Капустные вафли


Ингредиенты:
• капуста – 300 г.
• яйцо – 1 шт.
• мука овсяная – 150 г.
• кефир – 150 мл.
• зелень – 10 г.
• соль, перец, чеснок – по вкусу

Приготовление:
1. Капусту порезать крупными кусккми, сложить в блендер, добавить яйцо, кефир и зелень и хорошо взбить.
2. Добавить соль, приправы и овсяную муку. Тщательно вымесить тесто.
3. Выпекать в вафельнице. Подавать со сметаной.

Хрустящий салат с семечками

Основная пища - семечки, орехи и хлеб с ними, зелень, овощи, яйца, сыр.
Предлагаю вам несколько подходящих случаю рецептов.

Ингредиенты :

1/2 красной луковицы, нашинкованной
5 редисок, порезанных
2 моркови, порезанных
1/2 огурца, порезанных
2 помидора, порезанных крупно
1 кочан зеленого салата кос, разобранного на листья
1 кочан зеленого салата джем, разобранного на листья
3 ст л оливкового масла extra-virgin
1 ст л уксуса с травами
2 ст л подсолнечных или тыквенных семечек, поджаренных на сковороде без масла
2 ст л мака
1 яблоко, тертое

Весь указанный в рецепте салат без ущерба для вкуса заменяется готовой салатной смесью или любым видом салата по выбору.также можно добавить 1 ст.л. мелко нарезанной свежей мяты.
Приготовление :

1. Положить лук, редис, морковь, огурец и помидоры на большую доску и нарезать на примерно одинаковые кусочки. Нашинковать мелко салат, переложить в салатницу и перемешать.
2. Приправить солью, перцем, оливковым маслом и уксусом. Перемешать с семечками и тертым яблоком и подавать.

Паштет из куриной грудки


Ингредиенты:
• филе куриное – 400 г.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• яйцо – 2 шт.
• специи, соль, перец – по вкусу
• сливочное масло – 15 г.
• красная паприка – 1/2 ч. л.
• бульон куриный – 1/4 ст.

Приготовление:
1. Морковь и лук очистить. Филе отварить в подсоленой воде с морковью и луком. Яйца отварить, очистить и натереть на мелкой терке.
2. Филе, морковь и лук сложить в блендер, добавить яйца, немного бульона, взбить до состояния пюре, довести бульоном до желаемой консистенции. Посолить, поперчить по вкусу, добавить специи, паприку, масло. Снова перемешать блендером.
[700x463]

Открытый пирог с зеленым луком


Ингредиенты:
Основа:
• яйцо – 1 шт.
• творог – 170 г.
• рисовая мука – 3 ст. л.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• специи, соль – по вкусу
Начинка:
• яйцо – 3 шт.
• зеленый лук – 20 г.
• сыр – 50 г.

Приготовление:
1. Яйцо смешать с творогом,
добавить муку и разрыхлитель.
2. Влажными руками сформировать лепешку с бортиками. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
3. Для начинки смешать нарезанные яйца, зелёный лук и тертый сыр.
4. Бортики основы смазать яйцом, выложить начинку и выпекать ещё 5-7 минут.

Творожные колечки с изюмом


Ингредиенты:
• творог – 180 г.
• рисовая мука – 3 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• изюм – 30 г.
• ванилин, сахар – по вкусу

Приготовление:
1. Смешать творог с яйцом и сахаром, добавить изюм, разрыхлитель, ванилин и рисовую муку. Замесить тесто.
2. На силиконовом коврике слепить творожные колечки.
3. Поставить противень в разогретую до 160 градусов духовку и выпекать 20 минут.

Нежные фрикадельки с сыром


Ингредиенты:
• лук – 1 шт.
• куриный фарш – 500 г.
• соль, специи – по вкусу
Соус:
• протертые томаты – 200 г.
• сметана – 2 ст. л.
• специи – по вкусу
• зелень – 30 г.
• сыр – 60 г.

