Торты по советским рецептам

 Рецепты легендарных  советских тортов по ГОСТу

[640x480]

Торт "Прага","Полет","Птичье молоко","Подарочный","Ленинградский"

[показать]Евгения Грозова

[показать]ЧадейкаТорты,пирожное

Серия сообщений "Выпечка печеная: Пирожки,булочки,формование ":

Выпечка булочки,пирожки печеные ,разделка,

Часть 1 - Пирог "Крокодил" оформление
Часть 2 - Булочки с беконом
...
Часть 17 - Ёлочка из булочек!
Часть 18 - 6 способов украшения краёв пирога.
Часть 19 - Все по Госту или почти по Госту
Часть 20 - Сочни с творогом "Вкус детства"
Часть 21 - Нетрезвая женсЧина aka Баба Ромовая
...
Часть 41 - Очень нежный бриошь
Часть 42 - Булочки - бриошь с кремом патисьер
Часть 43 - Выпечка дрожжевого теста в молоке!

Серия сообщений "Профессиональные документы по кулинарии ":

Ссылки,документы, сборники,ттк, рецептуры

Часть 1 - Все по Госту или почти по Госту
Часть 2 - Ссылки на профессиональные сайты
Часть 3 - Сайты для профессионалов!
...
Часть 7 - Приготовление пищи Похлебкин
Часть 8 - Большая энциклопедия кулинарного исскуства
Часть 9 - Ссылки Техническая и гуманитарная литература

[500x400]

Я ПОМНЮ 25 лет НАЗАД...

Себя счастливую девчонку...

Красивый стан,игривый взгляд...

Задорную,смешную чёлку...

В богатстве не жили, тогда...

И настежь двери открывали...

Рядились простенько, всегда...

Но в этом не было печали...

Сосед, соседа знал в лицо...

Кто чем живёт и кто чем дышит...

Я помню дом,своё крыльцо...

И всех, кто жил под этой крышей...

А вечерами двор гудел...

Как будто вышли все на праздник...

В лото играли, в домино...

Любой из нас, был в них участник...

А если у кого беда?

Спешили мы, помочь друг другу...

Бросали все свои дела...

И помощь, не была услугой...

За нашу помощь никогда,

мы не просили в благодарность...

Ни слов,ни денег,ни добра...

А счастья для других,хоть малость...

Куда ушли те времена...

Когда мы все друзьями были?

Давайте чаще вспоминать...

О прошлом!

Если не забыли...

источник :интернет

Оригинал взят у в Гата (кята) арцахская [показать]

