Всех поздравляю с Новым годом! Для хорошего настроения отличная подборка новогодних песен.

Торт из кураги


Ингредиенты:
Коржи:⁣
• курага – 200 г.
• яйцо – 4 шт.
• банан – 80 г.
• орехи – 110 г.
• сода – 1/4 ст. л.
Крем:⁣
• сливки 20% – 500 г.
• малина замороженная – 300 г.
• кукурузный крахмал – 50 г.
• мед – 50 г.

Приготовление:
1. Курагу замочить в кипятке на 30 минут. Курагу и банан поместить в чашу блендера и пробить до однородной массы. Добавить яйца и хорошо перемешать, добавить орехи и соду.
2. Получившееся тесто выложить тонким слоем на  пергамент на противень.
3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут. Из этого количества ингредиентов получается 2 тонких коржа. Из коржей при помощи кольца или тарелки диаметром 20 см вырезать кружки.
4. Для крема взбить блендером малину со сливками. Добавить крахмал. Поставить на медленный огонь и варить до загустения.⁣ Снять с огня, дать немного остыть и добавить мед. Этим кремом промазать коржи. Убрать торт минимум на 8 часов в холодильник.⁣ Можно украсить по своему желанию.

Лучше в мире не бывает
Сказки новогодней,
Поздравленья, смех веселье —
Будет все сегодня.

С Новым годом поздравляю
Всех людей на свете,
Пусть он станет самым добрым
Годом на планете!

Мясной пирог с овощами без теста

Ингредиенты:
Для фарша:
• филе индейки – 500 г.
• яйцо – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• мука овсяная – 20 г.
• специи – по вкусу
Для начинки:
• овощная смесь – 400 г.
• яйцо – 2 шт.
• йогурт – 120 г.
• сыр – 60 г.
• специи – по вкусу

Приготовление:
1. Прокрутить мясо индейки и лук через  мясорубку. Добавляем яйцо, муку, специи, посолить по вкусу.
3. Выложить фарш в форму и распределить равномерно, формируя борта. 
4. Выложить внутрь овощи. Сделать заливку. Для этого яйца взбить с йогуртом, добавить соль и специи по вкусу и хорошо перемешать. Залить этой смесью овощи.
5. Поставить форму в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать 30-40 минут. Посыпать тертым сыром и выпекать до готовности 15-20 минут.

Палочки из батата

Ингредиенты:
• батат – 2 шт.
• сметана – 2 ст. л.
• растительное масло – 3 ст. л.
• огурец – 1/2 шт.
• приправы, укроп – по вкусу

Приготовление:
1. Батат помыть, очистить, нарезать брусочками.
2. Полить маслом, посыпать специями (сушеный чеснок, травы, сладкая паприка, соль), хорошо перемешать.
3. Выложить на противень, застеленный пергаментом и отправить в духовку на 30 минут при 200°С (через 15 мин от начала запекания помешайте или переверните батат)
4. Чтобы приготовить соус: положите в чашу блендера сметану, огурец, зелень и специи, измельчите.

Легкий медовик


Ингредиенты:
• кефир – 500 мл.
• сахар – 1,5 ст.
• яйцо – 2 шт.
• мука – 2 ст.
• сода – 1/2 ч. л.
• мед – 3 ст. л.
• сметана – 1 л.
• сахар (для крема) – по вкусу

Πpигoтoвлeниe:
1. Смeшaeм муку, caхap и яйцa, зaливaeм кeфиpoм. Дoбaвляeм мёд, пepeмeшивaeм, дoбaвим coду, oпять пepeмeшaть. Тecтo гoтoвo.
2. Βыливaeм в cмaзaнную мacлoм фopму нeмнoгo тecтa. Для oдинaкoвoгo paзмepa кopжeй лучше использовать пoвapeшку. Πoлучaется, 2 и 1/3 пoвapeшки нa oдин кopж.
3. Отпpaвляeм в духoвку при 190 градусах.
4. Κopж дoлжeн зapумянитьcя, и вepх дoлжeн пepecтaть быть липким.
5. Смешать сметану и сахар.
6. Κopжи пpoмaзaть кpeмoм, бoкa тopтa тoжe нe зaбыть. Офopмить тopт пo жeлaнию.
7. Отпpaвить в хoлoдильник пpoпитывaтьcя. Чeм дoльшe пpocтoит, тeм лучшe пpoпитaeтcя.

