Слоёный вишнёвый пирог

Ингредиенты
1 пласт слоёного бездорожжевого теста
150 гр вишни
2 ст.л сахара
2 ст.л крахмала
1 ч.л корицы
1 яйцо

Как приготовить
Замороженную вишню смешать с сахаром, крахмалом, корицей и оставить в теплом месте.
Тесто раскатать, на одну половину выложить начинку, а второй накрыть и закрепить края.
Обязательно сделать надрезы, чтобы лишняя влага и пар выходили и наши скрепленные края не разлепились во время выпекания.
Смазать яйцом.
Выпекать 20 минут (зависит от духовки) при температуре 180 С.
Наш пирог готов!

Такая выпечка замечательно подойдёт на тот случай, когда за короткое время хочется приготовить чего-нибудь очень вкусненького к чаю. Такие слойки понравятся всем без исключения. Приготовить их вам не составит особого труда, поэтому сохраняйте рецептик и разбавляйте свое меню такой вкуснятиной.

🌿 ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 гр слоеного теста
300 гр клубники
2 столовые ложки грецких орехов
2 столовые ложки сахарного песка
желток по желанию
сахарная пудра для украшения
2-3 столовые ложки муки

Приготовление:

В первую очередь хорошо вымываем ягоду и удаляем хвостики. После чего нарезаем их на четыре части и размещаем на бумажных полотенцах для того, чтобы убрать лишнюю воду.

На сухой сковороде немного подсушиваем орехи. После чего измельчаем их удобным для вас способом.

Раскладываем тесто и раскатываем его на предварительно присыпанной мукой поверхности.

Затем выкладываем подготовленную клубнику с одной стороны. Посыпаем её сахарным песком и размещаем орехи.

После чего сворачиваем все рулетом и соединяем края так, чтобы наша начинка не вытекла.

Берём противень, кладём на него пергаментную бумагу и размещаем подготовленное изделие.

После чего отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180°, на 20 - 25 минут. По желанию предварительно можете смазать его немного взбитым желтком для красивой румяной корочки.

По истечении нужного времени достаём готовый штрудель, даем ему немного остыть.

Оладьи из цветной капусты с сыром


Ингредиенты:
• цветная капуста – 1/3 ст.
• яйцо – 2 шт.
• мука – 1/4 ст.
• тертый сыр – горсть
• специи, соль – по вкусу

Приготовление:
1. В миску добавьте цветную капусту, яйца, муку, сыр и приправы и хорошо перемешайте до однородной массы.
2. Обжарьте с двух сторон на среднем огне до готовности.

Кексы из овощной смеси


Ингредиенты:
• замороженная овощная смесь – 1 ст.
• яйцо – 1 шт.
• сливочное масло топленое – 3 ст. л.
• мука – 1 ст.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• молоко – 3/4 ст.
• сыр тертый твердый – 1/3 ст.
• сыр пармезан – 1/4 ст.
• семена – 1 ст. л.
• мед – 1 ч. л.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов и выложите в форму для кексов бумажные стаканчики.
2. В большой миске смешайте все влажные ингредиенты (яйцо, молоко, растопленное масло и мед) и перемешайте. Добавьте все оставшиеся ингредиенты (муку, сыры, овощную смесь и специи) и хорошо перемешайте.
3. Выложите тесто в формочки и при желании добавьте сверху еще сыра. Выпекать 18-20 минут.

Шоколадный пудинг


Ингредиенты:
• молоко – 1 л.
• мука пшеничная – 1 ст.л.
• крахмал – 2 ст.л.
• сливки – 0,5 стакана
• какао – 3 ст.л.
• сахар – 1 стакан
• яйцо (желток) – 1 шт.

Приготовление:
1. В молоко влить сливки. Добавить муку, крахмал, какао, сахар и желток. Хорошо перемешать.
2. Варить помешивая, до загустения, минут 15.
3. Горячий пудинг разлить по креманкам. Охладить и убрать в холодильник на 2-3 часа.
Шоколадный пудинг
#от3лет #полдник

Ингредиенты:
• молоко – 1 л.
• мука пшеничная – 1 ст.л.
• крахмал – 2 ст.л.
• сливки – 0,5 стакана
• какао – 3 ст.л.
• сахар – 1 стакан
• яйцо (желток) – 1 шт.

Приготовление:
1. В молоко влить сливки. Добавить муку, крахмал, какао, сахар и желток. Хорошо перемешать.
2. Варить помешивая, до загустения, минут 15.
3. Горячий пудинг разлить по креманкам. Охладить и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Блины без молока и яиц


Ингредиенты:
• мука – 150 г.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• соевое молоко – 210 мл.
• ванильный экстракт – 1 ч. л.

