Десерт за 5 минут

Нам понадобится:
- Молоко 1л.
- Сахар 3ст.л.
- Агар -Агар 1ст.л.
- Какао порошок 3ст.л.

Приготовление:
В кастрюлю вливаем молоко, добавляем сахар, какао порошок, агар-агар и хорошо размешиваем венчиком.
Ставим на огонь и постоянно помешивая, доводим до кипения. Затем переливаем в форму и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.
Очень вкусно получается
[280x180]

Идеальная закуска на праздничный стол! Готовится просто и быстро :) Обязательно приготовьте такой закусочный рулет!

Противень 28*38 см

Ингредиенты (на 18 шт.):
250 г отварной свеклы
3 средних яйца
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
80 г муки или крахмала

200 г филе сельди (3 шт.)
300 г творожного/плавленого сыра
2 ч.л. горчицы в зернах (по жел.)
Зеленый лук

Хворост на минеральной воде (постный вариант).

Хворост на минеральной воде (постный вариант).


+ читать дальше

Эклеры НЕ ПОКУПАЮ! Готовлю ТАКОЙ РУЛЕТ-ПИРОЖНОЕ уже много лет!

РУЛЕТ КАК ЭКЛЕР
Размер моего противеня 38 на 27 см

НАМ ПОНАДОБИТСЯ
ДЛЯ ТЕСТА:
Вода 100 мл
Молоко 100 мл
Сахар 1 ст.л
Соль 1 щепотка
Сливочное масло 80 гр
Мука пшеничная 130 гр (6,5 ст.л без горки)
Яйца 3 шт

ДЛЯ КРЕМА:
Яйца 2 шт
Сахар 150 гр (7,5 ст.л без горки)
Ванильный Сахар 1 пакетик 10 гр
Кукурузный крахмал 30 гр (1 большая столовая ложка с горкой)
Молоко 400 мл
Сливочное масло 50 гр

КОРЖ ЗАПЕКАТЬ В ДУХОВКЕ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 200 ГРАДУСОВ 30 МИНУТ
РЕЖИМ ДУХОВКИ ВЕРХ-НИЗ
БЕЗ КОНВЕКЦИИ

Слойки с клубникой и творогом


Ингредиенты:
• слоеное тесто – 500 г.
• творог – 150 г.
• клубника – 150 г.
• сахар – по вкусу
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:
1. Размораживаем тесто.
2. Раскатываем тесто и нарезаем на прямоугольники размером примерно 10х15 сантиметров. На половине теста делаем надрезы ножом для пиццы или простым острым ножом.
3. Затем перемешиваем творог с сахаром. Клубнику мы должны помыть и нарезать. Если у нас замороженная клубника, то ее нужно предварительно разморозить и нарезать. Выкладываем на тесто творог, а сверху - клубнику.
4. Закрываем начинку вторым слоем теста с надрезами, затем закрепляем края с помощью вилки. Выкладываем слойки на противень, предварительно покрытый пергаментом. Взбиваем яйцо и смазываем им слойки.
5. Выпекаем в духовке при температуре 200-220°С около 20-25 минут.
[700x475]

Блины на сметане


Ингредиенты:
• яйцо – 2 шт.
• молоко – 300 мл.
• растительное масло – 50 мл.
• сметана – 2 ст. л.
• кипяток – 250 мл.
• сода – 1/2 ч. л.
• сахар – 3 ст. л.
• соль – щепотка
• мука – 250 г.