Рисовые кексы с овощами для малыша


Ингредиенты:
• отварной рис – 150 г.
• брокколи – 2 крупных соцветия
• яйцо – 1 шт.
• соль – по возрасту

Приготовление:
1. Рис отварить до готовности.
2. Замороженные брокколи отварить 5 минут в кипящей воде. Порезать на маленькие кусочки.
3. Смешать яйцо, отварной рис и брокколи.
4. Разложить по формочкам и выпекать 20-25 минут в духовке при 180 градусах. Даем остыть, накрыв крышкой, чтобы верхушка не подсохла.
[700x466]

Запеканка из индейки с вермишелью


Ингредиенты:
• вермишель отварная – 100 г.
• морковь – 30 г.
• филе индейки – 100 г.
• яйцо – 1 шт.
• сыр – по вкусу

Приготовление:
1. Вермишель отварить 2-3 минуты. Добавить сливочное масло, чтобы она не слиплась.
2. Измельчить филе индейки (или курицы) с яйцом в блендере. Если вы готовите сразу из фарша, то смешать фарш с яйцом.
3. Добавить морковку, натертую на мелкой терке и отварную вермишель. Все хорошо перемешать.
4. Выложить в форму или формочки и выпекать в духовке в среднем 25 минут при 180 градусах. В конце посыпать сыром и убрать в духовку до расплавления.
[700x466]

Салат "Дракоша" с крабовыми палочками и рисом



Продукты

Крабовые палочки — 250 г
Кукуруза консервированная — 300 г
Яйца — 4 шт.
Рис — 40 г
Лук репчатый — 100 г
Мёд (для маринования лука) — 10 г
Сок лимона (для маринования лука) — 15 мл
Майонез — 80 г (по вкусу)
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Маслины (для оформления салата) — 1 шт.

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Покупайте вкусные крабовые палочки хорошего качества. От этого зависит вкус готового блюда.
Рис подойдет любой. У меня круглый.
Майонез используйте любой, можно домашний.
Яйца отварите вкрутую (10 минут с момента закипания). Остудите в холодной воде.
Рис хорошо промойте, несколько раз меняя воду. Залейте в кастрюле холодной водой (200-250 мл), доведите до кипения. Варите рис на маленьком огне 15-20 минут, до готовности (рис станет мягким, и вся жидкость впитается).
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Выложите в мисочку.
Добавьте к луку лимонный сок, мёд, соль и молотый черный перец. Перемешайте.
Оставьте лук мариноваться на 25-30 минут, периодически перемешивая.
Отложите 4 крабовые палочки для украшения салата. Остальные нарежьте очень мелко.
Две крабовые палочки разверните (я немного обрезала их сверху) – это будут крылья дракона.
Одну палочку нарежьте тонкими кружочками – это будет хребет дракона. Вырежьте язык и брови.
В глубокий салатник выложите мелко нарезанные крабовые палочки.
Варёный рис откиньте на сито и промойте холодной водой. Несколько раз встряхните, чтобы стекла вся жидкость.
Добавьте рис в салатник с крабовыми палочками.
Маринованный лук откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Добавьте маринованный лук в салатник.
Очистите яйца. Одно целое яйцо и три желтка натрите на мелкой терке.
Три оставшихся белка натрите на мелкой терке в отдельную тарелку.
Добавьте в салатник измельченные яйца (с желтками).
Откиньте консервированную кукурузу на сито, чтобы стекла вся жидкость. Добавьте её к остальным ингредиентам. Немного зёрен оставьте для оформления салата (15-20 штук).
Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте майонез.
Хорошо всё перемешайте. Салатная масса не должна быть жидкой, так что с майонезом будьте аккуратны.
Подберите подходящее плоское блюдо для подачи салата (у меня диаметром 30 см). Выложите салатную массу и придайте ей форму дракона (см. фото).
Сверху распределите натертые белки.
Из маслины вырежьте глаза. Добавьте язычок, брови, хребет и крылья из крабовых палочек.
Добавьте ноготки и ноздри из кукурузы.
Новогодний крабовый салат готов. Сразу подавайте его к столу.
Приятного аппетита!
[534x400]

Очень неожиданно подходит праздник всеми любимый) Новый год на носу,
[634x558]

Обалденный рыбный пирог. Вкусное блюдо из рыбы, нежнейшая рыба.