Приготовление:
1. В большую миску добавьте все ингредиенты и взбивайте до получения однородного теста.
2. Обжарьте как обычные блинчики на антипригарной сковороде.

Свекольно-банановые блины


Ингредиенты:
• банан спелый – 1 шт.
• вареная свёкла – 1 шт.
• яйцо – 2 шт.
• мука – 1/2 ст.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• ванильный экстракт – 1 ч. л.

Приготовление:
1. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, выложите тесто ложкой (в зависимости от желаемого размера) и готовьте на слабом огне.

Синнабон

Ингредиенты:
300 мл.теплого молока
1 ч/л дрожжи сухие
100 гр.сахара
2 шт.яйца
80 гр.сливочного масла
500-600 гр.мука

1.сначала смешиваем тёплое молоко, дрожжи и 1 ч/л сахара, оставляем на 30 минут.
2.смешиваем яйца с сахаром и размягченное масло.
3.затем смешиваем опару и яичную смесь, в несколько этапов добавляем муку, вымешиваем тесто и оставляем в тёплое место на 1 ч.

Посыпка:
30-40 гр.корица
3 ст/л сахара
100 гр.жаренного арахиса

Для крема:
300 гр.творожного сыра «хохланд»
100 гр.сахарная пудра

1.тесто раскатываем, смазываем сливочным маслом и посыпаем посыпкой, арахисом, скручиваем рулет и нарезаем на части, чтобы получились улитки. Отправляем в духовку на 30 минут при 170’.
2.достаем булочки и даём им остыть минут 10, затем смазываем кремом.

Пирожки из быстрого теста

Ингредиенты:

- 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)
- 2 ст. л сахара
- 12 ч.л. соли
- 2 ст. л. масла подсолнечного
- 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый)
- пакет сухих дрожжей 11 гр. (использую маленький пакетик СафМомент)

Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят.

Приготовление:

Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ!
Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.

Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.

Лимонный творожник


Ингредиенты:
• яйцо – 6 шт.
• творог – 750 г.
• сливочное масло – 175 г.
• сахарная пудра – 150 г.
• манка – 85 г.
• лимон – 1 шт.

Приготовление:
1. Лимон помыть, при помощи терки или специального ножа снять цедру. Выдавить 2-3 ст. ложки лимонного сока.
2. Растереть масло с сахарной пудрой, добавить цедру и лимонный сок. Размешать до однородной массы.
3. Постепенно, по одному, добавить яйца, манную крупу и творог.
4. Выложить творожную массу в смазанную маслом форму для выпечки и выровнять поверхность.
5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 50-60 минут.
6. Готовый творожник остудить в выключенной приоткрытой духовке в течение 30 минут.
7. Аккуратно вынуть пирог из формы, выложить на блюдо и присыпать сахарной пудрой.
<имг срц="//имг0.ливеинтернет.ру/имагес/аттач/д/4/161/809/161809456_пхото_20240217_104102.жпг" видтх="500" хеигхт="333" алт="пхото_2024-02-17_10-41-02 (500х333, 30Кб)"/>

Идею каши с молоком поддержали практически все ученые. Они считают, что на завтрак полезнее всего любая жидкая пища, а еще лучше – супы. Они быстрее усваиваются и не провоцируют тяжесть в животе. А вот насчет других пунктов “полезного списка” среди специалистов разгорелся спор. Некоторые диетологи говорят, что в готовых завтраках – мюсли, хлопьях, кашах быстрого приготовления – содержится много сахара, а также искусственных добавок.

Бесполезным на завтрак называют и йогурт – по мнению специалистов, полезные бактерии, попав в агрессивную среду голодного желудка, быстро разрушаются, и польза до кишечника просто не доходит. В таком случае йогурт лучше добавлять в творог с фруктами. С остальными пунктами диетологи согласны и составили меню на неделю.
[563x585]

Вот рецепт для приготовления пельменей:

