Мясные оладьи

Вам понадобиться:
- мясо (чем больше семья, тем больше мяса)),
- 3 яйца,
- 3 столовые ложки майонеза,
- 3 столовые ложки крахмала или муки,
- соль, перец по вкусу.

Приготовление:
Мясо порезать мелко или пропустить через мясорубку, посолить, поперчить. Добавить яйца, майонез и муку (крахмал). Дать постоять минут 10-20. И готовить на сковородке, вылаживать "тесто" как оладья. Приятного аппетита!

Рецепт
1кг куриных крылышек
Соус-сюрприз для куриных крылышек
2 зубчика чеснока
2 ст ложки горчицы
2 ст ложки соевого соуса
1 ст ложка хмели-сунели
1 ч ложка сахарной пудры
2 ст ложки майонеза
Крылышки подержать в соусе и выпекать в фольге при t-180~200°С 20 мин, получаются очень сочные и нежные!

Говядину режем кубиками , лук тоже мелко.
На сковороде жарим с добавлением кетчупа до тех пор, пока не выпарится вода

На дно горшочков укладываем слоями:
подготовленное мясо , огурцы нарезанные на мелкие кубики, вверху картофель , порезанный соломкой, его солим и перчим.
Наливаем воды на половину горшочка. Сверху майонез(лучше легкий) и зелень. Ставим в духовку приблизительно на 60 минут

Хлеб ржаной с овсяными хлопьями и горчицей



Что из продуктов понадобится:



1 ст воды

3 ст. л. жидкой горчицы

1 ст. л. растительного масла

2 ч. л. сухих дрожжей

2 ст пшеничной муки

1 ст ржаной муки

3 ст. л. овсяных хлопьев

2 ст. л. сахара

1 ч. л. соли

Часть муки можно заменить на цельнозерновую (30-35 гр) и ржаные отруби ( приблизительно 20 )


Как это происходит:



Вначале высыпаем дрожжи, просеиваем и добавляем муку и оставшиеся продукты(ингредиенты) . Нюанс: вода-последний ингредиент в очереди.

Режим :«Основная выпечка»; корочка — «средняя».



На режиме "французский" корочка получается более хрустящей

Ингредиенты:
филе куриное - 0,5кг.
майонез - 250г.
крахмал - 3ст.л.
яйцо - 1шт.
мука - 2ст.л.
соль
перец молотый

Приготовление:

Куриное филе мелко нарезать, добавить майонез, крахмал, яйцо, муку, перец. все хорошенько перемешать и поставить в холодильник на два часа мариноваться. Достать из холодильника, добавить соль по вкусу. Если жидковато, можно добавить еще 1ст.л. муки. Мясо выкладываем на горячую сковороду с маслом, как тесто для оладьев - ложкой. обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Шоколадный торт на кефире ″Ноченька″

Ингредиенты:

Для теста :
Кефир 1% 0,5 литра смешать с
2 ч.л. соды подогреть, чтобы было тепленькое.
Добавить просеянную муку 2 ст. и
сахар 2 ст.
Яйца 2 шт. и
какао 8 столовых ложек.

Приготовление:

Перемешать хорошо. Я взбивала вручную. Тесто жидковатое. Выливаем тесто как на тоненькие коржи( см. 2-3) Выпекать при t 175 градусов по 15 минут каждый корж.проверять зубочисткой, чтобы была сухая и чистая. У меня получилось 8 коржей. Форму использовала круглую( под бисквит, разъемную) Диаметр где-то 25 см.

Для крема:
Вскипятить 1,5 ст. молока с сахаром.
Взбить оставшееся молоко с яйцом и мукой до однородности и осторожно ввести полученную массу в кипящее молоко с сахаром.Уменьшить огонь и постоянно помешивать 7-8 минут до загустения крема. Снять с огня и дать полностью остыть. Потом добавить сливочное масло комнатной температуры и взбить( желательно в блендере). смазать коржи. Верхний корж тоже.