Приготовление:
1. В большой миске смешайте яйца, молоко, растительное масло и сметану.
2. Растворите соду в кипятке и добавьте в смесь. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
3. Добавьте сахар и соль, и продолжайте смешивать.
4. Постепенно добавляйте муку, насыпая ее небольшими порциями и тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством масла.
6. Выливайте небольшую порцию теста на сковороду и равномерно распределите его по всей поверхности.
7. Готовьте блины с обеих сторон до тех пор, пока они не подрумянятся и не станут легкими для переворачивания.
8. Повторяйте процесс для оставшегося теста, добавляя немного масла на сковороду перед каждой порцией.
[700x465]

Картофельная шанежка


Ингредиенты:
• мука – 160 г.
• дрожжи – 9 г.
• сливочное масло – 20 г.
• сахар – 8 г.
• яйцо – 2 шт.
• картофель – 300 г.
• молоко – 50 мл.
• сметана – 15 г.
• соль – щепотка
• вода – 65 мл.
• масло растительное – 20 г.

Приготовление:
1. Прессованные дрожжи развести в 50 мл теплой воды (температура не должна превышать 40 градусов), взвесь процедить.
2. В рабочую емкость влить подогретую до 28–30 градусов смесь молока и воды. Здесь же размешать процеженные дрожжи, посолить и добавить сахар и яйцо. Всыпать муку, просеивая через сито. Замешивать тесто необходимо в течение 7–9 минут. По мере вымешивания добавить в тесто растопленное сливочное или растительное масло, продолжать замес, пока оно не приобретет шелково-гладкую структуру.
3. Тесто накрыть крышкой и оставить в теплом месте. Оно должно «вырасти» в объеме в 1,5–2 раза, обмять два раза.
4. Закатать из теста длинный жгут, разделать на порционные шарики весом 40 граммов и уложить их на теплый противень, смазанный маслом. Оставить для расстойки на 30–40 минут.
5. Картошку отварить и протереть. Оставшееся яйцо разделить на две части. В картошку добавить половину яйца, горячее сливочное масло и кипящее молоко. Энергично перемешать, чтобы яичный белок не свернулся.
6. Картофельную массу выложить на тесто, покрывая всю поверхность. Оставить на 10 минут. Сметану взбить с оставшейся половиной яйца, смазать этой болтушкой поверхность картошки.
7. Духовку разогреть до 230–240 градусов. Запекать шанежки в течение 10 минут до золотисто-кремовой корочки. Готовые шанежки горячими смазать сливочным маслом.
[700x464]

Сахарные булочки


Ингредиенты:
• мука – 300 г.
• сахар – 70 г.
• масло сливочное – 68 г.
• соль – щепотка
• дрожжи – 7,5 г.
• молоко – 130 мл.
• яйцо – 1 шт.
• растительное масло – 68 г.

Приготовление:
1. Прессованные дрожжи развести в небольшом количестве воды, молоко (60–70% от общего количества) подогреть до 35–40 градусов, смешать с дрожжами, всыпать часть просеянной муки и перемешать до получения однородности. Припылить поверхность опары мукой, посуду накрыть крышкой и оставить в теплом месте на три часа.
2. В остальном молоке растворить соль и сахар, добавить яйца и смешать все с готовой опарой, затем всыпать остатки муки.
3. В самом финале замеса добавить растительное масло и замесить мягкое атласное тесто. Тесто закрыть чистой тканью, оставить на 2 часа. За это время тесто два раза обмять.
4. Из готового теста сформировать булочки, затем сначала обмакнуть в растопленное сливочное масло, затем – в сахар. Разложить на противне – расстояние 8–10 см – и оставить на 30–40 минут расстояться.
5. Выпекать при температуре 180 градусов 20 минут.

Ежики с тушеной капустой


Ингредиенты:
• говядина – 400 г.
• рис – 80 г.
• яйцо – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• лук – 100 г.
• морковь – 130 г.
• капуста – 720 г.
• мука – 12 г.
• масло сливочное – 40 г.
• масло растительное – 20 г.
• томатная паста – 35 г.
• сметана – 20 г.
• соль – 1 ст. л.
• лавровый лист – 2 шт.