Ингредиенты:
300 грамм муки
150 мл воды
250 грамм фарша (говяжего, свиного или смешанного)
1 луковица
Соль и перец по вкусу
1 яйцо (для смазывания пельменей)
Инструкции:
Приготовьте тесто: в большой миске смешайте муку и щепотку соли. Постепенно добавляйте воду, тщательно вымешивая тесто до получения упругой и однородной консистенции. Затем оставьте тесто на 15-20 минут, чтобы оно отдохнуло.
Приготовьте начинку: в небольшой сковороде на среднем огне обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте фарш и обжарьте его, периодически разбивая комки, до полного приготовления. Посолите и поперчите фарш по вкусу. Оставьте начинку остыть.
Раскатайте тесто: разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть на тонкую пластину, примерно 2-3 мм толщиной.
Вырежьте кружки: используя стакан или форму для пельменей, вырежьте круги из теста. Разместите небольшое количество начинки на каждом круге (около 1 чайной ложки). Следите, чтобы начинка была равномерно распределена.
Сложите пельмени: сложите половину круга теста над начинкой, соединяя края и надавливая пальцем, чтобы образовать полумесяц. Затем соедините концы полумесяца, слегка смочив их водой, чтобы они хорошо склеились. Повторите этот шаг со всеми пельменями.
Поварите пельмени: принесите кипящую подсоленную воду в кастрюле. Положите пельмени в кипящую воду и варите их до тех пор, пока они не всплывут на поверхность (это обычно занимает около 3-5 минут). Дайте им еще вариться минуту-две после того, как они всплывут.
Подавайте пельмени: используйте шумовку, чтобы аккуратно достать пельмени из кастрюли и распределите их по тарелкам.
[400x218]

Штоллен


ОПАРА:
70 грамм молока
70 грамм сливок 33%
15 г сахара
12 г дрожжей (или 40 г свежих)
80 г муки

ТЕСТО:
320 г муки (для черемухового штоллена 80 грамм муки заменяем на черемуховую муку)
80 г сахар
80 г миндальной муки
2 г соли
3 желтка (или 1 целое яйцо)
185 г сливочного масла
1 упаковка специй Kamis для имбирного печенья
Цедра 1 апельсина , 1/2 лимона и 1/2 лайма

СУХОФРУКТЫ и ОРЕХИ:
350 грамм смеси любых сухофруктов (у меня курага , 2 вида изюма , вяленая клюква , цукаты апельсина)
Залить ромом/коньяком и настаивать от суток и более , чем дольше , тем лучше

МАРЦИПАН:
100 грамм миндальной муки
50 грамм сахарной пудры
20 грамм рома
Все смешать до состояния пластичной массы и убрать в холодильник на пару часов

ПОКРЫТИЕ:
100 г сливочного масла
100 г сахарной пудры

▪️ПРОЦЕСС:

Приступаем к приготовлению теста. В тёплое молоко и сливки добавляем дрожжи и сахар. Хорошо перемешиваем. Вмешиваем муку. Собираем вместе. Накрываем чашу плёнкой и оставляем подходить 15 минут в теплом месте . Опара должна очень сильно вырасти. Если этого не произошло — дрожжи никуда не годятся, дальше готовить с ними нельзя или у Вас было холодно в помещении и нужно убрать в теплую духовку опару .

Тем временем в большой чаше смешиваем сухие ингредиенты — муку, сахар(заранее смешиваем с цедрой), миндальную пудру, пряности, соль. Тщательно перемешиваем венчиком, делая в середине небольшое углубление.
Орехи при необходимости немного обжариваем в духовке, измельчаем ножом и смешиваем с замоченными сухофруктами и цукатами. Пока накрываем плёнкой и оставляем в стороне.

Сливочное масло достаём из холодильника заранее и нарезаем небольшими кусочками, которыми и будем вводить в тесто. Оно должно дойти почти до комнатной температуру, но остаться прохладным, сохраняя пластичность.
Подошедшую опару помещаем в углубление в сухих ингредиентах. Туда же отправляем перемешанные желтки (или яйцо). начинаем замешивать тесто( я делаю в миксере). Когда все ингредиенты соединятся, продолжаем месить руками. Когда тесто начнёт собираться вместе, начинаем добавлять сливочное масло. По кусочку. Как только вмешиваем один, добавляем следующий. Вмешав всё масло, продолжаем месить тесто минут 5-7. Оно должно стать гладким и почти эластичным, перестанет липнуть к руками и стенкам чаши. При этом месить до полной эластичности не нужно. Вымесив, накрываем плёнкой и оставляем на час в тёплом месте отдохнуть и увеличиться в объеме .

Затем разминаем в толстую лепёшку, сверху выкладываем фруктово-ореховую смесь и аккуратно, но тщательно всё вмешиваем. Тесто может снова стать липким. Добавляем немного муки. Собираем в шар.

Можно формовать Штоллены . Как это делать показано в роликах на ютубе , я добавлю видео формовки в сторис .

