси из сахара,яйц,масла.Постепенно добавляем муку и вымешиваем.
Остановиться нужно ещё тогда когда тесто ещё слегка прилепает к рукам.Заворачиваем его в целофановый пакет и даем немного отдохнуть.
После того,как тесто отдохнет вы увидите,что оно уже не нуждается в добавлении муки и не липнет к рукам. Поделить на равные 7- 10 частей.Раскатать ровные коржи и выпекать 4-5 минут.Я люблю когда коржи очень тоненькие.Поэтому расскатываю их практически до прозрачного состояния.При расскатывании стол обильно посыпаю мукой.
Сразу же после духовки обрезать,пока они не остыли.(Я обрезаю накладывая большую тарелку)Когда коржи остынут,промазать их обильно кремом ,по желанию посыпать орехами,распаренным черносливом.Дать настояться торту минимум сутки(не забываем!Что медовик самый вкусный становиться на 3 день).украсить торт по усмотрению или просто обмазать кремом и обсыпать крошками(толчёные обрезки) .
Торт получается достаточно большой!

Крем.
Крем делаем по желанию.
В основном это :
- Сметана с сахаром(сахар по вкусу)
- Вареная сгущенка (или обычная) с маслом
- Заварной крем (рецепт чуть ниже)

Последнее время мне понравилось смешивать различные крема.Например заварной крем с вареной сгущенкой.Т.к если торт просто промазать вареной сгущенкой,даже с маслом,то он будет немного суховат.А вот в сочетании с другими кремами дает отличный результат.

Один из разновидностей заворного крема.
Сварить кисель из 0,5 литра молока и 2 ст.ложки крахмала.когда немного остынет добавить 300 гр. масла+сахар по вкусу.

Пестрая творожно-фруктовая запеканка


Ингредиенты:
• творог – 500 г.
• яблоко – 3 шт.
• банан – 3 шт.
• апельсин – 3 шт.
• консервированная вишня – 200 г.
• яйцо – 1 шт.
• крахмал – 3 ч. л.
• мед – 3 ч. л.
• лимонный сок – 3 ч. л.
• сахар – щепотка
• сливочное масло – 1 ст. л.
• панировочные сухари – 1 ст. л.

Приготовление:
1. Яблоки вымыть, бананы и апельсины очистить от кожуры. Яблоки нарезать на тонкие дольки, бананы и апельсины — кружками. Вишни откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
2. Кастрюлю мультиварки смазать маслом и посыпать сухарями. Уложить нарезанные фрукты слоями — яблоки, апельсины, бананы, вишню.
3. Отделить желток от белка. Смешать желток, творог, крахмал, мед и лимонный сок. Подсластить по вкусу сахаром. Взбить белок и аккуратно добавить к смеси.
4. Полученную массу выложить на фрукты и готовить в режиме «Мультиповар» при температуре 120°С 30 минут.

Тесто:

Мука пшеничная В/С - 750г.

Вода - 200г.

Молоко - 300г.

Дрожжи свежие - 25г.

Соль 10г.

Сахар - 10г.

Масло растительтное - 20гр.

Масло добавляем в конце замеса, когда в тесте уже разовьется клейковина.

Месить удобно миксером со спиральными насадками.

Замешиваем мягкое тесто и оставляем подходить на 1 час при комнатной температуре.

Кто выпекает на камне, можно минут через 20 запускать духовку, что бы камень прогрелся максимально. Кто просто на противне, то минут через 40.

Начинка:

Начинок много, но я предпочитаю смесь из сыров Сулгуни и Имретинского с большим количнством зелени. Если нет Имретинского, то подойдет Адыгейский, он есть везде.

Сыру нужно в общей сложности около 750г. Зелени (петрушка, укроп) два больших пучка.

Сыр натереть на тёрке, зелень мелко порубить и смешать с сыром.

ВАЖНО!!!! Перед смешиванием добавить пару столовых ложек пшеничной муки, тогда в холодных пирогах, сыр не будет пластмассовым.

Начинку разделить на три части и подкатать в шары.

Готовое тесто разделить на три равные части и подкатать в шары. Дать расстояться 10 минут, для релаксации клейковины.

Затем, тесто раскатываем пальцами в небольшую лепешку, кладём на неё сырный шар и защипываем тесто в колобок с начинкой внутри. Мягкими движениями раздавливаем шар в лепешку. В самом тонком месте делаем отверстие до начинки, что бы выходил пар.