Приготовлю быстрый и простой пирог с рыбой за 45 минут. Если Вы еще не готовили рыбный пирог, то поверьте это очень просто. Я люблю приготовить рыбный пирог из слоенного теста. Сочетание красной рыбы с черным перцем и шпинатом даст потрясающий вкус. Сочной начинки получается много, а теста мало.

Список продуктов:

красная рыба 400 грамм
шпинат 200 грамм
подсолнечное масло
соль по вкусу
черный перец
сушеный чеснок
мука
сушеная петрушка
лимон
слоеное тесто 1 лист
яйцо 1 шт.
кунжутные семена

Cалат "Чайка" из самых ПРОCТЫХ ингредиентов.

Нам потребуется:
Яйца - 5шт
Сыр - 150гр
Лук салатный - 1шт
Горошек - 1б (0,5л)
Майонез
Соль и перец

давайте приступим к приготовлению Салата Чайка классического с сыром:
1) Отварите вкрутую и нарежьте яйца так как Вам удобно, я режу яйца на этот салат, как и лук - полукольцами (чисто из эстетических соображений, не более).
Очень часто я заранее отвариваю яйца в крутую и держу их в холодильнике, на всякий случай как говориться - для салатов, закусок и просто если кому-то из членов семьи захочется перекусить)
2) Далее добавьте с миску, в которой готовите салат зеленый консервированный горошек, я использую покупной, однако если у вас свой, то это тоже подойдет.
3) Порежьте кубиками или натрите сыр на терке. Не бойтесь экспериментировать с сыром в этот рецепте. Я перепробовала уже массу вариантов и от всех была в восторге.
4) Порежьте лук. (Для того, чтобы убрать гореть, желательно ополоснуть горячей водой или замариновать на несколько минут. Но не обязательно)
Для маринада я ополаскиваю лук в холодной воде несколько раз, потом в воду с луком добавляю яблочный уксус (можно обычный), чайную ложку сахара и щепотку соли... пока режу все ингредиенты, лук маринуется... Потом ополаскиваю его в горячей воде и прямиком отправляю в салат.
5) Добавляем майонез, соль и при желании черный перец. Все хорошо перемешиваем.
PS Если Вы не планируете кушать салат сразу, то я рекомендую заправлять салат непосредственно перед подачей на стол. Украсить салат можно зеленью: посыпать зеленым луком, положить веточки укропа либо петрушки или как я посыпать салат тертым сыром.

[640x454]

Морковные наггетсы с сыром


Ингредиенты:
• морковь – 1 шт.
• сыр – 50 г.
• яйцо – 1 шт.
• рисовая мука – 3 ст. л.

Приготовление:
1. Морковь натереть на крупной терке и измельчить с яйцом в блендере.
2. Сыр натереть на мелкой терке и добавить вместе с мукой к моркови. Все хорошо перемешать.
Из небольшого количества скатать шарик (берем примерно чайную ложку) и расплющить его.
3. Выложить наггетсы на разогретую сковороду, готовить по 2 минуты с каждой стороны и потом повторно еще по 1 минуте с каждой стороны, чтобы они не пережарились, если сразу готовить по 3 минуты. Также можно сформировать шарики, обвалять в сухарях и выпекать в духовке при 180 градусах 20 минут.
[700x525]

Куриный хлеб

Ингpeдиeнты:
• куриный фарш – 400 г.
• яйцо – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• сыр – 100 г.
• помидор – 1 шт.
• томатная паста – 1-2 ст. л.
• зелень, соль, перец – по вкусу

