БАУНТИ

Райское наслаждение
.
Бисквит
6 яиц (с-0)
Сахар 200гр
Масло подсолнечное 50мл
Мука 120гр
Какао 60гр какао (у меня темный)
Разрыхлитель 10гр
Бисквит (приготовление )
Взбить яйца с сахаром до пышности , убавить скорость и ввести масло , перемешать муку , разрых и и какао и постепенно ввести !!!
Отправить в форму у меня 22см , выпекать 30-40 мин при 165-170 с!!!
..
Начинка :
Молоко 350мл
Сахар 150гр
Сгущёнка 100гр
Слив масло 120гр
Ванилин !
Кокосовая стружка 300гр
Соединить все кроме стружки и довести до кипения , как только масса закипит ввести стружку и дать покипеть минут 10!
Отставить ее настояться ещё минут 20 при ком температуре !
…
Разрезать бисквит на 2 части , собирать торт лучше в форме!
Выложить в серединку все начинку и утрамбовать !
..
Пропитывала я сгущёнка 5ст л +вода 150мл !!
..
Покрываем торт шоколадом
Растопить 100гр шоколада и добавить 3ст л подсолнечного масла !
Дать торту пропитаться часика 4, а лучше ночь !
Это безумно вкусно !!!
[700x620]

Куриные фрикадельки с чесноком и сыром


Ингредиенты:
• фарш – 500 г.
• чеснок – по вкусу
• сухой чеснок – 1 ч. л.
• лук – 1/2 шт.
• сыр тертый – 1/2 ст.
• яйцо – 2 шт.
• панировочные сухари – 1 ст.

Приготовление:
1. Смешайте ингредиенты в большой миске и хорошо перемешайте.
2. Сформируйте фрикадельки и обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета и полной готовности.

Современная классика, или фундучный медовик с грильяжем!
⠀
Торт который испаряется буквально за пару минут, поэтому однозначно 💜 за торт, который улетает со скоростью света!
⠀
Делать его несложно, а для меня самое ценное - можно подключить мини-помощников! И торт готов, и дети веселые!
Сплошные плюсы!
⠀
На торт 18-20 см:
⠀
▫️Коржи;
60 г несоленого сливочного масла
180 г сахара
100 г меда
150г яйца
8 г пищевой соды
500 г муки
55 г фундучной муки
⠀
Мед, сахар и масло растопить на водяной бане. Добавить соду и смешать венчиком. Масса увеличится примерно в 2 раза.
Снять с водяной бани и немного охладить. Добавить яйца и хорошо смешать.
В конце ввести все сухие ингредиенты и вымешать тесто.
Разделить на 12 равных частей и охладить 2-3 часа.
Раскатать максимально тонко тесто, вырезать кольцом будущий корж, наколоть вилкой (чтобы он был максимально ровный) и выпекать при 190С около 6 мин.
⠀
▫️Крем:
540 г сметаны 20%
95 г сахарной пудры
270 г сливок 33%, взбитых примерно на 70%
⠀
Все ингредиенты смешать и взбить венчиком до очень мягких пик.
⠀
▫️Грильяж:
130 г фундука
200 г сахара
⠀
Сахар растопить в сотейнике с тонким дном на среднем огне. Орехи предварительно промыть и просушить в духовке при 150С около 12 мин. Добавить орехи в карамель, хорошо смешать.
Выложить на силиконовый коврик, охладить и расколоть на части.
⠀
❗️Собрать торт, хорошо и равномерно прослаивая коржи. Настаивать в холодильнике 7-8 часов, а лучше всю ночь! Части коржей, которые были выпечены по бокам можно раскрошить блендером и посыпать торт!

Рецепт банкейка/трайфла

Чтобы приготовить яркий и оригинальный десерт, необходимо испечь цветные коржи и сделать крем.

