Творожник со смородиной 


Ингредиенты:
• творог – 200 г.
• мягкий творог – 2 ст. л.
• белок – 1 шт.
• смородина – 80 г.
• молотая овсянка – 30 г.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• сахар – по вкусу

Приготовление:
1. Творог смешать с белком, добавить овсяную муку, разрыхлитель и стевию. Взбить блендером до однородной массы.
2. Тесто выложить в силиконовую форму, сверху ягоды перетертые с сахаром. Смазать творожком и поставить в предварительно разогретую до 200°С духовку на 35-40 минут.
[700x586]

Пудинг из овсянки с яблоками и лимонной цедрой

Ингредиенты:

110г хорошо размягченного сливочного масла
3 яйца (отделить желтки от белков)
1 ч.л. сахарного песка
1 ч.л. лимонной цедры (обязательно-преобязательно)
100 мл молока
125 г овсяных хлопьев
20 г крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
3 зеленых яблока
щепотка соли
щепотка корицы

Приготовление:

1. Форму смазать небольшим количеством сливочного масла. Оставшееся масло взбить миксером с желтками, сахаром и лимонной цедрой добела. Добавить молоко, овсяные хлопья, крахмал, разрыхлитель и все перемешать.
2. Очистить яблоки от кожуры, удалить сердецевину выемкой и одно яблоко нарезать кольцами. Остальные порезать некрупными дольками.
3. Взбить белки с солью в густую пену миксером. Затем соединить с основной массой и тщательно перемешать до однородности. Добавить яблоки дольками.
4. Выложить массу в форму, сверху выложить кольца яблок и слегка придавить, чтобы потом в серединке появился шарик теста. Запекать ок. 35 мин. при темепературе 190С.
5. Есть такой пудинг можно как теплым, так и холодным. Но рекомендую все же хотя бы слегка подогревать.
Все очень быстро и просто, а какое преображение традиционной овсянки!
Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/just__cook?w=wall-32509740_1047233


Volody24 gl

Сыр «Филадельфия»

Нам понадобятся:
- Сметана от 25% 500гр.
- Кефир (или ряженка) 3,5% 420гр.
- Соль 1/2 ч л

Приготовление:
Смешать сметану и кефир с добавлением соли и и откинуть на х/б ткань или марлю. Сверху не тяжелый грузик (у меня брикет масла 200 гр) и убрать на холод на 16-20 часов. Смотрите, чтобы дно сита не касалось сыворотки в миске. И всё, сыр готов! Можно использовать на чизкейк, крем чиз, роллы и бутерброды
[700x346]

Суп молочный с овощами


Ингредиенты:
• молоко – 600 г.
• вода – 300 г.
• картофель – 250 г.
• морковь – 60 г.
• капуста белокочанная – 80 г.
• масло сливочное – 10 г.
• соль – по вкусу

Приготовление:
1. Нарезаем овощи кубиками. В кастрюлю наливаем 300 г. воды и добавляем все порезанные овощи. Если у вас жесткая зимняя капуста, то имеет смысл поварить ее 5 минут отдельно, а после закинуть уже в кастрюлю вместе с остальными сырыми овощами. Варим 10 минут.
2. По истечении этого срока добавляем молоко, масло, доводим все до кипения и провариваем еще 5 минут. Этого времени достаточно, чтобы все овощи стали мягкие, а картофель не успел развариться. В конце солим по вкусу.
[700x466]

Кофейно-творожный десерт


Ингpeдиeнты:
• творог – 450 г.
• сахарная пудра – 1/2 ст. + 1/3 ст.
• растворимый кофе – 2 ч. л.
• шоколад – 300 г.
• сливки 35% – 500 мл.

Πpигoтoвлeниe:
1. В coтeйникe вcкипятить 200 мл. cливoк (oтлoжить 2 cт. л.) и pacтвopить в них шoкoлaд. Дaть ocтыть.
2. Β oтлoжeнных cливкaх pacтвopить кoфe. Β чaшe блeндepa coeдинить твopoг, caхapную пудpу 0, 33 чaшки и кoфeйныe cливки.
3. Измeльчить дo oднopoднocти cocтoяния.
4. Оcтaвшиecя cливки взбить вмecтe c caхapнoй пудpoй.
5. Β пpoзpaчныe чaшки вылoжить твopoжную мaccу, зaпoлнив ee нa пoлoвину.
6. Свepху oчeнь aккуpaтнo вылoжить гaнaш.
7. Зaвepшить вce cлoeм взбитых cливoк.
8. Πocтaвьтe в хoлoдильник нa 15 минут.