Πpигoтoвлeниe:
1. Πopeжeм лук кубикoм и тушим в вoдичкe.
2. Φapш перемешать c ocтывшим лукoм, яйцoм, coлью и cпeциями.
Πopeжeм пoлoвину или чуть бoльшe cыpa мaлeнькими кубикaми, пoмидop кpужкaми.
Дoбaвим cыp и пopeзaнную зeлeнь в фapш. Πepeмeшaeм и oтoбьeм eгo oб миcку.
3. Βылoжим мaccу в фopму для зaпeкaния.
4. Смaзaть тoмaтнoй пacтoй и cвepху внaхлecт улoжить пoмидopы.
5. Πocтaвить в духoвку пpи 230 градусах нa 30 минут. Зaтeм дocтaть, пocыпaть ocтaвшимcя cыpoм (пpeдвapитeльнo нaтepeть) и вepнуть в духoвку eщe нa пoлчaca.
Γoтoвый хлeб ocтудить (ecли мнoгo жидкocти — cлить).
[700x467]

Говяжья печень по-венециански
⠀
Ингредиенты:
▫️говяжья печень — 500 г,
▫️лук красный — 2 шт.,
▫️большой пучок петрушки — 1 веточка,
▫️чеснок — 3 зубчика,
▫️вино белое — 100 мл,
▫️коньяк — 2 ст. л.,
▫️сливочное масло — 2 ст. л.,
▫️оливковое масло — 1 ст. л.,
▫️перец черный молотый — ¼ ч. л.,
▫️соль морская — 1 ч. л.

Как приготовить:

Способ приготовления:
1. Лук почистить и нарезать крупными полукольцами.
2. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку сливочного масла и, помешивая, обжарить лук на сильном огне до прозрачности.
3. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и добавить к луку, перемешать и обжаривать еще 2–3 минуты, затем посолить и поперчить.
4. Влить вино и дать ему выпариться.
5. Петрушку порубить, выложить большую часть к луку, перемешать и снять с огня.
6. Печень вымыть, просушить бумажным полотенцем и, удалив пленки, разрезать на длинные полоски шириной 1,5 см.
7. В тяжелой сковороде разогреть оливковое и оставшееся сливочное масло, выложить печень, посолить, поперчить и жарить пару минут. Затем перевернуть, посолить и поперчить вторую сторону и жарить еще пару минут.
8. Влить коньяк, еще раз перевернуть печень, подержать на огне буквально 30 секунд и выложить на тарелку вместе с получившимся соусом. Подавать печень с карамелизированным луком, посыпав оставшейся петрушкой.
[700x565]

Изумительные праздничные бутерброды со шпротами
⠀
Ингредиенты:
⠀
Шпроты - 1 банка;
Огурец свежий - 1 шт;
Лук зелёный (перья) - 2 шт;
Яйца варёные - 3 шт;
Чеснок - 1-2 зубчика;
Плавленый сыр - 2 ст.л;
Твёрдый сыр - 50 грамм;
Майонез - 1 ст.л;
Чёрный перец - по вкусу;
Укроп или петрушка - по вкусу;
⠀
Как готовить:
⠀
Нам понадобится банка шпрот хорошего качества, огурец, зелёный лук, варёные яйца, батон, твёрдый и плавленый сыр, чеснок, майонез, чёрный молотый перец и немного зелени. На средней тёрке натереть твёрдый сыр и яйца, добавить плавленый сыр и майонез, выдавить через пресс чеснок. Всё хорошо перемешать. Полученной массой намазать ломтики хлеба. Разрезать ломтики хлеба пополам по желанию, посыпать чёрным перцем каждый ломтик и сверху выложить рыбу. Тонко нарезать зелёный лук, и огурцы. Рядом с рыбой разместить на хлебе огурец посыпать зелёным луком и украсить веточкой укропа или петрушки. Праздничные бутерброды со шпротами можно сразу подавать гостям.Приятного аппетита!
[700x494]

ТВОРОЖНЫЙ ЧИЗКЕЙК С ЯГОДАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для основы:
творог 2-5% - 180 г
100 гр. овсяной муки или ц/з пшеничной
1 яйцо
1 ст. л какао
подсластитель по вкусу/сахар

Творожный слой:
творог 2-5% - 540 г
1 яйцо
подсластитель/сахар
ягоды (у меня малина/голубика/красная смородина)

Приготовление:

Смешиваем все ингредиенты для основы и выкладываем в форму. Отправляем в разогретую до 180 гр духовку на 10 минут.