Вот типично итальянское блюдо, снискавшее невероятную популярность во всем мире, лазанья, приготавливается из специально подготовленных листов теста, переложенных начинкой, политых соусом и посыпанных сыром. Существует бесконечное множество различных вариантов приготовления лазаньи, как и многих других блюд итальянской кухни. Состав начинки, соуса, сорт сыра варьируется в зависимости от региона приготовления. В некоторых районах Италии, лазанью готовят с простым томатным соусом, в других используют исключительно соус бешамель. Начинкой для лазаньи может служить как мясной фарш, так и различные колбасные изделия, овощи, морепродукты и даже фрукты и ягоды, употребляемые для приготовления сладких вариантов этого блюда. Как и большинство других итальянских блюд, получивших признание за пределами Италии, лазанья претерпела со временем значительные изменения. Сегодня лазанья это скорее способ приготовления, подразумевающий прослойку листов пасты различными начинками и выпекание подготовленного таким образом блюда в духовке или печи. Ингредиенты для начинки и соуса, сегодня, зависят, скорее, от фантазии кулинара, чем от аутентичности рецепта. Для современного любителя кулинарии, лазанья, это возможность воплотить в жизнь свои кулинарные навыки и фантазию. Однако, как и при приготовлении любого другого блюда, при приготовлении лазаньи необходимо учитывать некоторые важные рекомендации и нюансы. Сегодня «Кулинарный Эдем» поделится с вами основными секретами и советами, которые помогут вам приготовить по-настоящему вкусную лазанью.

1. Пасту для лазаньи сейчас можно купить готовой практически в любом супермаркете, однако, без сомнений, лазанья получится гораздо вкуснее, если вы приготовите пасту самостоятельно, тем более что это совершенно не сложно и не требует каких-то особых навыков. Прежде всего, вам потребуется два вида муки. Пшеничная мука высшего сорта и мука второго сорта, называемая так же дурум. Если вы опасаетесь ошибиться с выбором муки дурум, то поищите в магазинах муку, на упаковке которой будет стоять ГОСТ 16439-70. Именно под этим ГОСТом российская промышленность производит муку из твердых сортов пшеницы, муку дурум. Смешайте по 250 гр. каждого вида муки и насыпьте ее горкой на стол. В центре горки сделайте углубление и влейте четыре крупных яйца. Добавьте соль, чайную ложку оливкового масла и замесите тесто. Готовое тесто оберните пищевой пленкой и положите на полчаса в холодильник. После того, как ваше тесто отдохнуло в холодильнике, руками сформируйте из него продолговатую колбаску и нарежьте на равные части. Каждый получившийся кусочек пересыпьте небольшим количеством муки и раскатайте при помощи скалки или специальной машинки. Тесто для лазаньи нужно раскатывать довольно тонко, но оно, ни в коем случае не должно быть прозрачным или порваться. Толщина раскатанного листа должна получиться около 1.5 – 2 миллиметров. Раскатав тесто, нарежьте его длинными, ровными, широкими полосками. Такую пасту для лазаньи не следует долго хранить. Лучше готовить ее на один раз.

2. Если для приготовления лазаньи вы решили все-таки взять готовые покупные листы пасты, то обратите внимание на способ приготовления, который указан на упаковке. Некоторые виды готовой пасты для лазаньи необходимо перед употреблением отварить, другие же нужно лишь замочить в воде. Для того чтобы отварить покупные листы пасты для лазаньи, вскипятите воду из расчета 1 литр воды на 100 граммов пасты, посолите ее по вкусу и добавьте 1 – 2 ст. ложки оливкового масла. Масло добавляется для того, чтобы листы пасты не слиплись при варке. Кладите листы пасты в кипящую воду по одному и варите до полуготовности. Готовая паста должна быть пластичной, но слегка хрустящей. Итальянцы называют такой способ приготовления “аль денте” (al dente — итал. “на зуб”).

3. Еще одним важным этапом приготовления лазаньи, зачастую упускаемым неопытными хозяйками из вида, является правильная укладка листов пасты. Важно помнить, что листы пасты следует укладывать крестообразно. На первом слое все листы выкладываются в одном направлении, затем выкладывается начинка, а на следующем слое листы пасты выкладываются крестообразно по отношению к предыдущему слою листов пасты. Такой способ укладки листов сделает вашу лазанью более прочной, и при разрезании она не будет разваливаться на части, что позволит вам подать лазанью ровным, красивым куском.

4. Самой лучшей посудой для запекания лазаньи, являются ровные квадратные формы. Квадратная форма для запекания позволит вам взять все полоски пасты одного размера и тем самым сэкономит вам много времени, которое вы могли потратить на нарезание полосок разной длины для прямоугольной формы. Лучше всего, если форма для запекания будет изготовлена из жаропрочного стекла или керамики, но можно взять и
реклама
форму с антипригарным покрытием или толстостенную чугунную форму. А вот от тонкостенных металлических или алюминиевых форм лучше отказаться. Лазанья в такой форме пропекается не равномерно и часто подгорает.

5. Читать далее...