Выпечка:

Готовую лепёшку сажаем на камень или перевернутый противень на 10 минут. Температура духовки должна быть около 250-270С.

Готовый пирог вынимаем из печи и смазываем сливочным маслом.

Следующий пирог кладем на предидущий и так же мажем маслом.



По традиции готовятся три пирога, но нам этого много, поэтому я убавил рецептуру до двух.

Приятного аппетита!

Могу есть такое каждый день.

Сладкие котлеты с яблоком и морковью


Ингредиенты:
• морковь – 6 шт.
• яблоко – 4 шт.
• молоко – 1/2 ст.
• сливочное масло – 2 ст. л.
• манка – 2 ст. л.
• сахар – 50 г.
• яйцо – 1 шт.
• панировочные сухари – 2 ст. л.

Приготовление:
1. Морковь очистить, натереть на мелкой терке. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и натереть на крупной терке.
2. В чаше мультиварки в режиме «Мультиповар» при температуре 120°С разогреть молоко, добавить морковь и масло, тушить 4 минуты.
3. Добавить яблоки, манную крупу, соль и сахар. Готовить, помешивая, 3 минуты. Полученную массу охладить, добавить яйцо, перемешать.
4. Сформовать круглые котлетки, обвалять их в сухарях и обжарить в разогретом масле на режиме «Жарка» по 3 минуты с каждой стороны.
[700x700]

Салат *Гнездо курочки*

Салат  *Гнездо курочки* один из самых красивых и вкусных. В его составе мягкая пекинская капуста и свежие огурцы которые придают ему свежесть и аромат, а сочетание куриного мяса с грибами и сыром это всегда беспроигрышный вариант.Особенно такой салат будет уместен на в вашем праздничном меню на Новый год,Рождество и Пасху.

Рецепт салата *Гнездо курочки*:

Сочные куриные котлетки с луком и сыром


Ингредиенты:
• куриный фарш – 600 г.
• масло растительное – 50 г.
• сыр пармезан – 40 г.
• петрушка – 20 г.
• яйца – 1 шт.
• лук репчатый – 1 головка
• перец черный молотый – по вкусу
• соль – по вкусу

Приготовление:
1. Очистить лук и измельчить на терке, либо с помощью блендера.
2. Добавить лук в фарш, вбить сярое яйцо, перемешать смесь.
3. Мелко нарезать зелень петрушки и натереть сыр.
4. Смешать с фаршем, далее добавить молотый перец и соль.
5. Небольшие котлеты сформировать из фарша, затем обжарить в небольшом кол-ве растительного масла на среднем огне до румяной корочки.
[600x400]

ПРОСТО, ВКУСНО И БЮДЖЕТНО! Я никогда бы и не подумала, что из кефира и подсолнечного масла можно получить такую вкуснятину!!!! Печенье получается мягчайшее и вкуснейшнее.

Берем нa 55 штук:

100 мл кефирa,
1 яйцо,
60 мл рaстительного мaслa
1 ст. ложкa сaxaрa,
250 г муки,
1 ч.л. рaзрыxлителя

1. B пустую миску добaвляю 1 яйцо и взбивaю венчиком

2. Дaлее добaвляем 1 ст.л. сaхaрa и тaкже хорошо рaзмешивaем

3. Зaтeм вливaeм 100 мл кефирa и 60 мл рaститeльного мaслa и хорошо рaзмешивaем

4.После того кaк перемешaли всыпaем чaсть муки и 1 ч.л. рaзрыхлителя и всё перемешивaем

5. После того кaк перемешaли добaвляем вторую чaсть муки и зaмешивaем тесто

6. После того кaк зaмесили тесто рaскaтывaeм его до толщины 1 см

7.Зaтем тесто посыпaем сaхaром и рaспределяем по всей поверхности можно слегкa прижaть скaлкой

8.Зaтем рaзрезaем тесто нa небольшие квaдрaты

9.Дaлее переклaдывaeм нaше печенье нa противень зaстеленной бумaгой для выпечки и отпрaвляю в рaзогретую до 180 грaдусов духовку нa 15 минут

РЕБРЫШКИ СВИНЫЕ ИЗ ДУХОВКИ
⠀
Ингредиенты:
-ребра свиные 1 кг
-масло растительное 50мл
-паста томатная 2 ст ложки
-горчица 1 ст ложка
-мед 1 ст ложка
-паприка
-лист лавровый
-хмели сунели
-смесь перцев
-лук 1 шт
-чеснок 2-3 зубчика
-вода 50 мл -соль
⠀
Спосoб приготовления:
⠀
.Все ингредиенты для маринада смешать- все! Лук я измельчаю в чаше блендера в кашу прям и в таком состоянии его добавляю в маринад. Обмазать все ребрышки этим маринадом- ребра вымыть и разделить по 2-3-4 как кто любит. Мариноваться они должны часа 3- если больше то даже лучше! Я всегда на ночь мариную! Запекать в духовке при температуре 220 градусов минут 30-40 до зарумянивания
[700x700]

Шоколадно-кофейный пудинг — десерт королей!