Для коржей нужны:

2 яйца;
1/2 стакана сахара;
1/2 стакана муки;
красители;
соль.
При помощи миксера или блендера взбейте яйца. В массу добавьте щепотку соли. При достижении пенистой консистенции положите сахар, смесь взбейте до пышной массы. Для получения необходимого цвета готового десерта добавьте в смесь пищевой краситель. Затем нужно вмешать муку. Тесто поместите в небольшую форму и готовьте в разогретой до 180 °С духовке на протяжении получаса.

Для приготовления крема требуются:

100 г сливочного масла;
500 г творожного сыра;
300 г сахарной пудры;
лимонная цедра.
Масло смешайте в блендере или миксере с сахарной пудрой. В полученную смесь добавьте твороженный сыр, доведите до однородной консистенции. Добавьте лимонную цедру.

Слои можно чередовать в любом порядке. В качестве начинки можно использовать фрукты и ягоды.

ТОРТ "ЛЯЛЯ"

Самый простой и вкусный торт в мире.
⠀
▫️Бисквит на кипятке 16-18см:
яйцо 100гр
сахар1 150гр
растительное масло 90гр
молоко 150гр
сахар2 140гр
мука 350гр
сода 10гр
разрыхлитель 10гр
какао 45гр
кипяток 220гр
⠀
Яйца взбить с сахаром 1 до пышной массы. Ввести масло и молоко. Все сухие ингредиенты смешать и добавить в массу. Смешать и добавить крутой кипяток. Разложить тесто по формам и выпекать в предварительно разогретой духовке при 175С ~35-40 мин. Охладить в кольце, обернуть пленкой и убрать на пару часов в холодильник.
⠀
▫️Солёная сливочная карамель
⠀
Сахар 200 гр
Сливки 160 гр
Сгущёнка 80 гр
Масло сливочное 180 гр
Соль 3 гр
⠀
Сахар растопить на среднем огне в сотейнике. И аккуратно добавить кипящие сливки со сгущёнкой. Охладить до 45-50С, добавить сливочное масло и соль, пробить блендером. Стабилизировать в холодильнике 6-8 часов.
⠀
▫️Карамельный чиз
⠀
Сыр творожный 350 гр
Сливки 33% 100 гр
Карамель 130 гр
⠀
Смешать все ингредиенты на средней скорости миксера до устойчивых пик.
⠀
▫️Грильяж
⠀
Сахар 150 гр
Фундук 150 гр
⠀
Сахар растопить на стрежнем огне, добавить промытые и просушенные орехи. Хорошо смешать, вылить на силиконовый лист и охладить. Раздробить на меленькие кусочки.
⠀
Собрать торт и охладить 5-6 часов в холодильнике!
⠀

Вкусные таратушки на кефире

Ингредиенты:

1. 1,5 стакана кефира (или простокваши, или кислого молока).
2. 1 яйцо
3. 3 ст. ложки сахара
4. 2 ст. ложки растительного масла
5. 0,5 ч. ложки соли
6. 0,5 ч. ложки соды
7. муки около 2-3 стаканов (если тесто липнет к рукам, подсыпать еще)
8. по желанию - пакетик ванильного сахара или 1 ст. ложку коньяка

Приготовление:

Замесить мягкое тесто (но чтобы не прилипало к рукам), накрыть и оставить "отдыхать" на 20 минут.
Затем посыпать стол мукой, разделить тесто на 2 части, из каждого раскатывать прямоугольный пласт не тоньше, чем 1 сантиметр.
Нарезать пласты на небольшие прямоугольнички, в середине прорезать отверстие, и через отверстие вывернуть таратушки, как хворост (см. фото).
Жарить с 2-х сторон на сковороде в достаточно обильном слое разогретого растительного масла.
Масла должно быть достаточно, но и не излишне много; при необходимости масло можно понемногу подливать.
[689x599]

Блинчики печеночные с луком и морковкой

Ингредиенты:

● 400-500 гр печени
● 0,5 литра молока
● 3 яйца
● 3 ст. ложки муки
● соль по вкусу

Для начинки:
● 3 моркови
● 3 крупные луковицы
● 3 яйца
● немного майонеза

Приготовление:

Овощи для начинки моем, чистим. Морковь натираем на крупной терке, лук режем кубиками. В растительном масле обжариваем лук. Как только он станет прозрачным - добавляем морковь. Все вместе обжариваем примерно 15 минут (пока морковь не зарумянится).