«Кабускаджын» – пирог с капустой

Ингредиенты:

мука пшеничная высшего сорта,
дрожжи, соль, молоко, яйцо, капуста,
орех грецкий, лук репчатый,
перец черный, масло сливочное

Способ приготовления:

Приготовить фарш из свежей капусты. В капусту положить осетинский, кобинский или любой другой рассольный сыр.
Если сыр очень соленый отмочить его в холодной воде. Натереть на мелкой терке, перемешать с капустой, положить черный молотый перец и соль (по вкусу).

Процесс приготовления теста, формы, выпечки, а также подача к столу, соответствует приготовлению пирога «Уалибах».

Яйца по‑турецки (Чылбыр): рецепт из ресторана, который изменит ваш завтрак!

Завтрак как в ресторане: раскрываю секрет идеальных яиц по‑турецки (Чылбыр)

далее

Быстрые кабачковые блины .



Читать далее...

1. Рецепт от Константина Ивлева
Ингредиенты на 3 литра супа:
краковская колбаса — 100 г;
охотничьи колбаски — 100 г;
сосиски — 100 г;
солёные огурцы — 200 г;
вода — 2 литра;
сливочное масло — 80 г;
репчатый лук — 250 г;
томатная паста — 80 г;
растительное масло — 80 г;
маслины — 60 г;
оливки — 60 г;
лавровый лист — 1–2 шт.;
перец, соль — по вкусу;
лимон — для подачи.
Приготовление:
Солёные огурцы нарезать кубиками и поместить в сотейник.
Залить кипятком, добавить сливочное масло и тушить на среднем огне около 10 минут.
Мелко нарезать репчатый лук и обжарить его в отдельном сотейнике на растительном масле в течение 3 минут, пока он не станет золотистым. Затем добавить томатную пасту и продолжать тушить ещё пару минут.
В третьем сотейнике обжарить нарезанные краковскую колбасу, охотничьи колбаски и сосиски на сливочном масле до появления золотистой корочки.
В сотейник с обжаренным луком отправить тушёные огурцы, колбасные изделия, добавить лавровый лист, перец, маслины и оливки, хорошо перемешать, влить 2 литра кипятка и оставшийся после тушения огурцов рассол.
На среднем огне довести суп до кипения и варить ещё около пяти минут.
Разлить солянку по тарелкам, и в каждую порцию положить по кусочку лимона.

2. Рецепт от Олега Томилина
Ингредиенты:
1 л говяжьего бульона;
250 г языка;
150 г докторской колбасы;
1–2 луковицы;
70 г оливок;
5 солёных огурцов и 50 мл рассола из-под них;
1 ст. л. томатной пасты;
30 г каперсов;
½ лимона, перец, лавровый лист, растительное масло, укроп, петрушка и соль — по вкусу.
Приготовление:
Нарезать лук четвертинками, обжарить до румяности.
Добавить к нему нарезанный ломтиками солёный огурец, томатную пасту и обжарить массу на среднем огне.
Влить рассол и 1 половник бульона, тушить 15–20 минут.
После добавить мясные ингредиенты, оставшийся бульон и томить суп 5–7 минут.
Следом отправить в кастрюлю каперсы, маслины и оливки, специи и зелень.
Ещё раз довести суп до кипения на 1–2 минуты, добавить соль и, выключив огонь, оставить солянку настаиваться (хватит и 10 минут).
Подавать со свежей зеленью, ломтиком лимона и сметаной.

Рецепт от Александра Бельковича
Ингредиенты (на 10 порций):
варёно-копчёная грудинка — 350 г;
куриный копчёный окорочок — 400 г;
сервелат — 300 г;
репчатый лук большой — 1 шт.;
солёные огурцы — 3 шт.;
маслины б/к — 100 г;
чеснок — 3 зубчика;
томатная паста — 2 ст. с горкой;
подсолнечное масло — 15 мл;
перец, соль;
для подачи: петрушка — 5 веточек, сметана — 200 г, лимон — ½ шт.
Приготовление:
Грудинку нарезать средним кубиком и обжарить в кастрюле на растительном масле.
Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить с грудинкой.
Добавить к луку с грудинкой томатную пасту и пассеровать 1 минуту на медленном огне.
Солёные огурцы мелко нарезать и отправить в кастрюлю, влить рассол, перемешать, влить воду и довести до кипения.
Сервелат нарезать средним кубиком, отделить копчёное куриное мясо от кости и нарезать средними кусочками, а косточку отправить в кастрюлю (поварить и убрать из супа в конце приготовления).
На разогретой сковороде обжарить сервелат и курицу, а затем отправить в кастрюлю.
Маслины разрезать пополам и переложить в суп.
Веточки петрушки мелко нарезать и отправить в суп, а листиками украсить при подаче.
Зубчики чеснока очистить, измельчить и отправить в самом конце.
Варить ещё пару минут и поперчить по вкусу.
Перелить солянку в порционные тарелки и подавать со сметаной, украсить ломтиками лимона, парой маслин и листиками петрушки.
Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Вкусно_Быстро_Недорого Оригинальное сообщение

Отличный рецепт аджики, варить не надо

 

Читать далее...

