Отличный завтрак. Предложу сырники с зеленью.


Продукты:700 гр. фермерского творога 9%
2 яйца
2 столовых ложки с горкой пшеничной муки
2 столовых ложки с горкой ржаной муки
Пучек залени (укроп, петрушка, сельдерей листья) мелко порубить
Пару зубчиков чеснока через давилку
Соль черный перец, еардамон, кумин или другие приправы по вкусу
Семя льна, кунжут по столовой ложке

Как испечь сырники:


Перемешать тщательно, дать постоять минут 20 и жарить на среднем огне на каком нибудь приличном масле, я сегодня на кокосовом
[188x250]

Пеламуши 


Ингредиенты:
• сок из красного винограда – 1 л.
• кукурузная мука – 50 г.
• пшеничная мука – 200 г.
• сахар – 100 г.
• грецкие орехи – 50 г. 

Приготовление:
1. В кастрюлю с соком постепенно всыпьте муку и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Затем добавьте сахар и поставьте кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивая деревянной ложкой, варите сок до загустения 10 минут. Когда масса станет густой и тягучей, убавьте огонь до минимума и варите еще 15 минут.
2. Горячий паламуши разложите в смоченные водой пиалы. Разровняйте ложкой верх и поставьте пеламуши в холодильник.
3. Когда десерт застынет, переверните пиалу на тарелку и украсьте измельченными орехами. 

Картофельные биточки с сыром и ветчиной


Ингредиенты:
• отварной картофель – 4 шт.
• сыр – 100 г.
• ветчина – 150 г.
• лук зеленый, соль, перец – по вкусу
• яйцо – 2 шт.
• мука – 1 ст. л.

Приготовление:
1. Картофель, сыр и колбасу натереть на терке. Добавить яйца, лук зеленый, поперчить и если нужно посолить.
2. Добавить муку и все хорошо перемешать.
3. Обвалять в муке, сделать в виде биточков и пожарить их на сковороде.
[700x549]

Понадобится:
1 кг огурцов,
1 пучок укропа,
3 зубчика чеснока,
2 маленьких стручка перчика чили,
2 ст.л. без горки соли,
1 ст.л. сахара,
1-2 листика винограда,
2 листочка хрена.

Приготовление:
Огурцы вымойте, насухо вытрите и срежьте кончики. Мелко нарежьте укроп, чеснок. Перец чили надрежьте вдоль, очистите от семян и нарежьте тонкими колечками. В отдельную посуду насыпьте соль и сахар. В пищевой пакет первым слоем уложите огурцы, посыпьте небольшим количеством специй и прочих ингредиентов, чтобы всё распределилось равномерно. Далее укладывайте огурцы, пересыпая специями, сахаром и солью, пока не закончатся. Завяжите пакет так, чтобы внутри него не было воздуха, и побейте огурцы в пакете со всех сторон об стол. Поместите пакет в ещё один пакет, чтобы не вытек сок, и положите огурчики в холодильник на 10 часов.
[600x450]

Картофельные вареники с куриной печенью

Ингредиенты:

Для теста:

картофель, сваренный в мундире и очищенный — 4-5 штук
яйцо — 1 штука
мука — 250-300 грамм
соль

Для начинки:

куриная печень — 500 грамм
лук — 1 штука
сливочное масла — 60 грамм
соль и перец

Для заправки:

сливочного масла — 100 грамм
лук — 1 штука
рубленая зелень- 1 ст. ложка
свежемолотый черный перец

Приготовление:

Пропустить картофель через мясорубку, смешать с яйцом, мукой, солью и замесить тесто, чтобы оно отставало от рук. Накроем его и дадим немного постоять.

Для начинки:

очищаем печень от пленок, обжариваем с луком на масле, солим и перчим. Пропускаем печень через мясорубку.

В качестве начинки можно использовать также другие потроха: сердце, желудочки. Вареники можно начинить тушеной капустой, жареным луком со шкварками.

