|
И огурцы не взрываются! Способ засолки огурцов - чтобы банки никогда не взрывались! |
Когда я посадила на участке кабачки впервые – по незнанию насадила кустов 12. А они, оказывается, растут примерно как огурцы: созревают один за другим на кусте, а то и по несколько штук сразу. В итоге, на дачу я ездила через день, вывозя эти кабачки практически ящиками, обеспечила всех родственников и соседей этими овощами, наморозила, и уже не знала, куда еще их применить. Практичность не давала просто их выкинуть. И тогда спасительным стал рецепт консервированной кабачковой икры по ГОСТу. В советские времена он годами отрабатывался на производстве, выверен буквально до грамма, поэтому никаких сложностей с приготовлением кабачковой икры в мультиварке у меня не возникло. На вкус она получается точно такой, какой мы помним ее с детства. Так что для тех, кто испытывает гастрономическую ностальгию (а таких, я знаю, немало) этот рецепт – просто находка.
[700x441]
[700x441] Читать далее
[показать]
[показать]
[604x402]

Ингредиенты:
1,5 кг огурцов (свежих)
1 кг лука
1 кг болгарского перца
1 кг моркови
1,5 кг красных помидор
3 столовые ложки соли (без горки)
2 столовые ложки сахара
0,3 литра растительного масла
1,5 стакана риса
зелень : петрушка, укроп
2 столовые ложки 70% уксусной эссенции
0,6 литра воды
Налить масло в таз и что крошим, складываем. Я начала с лука, потом тертая на крупной терке морковь.
Сюда же промытый в воде рис , Следом кубиками огурцы и помидоры.
Дальше соль и сахар, мелко нарезанную зелень.
Налить воду. Не забывайте мешать чтобы не пригорало.
Варить от закипания минут 30, за 5-10 минут до выключения налить уксус.
Разложить в банки и закрутить. Я не переворачивала банки, только накрыла полотенцем.
[470x312]Привлекательный внешне, аппетитный и невероятно вкусный сливовый соус в домашних закромах способен уверенно занять почетные позиции в категории заготовок для праздничного меню по случаю торжественного события. И даже не самый идеальный кусок мяса, пропитавшись в такой заправке, приобретает особый изыск. Подходит соус из сливы как к птице, так и к свинине, говядине и баранине.
Тепловая обработка «безликую» окраску сырых компонентов превращает в живописную, насыщенную по цвету. Этот соус из сливы отличается нежной, шелковистой текстурой и сладковатым привкусом. Он отлично дополнит мясные блюда и станет главным гастрономическим акцентом на столе.
Ингредиенты:
Вишневая наливка — рецепт простой. Но — долгоиграющий! Выдержать 4-5 месяцев и не попробовать сие чудо весьма трудно. Можно, конечно, пить наливку и сразу после приготовления. Вкус будет приятным, ну, уж слишком «прямолинейным», что-ли и не фактурным. Сладость — сама по себе, а крепость — отдельно от сладости. А вот после "отдыха" восторжествует столь любимая мною гармония. Итак, вишневая наливка...
[640x480]
[260x130]Очень понравился рецепт,с позволения автора взяла его к себе на сайт. Все очень просто быстро, и наполняющие могут быть очень разными , и по составу и по ценам..



Вы практикуете у себя заморозку зелёного горошка? Он получается очень вкусным, если сделать приготовление заготовки этим способом. Это просто, но есть маленький нюанс. Знакомьтесь с процессом .
[604x371]
[604x340]
[604x340]
[604x318]
Шипы на ветвях у крыжовника доставляют много неудобств при сборе урожая. Чтобы облегчить эту работу, есть очень простое приспособление.
Из мягкой нетолстой, лучше белой, проволоки выгибаем контур лопаточки-держака. В передней части в вертикальном положении выгибаем гребенку, состоящую из восьми зубьев высотой до 1,5 см, расстояние между которыми 1 см. Верхние концы зубьев слегка загнуты внутрь.
Приспособление это можно делать целиком из одного куска проволоки или по частям, выгибая гребенку отдельно, а затем припаять ее к общему контуру-держаку.
К расширенной части контура подшиваем небольшой мешочек из материи, куда и попадают ягоды при сборе.
Размеры этого приспособления (ширина гребенки и контура, длина контура и ручки, а также длина мешочка) приблизительно равны между собой и составляют около 8—10 см. Ручку для удобства обшиваем или обертываем любым подходящим для этой цели материалом.
Принцип работы этого приспособления заключается в счесывании ягод при движении его вдоль ветки от основания на себя. Ягоды, попадая между зубьями, легко обрываются.
Приспособление для сбора крыжовника: 1 — об щий вид; 2 — гребенка
При этом, как показали испытания, обрыва или повреждения плодовых почек, значительного попадания листьев в мешочек не происходит; повреждения ягод не наблюдается. При сборе хорошо иметь деревянный или металлический крючок, чтобы раздвигать и приподнимать ветки.
Производительность труда на сборе ягод при применении этого приспособления повышается, а повреждение рук сборщиков шипами значительно уменьшается.
При прореживании смородины, крыжовника, малины приходится применять садовую пилу, садовый нож, секатор. Это не всегда удобно, в кустах неизбежно остаются пеньки или наносятся ранения ветвям, не подлежащим удалению. Прореживать кусты крыжовника этими инструментами мешают шипы.
Для прореживания ягодных кустарников садовод-любитель Д.П.Шлапак изготовил и применяет нож из стального прута длиной 130—160 см и диаметром 8—10 мм. Один конец прута загнут в эллипсо-образную ручку, а другой конец на длину 70—80 мм откован в виде лезвия ножа серпообразной формы и остро заточен.
Предназначенную для вырезки ветвь одной рукой отводят в сторону, нож вдавливают
в почву, зацепляют им за основание ветви и тянут на себя, делая срез.
Пенька при этом не остается. Работать таким ножом легко, благодаря длинной ручке не нужно сильно нагибаться, не мешают шипы. Максимальный диаметр вырезаемых веток — 30—40 мм, что вполне достаточно для прореживания взрослых кустов.
А.Я.ГОРБАТОВ
Опубликовал Владимир Сварщиков ,
Взято с :