Драники из цветной капусты


Ингредиенты:
• цветная капуста – 350 г.
• яйцо – 2 шт.
• кукурузная мука – 30 г.
• зелень – 20 г.
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:
1. Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 2-3 минуты. Зелень измельчить. В чашу блендера сложить цветную капусту, зелень и превратить в пюре.
2. Добавить соль, перец, яйца, кукурузную муку и хорошо перемешать.
3. Антипригарную сковороду смазать маслом, выложить драники и обжарить с одной стороны, перевернуть на другую, накрыть сковороду крышкой и довести драники до готовности.

Тaйвaньcкий тopт


Ингpeдиeнты:
• мука для кекса – 100 г.
• масло сливочное – 100 г.
• молоко – 100 г.
• желтки – 6 шт.
• ванильный экстракт – 1/2 ч. л.
• белки – 6 шт.
• сахар – 100 г.

Приготовление:
1. Дoвeдитe яйцa дo кoмнaтнoй тeмпepaтуpы, чтoбы тecтo нe ocтылo и нe cтaлo пoлуcыpым.
2. Растопите масло. Сoхpaняйтe oкoлo 50℃ пocлe плaвлeния мacлa. Дoбaвьтe кoндитepcкую муку и пepeмeшaйтe, пoкa гopячee. Дoбaвить яичныe жeлтки, ваниль пepeмeшaть.
2. Смешайте белки с сахаром до пиков. Объедините с остальным тестом, аккуратно смешивая лопаткой.
3. Перелейте в разъемную форму 18 см, вместо дна используйте фольгу. Выпекайте на водяной бане при 160 градусах 60 минут.
[700x393]

Оладьи из овсянки и черники


Ингредиенты:
• овсяные хлопья – 1 ст.
• творог – 100 г.
• кефир – 100 мл.
• яйцо – 2 шт.
• черника – 1 ст.
• йогурт – 3/4 ст.
• мед – 1 ч. л.

Приготовление:
1. Измельчить хлопья в блендере, добавить растертый творог, кефир и яйца. Аккуратно добавить в тесто ягоды черники и оставить на 15 минут.
2. Жарить оладьи на разогретой сковороде с антипригарным покрытием под крышкой на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Для подачи смешать йогурт и мед.
[700x393]

Кокосовый кекс с изюмом и курагой

Ингредиенты:
• мука – 1 ст.
• яйцо – 2 шт.
• сахар – 1 ст.
• сливочное масло – 100 г.
• кокосовая стружка, курага, изюм – по вкусу

Πpигoтoвлeниe:
1. Μуку cмeшaть c яйцaми и caхapoм.
2. Сливoчнoe мacлo pacтoпить и влить в муку, зaмecить тecтo.
3. Изюм c куpaгoй пopeзaть и дoбaвить к тecту.
4. Тaк жe выcыпaть тудa кoкocoвую cтpужку.
5. Βылoжить в тecтo в фopму для зaпeкaния и пocтaвить в духoвку нa 30 минут.
[700x429]

САЛАТЫ С РЫБОЙ

Слоеные и перемешанные салаты с рыбой, рецепты корейских рыбных салатов, различные варианты рецептов "Селедка под шубой" и "Мимоза", салаты с сельдью, лососем, тунцом и другой свежей и консервированной рыбой.



Авокадо с крабовыми палочками   отзыв!

Амурский салат с копченой рыбой   отзыв!

Ваш любимый салат с печенью трески   отзыв!

Винегрет с соленой рыбой   отзыв!

Весенний салат из рыбы   отзыв!

Вкусный и простой салат   отзыв!

Восхитительный салатик слоеный с крабовыми палочками   отзыв!

Вьетнамский салат с креветками  фото!   отзыв!

Греческий рыбный салат   отзыв!

Датский салат из сельди и зеленой фасоли   отзыв!

Зимний салат с копченой рыбой  фото!   отзыв!

Змеиное логово  фото!   отзыв!

Картофельно-селедочный салат  фото!   отзыв!

Картофельный салат с фасолью и тунцом  фото!   отзыв!

Кисло-сладкий салат с лососем

Классный салат из авокадо с лососем

Коктейль из креветок и оливок  фото!

Копченый лосось с авокадо  фото!   отзыв!

Читать далее...

Лосось на пару

Вам понадобится полкилограмма рыбы, один лимон, соль поваренная и специи по своему вкусу.