Раскатываем тесто до 3мм и вырезаем стаканом кружочки. Выкладываем на кружочки начинку и залепляем вареник. Варим вареники в большом количестве подсоленного кипятка 3 минуты после всплытия. Откидываем вареники на дуршлаг.

Заправляем вареники луком, обжаренным на масле, посыпаем зеленью и перцем.
[604x453]

Постные пирожки с тушеной капустой в духовке

Пирожки очень слоеные, тесто тоненькое как лист бумаги. Такие пирожки можно приготовить в пост, так как тесто готовится на воде без яиц, молока и других молочных продуктов.


Постные пирожки с тушеной капустой в духовке

Ингредиенты для теста:

Вода – 120 г
Растительное масло – 70 г
Мука – 240 г
Соль – 0,5 ч. л.
Сахар – 0,5 ч. л.
Для начинки:

Капуста – 500 г
Морковь (небольшая) – 1 шт.
Лук (небольшой) – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. л.
Соль, черный перец – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Для смазывания (по желанию):

Желток – 1 шт.
Молоко – 1 ч. л.
Приготовление пирожков:

Воду смешать с растительным маслом, добавить соль и сахар. Затем добавить муку и замесить мягкое тесто. Накрыть его пищевой пленкой и оставить отдыхать на 10-15 минут.
Лук нарезать на четвертинки, морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать.
Лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту, обжарить 1-2 минуты. Затем добавить капусту, перемешать, залить немного воды. Накрыть крышкой и тушить 15-30 минут на маленьком огне, периодически перемешивая. За 5 минут до готовности добавить соль, черный молотый перец и лавровый лист. Готовой тушеной капусте дать полностью остыть.
Тесто разделить на 16 частей и раскатать очень тонко. Выложить начинку и сформировать трубочку.
Трубочки выложить на пергамент, смазать желтком с молоком.
Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.
[677x420]

Творожное тесто на любой случай! Очень вкусные творожные палочки - и на закуску, и на десерт, и к первым блюдам. Удобно брать с собой в дорогу, на пикник или на пляж в качестве перекуса.


Ингредиенты:

• Творог - 240 г

• Сливочное масло (размягченное) - 240 г

• Мука - 330 г

• Яйцо - 1 шт.

• Сахар - 2 ч.л.

• Соль - 1 ч.л.

• Разрыхлитель - 1 ч.л.

• Сода - 1/3 ч.л.

Для смазывания и посыпки:

• Яйцо - 1 шт.

• Кунжут (предварительно обжарить)

• Паприка (хлопья)

• Ароматные сухие травы

Как приготовить:

В миску просеиваем 330 г муки. Добавляем 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. разрыхлителя и 1/3 ч.л. соды. Перемешиваем.

К творогу отправляем 240 г сливочного масла. Взбиваем миксером. Добавляем яйцо и сухие ингредиенты. Замешиваем тесто.

Раскатываем тесто толщиной 5-7 мм и нарезаем. Выкладываем прямоугольники на противень. Взбиваем яйцо и смазываем их сверху.

Посыпаем кунжутом, орехами, сахаром, ароматными травами (на свой вкус). Запекаем при температуре 180 градусов 15 минут.
[700x389]

Домашние вареники

Тесто:
Мука - 300 г
Кефир - 200 мл

Начинка:
Картофель
Сливочное масло
Шампиньоны
Репчатый лук
Соль и черный перец - по вкусу

Приготовление:
1. Замешиваем тесто, убираем в пакет и даем отдохнуть 30 минут.
2. Мнем отварной картофель со сливочным маслом и смешиваем с обжаренными шампиньонами с луком.
3. Тесто немного липнет к рукам, нужно будет присыпать мукой, но очень приятное в работе.
4. Налепили вареников и отвариваем их в подсоленной воде, как только все вспоили варим 3 минуты и готово. Подаём с обжаренным репчатым луком и сметаной!
Приятного аппетита!

