Лазанья из баклажанов с фаршем


Ингредиенты:
• баклажаны – 2 шт.
• соль – по вкусу
• фарш – 900 г.
• растительное масло – 2-3 ст. л.
• резаные помидоры в собственном соку – 800 г.
• вода – 120 мл.
• сушенный чеснок – 1 ч. л.
• итальянские травы – 2 ч. л.
• рикотта – 450 г.
• яйцо – 2 шт.
• моцарелла – 250 г.

Приготовление:
1. Баклажаны разрежьте вдоль на пластинки толщиной около 6 мм. Посыпьте каждую из них солью с двух сторон и поместите в дуршлаг на 30 минут.
2. Тем временем выложите фарш в разогретую сковороду с большей частью масла. Обжаривайте, пока мясо не станет коричневым и немного не подрумянится.
3. Добавьте помидоры, воду, чеснок, итальянские травы и соль. Доведите до кипения и готовьте, помешивая, 8–10 минут.
4. Баклажаны сполосните и обсушите бумажными полотенцами. Выложите на противень, застеленный пергаментом.
5. Отправьте овощи в духовку, разогретую до 200°C, на 20 минут. В середине приготовления переверните пластинки.
6. Венчиком или миксером взбейте рикотту с яйцами.
7. Смажьте маслом форму. Дно смажьте четвертью мясного соуса. Затем в три слоя выложите баклажаны, рикотту и соус. Последний слой мяса посыпьте тёртой моцареллой. Покройте фольгой. Запекайте лазанью при температуре 180°C 30–35 минут. Уберите фольгу и готовьте ещё 15 минут.
[700x350]

Ингредиенты:

говядина (мякоть) — 1 кг
вода — 4 л
лук для бульона — 100 г
морковь для бульона — 100 г
лук репчатый — 600 г
рис краснодарский — 200 г
томатная паста — 500 г
растительное масло — 200 г
соль, сахар, перец — по вкусу
зира, паста аджика — по вкусу
хмели сунели — по вкусу
кинза — 60 г
Приготовление:

Нарезать очень крупно морковь и лук. Без масла прижарить овощи на сковороде, чтобы аромат бульона стал более ярким. Нарезать мясо и поставить варить. Варить на сильном огне вместе с овощами. Снять пену и продолжить варку на слабом огне.
Пассировать репчатый лук. Когда лук станет прозрачным, добавить томатную пасту. Помешивать, чтобы она не пригорела.
Растереть хмели-сунели, чеснок, кориандр, зиру.
Вытащить из бульона овощи. Добавить лук с томатной пастой, промытый рис и перец.
Добавить копченую аджику (по вкусу), а также заранее растертые хмели-сунели, чеснок, кориандр, зиру.
Рис варить до полуготовности, потом добавить кинзу. Варить, периодически перемешивая, чтобы рис не пригорел. Довести до кипения.
[700x405]

Грибы в сливках с рубленым яйцом

Грибы в сливках с рубленым яйцом

Читать далее...

Фокачча - быстрая лепешка вместо хлеба (МУКА + ВОДА и даже Скалка НЕ НУЖНА!)

Смешайте ВОДУ с МУКОЙ и Вы больше не будете покупать Хлеб в магазине! ФОКАЧЧА - итальянская Лепешка. Простой и быстрый хлеб. Просто и Вкусно - Век живи век учись! Простой Рецепт Лепешки. Попробуйте!.