Яйца - отвариваем вкрутую, чистим и натираем на крупной терке.Соединяем все составляющие для начинки и если заправляем майонезом.Печень режем небольшими кусочками, прокручиваем на мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне. В печеночный фарш добавляем яйца, молоко, соль, муку и хорошенько перемешиваем.

Даем тесту 5 минут постоять и приступаем к выпечке блинчиков. Жарим, как самые обычные тонкие блины на разогретой сковородке слегка смазанной растительным маслом. Затем каждый блинчик смазываем начинкой, сворачиваем рулетиком и разрезаем на три или более частей. Вкусно их есть как теплыми так и холодными.
[604x404]

Гoтoвим зaмeчaтeльныe дoмaшниe poгaлики к ceмeйным чaeпитиям!

Tecтo пoлучaeтcя cдoбным и, чтo caмoe глaвнoe, нe нaдo ждaть пoкa oнo пoдoйдёт, cpaзу жe пocлe зaмeca мoжнo нaчинaть зaнимaтьcя выпeчкoй. Oчeнь лeгкo и быcтpo.

Ингpeдиeнты:
- 1 пaчкa (200 г.) мacлa
- 3 cтaкaнa муки
- 2 яйцa
- 1/2 cтaкaнa caxapa
- 10 гp. cуxиx дpoжжeй
- джeм или вapeньe, пoвидлo нa вaш вкуc.

Приготовление:
Mуку пpoceять в миcку для нacыщeния ee вoздуxoм. Taк poгaлики пoлучaтcя пышными. Bcыпьтe cуxиe дpoжжи в муку и пepeмeшaйтe. Ha кpупнoй тepкe пoтepeть мacлo пpямo в миcку c мукoй. Teпepь пaльцaми paзoтpитe муку c мacлoм дo мeлкoй кpoшки.
Bзбeйтe яйцa c caxapoм дo пышнoгo cocтoяния и влeйтe яичную мaccу в пoдгoтoвлeннoe тecтo, зaмecитe.
Гoтoвoe тecтo мoжнo нeмнoгo ocтaвить, минут нa 10-15, чтoбы oнo «пpишлo в ceбя». Зaтeм pacкaтaть чacть тecтa в кpуг, cмaзaть пoвидлoм или любым вapeньeм нa вaш вкуc, ocтaвив cуxими кpaя и пopeзaть нa ceктopы — кpупныe или мeлкиe, кaк вaм нpaвитcя. Teпepь cкaтaйтe poгaлики и выклaдывaйтe нa пocыпaнный мукoй пpoтивeнь.
Moжнo тaкжe cнaчaлa пopeзaть тecтo нa ceктopы, тoлькo пoтoм cмaзaть кaждый вapeньeм. Этo зaвиcит oт кoнcиcтeнции вapeнья и oт вaшиx пpeдпoчтeний. Bыпeкaть пpи 180 гpaдуcax минут 15-20
Пpиятнoгo aппeтитa!
[684x587]

Торт Столичный

Я редко пеку, но тут, под настроение испекла торт Столичный.



Печется он легко, очень вкусный, чем-то напоминает Киевский, легко переносит дорогу: я как-то его пекла для празднования дня рождения на природе.



Только, пожалуйста, не повторяйте моей ошибки, берите несоленое масло для крема!

Я не обратила внимание и использовала соленое, получилось слишком пикантно.

Песочное тесто



70г сливочного малса

50г сахара

1 желток

0,25 ч. ложки соды

120 г муки



Растереть масло с сахаром, добавить все остальное. Раскатать корж диаметром 20 см. Выпекать 8-10 минут при температуре 200 цельсия.