Стейк рыбы натрите специями, посолите и сбрызните соком лимона. В мультиварку налейте необходимое количество воды, поставьте решетку пароварки и на нее положите рыбу. Готовьте в режиме “на пару”.
[699x466]

Осетинские пироги

Меню по-осетински

Осетинская кухня сложилась под влиянием кочевого образа жизни аланов — предков осетин. Основу такой кухни составляет отварное мясо, которое готовят в походном казане и приправляют острым сметанным соусом.
Другим важнейшим блюдом традиционно считаются пироги с разнообразной начинкой. Она может быть разной — картофель, мясо, сыр, листья свеклы, тыква, ягоды, капуста, черемша. Пироги делаются из дрожжевого теста. Пожалуй, самый популярный — пирог с мясом, фыдчин..
Также славится осетинский сыр, поражающий многих своим вкусом. Он используется в разных блюдах, к примеру в уалибахе, пироге с сыром. История осетинского сыра уходит корнями в скифо-аланские времена.. В старину, в условиях горного, преимущественно скотоводческого хозяйствования, сыр, наряду с молоком, кефиром, топлёным маслом был одним из главных продуктов питания. Для его изготовления использовали козье, овечье или коровье молоко. В наше время, преимущественно используется цельное коровье молоко.
Об осетинских пирогах с разнообразной начинкой стоит сказать особо. Их пекут на праздники, свадьбы, поминки и по будням. Во всех случаях кроме траурных, на стол кладут три пирога. Форма пирогов обычно круглая, около 30-35 см в диаметре. Для случаев культовых, религиозных праздников пекут также треугольные пироги с сырной начинкой (артадзыхонта).

Название пирогов может быть разным, в зависимости от вида начинки:
- Уалибах, ч(ъ)ири, хабизджын (в ед.числе) – пироги с сыром
- Картофджын – пироги с картошкой и сыром
- Цахараджын – пироги с измельченными листьями свеклы и сыром.
- Кабускаджын – пироги с измельченной капустой и сыром.
- Фыдджын – пироги с мясным (чаще говяжьим) фаршем
- Давонджын – пироги с измельченными листьями черемши и сыром.
- Нашджын – пироги с измельченной тыквой и сыром (бывает и без).
- Х(ъ)адурджын – пироги с фасолью.


Осетинские пироги – национальное блюдо народа Осетии, которое также прижилось в традициях кухни многих кавказских народов.

Эти пироги готовятся из специального теста и начиняются множеством различных начинок:

* мясом
* сыром
* листьями свеклы
* картофелем
* фасолью
* капустой
* картофелем с сыром
* свекольными листьями с сыром
* и многими другими начинками

Одна из характерных особенностей этих пирогов – их форма и оригинальная техника завертывания. Благодаря этому пирог получается очень тонким и практически полностью закрытым сверху. Остается лишь маленькое отверстие в середине пирога. В некоторых пирога (например в пироге с сыром) это отверстие может отсутствовать и тогда получается, что внешне на пироге совершенно не видно следов завертывания.

«Фыджын» – пирог с мясом


Ингредиенты:

мука пшеничная высшего сорта,
дрожжи, соль, молоко, яйцо,
мясо говяжье, лук репчатый, чеснок,
перец черный, масло сливочное

Способ приготовления:

Пшеничную муку просеять, посередине сделать углубление, влить теплую воду или молоко, вбить яйцо, на кончике ножа соды, соль и замесить не очень крутое тесто.
Дать отлежаться 20—30 мин. Перед разделкой еще помять. Разделить на две неравные части, учитывая, что лепешка для нижнего слоя должна быть больше и толще. Раскатать нижнюю лепешку толщиной 0,5 см и положить на смазанную жиром сковороду, чтобы она покрывала ее края.

Затем уложить равномерно фарш по всей сковороде, раскатать вторую лепешку толщиной 0,2—0,3 см. Посередине верхней лепешки сделать фигурные нарезы. Затем им накрыть сковороду и скалкой провести по краям, срезая лишнее тесто. Края защипнуть, чтобы при выпечке не вытек сок. Выпекать в сильно нагретой духовке. В середине выпекания, я через отверстия сверху пирога наливаю 2—3 столовые ложки бульона или горячей воды.

Кстати, раньше для фыджына использовали исключительно не дрожжевое тесто. Многие придерживаются этой традиции по сей день.

«Уалибах» – пирог с сыром




Ингредиенты:

мука пшеничная высшего сорта,
дрожжи, соль, молоко, яйцо,
сыр осетинский, масло сливочное

Способ приготовления:

Замесить на сыворотке тугое тесто (как для пельменей). Использовать пшеничную муку высшего сорта, добавить соль, соду и приправу хмели-сунели.