[640x480] Купивши сдуру в магазине непонятные маргариновые слойки, выдаваемые за ереванскую гату, да еще увидев в кино, как Ниночка, комсомолка, спортсменка и просто красавица, жадно откусывает кусок от арцахской гаты, я загрустила. Вспомнились осенние посылки из Баку с мушмулой, бабушкиным кизиловым вареньем и айвой. Иногда там была бережно, как сокровище, завернутая в тонкую бумагу гата. Глянцевая, румяная, тающая во рту лепешка, которая долго хранится, оставаясь свежей и пахучей. Или другая гата, слоеная (ереванская, гюмрийская), нарезанная красивыми ромбиками. Это исключительно домашняя выпечка, праздничная и радостная. Ни к чему нам грустить, возьмем да испечем. Арцахская (карабахская) гата. Готовится на дрожжевой основе. Первое, что нам необходимо сделать - положить в морозильную камеру 200 г. масла. А еще 100-150 г. наоборот, надо поставить в теплое место. Скажу сразу, что для классической гаты лучше использовать топленое масло. Именно благодаря нежной структуре топленого масла получается зернистая начинка – хориз, притом красивого золотистого цвета. У меня нет домашнего топленого масла, но я знаю, что многие его готовят. Здесь тот случай, когда необходимо именно оно. Для опары берем полпачки (40 г.) сырых дрожжей или 10 г.(пакетик) сухих, стакан молока или воды, стакан муки, немного соли. Дрожжи надо брать проверенные: тесто выйдет плотное, сдобное, тяжелое, и некачественные дрожжи испортят все дело. Пока опара подходит, в отдельной плошке тщательно растираем примерно 100 г. размягченного масла. Примечание: Я всюду беру масла немного меньше, чем обычно рекомендуется. Меньше этого количества класть не надо, а вот увеличить его можете, на свой вкус. В другой плошке хорошенько взбиваем 3 яйца с половиной стакана сахара, 20 г ванильного сахара. Затем соединяем эту смесь с растертым маслом и опарой и, постепенно добавляя муку, замешиваем плотное тесто. Всего для теста мне потребовался почти килограмм муки. Тесто вымесим, разделим на несколько частей (с кулак) и даем расстояться. [640x479] Приготовление начинки. Начинка называется хориз (хаз) и используется как в дрожжевой разновидности гаты, так и в более популярной слоеной. Напоминает штрейзель, только в отличие от него, в эти крошки яйцо не добавляют. Если в ходе выпечки окажется лишний хориз, можно завернуть его, просто комком, в пищевую пленку и сохранить в холодильнике до следующей выпечки. 1 стакан сахарного песка - смолоть в пудру (получится больше стакана, конечно). то самое сливочное масло из морозильника - мне потребовалась не вся пачка, а около 150 г. 30 г.(пакетик) ванильного сахара. немного муки - а добавлять тут нужно по ощущениям. Нам необходимо, чтобы мелкие кусочки сливочного масла поглотили комочки сахарной пудры, чтоб еще обсыпались мукой, тогда получатся красивые зерна. Это можно сделать только руками, никаких мешалок-взбивалок. Если у вас топленое масло, приготовить начинку будет еще легче. [640x479] Но нас выручит простой прием: почти каменное сливочное масло из морозилки мы натираем на средней терке. Начинаем замешивать. Растерли - посмотрели, оценили, что надо добавить: масла или муки. Мука придаст рассыпчатость. Я сначала сделала плотную, как глина, массу из сахарной пудры и масла, а в нее стала понемногу добавлять муку, так и образовались крошки. Вот такой он, хориз. [640x479] Можно еще лучше растереть, чтоб был с виду, как пшенная каша. Сделайте лучше. Пока тесто подходит, а вы заняты другими делами на кухне - уберите начинку на холод. Затем кусочки теста раскатываем, смазываем растопленным маслом. Кладем начинку. Вот тут пока мало, надо еще. [640x479] Далее поступаем, как с осетинскими пирогами, т.е. собираем посередине и защипываем. Тесто маслянистое, клейкое и сцепляется хорошо. [640x509] Потом, перевернув, аккуратно разглаживаем, руками распределяем начинку внутри лепешки. Очень нежно раскатываем скалкой. Нужная толщина 1-1,5 см. Диаметр - с пирожковую тарелку или немного больше. Выравниваем бока, чтоб было красиво. Сверху смазываем взбитым желтком, накалываем, наносим рисунок (существуют

Оригинал взят у в Овсяное печенье

По этому рецепту получается точь-в-точь как покупное! По вкусу. По цвету - светлее, чем современное печенье. На картинке из книжки 1961г. печенье именно такое, как у меня - вырезанное вручную и более светлое, с чуть поджаристыми краешками. Продавалось оно в продолговатых картонных коробках. Сейчас печенье делают более темным почему-то. Важно! В более современных ГОСТах существует два вида овсяного печенья - "Овсяное" и "Овсяночка". Последнее отличается отсутствием изюма и меньшим количеством сахара, хотя технология приготовления единая. В итоге "Овсяное" - очень сладкое, с хрустящей корочкой, а "Овсяночка" - более мягкое и не слишком приторное. В остальном печенья похожи. Выбирайте рецепт по вкусу, а то в интернете, я заметила, эти два рецепта путают. В книге 1961г. в состав "Овсяного" не входила патока, ее стали добавлять позже, как в пряники, чтобы предотвратить быстрое черствение. Патоку добавляют крахмальную, полученную осахариванием крахмала, а совсем не побочный продукт производства сахара. Таким образом, патока не влияет на вкус, а лишь придает изделиям с большим количеством сахара более мягкую консистенцию. Именно поэтому патоку можно со спокойной душой исключить - что-то мне подсказывает, что это печенье долго не залежится. Что же касается овсяной муки, то можно использовать как муку, так и толокно - разницы во вкусе я не заметила. Количество воды в тесте варьируется в зависимости от сухости муки. Тесто не должно крошиться, а быть мягким и нелипким, хорошо раскатываться. "Овсяное" 175г пшеничной муки (отсыпьте немного на подпыл) 75г овсяной муки 85г сливочного масла 185г сахара 1 пакетик ванильного сахара (10г) 25г изюма 1\2 ч.л. без горки корицы 1\3 ч.л. без горки соды 1\3 ч.л. без горки соли 50-75г воды если используете патоку, то 18г "Овсяночка" 175г пшеничной муки (отсыпьте немного на подпыл) 75г овсяной муки 85г сливочного масла 125г сахара 1 пакетик ванильного сахара (10г) 1\2 ч.л. без горки корицы 1\3 ч.л. без горки соды 1\3 ч.л. без горки соли 50-75г воды если используете патоку, то 15г разогрейте духовку до 210С противень застелите пекарской бумагой получится 25 штук Изюм промойте и порубите блендером или пропустите через мясорубку. Положите в чашу комбайна мягкое масло, сахар, корицу, ванильный сахар, изюм и хорошо размешайте до получения практически однородной массы. [показать] Добавьте овсяную муку, теплую воду с растворенной солью и размешайте (в режиме "пульс" несколько нажатий). [показать] [показать] Всыпьте пшеничную муку и соду, замесите тесто, оно должно слипнуться в комок. Если суховато, можно добавить еще воды. [показать] Тесто слепите в комок и положите на присыпанный мукой стол. [показать] Раскатайте в пласт толщиной 5мм и вырежьте печенья круглой выемкой 55-60мм. Их надо будет разложить на противне на расстоянии 1 см друг от друга. [показать] Пеките при 210С минут 12-15, до зарумянивания. Можно печь и меньше, если любите очень мягкое печенье. [показать] [показать]