Безе



5 белков

300 гр сахара

1 ст.ложка муки



Взбить крем, выложить на пергаментную бумагу (или противень смазать маслом и припылить мукой, тогда по муке можно начертить предварительно диаметр будущих коржей). Два коржа по 20 см диаметром. Выпекать 40-60 мин в нежаркой духовке. Безе должно получиться сухим.



Масляный крем



150 г сливочного масла комнатной температуры

80 г сахарной пудры

60 г сгущенки

ваниль

1 ч. ложка коньяка

пол стакана рубленых орехов



Взбить масло с сахаром, постепенно добавить все остальное



Сборка: безе + крем + корж + крем + безе гладкой стороной наверх + крем + крошки коржа и безе.

 

Однажды вместо масляного крема я намазала его взбитыми сливками и оставила на ночь. Сливки что-то сделали с безе, что оно стало больше похоже на суфле. Я испугалась что испортила торт, но гостям очень понравилось, решили что так и надо, спрашивали рецепт :)

Как правильно варить крупы

Как правильно варить крупы

Мы часто готовим каши из разных круп. И вы наверное, обратили внимание, что некоторые блюда получаются вкусными, каша выглядит красивой на внешний вид, а иногда результат бывает обратным. И ни то дети, ни то вы не хотите ее есть. Это зависит того, что готовим "на глаз", не соблюдая определенных пропорций, как и время варки круп. Чтобы в дальнейшем не допускать ошибок при приготовление каши, предлагаю узнать, как правильно варить разные крупы.

Читать далее...

*Печенка по-берлински*

[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
кисло-сладкие яблоки – 2 шт.
сливочное масло – 50 г
луковицы – 3 шт.
куски говяжьей печенки толщиной 1 см – 4 шт.
соль, белый перец
мука для панировкиРЕЦЕПТ С ФОТО

Как приготовить вкусный холодец

Вкуснейший прозрачный холодец из свинины, говядины или курицы, с хреном или горчичкой – от такого блюда вряд ли откажутся даже те, кто считает каждую калорию в тарелке.

Однако далеко не каждая хозяйка сумеет сварить вкусный холодец. Некоторые боятся, что он не застынет. Другие пробовали варить холодец, но вместо вкусного, аппетитного, прозрачного он получается невзрачным на вид и малосъедобным.

Тем не менее, существует ряд правил, зная и выполняя которые, вы без труда сумеете сварить вкуснейший домашний холодец. Итак, приступим

 

Правило первое. Выбирайте правильное мясо

Один из главных ингредиентов холодца – свиные ножки, а конкретнее, самая нижняя их часть, та, которая заканчивается копытцами. Именно эти невзрачные свиные «запчасти» служат гарантией того, что ваш холодец застынет, как следует.

Читать далее...

Оладьи с грушей


Ингредиенты:
• спелая груша – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• натуральный йогурт – 50 г.
• мука – 80 г.
• изюм – горсть
• курага – горсть

Приготовление:
1. Грушу натрите на крупной терке.
2. В большой миске взбейте яйцо с йогуртом.
3. Выложите в яичную смесь тертую грушу и перемешайте.
4. Добавьте всю муку, изюм, курагу и все перемешайте.
5. Разогрейте в большой сковороде немного масла.
6. Большой ложкой выкладывайте тесто на сковороду.
7. Жарьте 3-4 минуты с одной стороны, переверните и доведите до готовности под крышкой на медленном огне.

Печëные яблоки с творогом


Ингредиенты:
• яблоко – 6 шт.
• творог – 150 г.
• желток яичный – 1 шт.
• сахарная пудра – 2 ст.л.
• ванильный сахар – 1 ч.л.
• крахмал – 1 ч.л.