Приготовление:
1. Говядину с луком дважды пропустить через мясорубку. Рис отварить.
2. Смешать рис и фарш, вбить яйцо, приправить солью и вымесить однородную массу.
3. Рабочую поверхность обсыпать мукой. Небольшими шариками сформировать тефтели и обвалять их в муке. Духовку разогреть до 200 градусов. Ежики уложить в жаропрочную форму и отправить запекаться, чтобы схватилась корочка.
4. Приготовить соус: морковь натереть на средней терке, лук мелко порубить, спассеровать овощи с растительным маслом и томатной пастой, тушить примерно 7–10 минут.
5. Пассеровку разделить и половину отложить, чтобы использовать для капусты. В оставшуюся часть овощей добавить сметану и протушить до закипания. Этот соус вылить на ежики и запекать еще около 20–30 минут.
6. Капусту нашинковать тонкой соломкой, сложить в кастрюлю, залить бульоном или водой, приправить растительным маслом и тушить до полуготовности. Добавить оставшийся соус, приправить лавровым листом и довести до готовности в течение 10–12 минут.

Тефтели из трески


Ингредиенты:
• филе трески – 800 г.
• хлеб – 160 г.
• яйцо – 2 шт.
• масло растительное – 40 мл.
• лук – 160 г.
• морковь – 80 г.
• сметана – 80 г.

Приготовление:
1. Треску прокрутить через мясорубку трижды.
2. В последнюю прокрутку добавить спассерованный на растительном масле репчатый лук и пшеничный хлеб или батон, предварительно размоченный в воде.
3. В рыбный фарш вбить яйцо и добавить воду. Массу хорошо вымесить, чтобы фарш получился однородным, пушистым и воздушным. Сформовать тефтели весом примерно 140 граммов и запанировать их в муке.
4. Противень смазать маслом, выложить тефтели и запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут – дать панировке «схватиться» легкой корочкой.
5. Спассеровать на растительном масле лук и морковь, добавить стакан воды и сметану. Овощной бульон вылить на тефтели и довести их до готовности в течение 25–30 минут.

Хачапури


Ингредиенты:
• кефир – 1 ст.
• сода гашеная – 1/2 ч. л.
• соль – 1/2 ч. л.
• сахар – 1/2 ч. л.
• мука – 2,5 ст.
• творог – 200 г.
• сыр – 150 г.
• чеснок – 2 зубчика

Приготовление:
1. В кефир положите соль, сахар и гашеную соду, перемешивайте венчиком. Всыпайте частями просеянную муку, не переставайте работать венчиком, пока тесто не станет плотным. 
2. Перевалите его на стол с мукой, замесите некрутое тесто. Положите его в пакет или заверните в пищевую пленку и оставьте на 15–20 минут. 
3. Для начинки: возьмите любой твердый сыр, натрите его на мелкой терке. Добавьте творог, щепотку соли, два зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Перемешайте хорошо начинку. Разделите на 4 части начинку. 
4. Разделите тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте тонко, примерно 5 мм. Положите на край теста начинку, аккуратно распределите. 
5. Накройте второй половиной теста, край слепите плотно. Следите, чтобы внутри не было много воздуха. Руками уплотните или скалкой немного раскатайте готовый пирожок. 
6. На сковороде раскалите половину стакана масла, положите два пирожка и жарьте до румяной корочки. 
7. Переверните лопатками и обжарьте с другой стороны. 

Американские тефтельки


Ингредиенты:
• фарш мясной – 500 г.
• лук – 2 шт.
• помидоры – 4-5 шт.
• томатный сок – 300-400 мл.
• яйцо – 1 шт.
• сыр – 200 г.
• рис – 2-3 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• сахар – 1 ст. л.
• соль, перец, зелень – по вкусу