Для начинки размять сыр (лучше всего брынзу, адыгейский, клинковый). Добавить сырое яйцо, много измельченного зеленого лука. Из теста нужно раскатать круг толщиной 0,5-0,7 см. Выложить его на противень, смазанный растительным маслом, на середину Читать далее...

Кypинoе филe с начинкой


Ингредиенты:
• куриное филе – 3 шт.
• творог – 100 г.
• рикотта – 2 ст. л.
• укроп – 10 г.
• зеленый лук – 10 г.
• петрушка – 10 г.
• чеснок – 3 зубчика
• соль, перец – по вкусу
• сок лимона – 1 ст. л.
• соевый соус – 2 ст. л
• сметана – 1 ст. л.

Приготовление:
1. Филе предварительно замочить в воде на 1-2 часа, так оно станет более сочным.
2. Приготовить начинку. Для этого творог смешать с рикоттой, измельченной зеленью. Посолить, добавить измельченный чеснок и тщательно перемешать.
3. Куриное филе хорошо обсушить. С толстой стороны сделать надрез-кармашек, посолить, посыпать любимыми специями, заполнить начинкой и закрыть.
4. Выложить филе на противень слегка смазанный маслом, полить соком лимона, затем соевым соусом и смазать сметаной.
5. Запекать в разогретой до 200°С духовке 20-25 минут.
[700x593]

Отличная праздничная закуска.

Продукты:
4 порции

Крекеры 80 г

Шампиньоны 200 г
Лук репчатый 200 г
Растительное масло 1 стл
Сливочное масло 2 стл
Соль
Тимьян
Чили

Варено-копченый куриный окорок 1 шт

Творожный сыр 200 г
Сливки 33% 35 г
Соль
Грецкие орехи 30 г

Новогодние закуски: оригинальные рецепты

Новогодний стол не обходится без закусок. Несложные, но оригинальные блюда украсят праздничный стол и подарят отличное настроение. Вот несколько рецептов новогодних закусок.

Интересные рецепты новогодних закусок

На Новый год готовят разные закуски. Рулетики, тарталетки, канапе, бутерброды, закуски на шпажках и многое другое поможет разнообразить праздничный стол. Предлагаем рецепты оригинальных закусок.

Ленивые голубцы из пекинской капусты. Рецепт с фотографиями

Рецепт голубцов из пекинской капусты уже был, а вот ленивые вижу впервые, после таких многозастольных и затяжных праздников можно немного и полениться, тем более, что лень в данном случае не влияет на прекрасные вкусовые качества блюда.

Читать далее...

Вкусные, тающие во рту, слоёные пирожки

Главное условие — соблюдайте последовательность, в этом главная фишка!

Самый простой, вкусный и воздушный рецепт шоколадного кекса “Негресса”. Внимание, постный рецепт!

Читать далее...

Булочки синнабон (Cinnabon) в сливочной глазури

Автор mom-story.com (фото и рецепт автора)

Слышали про любовь с первого взгляда? Так вот. Это булочки Синнабон. Нежные мягкие сливочные булки с умопомрачительным ароматом корицы и нежной сливочной глазурью. Выходные просто созданы для того чтобы радовать близких этой вкуснятиной.





Ох эти булочки синнабон. Сколько о них можно всего сказать. Аромат их просто превосходный, он развеивается по всему дому и удержаться невозможно. Они давно любимы всеми, и это совершенно оправданный факт.

Я готовила их не один десяток раз, каждый раз экспериментируя с пропорциями, и теперь с чистой совестью могу сказать что это лучший рецепт булочек синнабон. В нем идеально все, от мягкого, воздушного, тающего во рту теста, до соблазнительной сливочной глазури, которой мы покроем булочки. Она так и говорит : Съешь меня... и долго сопротивляться невозможно.  В глазурь мы добавим секретный ингредиент, нет, не волшебную пыль, но несколько ложек вина марсала, коньяка или ликера Бейлис, делает этот крем настолько вкусным, что можно проглотить язык, уйти в астрал и проснуться на утро с крошками на одежде и губами испачканными кремом )

Читать далее...

Творожное печенье

Нам понадобится:
- Творог 200гр.
- Сахар 50гр.
- Подсолнечное масло 50гр.
- Яйцо 1шт.
- Мука 170гр.
- Разрыхлитель 5гр.
- Сахарная пудра

Приготовление:
К творогу добавляем яйцо, сахар и подсолнечное масло и все пробиваем до однородности блендером. Затем добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем мягкое тесто. После раскатываем, вырезаем печенье и отправляем в духовку выпекаться 12-15 минут при температуре 170-180 градусах
[500x333]