Приготовление:
1. Луковицу мелко нарезать и смешать с фаршем, добавить соль и специи по вкусу и все хорошо перемешать.
2. Сформировать шарики, разогреть антипригарную сковороду, смазать каплей масла и выложить фрикадельки.
3. Через пару минут перевернуть и накрыть сковороду крышкой.
4. Для соуса смешать протертые томаты со сметаной и специями, залить фрикадельки, перемешать и снова накрыть крышкой.
5. Сыр натереть на крупной терке, зелень измельчить. Посыпать фрикадельки сыром, готовить еще 3 минуты и в конце посыпать зеленью.

Суфле с черной смородиной


Ингредиенты:
• черная смородина – 60 г.
• вода – 70 мл.
• желатин – 10 г.
• греческий йогурт – 125 г.
• сахар – по вкусу ⠀⠀⠀⠀⠀

Приготовление:⠀⠀
1. В сотейник положить чёрную смородину, добавить 40 мл. воды и варить 3 минуты.
2. Желатин залить 30 мл воды, хорошо перемешать и нагревать в СВЧ 15 секунд.
3. Проваренную смородину и желатин поместить в блендер, смешать до однородной массы.
4. Добавить греческий йогурт, сахар и снова взбить блендером.
5. Готовую массу вылить в формочки и отправить в холодильник для застывания на несколько часов.⠀⠀⠀
[700x525]

Салат с авокадо, помидорами и кукурузой

⠀
Ингредиенты:
• огурцы – 50 г.
• помидоры черри – 50 г.
• авокадо – 50 г.
• кукуруза консервированная – 50 г.
• лук зеленый – 10 г.
• сок лимона – 2 ст. л.
• оливковое масло – 1 ч. л.
• сок, перец – по вкусу

Приготовление:
1. Огурцы порезать ломтиками, черри пополам. Авокадо очистить, нарезать кусочками.
2. Все смешать, оливковым маслом и лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
[700x465]

Шоколадные конфеты с черносливом и миндалем


Ингредиенты:
• горький шоколад – 90 г.
• чернослив – 200 г.
• миндаль молотый – 30 г.

Приготовление:
1. Чернослив измельчить блендером, добавить немного молотого миндаля, слепить шарики.
2. Горький шоколад растопить на водяной бане. Обмакнуть каждый шарик в шоколад, посыпать миндальной крошкой и убрать в морозилку минимум на 15 минут.
[700x700]

Медовик на кефире с сухофруктами


Ингредиенты:
Для теста:
• мука – 2 ст.
• сахар – 2 ст.
• кефир – 2 ст.
• мед – 2 ст. л.
• яйцо – 2 шт.
• разрыхлитель – 10 г.
Для крема:
• сметана – 1 л.
• сахар – 1/2 ст.
• чернослив – горсть
• изюм – горсть
• курага – горсть
• жареный миндаль – 150 г.

Приготовление:
1. Смешиваем все вместе: муку, сахар, кефир, яйца, мед и добавляем разрыхлитель. Взбиваем миксером.
2. Тесто делим на две части. Выпекаем в духовке два коржа. Готовые коржи остудить и разрезать вдоль на 2 части.
3. Пока пекутся коржи, прокручиваем через мясорубку чернослив, курагу и изюм. Перемешиваем. Мелко рубим миндаль.
4. Для крема смешиваем сметану с сахаром. Хорошо взбиваем даем постоять, чтобы сахар растаял и еще раз перемешиваем.
5. Сахар можно заменить сахарной пудрой, а сметаны можно взять меньше.
6. На холодные коржи намазываем крем, посыпаем орехами и перекрученными сухофруктами. Бока обмазать.
7. Украсить по своему вкусу.
[604x402]

Апельсиновый лимонад


Ингредиенты:
• апельсин – 4 шт.
• сахар – 700 г.
• лимонная кислота или сок одного лимона

Приготовление:
1. Апельсины вымыть их и обдать кипятком. На следующие 12-24 часа убираем апельсины в морозилку. Благодаря замораживанию в апельсинах убирается горечь.
2. После того, как вы вытяните апельсины с морозилки, их нужно залить горячей водой, чтобы немного разморозить и сделать более мягкими для последующей нарезки.
3. Нарезаем каждый апельсин на 6-8 кусочков. Теперь прокручиваем апельсины через мясорубку вместе с кожурой.
Апельсиновую массу заливаем 3 литрами холодной воды (кипяченной или фильтрованной) и настаиваем 15 минут.
4. Через 15 минут настой нужно процедить и профильтровать через марлечку или мелкое сито. Добавляем к настою 6-7 литров питьевой воды, 0,7 кг сахара и немного лимонной кислоты. Вместо лимонной кислоты можно выдавить сок одного лимона.
5. Лимонад должен настояться 1 час, чтобы приобрести насыщенный цвет и вкус.
[700x466]