Приготовление:
1. Сыр натрите на мелкой терке (небольшую часть оставьте ), одну луковицу мелко порежьте, рис отварите до полуготовности, а зелень измельчите ножом. 
2. Все эти компоненты вместе с солью и черным перцем добавьте в фарш и аккуратно перемешайте. Затем вбейте яйцо и хорошенько вымесите готовый фарш. 
3. Очистите и нарежьте на небольшие кубики вторую луковицу и подготовьте чеснок. 
4. Лук выложите на сковороду с прогретым растительным маслом и доведите его до прозрачно-золотистого состояния. 
5. Очистите помидоры от кожуры и нарежьте аккуратными кубиками. Добавьте помидоры к жарящемуся луку и потомите соус под крышкой на слабом огне около десяти минут. Не забудьте посолить смесь, добавить сахар и специи.
6. Отключите огонь и добавьте в томатный соус порубленный чеснок. 
7. Смажьте дно формы маслом и мокрыми руками слепите тефтели. Задайте их томатным соусом и уберите в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Через 30-40 минут засыпьте тефтели оставшимся натертым сыром и прогрейте минут 10. 

Понадобится:
6 ломтиков бекона;
2 очищенных яблока;
1 небольшая луковица;
3 зубчика чеснока;
несколько веточек свежего розмарина;
горсть грецких орехов;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
примерно 1,5 кг филе свинины;
2 столовые ложки зернистой горчицы.

Приготовление:
Измельчите бекон и поджарьте. Уберите на тарелку и слейте жир. Добавьте в сковороду нарезанные маленькими кубиками яблоки и лук и готовьте 4–5 минут. Выложите измельчённый чеснок и поджаривайте ещё пару минут. Затем добавьте рубленый розмарин, бекон, молотые орехи, соль и перец.
Свинину надрежьте вдоль пополам и раскройте. Посолите и поперчите мясо. Выложите на него всю начинку, плотно заверните рулетом и свяжите нитью. Сверху натрите свинину горчицей.
Выложите на противень и выпекайте 1,5 часа при температуре 160 °C. Выньте мясо, оставьте на 15 минут и нарежьте ломтиками.

Фаршированные яйца — идеально подходят для любых праздников, для Пасхи, вечеринок, обедов и вообще любых мероприятий. Фаршированные шпротами яйца легко приготовить, в них всего несколько ингредиентов и большинству людей они нравятся. Уверена, что такой вариант фаршированных яиц и вам придется по вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

яйца — 3 шт.
шпроты в масле — 50 г
грецкие орехи — 2 половинки
дижонская горчица — 1 ч.л.
масло из шпрот — 1-2 ст.л.
соль и черный перец по вкусу (я не добавляла)
зеленый лук и редиска — для украшения (опционально)

ГОТОВИМ Яйца фаршированные шпротами:

Куриные яйца отварите заранее вкрутую — яйца опустите в кипящую подсоленную воду и варите 10 минут с момента закипания. Затем опустите яйца в холодную воду и дайте им полностью остыть.
Яйца очистите, острым ножом разрежьте на половинки и аккуратно отделите белки от желтков, чтобы не повредить белок.
Грецкие орехи измельчите ножом.
В миску выложите желтки, добавьте к ним измельченные грецкие орехи, шпроты без хвостов и начните разминать все вилкой.
Добавьте горчицу и 1-2 ст.ложки масла из шпрот, чтобы яичная паста не была слишком сухой. При необходимости добавьте соль и перец.
Выложите получившуюся яичную массу чайной ложкой обратно в белки. При желании украсьте по вкусу.
Перед подачей, яйца фаршированные шпротами, оставьте в холодильнике на 15-20 минут.

Борщ с говядиной
Продукты:
Продукты:
* говядина 200 г
* ветчина, окорок 150 г
* сосиски 100 г
* свекла 2 крупных корнеплода
* капуста свежая 300 г
* морковь 1-2 шт.
* петрушка 1 шт.
* лук репчатый 3-4 мелкие луковицы
* томат-пюре 4-5 ст. л.
* вода 1,6 л
* сахар, соль, уксус, сметана, чеснок, специи по вкусу

Говядину и ветчину заливают водой и варят, снимая пену, затем вынимают и режут на куски, а бульон процеживают. Чтобы мясо и ветчина не заветривались, их хранят в небольшом количестве бульона. Все овощи очищают и шинкуют. Морковь, лук и петрушку слегка обжаривают с маслом, кладут томат и тушат вместе, затем добавляют шинкованную пассированную свеклу, сбрызгивают уксусом, подливают немного бульона и тушат все вместе. Нарезанную капусту заливают бульоном, варят 10 - 15 минут, добавляют тушеные овощи, варят до готовности, затем кладут мясо, ветчину, нарезанные кусочками сосиски и варят еще 5 - 10 минут. К борщу отдельно подают ватрушки.