Приготовление:
1. Помойте яблоки и срежте "крышечки", чайной ложкой аккуратно выньте сердцевину с семенами, не прорезая яблоки насквозь и оставляя толстые стенки.
2. Положите в чашу блендера творог, сахарную пудру, крахмал, ванильный сахар и желток яйца, перемешайте в однородную массу. При желании можно еще добавить вымытый и обсушенный мелкий изюм.
3. Яблоки положите в подходящую форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Плотно наполните яблоки творожной начинкой. Запекайте фрукты в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около тридцати минут, готовность можно проверить ножом, стенка яблока должна легко протыкаться.
4. При подаче яблоки посыпьте сахарной пудрой.
[700x465]

Как приготовить тушенку в домашних условиях? Все рецепты

Мясо тушёное само по себе является готовым продуктом, поэтому при приготовлении блюд с тушёнкой её добавляют в последнюю очередь – за 5 минут до окончания варки.

Это – один из лучших мясных продуктов в ситуации, когда приготовление свежего мяса недоступно из-за нехватки времени, ограниченного места в холодильнике и по другим причинам.

Такое мясо может храниться годами, сохраняя свою пищевую ценность. Тушенку можно приготовить из свежей свинины, говядины, баранины, кролика и птицы.

Технология приготовления тушенки

Для говяжьей тушенки предпочтительна свежая говядина в больших кусках (филе). Подойдет и уже порезанное мясо – азу или гуляш. Телятина, хотя и считается диетическим продуктом, явно проигрывает говядине во вкусовых свойствах, а также по »белковости» продукта.

Замороженное мясо покупать крайне нежелательно. Чтобы тушенка долго хранилась, готовое мясо заливают сверху жиром.

Сама по себе говядина обычно не содержит нужного количества жира, поэтому при приготовлении говяжьей тушенки используют жир другого происхождения, например, свиное сало. В процессе приготовления говядина уваривается примерно на 40%. Если вы делаете свиную тушенку, жир можно срезать с купленного мяса, а в конце приготовления растопить и залить им тушенку.

Тара должна быть стерильна – ее нужно прокипятить (или хотя бы обдать кипятком) и просушить. Для длительного хранения лучше всего подходят стеклянные банки. Крышки можно использовать как пластмассовые, так и жестяные закатывающиеся. Чтобы крышки не ржавели, их сверху желательно смазать любым жиром.

Читать далее...

Террин из языков

Продукты:

4 свиных языка
200 г твердого сыра
1 морковь
зелень
соль
специи
сахар
уксус
1 ст. овощного бульона
15 г желатина
зелень

Как приготовить:

Желатин замочить в 1 стакане остывшего овощного бульона на 40 минут.
Сыр порезать на кусочки, сложить в целый полиэтиленовый пакет, опустить в кастрюлю с кипящей водой, расплавить.
Достать, раскатать скалкой по ширине пакета, дать остыть.
Разрезать пакет, развернуть сыр, нарезать на полоски. Полоски сыра выложить узором в покрытую пищевой пленкой форму.
Отваренные языки нарезать соломкой. Морковь потереть на мелкой терке и проварить в небольшом кол-ве воды с солью и специями по вкусу в течении 5-7 минут. Слить воду и смешать с нарезанными языками. Всю смесь посолить, приправить, посладить и добавить уксус по своему вкусу.
Зелень измельчить и присыпать дно формы с сыром - это будет первый слой террина.
Смесь из моркови и языков выложить в форму слегка трамбуя. Порезать вторую половину зелени и выложить ровным слоем сверху. Оставшиеся полоски сыра загнуть на зелень.
Желатин растопить на медленном огне, не допуская закипания. Залить террин желатином, закрыть пищевой пленкой и отправить в холод на 4-6 часов.
Развернуть, опрокинуть на блюдо, снять пищевую пленку.

Баранья похлебка с чесноком

Нам понадобятся:


— 1 кг бараньих ребер;
— стакан белой фасоли;
— 1 большая морковь;
— корень петрушки и сельдерея;

— зелень петрушки, укропа и сельдерея;
— 3 луковицы;
— 3 большие картофелины;
— томатная паста или консервированные очищенные томаты;
— чеснок — по вкусу;

— черный перец горошком;
— растительное масло;
— соль.