Помещаем сформированные изделия на бумагу, которую немного приподнимаем, создавая между штолленами рёбра, чтоб они сохранили аккуратную форму. Накрываем плёнкой, но не плотно, оставляем на 25-30 минут немного отдохнуть и подойти.

Духовку разогреваем до 160 градусов
Выпекаем на среднем уровне в духовке, режим верх/низ, в течение 50-60 минут. Штоллены должны как следует подрумяниться, корочка должна стать плотной, но внутри они должны оставаться мягкими. Не пересушивайте!
Достаём из духовки и аккуратно (горячие они очень хрупкие и ломкие) помещаем на решетку.
Сразу тщательно смазываем сливочным маслом и посыпаем пудрой . Повторяем 3-4 раза.
Остывшие штоллену оборачиваем плёнкой или бумагой для выпечки, затем фольгой. Храним до 1-2 месяцев , чем дольше настаивается в холодном темном месте , тем ему лучше . Но вкусные и сразу после остывания .
[466x700]

Koлбacныe цвeтoчки

Moжнo иcпoльзoвaть гoтoвoe cлoeнoe тecтo

✅Ингpeдиeнты:

мoлoкo – 200 мл
яйцo – 1 шт.
cливoчнoe мacлo – 75 г
дpoжжи cвeжиe – 20 г
дpoжжи cyxиe – 1 ч. л.
coль – 1 cт.л.
caxap – 1 cт.л.
мyкa пшeничнaя – oкoлo 1 кг (cкoлькo вoзьмeт тecтo)
кoлбaca вapeнaя – 300 г

✅Пpигoтoвлeниe:

Дpoжжи paзвecти в тeплoм мoлoкe, зaмecить тecтo и пocтaвить нa 1 чac в тeплoe мecтo для пoдъeмa.
Гoтoвoe тecтo pacкaтaть в нe oчeнь тoнкий плacт и пoдxoдящeй фopмoчкoй (нaпpимep, пиaлoй) выpeзaть чeтнoe кoличecтвo тecтяныx кpyжкoв в paзмep кpyжoчкoв нapeзaннoй кoлбacы.

Meждy кaждыми двyмя тecтяными кpyжoчкaми пoмecтить кpyжoчeк из кoлбacы.

Cдeлaть пo кpyгy 8 paдиaльныx нaдpeзoв нa oдинaкoвoм paccтoянии дpyг oт дpyгa и нecкoлькo oтcтyпaя oт цeнтpa, чтoбы цeнтpaльнaя чacть ocтaлacь цeлoй.

Kaждыe 2 пoлyчeнныx пpи paзpeзaнии coceдниx ceктopa пoвepнyть вoкpyг paдиyca в paзныe cтopoны нa 60-70 гpaдycoв (oдин влeвo, дpyгoй впpaвo), чтoбы зaключeнныe в ниx лoмтики кoлбacы вcтaли пoчти вepтикaльнo.

Cмaзaть cвepxy жeлткoм и пoмecтить в пpeдвapитeльнo paзoгpeтyю дyxoвкy.
Bыпeкaть пpи тeмпepaтype 180 гp. C дo гoтoвнocти.
[700x699]

«Красный бархат» тортик который получается невероятно воздушным и печётся сразу в одном кольце !!!
Сразу скажу что в этом рецепте нет кефира и огромного содержания масла !!! Но это никак не влияет на его вкус .


Форма 16см , бисквит получается на 8-10см высотой!
Бисквит:
5 яиц категории С-0) это важно !
160 сахара
(Соединяем и взбиваем в пышную пену)!
Убавляем скорость и вводим 30мл подсолнечного масла ..
Просеиваем муку 160-180гр добавляем 1ч л какао,
7гр разрыхлителя и пол чайной ложки корицы !
Скорость миксера оставляем на минимуме и постепенно по ложке вводим сухую смесь ! Если у вас не планетарный миксер то вводить муку в ручную !
Краситель я ввожу один раз после масла если меня не устроил цвет то в конце ещё раз !!!
Точное количество сказать не могу , до тех пор пока ваше тесто не будет ярко красным (не розовым и не коралловым)!!!
Краску использую «топ декор»
Выпекаю бисквит при температуре 180-170с - 30/35 мин точно , а дальше вы ориентируетесь по своей духовке , до сухой зубочистки !!!

Крем:
200гр творожного сыра
60гр сахарной пудры
0,5л жирных сливок 33%

Соединяем сыр , сах пудру и немного сливок !
Постепенно взбивая добавляем остальные сливки !!
В общем взбиваем все 1-2мин !!!!
Не перебейте сливки!!!
Я собрала его в виде голого торта !!!