Фотограф из Нидерландов создает завораживающие живые картинки на основе видеозарисовок о природе.

Понятие «живые» фотографии уже прочно вошло в нашу жизнь, становясь все более популярным. Сначала анимировали только маленькие части gif-изображений, но технологии совершенствуются, а фотографов, работающих в технике синемаграфии, становится все больше.

Нидерландский фотограф Марин (Marinus) в своем блоге под названием «Голова как апельсин» выкладывает удивительные живые пейзажи. Вода на его фотографиях не застывшая, она течет, облака плывут, машины едут, а звезды падают. Благодаря этому кажется, что перед тобой не снимки, а настоящий вырезанный кусочек природы.

[показать]

Желатиновая маска на минеральной воде

Берем 1 ст.л. пищевого желатина и разбавляем

3 ст.л. минеральной негазированной воды.

Получившейся состав размешиваем до однородной кашицы, з

атем растапливаем на водяной бане, даем остынуть и наносим на волосы. Пропорции 1:3 и зависят от длинны волос, чем длиннее волосы, тем больше желатина и других компонентов нам нужно.

Желатин уже содержит витамин Е, поэтому можно в маски добавить пару капель витамина А, лавандового масла и лимонного сока.

[показать]

Молочная маска

В пропорции 1:3 смешиваем желатин и подогретое молоко,

я добавляю капсулы для волос Shimao "интенсивное питание",

смешиваем и подогреваем на водяной бане, и наносим на волосы.

Фруктовая маска

Для обладательниц светлых волос подойдет разбавленный лимонный сок, для темноволосых красавиц подойдет морковный сок, а яблочный сок подойдет для всех типов волос. Нам потребуется 1 ст.л. желатина и 3 ст.л. сока, размешивает желатин с соком и ставим на водяную баню, наносим на волосы.

Миндальная маска

Смешиваем в пропорции 1:3 желатин и воду и в зависимости от Вашего типа волос, добавляем 1,5 ч.л. миндального масла для сухих волос, 0,5 для жирных и 1 ч.л. для нормальных. Растапливаем на водяной бане и наносим на волосы, держим на голове не более 25-30 минут.

Касторовая и Репейная маски

Делаем их по аналогии с миндальной маской, заменяя миндальное масло на касторовое или репейное соответственно.

 Увлажняющая маска

В состав входит 1 ст.л. желатина 1ст.л. меда, затем для светлых волос берем 1 ст.л. отвара цветков ромашки, для темных 1 ст.л. отвара крапивы. Завариваем траву, смешиваем остывший отвар с желатином, добавляем мед. Маску наносим по всей длине волос, втираем в корни.

Желатиновая маска для объема волос

Берем 1 ч.л. желатина 2 ст.л. воды, 1 ч.л. бесцветной хны, 1 ч.л. горчицы и 1 желток. Все размешиваем, ставим на водяную баню и держим на волосах 40-60 минут.

Желатиновая маска для всех типов волос

В пропорциях 1:3 размешиваем желатин и воду, добавляем 1 желток, ставим на водяную баню и наносим на волосы.

Желатиновая маска для сухих и поврежденных волос

1 ст.л. желатина 3 ст.л. воды и й ч.л. яблочного уксуса размешиваем, ставим на водяную баню и добавить 3-5 капель лавандового масла или любого другого эфирного масла, наносим на волосы.