Простые битые огурцы по-китайски

Ингредиенты
Свежие огурцы 500 г
Чеснок 1 зубчик
Соевый соус 2 ст. ложки
Уксус 1 ч. ложка
Растительное масло 1 ст. ложка
Кунжут 2 ч. ложки

Приготовление
1․
Огурцы разрежьте вдоль на две части. Положите на доску срезом вниз и слегка отбейте кухонным молотком или скалкой. Затем порежьте на брусочки.

2․
Чеснок мелко нашинкуйте. Добавьте соевый соус, уксус, растительное масло и кунжутные семечки.

3․
Этой заправкой залейте огурцы и поставьте в холодильник на 20–30 минут.
[700x350]

РЕЦЕПТЫ:
—1— Закуска с крабовыми палочками и лимоном
• Крабовые палочки - 200 г
• Лимон - 1 шт.
• Зелень петрушки
• Зелень и стебель сельдерея
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Соевый соус - 1 ст.л.
• Мед - 1/2 ч.л.

—2— Закусочный торт «Снегурочка»
• Крабовые палочки - 250 г (8 шт.)
• Яйца вареные - 3 шт.
• Сыр твердый - 250 г
• Чеснок - 2-3 зуб.
• Майонез

—3— Тарталетки с пастой из крабовых палочек
• Тарталетка песочные (я взяла готовые)
• Крабовые палочки (или крабовое мясо) - 100 г
• Вареное яйцо - 1 шт.
• Твердый сыр - 30 г
• Майонез - 1 ч.л.

—4— Бутерброды закусочные
• Крабовые палочки - 250 г
• Яйцо вареное - 2 шт.
• Чеснок - 1-2 зуб.
• Майонез
• Ломтики хлеба или гренки

—5— Котлеты с крабовыми палочками
• Крабовые палочки - 200 г
• Сыр - 200 г
• Яйцо - 1 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Сметана - 2 ст.л.
• Мука - 4 ст.л.
Для панировки:
• Мука - 2-3 ст.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Панировочные сухари - 2-3 ст.л.

—6— Рулетики с крабовыми палочками и огурцом
• Крабовые палочки - 8 шт.
• Лаваш - 8 кусочков
• Плавленый сыр - 150 г
• Зелень
• Огурец
Для панировки:
• Яйцо - 1 шт.
• Панировочные сухари

—7— Крабовые палочки в тесте
• Слоеное тесто (у меня бездрожжевое)
• Крабовые палочки
• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 1 ст.л.
• Кунжут

—8— Салат со свежими овощами и крабовыми палочками
• Крабовые палочки - 250 г
• Листья салата (я беру два вида)
• Петрушка
• Огурец - 1 шт.
• Помидоры Черри - 6-7 шт.
• Сладкий перец - 1-2 шт.
Для заправки:
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Соевый соус - 1 ст.л.
• Мед - 0,5 ч.л.
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Горчица - 0,5 ч.л.

—9— Салат «Три минуты»
• Гавайская смесь (готовая замороженная) - 400 г
• Крабовые палочки - 200 г
• Яйца вареные - 3 шт.
• Майонез - 2 ст.л.
• Соль

—10—- Маринованные крабовые палочки
• Крабовые палочки - 500 г
• Масло растительное - 70-80 мл
• Паприка (хлопья) - 1 ч.л.
• Ароматные травы (тимьян, базилик, орегано) - 0,5 ч.л.
• Петрушка сушеная - 0,5 ч.л.
• Чеснок - 1 зуб.
• По вкусу соль, черный и острый перец

Жульен в тарталетках



Ингредиенты:
Куриное филе - 500 гр.
Грибы шампиньоны - 250 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Сливки 20% - 100 мл.
Сыр моцарелла
Тарталетки
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. Куриное филе, грибы и лук мелко порезать. Отправить в разогретую сковороду и жарить до готовности. Солим, перчим и вливаем сливки. Начинка готова.
2. Тарталетки переложить на противень, положить в каждую начинку, сверху посыпать сыром и отправить в разогретую до 220°С духовку на 10 минут.
3. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде, но лучше в горячем.
[700x350]