1. Фасоль замочить в холодной воде на ночь, промыть в проточной воде.
2. Ребра промыть, зачистить от пленок.
3. Варить ребра в казане, снять пену, слить воду, снова залить холодной водой и снова варить 2—2,5 часа. Так бульон будет более прозрачным. За час до готовности добавить луковицу, корень петрушки и сельдерея, черный перец.

4. Когда бульон будет готов, мясо достать, разобрать, бульон процедить, вернуть мясо обратно в бульон.
5. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Половину моркови добавить в бульон и снова довести его до кипения, положив снова в него зелень сельдерея, петрушки и укропа — чем больше, тем лучше.

6. Добавить фасоль и варить 20 минут. Пусть слегка кипит.
7. Картошку почистить, нарезать кубиками и добавить в суп. Готовить еще минут 20.
8. Сделать пережарку — лук нарезать кубиками, добавить вторую половину моркови и поджарить на масле.

9. Попробуйте фасоль; если она стала мягкой, тогда смело добавляйте пережарку и помидоры в бульон. И снова немного поварите.
10. Чеснок лучше положить в готовое блюдо, так оно станет ароматнее.

Хачапури за 10 минут на кефире. Хачапури по этому рецепту получаются очень вкусными, а главное это очень быстро, такие хачапури очень хорошо готовить на завтрак.
Сытно, быстро и очень вкусно.





ИНГРЕДИЕНТЫ:
кефир 2.5 % 300 мл.
яйцо 1 шт.
соль 1 ч. л.
сахар 1 ч. л.
растит. масло 3 ст. л.
мука 500 - 600 гр.
сода 0.5 ч. л.
НАЧИНКА:
брынза 300 гр.
сыр ( твёрдый) 100 гр. ( +сулугуни). в идеале начинки должно быть 500 гр.
яйцо 1 шт.
соль по вкусу ( я не солила).
Жарим на сухой сковороде под крышкой на среднем огне с двух сторон.
сливочное масло для смазывания 30 гр.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вафли в вафельнице

Ингредиенты:

сметана (можно заменить майонезом) – 1 ст.;
мука пшеничная высшего сорта – 2 ст;
сахар-песок – 1 ст;
маргарин для выпечки – 150 г;
яйца куриные – 5 шт;
сода пищевая – 1 ч.л.

Рецепт вафель для вафельницы:

1. Соду насыпаем в сметану, перемешиваем.
2. Яйца взбиваем с сахаром, маргарин растапливаем на плите или в микроволновке.
3. Соединяем вместе сметану с содой, маргарин, яйца с сахаром. Все перемешиваем.
4. После этого добавляем муку, перемешиваем ложкой или венчиком, чтобы не было комочков. По густоте тесто должно получиться, как на блины.
5. Затем ложкой наливаем тесто в вафельницу (или электровафельницу), закрываем крышкой и выпекаем.
6. Пропеченные горячие вафли сворачиваем трубочками или кулечками.
Крем: 2 стакана сметаны, 2 стакана сгущёнки, ванилин, 2 -4 ст.л.коньяка.
Отличных рецептов для сладкого чаепития!

Ленивые ватрушки


Ингредиенты:
• творог – 300 г.
• греческий йогурт – 100 г.
• яйцо – 2 шт.
• сахар, ванилин – по вкусу
• батон – 500 г.

Приготовление:
1. Берем творог, добавляем сметану или йогурт, два яйца, по желанию можно добавить сахар и немного ванилина. Так же можно добавить изюм или курагу. Всё хорошо перемешиваем.
2. Нарезаем батон или булку , обмакиваем пару раз на секунду в молоко и выкладываем на противень. Ложкой приминаем серединку.
Выкладываем сверху начинку и отправляем в духовку примерно на 30-35 минут при 200°С.
[700x466]