🔸Ингредиенты:
Молоко — 1 стакан
Кофе натуральный — 1 ч. л.
Яйцо — 2 шт
Шоколад горький — 75 г
Сливки любой жирностью — 0,5 стакана
Сахар тростниковый — 50 г
Желток яичный — 1 шт
Ванильная эссенция (несколько капель)
Соль

🔸Приготовление:
Шоколад ломаем на кусочки. Сварите кофе «Эспрессо» — 30 мл. Прогреваем молоко со сливками, не доводя до кипения. Взбиваем венчиком яйца с желтком, добавляем тростниковый сахар и щепотку соли. Наливаем часть прогретого молока в шоколад и перемешиваем до растворения шоколада.
Добавляем шоколадную смесь в яичную, выливаем оставшееся молоко со сливками, хорошо перемешиваем. Вливаем кофе и снова перемешиваем смесь. Разливаем смесь в форму (огнеупорную) и накрываем фольгой. Устанавливаем форму в глубокий противень с горячей водой так, чтобы вода доходила до половины формы! Выпекаем при 160 С около 35 минут. Остужаем готовый пудинг и убираем в холодильник на 2 часа.
[700x700]

CMEШАВ KEФИP CO CMEТАHOЙ, ЧЕРЕЗ ДBA ДHЯ ВЫ ПOЛУЧИТЕ БOЖECТВЕHHУЮ ЗAKУCKУ!
Сливочный Домашний Сыр. Что может быть вкуснее приготовленной с любовью домашней еды! Сыр можно подать в качестве закуски, добавить в салат или намазать утром на тост.

🔸Ингредиенты

Сметана 500 мл
Кефир 500 мл
Укроп 1 пуч.
Соль 1 ч. л
Паприка(по желанию)

🔸Приготовление

Сложите марлю в 6 раз.
Застелите марлей дуршлаг.
Смешайте кефир, сметану, добавьте соль и вылейте массу в подготовленную посуду.
Накройте и поставьте под гнет, отправьте в холодильник на двое суток.
Укроп мелко нарежьте.
Сформируйте из сыра колбаску и обваляйте в мелко нарезанном укропе.
При желании придать остроту сыру, в укроп можно добавить пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс.
Так же зелень можно добавить в саму массу.
И третий вариант( особенно нравится мужчинам)) - обвалять колбаску в паприке!
[700x641]

Намазка со шпротами
Такие гренки разлетаются просто моментально!

Ингредиенты:
🧀 2-3 шт. - солёные огyрцы
🧀 2 шт. - плавленый сырок
🧀 2 зуб. - чеснока
🧀 2 ст.л. - майонез
🧀 пучок зелени
🧀 шпроты

Приготовление:
В блендере измельчить сырок, огyрцы, чеснок, зелень. Добавить немножко майонeза.
Получившимся соyсом намазывать на подсyшенные хлеб. Украсить шпротами с укропом
[539x478]

Бомбовая капустка

Делала вчера на ночь. Утром тарелку умяли в пять сек))))) В 200 граммах 149 калорий, а вкусноооооооооооооооо)))
Ингредиенты:
2 кг - капусты
0,4 кг - моркови
4 дольки - чеснока
можно добавить яблоко, свёклу
Маринад:
150 мл - раст.масло
150 мл - 9 % уксуса
100 г - сахара
2 ст.л. - соли
3 шт. - лавр.листа
5-6 горошин - черного перца
0,5 л - воды
Приготовление:
1. Всё нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить плотно в банку.
2. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5 мин. Залить кипящим маринадом капустку.
3. Утром готово! Можно кушать!
[604x456]

Наполеон для ленивых хозяек

Ингредиенты:

Печенье "Ушки" слоёные 800гр .