ИНГРЕДИЕНТЫ
100 г муки
100 г сливочного масла
3 яйца
щепотка сахара
щепотка морской соли
Для крема:
175 г сливочного масла комнатной температуры
125 г сахара
5 желтков
2 лимона
Для карамели:
150 г сахара
2 лимона
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Муку просеять через сито два раза; просеивая второй раз, добавить по щепотке соли и сахара.
Растопить 85 г сливочного масла в 180 мл горячей воды, всыпать просеянную муку и все вымешать.
Яйца слегка взбить и, энергично перемешивая, ввести небольшими порциями в тесто – оно должно получиться гладким и блестящим.
Смазать противень сливочным маслом и, формируя пирожные, выкладывать тесто на противень столовой ложкой, предварительно опуская ее в холодную воду, чтобы тесто к ней не прилипало.
Выпекать 15 минут в разогретой до 180°С духовке, затем убавить температуру до 150°С и выпекать еще 10 минут.
Для крема натереть цедру 2 лимонов. Отжать из них сок.
Растереть 175 г сливочного масла и 125 г сахара, по одному ввести 5 желтков, цедру и сок лимонов, вымешать.
Поставить посуду с кремом на водяную баню и мешать не переставая, чтобы желтки не свернулись. Когда крем станет гуще, снять его с водяной бани и протереть через сито, чтобы избавиться от возможных комочков.
Надрезать эклеры сбоку и начинить их кремом.
Ножом для чистки овощей снять с двух оставшихся лимонов цедру длинными тонкими полосками.
Всыпать в глубокую сковороду оставшиеся 150 г сахара, смочить его водой и поставить на огонь. Когда сахар растворится, добавить нарезанную лимонную цедру и сварить густую карамель. Украсить ею эклеры.

Что нужно:



кабачки1 кг
масло оливковое0,5 стакана
картофель отварной2 шт. большого размера
лук репчатый2 луковицы среднего размера
фарш говяжий500 г
помидоры спелые2 шт. большого размера
молотая корица и сушеный ореганопо 0,5 ч. л.
вино красное сухое100 мл
соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:

масло сливочное75 г
мука4 ст. л.
молоко теплое0,5 л
яйца2 шт.
грецкие орехи молотые1 ст. л.
тертый сыр кефалотири или чеддер150 г

Что делать:

Кабачки вымыть, нарезать крупными пластинками вдоль. Картофель очистить, нарезать кружками толщиной 0,5 см, отложить. В сковороде разогреть 2 ст. л. масла, обжарить кабачки до золотистого цвета с двух сторон. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Лук очистить, измельчить.

Помидоры очистить от кожуры, удалить семечки, мякоть мелко порубить. Оставшееся масло, кроме 1 ст. л. для смазывания формы, разогреть в глубокой сковороде. Добавить лук, обжарить до мягкости (2–3 мин.). Добавить фарш и готовить, пока он не станет рассыпчатым, 7–10 мин. Ввести помидоры, корицу, орегано, влить вино. Приправить солью и перцем по вкусу. Продолжать тушить 25–30 мин., пока не выпарится жидкость.

Для соуса растопить в сотейнике сливочное масло; добавить, помешивая, муку. Не прекращая размешивать, постепенно влить теплое молоко, следя, чтобы не образовывались комки. Снять сотейник с огня и при помешивании добавить орехи и сыр, вбить яйца. Форму для выпечки размером 25х25 см смазать маслом, выложить на дно половину кабачков, затем картофель. На овощи положить мясную смесь, а сверху – оставшиеся кабачки.

