kaloriynet.samobrankamadein...morkovkoj/[quote]го
голубцы с кедровыми орешками
Голубцы с кедровыми орешками и морковкой-рецепт для многолюдного застолья.
Это когда вы собирались приготовить 2-4 порции и вдруг в последний момент узнаете, что к вам идут гости…
Итак, спасительный рецепт – Голубцы с кедровыми орешками и морковкой
Нам понадобится :
- 1 небольшой мягкий на ощупь кочан капусты
- 2 большие морковки
- 2 ст риса
- 4 луковицы
- 2 ст л чищенных кедровых орешков
- 2 ст л сушеных ягод черной смородины
- пол -пучка укропа
- пол -пучка петрушки
- 2 ст л сушеной мяты
- пол-чайной ложки корицы
- пол-чайной ложки черного перца
- 100 гр оливкового масла
- 4-5 кусочков сахара
- лимон
- соль
Рис промыть и процедить.
Ягоды смородины залить горячей водой
Лук почистить и нарезать очень мелко
Кедровые орешки подрумянить на оливковом масле.
Добавить к ним лук и слегка обжарить.
Натереть туда же морковку.
Через несколько минут добавить в кастрюлю рис и смородину.
Постоянно помешивая, жарить все вместе минут 10.
Добавить соль и черный перец, помешать.
Залить 1 стаканом горячей воды, накрыть плотно крышкой и выждать, пока не станет воды.
Снять с огня и оставить остывать
В холодную начинку мелко нарезать укроп,петрушку, добавить корицу и все вместе хорошенько размешать
Капусту разобрать на листья.
Бланшировать листья в горячей воде, затем обдав холодной- откинуть на друшлаг
В низкой широкой кастрюле выложить дно капустными листьями
Сворачивать небольшие голубцы предпочитаемой вами формы и величины и раскладывать их крУгом.
Сверху накрыть оставшимися листьями, выложить ломтики лимона.
Накрыть голубцы для тяжести тарелкойю
Залить горячей водой и на сильном огне довести до кипения.
Когда закипит -уменьшить огонь до самого малого и варить минут 15.
Подавать голубцы холодными, украсив ломтиками лимона и веточками зелени.