Продукты:
1 л куриного бульона.
Для клецек: 100 г манной крупы, 1 яйцо, 1 яичный желток, 1 столовая ложка воды, 2 столовые ложки оливкового масла, соль, мускатный орех, 1 чайная ложка мелко нарезанной зелени петрушки.

Приготовление
Яйца взбить, добавить воду, оливковое масло, тертый мускатный орех, соль, манку, зелень. Все тщательно перемешать, ложкой отделить продолговатые клецки, опустить в слегка подсоленный кипяток и варить на слабом огне до всплытия. Вынимать клецки шумовкой и класть в подготовленный куриный бульон.
[596x447]

Ингредиенты: 2 стакана молока, 4 яйца, 1 пакетик сухих дрожжей, 300 г сливочного масла, 900 г муки, соль и сахар (по 1 ч. л.), жирная и нежирная рыба (например, палтус и судак), репчатый лук, белокочанная капуста.

Как приготовить:
Нарежьте рыбу кусочками и подсушите в сковороде. Лук обжарьте на растительном масле. Капусту нашинкуйте, залейте кипятком минут на десять, а затем подсушите в сковороде. Все смешайте, посолите и поперчите.
Подогрейте молоко и всыпьте в него дрожжи, добавьте взбитые яйца и влейте растопленное масло. Потом положите муку, соль, сахар и замесите тесто. Поставьте его на один час в теплое место.
Раскатайте два пласта. Первый уложите на смазанный маслом противень. Выложите остывшую начинку, накройте другим пластом, защипив края. Смажьте пирог желтком и сделайте отверстие в середине. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке 40 минут.

Вкусные, сочные рулетики из лаваша на скорую руку от которых вся семья в восторге!







далее

Печенье «Одуванчики» на вареных желтках:

Мягкое, нежное, хрупкое и пушистое печенье «Одуванчики» на вареных желтках. Хороши весной, когда уже хочется солнышка и тепла.

Рецепт

Это цитата сообщения Prettyke Оригинальное сообщение

Кекс в микроволновке за 2 минуты: 10 простых рецептов кексов в кружке


Кофейно-шоколадный кекс в кружке

Ингредиенты:

3 столовые ложки муки
1 чайная ложка растворимого кофе (порошок)
2 столовых ложки какао-порошка
2 1/2 или 3 столовых ложки сахара
1/4 чайной ложки разрыхлителя для теста
2 столовых ложки молока
1 яйцо
2 столовых ложки растительного масла
1/2 чайной ложки ванилина
Читать далее...

Тесто: 2 стакана муки, 2 стакана сахара, 2 стакана кефира, 2 столовые ложкимеда, 2 яйца, 2 чайные ложки соды.Крем: 0,5 литра сметаны, ~ 0,5 стакана сахара, 200-300 гр. Чернослива. Шоколад для украшения.





Смешиваем муку, сахар, кефир, добавляем яйца, соду и мед (если мед засахарился - растопить). Вымешиваем тесто, делим на две части. Выпекаем в духовке два коржа. Готовые коржи разрезать вдоль на 2 части.Чернослив распарить и крупно нарезать. Сделать сметанный крем, смешав сметану с сахаром. Затем собрать торт, смазывая каждый корж кремом и перекладывая черносливом. Последний корж смазать кремом, и украсить тертым шоколадом.
[668x473]

Салат из Ниццы (Франция) и фирменное блюдо отеля «Негреско».

Вроде как его придумал сам Д. Баланчин. И до сих пор это легенда!

Ингредиенты:

300 г отварного молодого картофеля

200 г отварной стручковой фасоли

1 сладкий красный перец

200 г помидоров черри

8 перепелиных яиц



5–6 филе анчоусов

1 кочан мини-романо

1 кочан латука

1 тунец (200 г)

4 ст. л. оливкового масла для жарки тунца

1 красная луковица

1 ст. л. каперсов

4 ст. л. оливок

соль



для заправки:

2 ст. л. мягкой по вкусу горчицы

сок 1/4 лимона

1 ч. л. меда

8 ст. л. оливкового масла

соль, перец

Рыба «Царская»



Безумно вкусно, быстро и просто!!! Получается очень сочно, нежно... Съели очень быстро! Муж в восторге...