КРЕМ

1 литр молока

3 шт яйца

пол стакана сахара

6 столовых ложек муки

немного ванильки

Приготовление:

всё хорошенько перемешала венчиком, чтобы не было комков и поставила на огонь варила при постоянном помешивании до тех пор пока не станет густой и начнёт булькать. Когда крем немного остынет добавить 150гр сливочного масла и опять взбить венчиком .

Теперь начинаем собирать наш ленивый наполеон :

"Ушки" обильно макаем в крем и выкладываем на блюдо(у меня получилось 5 слоёв). Затем сверху полить оставшимся кремом и посыпать крошкой из ушек. Украсить по вкусу)
[700x389]

Рецепт хвороста
Ингредиенты:

Мука пшеничная – 2.5 стакана
Молоко – 50 г
Сметана – 70 г
Сода
Яйца куриные – 2 шт.
Ванилин — на кончике ножа
Сахар – песок – 1 ст. ложка
Водка – 2 ст. ложки
Уксус
Сахарная пудра
Масло растительное – 300 мл

Приготовление:

1. В емкости взбиваем яйца с сахаром и ванилином, добавляем сметану и водку и хорошенько все перемешиваем.
2. Гасим уксусом соду и тоже добавляем в тесто.
3. В полученную массу постепенно добавляем муку, тщательно перемешивая все ингредиенты. Тесто должно получиться однородным и не должно прилипать к рукам.
4. Делим тесто на равное количество частей. Каждую часть тонко раскатываем и нарезаем на полоски длиной 8-10 сантиметров и шириной 3 сантиметра. Посередине вдоль каждой полоски делаем разрез, но доходя до краев по 0.5 сантиметра.
5. Один из кончиков полоски продеваем внутрь разреза – получается что-то наподобие бантика.
6. В сковородку вливаем растительное масло и разогреваем его на газу до появления пузырьков.
7. В кипящее масло опускаем бантики по 4-5 штук и со всех сторон равномерно их обжариваем до золотистого цвета. Затем вынимаем шумовкой, кладем сначала на салфетку, чтобы удалить излишки масла, потом перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.
Остается только заварить ароматный чаек или крепкий кофе, которые станут чудесным дополнением к приготовленному по замечательному рецепту печенью хворост.
[700x466]

Ингредиенты
Мука пшеничная 3 стакана
Кефир 1 стакан
Яйцо куриное 2 шт.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Сода пищевая 0,5 ч.л.
Масло растительное 1 ст.л.
Сыр твердых сортов 400 г
Масло сливочное 50 г

1.В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем.
2.2 стакана муки просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки), добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой.
3.Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам. Главное - не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими. Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять.
4.Сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем. Начинка готова.
5.Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 9 частей.
6.Из каждой части теста формируем лепешку,
7.В центр выкладываем сырную начинку,
8.Затем, подтягивая концы лепешки, собираем их в центре и слепливаем.
9.Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно.
10.Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой.
11.Готовое хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.
[700x490]

Без муки и выпечки, всего 4 ингредиента и 5 минут времени! Обязательно попробуйте приготовить это чудо, вам точно понравится!

Ингредиенты:
- Творог - 500г
- Молоко - 300мл
- Желатин - 15г
- Подсластитель по вкусу

Как готовить:
Желатин развести в молоке и нагреть до полного растворения (не кипятить!)
Смешать в блендере творог, молоко с желатином и подсластитель.
Выложить в форму и отправить в холодильник до застывания.
После того, как десерт застыл, я украсила шоколадной глазурью и снова отправила в холодильник.
[640x640]