Треска в томатно-базиликовом соусе


Ингредиенты:
Для соуса:
• оливковое масло – 2 ст. л.
• специи – по вкусу
• чеснок – 2 зубчика
• базилик – горсть
• лимонный сок – 2 ст. л.
• цедра лимона – 1/2 ч. л.
• соль – 1/2 ч. л.
• помидоры Черри – 100 г.
Для трески:
• оливковое масло – 2 ст. л.
• филе трески – 700 г.
• соль, специи – по вкусу

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180ºС.
2. Для соуса: нагреть масло в большой антипригарной сковороде и обжарить чеснок в течение 1 минуты. Добавить помидоры черри и готовить, помешивая около 12 минут. Добавить базилик, лимонный сок, лимонную цедру, соль и перец и готовить в течение 2-х минут. Снять с огня и отложить в сторону. 
3. Для рыбы: нагреть масло в большой антипригарной сковороде. Рыбу натереть солью и перцем с обеих сторон и обжарить до золотистого цвета в течение 5 минут. Рыбу выложить в соус, аккуратно перемешать и готовить еще 5 минут. 
4. Подавать со свежим базиликом.
[640x683]

Пирожное "Лакомка"


Ингредиенты:
• сгущеное молоко – 320 г.
• сливочное масло – 200 г.
• сахар – 80 г.
• яйцо – 3 шт.
• гашеная сода – 1 ч. л.
• мука – 2,5 ст.
Крем:
• сметана – 500 г.
• сахар – 1 ст.

Приготовление:
1. Все ингредиенты на корж смешиваем. Тесто должно получиться густое.
2. Противень смазываем маслом и распределяем тесто ровно по противню. Выпекаем до готовности при 180 градусах.
3. Не доставая из противня, нарезаем на кружочки любого размера. Оставшиеся обрезки натираем на мелкую крошку.
4. Взбиваем крем. Берем один кружок и обмакиваем в крем, второй тоже, соединяем вместе и обмакиваем в крошку.

Монастырская каша


Ингредиенты:
• греча – 250 г.
• пшено – 250 г.
• рис – 250 г.
• куриная грудка – 1 шт.
• шампиньоны – 300 г.
• морковь – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• соль – по вкусу
• приправы – по вкусу

Приготовление:
1. Чистим морковь и репчатый лук и нарезаем очень мелко. Морковь режем на мелкие кусочки или трем на терке. Все слегка обжариваем.
2. Далее нарезаем грибы и поджариваем их также, также поступаем и с курицей.
3. Затем перебираем и ошпариваем гречку. В жаростойкую кастрюлю или форму первым слоем закладываем курицу. Следом за грудкой аккуратно выкладываем слой гречки. Затем укладываем рис, а на него уже укладываем обжаренные грибы. Промываем пшено и укладываем его на грибы. Следующим слоем идет поджаренные и перемешанные морковь и репчатый лук.
4. Сверху посыпаем приправами, зеленью. Поливаем все вместе оставшимся от жарки растительным маслом, после чего кипятим воду и заливаем содержимое формы так, чтобы уровень воды был немного выше овощей, примерно на 3см.
5. После чего закрываем форму крышкой, ставим в горячую духовку при 180 градусах и готовим до полной готовности на минут 40.

ДОМАШНИЙ ЗЕФИР

Низкокалорийный десерт, который содержит всего 80 ккал на 100 гр, легко приготовить самостоятельно. Кроме того что такая сладость не навредит фигуре, она еще и безумно вкусная!

Какие продукты понадобятся:
- кефир - 1 л;
- сметана нежирная - 3/4 стакана;
- сахар - 1 стакан;
- желатин - 2 ст. л;
- вода - 2 стакана;
- ванильный сахар - 1/2 пакетика.