Пирожки без дрожжей

Для теста:
500 г кефира (холодного)
1 ч.л соли
1ч.л соды
600-700 г муки

Приготовление:
1. В кефир добавляем соль, соду и подсыпая муку, замешиваем мягкое тесто. Оно не должно быть жидким, консистенция как на видео.
2. Обязательно дайте тесту отдохнуть, в идеале час! В течении часа разминайте его несколько раз, держите в тепле. Тесто готово.
3. Начинка (мой вариант): отвариваем картофель, добавляем жаренный до золотистого цвета лук и любимые специи (советую добавить сушеный укроп). Все это нужно растолочь в пюре и дать остыть.
4. Тесто раскатываем, вырезаем круги, формируем как на видео. Обжариваем на подсолнечном масле на среднем огне, с обеих сторон.
Приятного аппетита!
[612x459]

По этому рецепту блинчики получаются идеальными. Нежнейшие ПП- блинчики .

Ингредиенты:
Яйца - 4 шт
Мука (у меня рисовая) - 250 г
Соль - щепотка
Подсластитель - по вкусу
Молоко (у меня 1,5%) - 500 г
Кипяток - 150 г
Масло кокосовое или оливковое - 25 г

Приготовление:
1. Смешиваем яйца, муку, соль, подсластитель. Все взбиваем миксером.
2. Добавляем тёплое молоко и продолжаем взбивать, масса должна быть почти без комочков.
3. Затем вливаем кипяток и добавляем масло. Тесто получается жидким.
4. Выливаем тесто на разогретую сковороду без масла и жарим на среднем огне с 2-х сторон.

С чем сделать блинчики?
⠀
Ягодный джем:
Ягоды - 200 г
Кукурузный крахмал - 5 г
Подсластитель- по вкусу
⠀
Ягоды размораживаем, переливаем в сотейник и добавляем к ним крахмал и подсластитель. Перемешиваем и варим на среднем огне 3-5 минут до загустения.
⠀
Шоколадный соус
Горький шоколад - 30 г
Сливки 10% - 20 г
⠀
Сливки нагреваем и добавляем кусочки шоколада к нему, перемешиваем.
⠀
ПП сгущёнка:
Молоко - 70 г
Сухое молоко обезжиренное - 15 г
Кукурузный крахмал - 10 Подсластитель - по вкусу
⠀
Смешиваем все ингредиенты и варим на небольшом огне до состояния загустения, постоянно помешивая.
[660x400]

Французский багет в духовке


Ингредиенты:
• сухие дрожжи – 10 г.
• сахар – 2 ч. л.
• соль – 2 ч. л.
• теплая вода – 400 мл.
• мука – 500 г.
• растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:
1. В кастрюльку наливаем немного теплой воды, добавляем сахар, дрожжи и несколько ложек муки. 2. Все перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут до образования белой пенки. Затем доливаем в опару оставшуюся воду, всыпаем муку и соль. Кладем растопленное сливочное масло и замешиваем эластичное тесто. Помните, что чем меньше вы мнете тесто, тем пористее у вас получится багет.
3. Далее формируем настоящие французские багеты: длинные и узкие булки с несколькими косыми параллельными надсечками.
4. Выкладываем их на противень, обсыпанный мукой, накрываем полотенцем и оставляем подниматься в теплом месте на 30 минут.
5. Разогреваем до 200°С духовку и на дно духового шкафа ставим емкость с водой для образования пара. Выпекаем багеты в течение 10 минут. Затем убираем емкость и продолжаем печь хлеб еще 15 минут до образования золотистой корочки.
[700x411]

Овсяное печенье с бананом и шоколадом


Ингредиенты:
• банан – 1 шт.
• сахар – 45 г.
• яйцо – 1 шт.
• сливочное масло – 30 г.
• мука – 75 г.
• овсяные хлопья – 90 г.
• соль – щепотка
• шоколадные капли – горсть
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление:
1. Банан размять в пюре, добавить растопленное сливочное масло и коричневый сахар, размешать.
2. Отдельно взбить яйцо и добавить в первую смесь.
3. Добавить муку, перемешать.
4. Добавить овсяные хлопья, размешать еще раз.
5. Добавить шоколад и перемешать.
6. С помощью двух ложек сформировать шарики и выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов. Остудить на решетке.
[700x521]

Сырные завитушки


Ингредиенты:
• сыр – 150 г.
• сливочное масло – 80 г.
• мука – 150 г.
• молоко – 100 мл.
• разрыхлитель – 3 г.