Полить мусаку соусом, поместить в духовку, разогретую до 180ºС. Запекать 50 мин., до образования золотистой корочки.

нам потребуется

200г песочного печенья
300г грецких (или любых других)орехов. Вкусно получается из смеси грецких и фундука
200г масла (или 100г масла и 100г маргарина)
1 ст.сахара
2 яйца
3ст.л. какао

Покрошить печенье и поджаренные орехи. (Есть рецепты сладкой колбаски без орехов. И они имеют право на существование. Но с орехами - это ж совсем другое дело!)
Растереть яйца с сахаром и какао.
Растопить масло, добавить сахарно-яичную смесь и держать на медленном огне, помешивая, до закипания. Снять с огня. Остудить до теплого.
Всыпать печенье с орехами, размешать.
Массу немного остудить, сформировать колбаски (с помощью пакетов или бумаги), туго завернуть и убрать в морозилку.

хорошо застывшую колбаску нарезать и кушать, наслаждаясь!
[638x441]

Тесто получается сдобным и, что самое главное, не надо ждать пока оно подойдёт, сразу же после замеса можно начинать заниматься выпечкой.

Очень легко и быстро.
В качестве начинки можно использовать повидло, джем или варенье.


Ингредиенты:

1 пачка (200 г.) масла
3 стакана муки
2 яйца
1/2 стакана сахара
10 гр. сухих дрожжей
джем или варенье, повидло на ваш вкус.

1) Муку просеять в миску для насыщения ее воздухом. Так рогалики получатся пышными.

2) Всыпьте сухие дрожжи в муку и перемешайте.

3) На крупной терке потереть масло прямо в миску с мукой.

4) Теперь пальцами разотрите муку с маслом до мелкой крошки.

5) Взбейте яйца с сахаром до пышного состояния и влейте яичную массу в подготовленное тесто, замесите.

6) Готовое тесто можно немного оставить, минут на 10-15, чтобы оно «пришло в себя».

7) Затем раскатать часть теста в круг, смазать повидлом или любым вареньем на ваш вкус, оставив сухими края и порезать на секторы — крупные или мелкие, как вам нравится. (Можно также сначала порезать тесто на секторы, только потом смазать каждый вареньем. Это зависит от консистенции варенья и от ваших предпочтений)

8) Теперь скатайте рогалики и выкладывайте на посыпанный мукой противень.

9) Выпекать при 180 градусах минут 15-20.

Примечание от меня:

а) Я все-таки тесту даю постоять подольше, чтобы оно чуть-чуть поднялось. За это время приготавливаю изюм, так как ...

б) Я делаю рогалики с изюмом. Считаю, что если захочешь булочку или рогалик с вареньем, то можно всегда обмакивать их в варенье или джем. На мой взгляд, так даже вкуснее. У меня в семье не все любят пирожки, внутри которых варенье. А вот с "живыми" яблоками или ягодами любят! Понятно, что любят и вареники с вишнями, да еще со сметанкой! Приятного аппетита!
[639x480]

Простой тортик


Ингредиенты:
Тесто:
• яйцо – 4 шт.
• сахар – 130 г.
• мука – 200 г.
• сода – 1/3 ч. л.
• какао – 1 ч. л.
• ягоды – по вкусу
Крем:
• сметана – 150 г.
• сахар – 2-3 ст. л.

Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром в очень пышную массу, добавить соду и постепенно муку. 2/3 теста вылить в форму, в остальное тесто добавить какао.
2. Поверх белого теста выложить ягоды, обваленные в муке, и темное тесто.
3. Печь при 170-180 градусах 20-30 минут (проверить спичкой).
4. Для крема перемешать сметану с сахаром и оставить до растворения сахара. Корж остудить, можно разрезать и пропитать торт или просто полить сверху.
[604x399]