Способ приготовления:
1) Желатин замочить в теплой воде на 30-40 минут, затем на медленном огне, непрерывно размешивая, довести до кипения, снять с огня и охладить до комнатной температуры.
2) Кефир, сметану, обычный и ванильный сахар перемешать и взбивать венчиком или миксером в течение 5-6 минут. Потом, продолжая взбивать, тонкой струйкой ввести желатин и взбивать еще 4-5 минут.
3) Полученную массу переложить в форму и поставить в холодильник на 3-6 часов. После застывания десерта зефир следует нарезать на порционные кусочки-брусочки. Вместо ножа можно использовать обычные формочки для печенья.

Зефир по-домашнему прекрасно сочетается с измельченными орехами и ягодами любимого варенья. Правда, такая вкусная добавка к десерту добавит еще и дополнительные калории.

Запеканка с сухофруктами


Ингредиенты:
• сухофрукты (вишня, изюм без косточки, клюква, курага) – 30 г.
• манная крупа – 1 ст.л.
• куриный или перепелиный желток – 1 шт.
• биотворог «Тёма» с пюре груша-яблоко – 100 г.

Приготовление:
1. Сухофрукты промойте, мелко нарубите ножом и залейте кипятком на 15 минут.
2. Смешайте манку, желток, биотворог и сахар, добавьте отжатые сухофрукты и взбитый в плотную пену белок.
3. Выложите в смазанную сливочным маслом форму и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

Вот не знала, почему я люблю собак)

Печенье с плавленым сыром


Ингредиенты:
• сыр плавленный – 2 упаковки
• сыр твердый – 70 г.
• масло сливочное – 100 г.
• яйцо – 2 шт.
• мука – 1/2 ст.
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.
• кунжут – 2 ст. л.
• соль – щепотка

Приготовление:
1. Потрите плавленый и твердый сыр, масло на крупной тёрке.
2. Яйца слегка взбейте со щепоткой соли и добавьте к сыру и маслу, оставив пару ложек взбитого яйца для смазывания теста.
3. Добавьте муку с разрыхлителем и вымесите крутое тесто.
4. Раскатайте тесто толщиной примерно в полсантиметра, смажьте яйцом и посыпьте кунжутом. Порежьте и выложите на противень.
5. Духовку прогрейте до 190ᵒ С и на 20 минут отправьте в неё печенье.

Куриное филе с лимоном и чесноком


Ингредиенты:
• куриное филе – 2 шт.
• оливковое масло – 30 мл.
• лук шалот – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• сок лимона – 1 шт.
• петрушка – 2 ст. л.
• паприка – 2 ст. л.
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:
1. Отбейте филе и нарежьте полосками.
2. Мелко нарежьте лук шалот, чеснок, петрушку.
3. Разогрейте оливковое масло в сковороде. Киньте туда лук, чеснок и паприку. Хорошо перемешайте. Сразу же добавьте филе, хорошо перемешайте и жарьте около 3 минут на большом огне, помешивая время от времени.
4. Добавьте петрушку, сок лимона (лайма), посолите и поперчите. Хорошо перемешайте. Снимите с огня. Количество соли, перца и паприки отрегулируйте на свой вкус.

Печенье «Дамские пальчики»


Ингредиенты:
• яйцо – 3 шт.
• сахар – 100 г.
• мука – 90 г.
• соль – щепотка
• сливочное масло – 20 г.
• сахарная пудра – 30 г.

Приготовление:
1. В миске взбить белки в крепкую пену.
2. Желтки и 75 г. сахара взбить в пену.
3. Постепенно добавлять 75 г. просеянной муки, перемешать, посолить. Осторожно добавить взбитые белки к желтковой массе, перемешать.
4. Духовку разогреть до 150°С. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Кондитерский шприц заполнить тестом (диаметр отверстия примерно 14 мм). Выдавить на противень палочки длиной 10 см.
5. Вместо кондитерского шприца можно воспользоваться чистым полиэтиленовым пакетом. Нужно заполнить его тестом и отрезать уголок нужного размера. Сахарную пудру смешать с оставшимся сахаром. Половиной этой смеси посыпать печенье.
6. Подождать 10 мин., пока сахар растворится, и посыпать печенье остальной сахарной смесью. Подождать 2 мин. и поставить в духовку. Выпекать печенье до золотистого состояния.