Пропитала сгущёнкой :
150мл воды и 3ст л сгущёнки !!!

Даем торту пропитаться 3/4часа !!
А лучше ночь !

Кексы из печени


Ингредиенты:
• куриная печень – 500 г.
• молоко – 100 мл.
• морковь – 135 г.
• яйцо – 2 шт.
• мука кукурузная – 130 г.
• лук – 180 г.
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:
1. Печенку заливаем холодной водой на 15 минут, затем воду сливаем. Лук и морковь почистить.
2. Маленькими кусочками нарезаем лук, морковь и печень. Измельчить в чаше блендера. Масса должна стать однородной. Перелить в миску.
3. В молоко вбить яйца, взбить вилкой до однородности в отдельной миске. Затем добавить эту смесь в миску с печеночной смесью. Перемешать и добавить муку, соль и перец по желанию. Снова перемешайте, чтобы в тесте не осталось комочков.
4. Формочки для кексов смазываем маслом, духовку разогреваем до 200 градусов. Печеночным тестом заполняем формочки примерно на 2/3. Формочки выкладываем на противень или решетку и отправляем в духовку на 30-40 минут.

Коржики с творогом


Ингредиенты:
• творог – 250 г.
• сахар – 1 ст.
• яйцо – 2 шт.
• сливочное масло – 100 г.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• мука – 300-400 г.

Приготовление:
1. Сливочное масло перетереть в миске с сахаром, яйца и творог соединить и взбить. В муку добавить разрыхлитель, перемешать.
2. В муку с разрыхлителем ввести творожно-яичную массу, добавить масло с сахаром и замесить тесто. Если творог жидкий, потребуется 2 стакана муки. Консистенция теста должна быть эластичной и нежной.
3. Тесто раскатываем толщиной около 3-5 мм. Вырезаем формочками или стаканчиком коржики. В блюдце насыпаем сахарный песок и окунаем коржик одной стороной в него.
4. Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, коржики и отправляем в разогретую духовку.
5. Выпекаем при 200 градусах до румяности.
[700x581]

Турецкие бублики


Ингредиенты:
Для теста: 
• дрожжи сухие – 2 ч. л.
• мука – 400 г.
• вода теплая – 125 мл.
• растительное масло – 4 ст. л.
• сахар – 1 ч. л.
• соль – 0,5 ч. л. 
Для "купания" бубликов: 
• вода – 150 мл.
• мёд – 1 ст. л.
• кунжут – для посыпки

Приготовление:
1. Развести дрожжи и сахар в тёплой воде. Оставить опару в тепле на 10-15 минут до образования пышной шапки. Затем опару вылить в глубокую миску, добавить соль, 3 столовые ложки растительного масла и хорошо перемешать. Далее всыпать просеянную муку и замесить тесто. В конце замеса добавить 1 столовую ложку растительного масла и ещё раз вымесить. Тесто получится упругое и эластичное. Готовое тесто скатать в шар, оставить в миске на 1 час, накрыв полотенцем или пищевой плёнкой. 
2. Подошедшее тесто слегка обмять и разделить на 5 частей. Каждую часть теста раскатать в жгут (примерно 45 см длинной). Затем сложить пополам и слегка перекрутить. Сформировать круглый бублик, края хорошо защипнуть. Из этого количества теста получится 5 бублика.
3. Соединить воду и мёд, хорошо перемешать. Кунжут высыпать на плоскую тарелку. 
4. Окунуть каждый бублик в приготовленный раствор. А затем выложить каждый бублик в кунжут и хорошо его обсыпать. Противень для выпекания застелить пергаментной бумагой. Выложить подготовленные бублики на противень и оставить в тепле на 30 минут.
5. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить бублики в духовку и выпекать примерно 20 минут до золотистого цвета.
[700x466]

Так печень вы точно не готовили! Нежная куриная печенка в кляре

Так печень вы точно не готовили! Нежная куриная печенка в сметанно-чесночно кляре


+ читать дальше

Салат с авокадо и курицей


Ингредиенты:
• авокадо – 1 шт.
• куриное филе – 250 г.
• огурец – 1 шт.
• сок лимонный – 1 ч. л.
• йогурт греческий – 100 г.
• чеснок – 1 зубчик
• укроп, соль – по вкусу

Приготовление:
1. Куриное филе отварить, остудить. Авокадо очистить. Филе, авокадо и огурец порезать кубиками.
2. Для соуса добавить рубленый укроп, чеснок в йогурт. Хорошо перемешать.
3. Залить салат соусом и дать настояться 20 минут.
[700x465]