Выкладываем на основу творожный слой и ягоды (немного, иначе ягоды «потекут») и выпекаем ещё ~30-40 минут. Я ещё сверху добавила свежие ягоды.
[559x700]

Рулет из скумбрии вареный
Скумбрия б/г 2 шт 700 г
Желатин 8 г
Морковь 50 г
Яйцо С1 2 шт
Оливки б/к 25 г
Базилик
Сушеный чеснок
Перец белый молотый
Соль
На 100 г 152,8 кКал 23,5/6,2/0,6
Выход 690 г

Рулет из скумбрии «Мраморный» запечённый
Скумбрия б/г 2 шт 630 г
Соевый соус натурального брожения 30 г
Укроп 10 г
Желатин 8 г
Сушеный чеснок 1/2 ч л
Молотый кориандр 1 ч л
Паприка 1,5 ч л
Перец белый молотый
На 100 г 288,8 кКал 27,9/29,2/0,8
Выход 480 г

Скумбрия в лаваше (на 2 порции)
Скумбрия 1 шт 410 г
Лаваш тонкий 130 г
Помидор 125 г
Листья салата 60 г
Маринованный лук 70 г
Перец белый молотый
Базилик
Паприка
Соль
Растительное масло 2 г
Томат+вода 10 г
На 100 г 195,1 кКал 14,1/9,4/13,7
Выход 615 г

Маринованный лук
Репчатый лук 120 г
Соль
Уксус 9% 15 г
Холодная вода 250 мл

Строганина из скумбрии (Мурманское сало)
Скумбрия б/г 2 шт 550 г
Соль 20 г
Смесь дроблённых перцев
Чеснок 4-6 зубчиков
Укроп 5 г
На 100 г 241,5 кКал 23,3/16,1/1,3
Выход 460 г

Сочная Скумбрия в духовке
Скумбрия с головой 2 шт 850 г
Репчатый лук 50 г
Помидоры 150 г
Смесь дроблённых перцев
Молотый кориандр
Базилик
Розмарин
Соль
Чеснок 1 зубчик
На 100 г 199,2 кКал 18,4/13,4/1,2
Выход 831 г

Печенье с овсянкой, бананом и шоколадом


Ингредиенты:
• банан – 1 шт.
• сахар коричневый – 45 г.
• яйцо – 1 шт.
• сливочное масло – 30 г.
• мука – 75 г.
• овсяные хлопья – 90 г.
• соль – щепотка
• шоколадные капли – горсть
• разрыхлитель – 1 ч. л.
⠀
Приготовление:
1. Банан размять в пюре, добавить растопленное сливочное масло и коричневый сахар, размешать.
2. Отдельно взбить яйцо и добавить в первую смесь. Добавить муку, перемешать.
3. Добавить овсяные хлопья, размешать еще раз. Добавить шоколад и перемешать.
4. С помощью двух ложек сформировать шарики и выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов. Остудить на решетке.
[700x469]

Рыбный суп с пшеном


Ингредиенты:
• форель – 150 г.
• вода – 1,5 л.
• пшено – 2,5 ст. л.
• картофель – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• помидор – 1/2 шт.

Приготовление:
1. Залить форель водой и поварить минут 15-20. Рыбу вытащить.
2. Промытое пшено и картофель положить в кипящий на среднем огне рыбный бульон.
3. Лук, морковь, помидорку немного потушить на сковороде с маслом и с 1-2 ст.л воды.
4. Рыбу отделить от костей и мелко порезать.
5. Когда картошечка готова, добавить овощи, порезанную рыбу, можно лавровый лист и поварить еще минут 5-10.