Закуски из лаваша. 13 вариантов
⠀
Развернуть лаваш (тонкий), положить на него начинку и свернуть рулетиками или конвертиками. Дать пропитаться 30 минут.
Выложить на тарелку и украсить зеленью. Можно нарезать ломтиками.
⠀
Начинки для лаваша:
⠀
1. 1 упаковку крабовых палочек измельчить. Добавить зелень петрушки и укропа, чеснок и майонез по вкусу. Начинка не должна быть жидкой.
Добавить 100 г тертого сыра и перемешать.
⠀
2. 200 г творога смешать с чесноком, зеленью укропа. Добавить майонез, перемешать.
⠀
3. 200 г адыгейского сыра размять руками до крошки. Добавить 100 г корейской моркови, зелень петрушки и майонез.
⠀
4. Банку рыбных консервов в масле размять. Добавить 200 г тертого сыра, зелень укропа и майонез.
⠀
5. 300 г филе соленой сельди измельчить. Добавить петрушку и укроп, 3 вареных яйца, 2 вареные моркови, натертые на терке. Добавить майонез и перемешать.
⠀
6. 200 г ветчины натереть на крупной терке, добавить 100 г тертого сыра, чеснок, укроп и майонез по вкусу.
⠀
7. 200 г ветчины и 100 г сыра натереть на терке. Добавить 100 г корейской моркови, укроп и майонез.
⠀
8. 3 соленых огурца натереть на крупной терке, 300 г жаренного или копченого мяса курицы мелко нарезать, 1 болгарский перец и 2 луковицы
очень мелко нарезать и спассеровать. Все перемешать, добавить 2 свежих помидора и майонез.
⠀
9. 100 г тертого сыра соединить с 200 г обжаренного фарша, чесноком, 1 банкой белой фасоли, 1 болгарским перцем и майонезом.
⠀
10. 200 г сыра натереть на терке. Добавить соль, майонез и много зелени кинзы, укропа и петрушки.
⠀
11. 1 луковицу спассеровать на растительном масле и смешать с 1 вареным яйцом, 2 вареными морковками, 2 плавлеными сырками (на терке), майонезом и зеленью.
⠀
12. 1 свежую морковь и 2 свежих огурца натереть на терке. Добавить 2 помидора, 2 яйца, чеснок, из мельченные грецкие орехи, петрушку, укроп, майонез.
⠀
13. 200 г творога смешать с 20 г тертого сыра, чесноком, майонезом и зеленью петрушки и укропа.
[700x544]

КАРТОФЕЛЬ С СОЧНОЙ ЗАПРАВКОЙ

Ингредиенты:
▪️450 гр картофеля
⠀
Ингредиенты для заправки:
▪️120 мл постного майонеза
▪️1/2 пучка укропа, мелко нарезанного
▪️1 ст.л. яблочного уксуса
▪️Сок 1/4 лимона
▪️1/2 ст.л. дижонской горчицы
▪️1/4 мелко нарезанного красного лука
▪️Соль по вкусу
⠀
Приготовление:
▶️Разогрейте духовку до 200 градусов.
▶️Разрежьте пополам картофель. Выложите его на противень плоской стороной вниз и запекайте 20 минут.
▶️Переверните картофель и запекайте еще 20 минут.
▶️Тем временем сделайте заправку: смешайте все ингредиенты.
▶️Смешайте готовый картофель с заправкой.
⠀
Приятного аппетита!
⠀
[700x700]

CДEЛAЙTE ΠAPУ БAHOЧEΚ ЭTOΓO CAЛATA, ЗИΜOЙ OTΚPOETE HA HOBЫЙ ΓOД BCE OБAЛДEЮT ΚAΚAЯ ЭTO BΚУCHOTA!


Вec oвoщeй дaн пocлe oчиcтки:
Kaпycтa — 0,5 кг
Πoмидopы — 0,5 кг
Oгypцы — 0,5 кг
Πepeц бoлгapcкий — 0,5 кг
Mopкoвь — 0, 5 кг
Macлo pacтитeльнoe — 100 г
Укcyc 9% — 100 г
Coль — 4 ч. л.
Caxap — 8 ч.л.

Πpигoтoвлeниe:
Taк кaк caлaт гoтoвитcя oчeнь быcтpo, тo внaчaлe нyжнo пoдгoтoвить бaнки. Πpocтepилизoвaть иx и пpoкипятить кpышки. Для этoй пopции нyжнo 5-6 бaнoк пo 0,5 л.
Oвoщи пopeзaть, кaк нa oбычный лeтний caлaт, мopкoвь пoтepeть нa кpyпнoй тёpкe.
Дoбaвить мacлo, yкcyc, coль и caxap. Πepeмeшaть.
Πocтaвить кacтpюлю нa oгoнь.
Дoвoдим oвoщнyю cмecь дo кипeния. Инoгдa зa кипeниe мoжнo пpинять вoздyx, кoтopый выдeляeтcя из пpocтpaнcтвa мeждy кycoчкaми oвoщeй. Ηyжнo yбeдитьcя, чтo вcя cмecь имeннo зaкипeлa. Для этoгo пepeмeшaйтe caлaт, ecли cpaзy зaкипaeт cнoвa, тo oтcчитaйтe c этoгo мoмeнтa 10 минyт.

Βcё! Caлaт гoтoв. Рacклaдывaeм пo бaнкaм и зaкaтывaeм кpышкaми. Πepeвopaчивaeм и oxлaждaeм.