Ванна / Толкование по Миллеру
Для молодого человека видеть во сне, что он (она) принимает ванну - означает большие сердечные волнения из-за любимого существа и даже страх потерять его доброе мнение о себе.

Ваниль / Толкование по мисс Хассе
Ваниль - нюхать, есть и вообще употреблять - значительный подъем сил и улучшение в делах.

Вампир / Толкование по мисс Хассе
Вампир - выздоровление больного; убивать чудовище - победа над опасным врагом, но быть искусанным чудовищем - к тяжкой болезни или потере состояния.

Ваза / Толкование по Миллеру
Видеть во сне вазу - знак того, что в семейной жизни Вас ожидает много приятных событий. Пить во сне из какого-либо сосуда, чаши - предвещает Вам радости и горести тайной любви.

Вагон / Толкование по мисс Хассе
Вагон - опасность; ехать в нем - печаль и тоска.

Горчицей называют пряность со специфическим, довольно едким запахом и характерным редким вкусом, получаемую из семян разных видов однолетнего ароматического травянистого растения.
Читать далее...

Гвоздика (DIANTHUS, LAUNG) на протяжении многих веков была одной из самых популярных пряностей. Уже 2000 лет назад ее знали в Древнем Китае, где ее изысканный аромат использовали для освежения дыхания. Древнегреческий ученый Плиний, живший в Древнем Риме в I в. н. э., описал ее полезные качества.

В Европе долгое время не знали, откуда родом эта великолепная пряность, привозимая арабскими и индийскими купцами.
Читать далее...

Калган - галгант настоящий (ALPINIA GALANGA L. SWART L.). С этой пряностью, которой торговали арабские купцы, были знакомы греческие и римские кулинары и медики. От них галгант попал в Европу.

Долгое время корень галганта по стоимости не уступал имбирному корню.
Читать далее...

Огуречная трава - бурачник лекарственный (BORAGO OFFICINALIS L.). О полезных свойствах этой травы знали еще в Древнем Риме. Римские солдаты во время походов ели огуречную траву для возбуждения и обретения храбрости.

Другие названия: огуречник, бораго, бурача.
Читать далее...

Для приготовления земляничного крема со сливками возьмите 0,5 стакана земляники (можно клубники, малины) промойте, протрите сквозь сито, смешайте с 0,75 стакана сахарной пудры.

1 стакан охлажденных сливок взбейте до образования густой пены, добавьте перетертые ягоды, все перемешайте, затем влейте распущенный желатин (10 г).

Готовый земляничный крем выложите в порционные вазочки и поставьте в холодильник.

1 кг клубники промойте, откиньте на дуршлаг, затем, нанизав на деревянные палочки по три ягоды, опустите в жидкое тесто и сразу же положите в разогретый жир. После образования золотистой корочки клубнику выньте, положите на блюдо, удалите палочки и засыпьте ягоды сахарной пудрой.

Для теста: тщательно перемешайте 300 г сливок, 5 яиц, 150 г муки, добавьте соль и ванилин.

500 г клубники промойте, засыпьте сахаром, поставьте в холодильник на 2 ч. 3 яичных желтка разотрите с 1 стаканом сахара, ванилином, 1 ч. ложкой крахмала, добавьте взбитые белки.
Читать далее...

Как правильно приготовить клубнику со взбитыми сливками? 500 г клубники промойте, откиньте на дуршлаг и после стекания жидкости положите в порционные салатницы. 2 яичных желтка и 200 г сливок взбейте с 0,75 стакана сахарной пудры до крепкой пены, выложите ее на клубнику и украсьте мелкими ягодами.

Помидоры переберите, пробланшируйте 30 сек, положите в 3-литровые банки, добавьте по 30 г эстрагона, зелени мелиссы и трижды залейте рассолом (на 1 л воды - 300 г сока красной смородины, по 50 г соли и меда).

2 кг т-матов, 300 г сока черной смородины, 1 л воды, 2-3 веточки черной смородины с листьями, 100 г сахара, 30 г соли.

Спелые томаты вымыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки и уложить в банку вместе с веточками черной смородины (длина веточек соответствует высоте банки).
Читать далее...

2 кг томатов, 1,3 л яблочного сока, по 50 г сахара и веточек эстрагона, 70 г соли.

Томаты вымыть, наколоть вилкой, уложить в банку, равномерно перекладывая веточками эстрагона. Растворить в яблочном соке сахар и соль, нагреть раствор до кипения и провести трехкратную заливку.

После третьей заливки банку закатать.

Для приготовления на зиму томатов с вишневым ароматом, возьмите 2 кг томатов, 5 штук веточек вишни с листьями, 1,3 л воды, 100 г сахара, 70 г соли, 3 г лимонной кислоты.
Читать далее...

Уложите в простерилизованную трехлитровую банку помидоры, перец стручковый, сельдерей, петрушку (предварительно промытые в теплой кипяченой воде).

Залейте горячим рассолом (на 2 л воды: столовая ложка соли, неполная ложка уксуса, 2 ложки сахарного песка) и дайте постоять 5 минут. После этого осторожно слейте рассол в кастрюлю, вторично прокипятите. Снова залейте овощи рассолом и тут же закатайте банку металлической крышкой, предварительно прокипяченной.
Читать далее...

Как засолить помидоры, чтобы они сохранили форму, были нежными и ароматными?

Для засола пригодны помидоры красные, розовые или бурые, а также плоды в молочной стадии зрелости:

Отбирают плоды с плотной мякотью. Красные помидоры лучше солить в более мелкой таре, в бочках на 10-15 килограммов и без добавления пряностей или добавить только укроп.
Читать далее...

В старину солили огурцы по такому рецепту: 2 кг огурцов средних размеров промойте, отрежьте кончики, уложите в 3-литровую банку, сверху положите 100 г ломтиков хлеба, подсушенного на сковороде без масла, добавьте 20 г укропа, 100 г соли, 4 толченых зубка чеснока, все залейте кипятком и оставьте на 3-4 дня в теплом помещении. Затем уберите огурцы в холодильник.