Приготовление:
1. Натрите сыр на крупной терке.
2. Размягченное масло смешайте с натертым сыром.
3. Добавьте муку, молоко, разрыхлитель и соль. Быстро замесите тесто.
4. Скатайте тесто в шар и уберите в холодильник на 30 минут.
5. Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и нарежьте на узкие полоски шириной 2 см и длиной около 15 см. Каждую полоску накрутите на палочку или карандаш, а затем аккуратно выньте ее.
6. Разложите спиральки на противне, застеленном бумагой для выпечки и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.
7. Выпекайте около 15 минут до золотистого цвета.
[600x694]

Салат со свеклой, сыром и перепелиными яйцами


Ингредиенты:
• свёкла отварная – 150 г.
• сыр – 30 г.
• яйцо перепелиное – 5 шт.
• сметана – 3 ст. л.
• укроп свежий – 1 ч. л.
• соль – щепотка

Приготовление:
1. Для заправки: в процессор положить сметану, мелко нарезанный укроп и щепотку соли, взбить до состояния соуса.
2. На блюдо выложить свеклу, натёртую на крупной тёрке.
3. Поверх свеклы положить сыр, натёртый на мелкой тёрке.
4. Поверх салата разложить отварные перепелиные яйца.
5. Салат полить сметанно-укропным соусом, посыпать укропом.

Печёная картошка со сливочной начинкой


Ингредиенты:
• картофель – 2 шт.
• яйцо – 1 шт.
• сметана/натуральный йогурт – 1 ст. л.
• сыр – 50 г.
• зеленый лук – 2 пера
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:
1. Промытый и обсушенный картофель смазать оливковым маслом и поставить в нагретую до 220°С духовку на 40–50 минут до полной готовности. Кожура должна хорошо подпечься. Духовку не выключать.
2. С горячей картошки срезать верхушку и ложкой извлечь мякоть.
3. Смешать яйцо, йогурт, часть тертого сыра, нарубленный зеленый лук, специи и мякоть картошки до однородности.
4. Начинить этой смесью картошку, сверху посыпать оставшимся тертым сыром и поставить в духовку на 10–15 минут.

Суп из говядины

Очень простой и очень вкусный супчик .

Ингредиенты:

говядина- 350 гр.
лук- 150 гр.
морковь- 100 гр.
картошка- 300 гр.
зира, паприка, карри, соль, перец- по вкусу
вода-1,3 л.

Приготовление:

Нарезаем говядину, лук и картофель. Натираем морковь.
Обжариваем говядину до корочки. Добавляем лук. Посыпаем специями. Перемешиваем.
Добавляем морковь и картофель. Перемешиваем. Жарим минут 5.
Добавляем всю зажарку в кастрюлю. Заливаем водой, солим. Варим на среднем огне 40 минут.

Ленивый голубец

Нам понадобится:
- Пекинская капуста
- Морковь (можно и без неё)
- Томатный соус (подойдёт типа дольмио)
- 2 яйца
- 250 гр фарша (у меня из индейки)
- Зелень (мнооого, любой любимой)
- 2 ст л муки
- 2 ст л сметаны
- Черри
- Сыр (у меня моцарелла)
- Специи: соль, сухой чеснок
⠀
Приготовление:
Капусту шинкуем, добавляем натертую морковь, фарш, томатный соус, яйца, сметану, муку и зелень
Все перемешиваем и укладываем в форму
Сверху дольки черри и сыр
Отправляем в духовку при 185 градусах на 35 мин
Пока тепленький посыпаем зеленью, разрезаем, подаём со сметаной
[240x210]