Желатиновая маска для жирных волос

В состав входит 1 желток, 4 ст.л. уксуса, а лучше сока лимона, 1 ст.л. желатина и ложка шампуня. Размешиваем и ставим на баню, затем

Исследования доказывают, что объятие помогает людям как психологически, так и физически. По словам Луизы Хей, нам нужно

четыре объятия в день для выживания,

восемь объятий в день для поддержки жизнедеятельности,

двенадцать объятий в день для роста и развития.

В 70-е годы XX века исследователи начали изучать химические соединения, называемые эндорфинами, которые были обнаружены в кровеносной и нервной системах человека. Эндорфины — это морфиноподобные вещества, которые снижают боль и вызывают чувство эйфории. Исследования показывают, что количество этих естественных наркотиков, вырабатываемых нервной системой, возрастает, когда мы обнимаемся. Психологи часто говорят, что современному человеку не хватает физической близости с другим живым существом, неважно, будь это родной человек, незнакомец или просто кошка. Отсутствие такого невинного, асексуального контакта лишает человека радости бытия, приводит к тому, что человек замыкается в клетке своей личности, теряет ощущение близости со всем человечеством и контакт с реальностью. Существует зона мозга, которая активно работает в ответ на прикосновение к коже человека. [показать]

Если дитя обнимают недостаточно, то страдают его мозга и иммунная система.

Объятия в раннем детстве делают нас способными любить.

Дети, выросшие до 7 лет без объятий, могут оказаться неспособными любить других. Из них, как правило, вырастают психопаты, социопаты, т. е. люди, находящиеся в разладе с обществом и склонные к антиобщественным поступкам, а также патологически неприспособленные к жизни.

Многие исследования подтверждают это поразительное открытие. Общества, где люди мало обнимают друг друга, становятся более агрессивными.

Исследование, проведенное нейропсихологом Джеймсом Вильямом Прискотом, убедительно свидетельствует о том, что дети, которых не держали на руках и о которых не заботились, имеют очень большой шанс вырасти убийцами.

Объятия приносят радость и помогают как психологически, так и физически не только тем, кого обнимают, но и тем, кто обнимает:

- объятия усиливают иммунную систему;

- стимулируют центральную нервную систему; 

- улучшают сон;

- придают силы;

- омолаживают;

- снимают стресс; 

- увеличивают количество окситоцина — гормона, который снимает депрессию, а также снижает кровяное давление, то есть уменьшает риск сердечных заболеваний;

- повышают уровень гемоглобина, что укрепляет весь организм, усиливает иммунитет и ускоряет выздоровление от болезней;

- повышают самооценку;

- приносят положительные эмоции;

- избавляют от внутренних страхов, депрессии, одиночества.

В древних писаниях Востока объятия описываются как очень важное для любого человека действие, оказывающее целительный и омолаживающий эффект, при котором происходит обмен мужской и женской энергий. Все существа вокруг ждут нашего тепла, доброты.

Мучные блюда

[600x288]

Сушеная курага выглядит хорошо, а на вкус ощущается еще лучше. А её же можно еще и в состав многих блюд включать, да и диетологи только и говорят о пользе этого сухофрукта! Так что выбора у нас почти нет, или на рынок за курагой или разбираться, как ее приготовить в домашних условиях. Да, сделать курагу можно и дома, была бы духовка и терпение.

Как сушить курагу в домашних условиях?

Для начала нужно отобрать крепкие абрикосы и тщательно их промыть в холодной воде. Далее удаляем косточки и держим в дуршлаге 5-10 минут над кипящей водой. Это нужно чтобы плоды сохранили свой цвет. После просушиваем абрикосы бумажным полотенцем и помещаем в духовку, разложив на противне. Держим в духовке при температуре 65°С 8-10 часов.

Как хранить курагу в домашних условиях?

Хранить курагу можно как угодно – хоть в полотняных мешках, хоть в полиэтиленовых пакетах. Но это в том случае, если речь идет о покупной, выдержанной кураге. Если же вы намереваетесь долго хранить курагу, сделанную в домашних условиях, то после сушки ее нужно выложить в деревянные (только не из хвойных пород) ящики. Выдержать курагу в таких ящиках нужно 3 недели, после чего ее можно расфасовывать в более удобную для вас посуду. Этот прием позволит кураге сохранить все полезные свойства абрикосов, да и храниться сухофрукты так будут дольше.

____________________________________________________________________________________________

Большой выбор катриджных фильтров для воды представлен на сайте http://ukrwater.com/category-36/category-1/category-15/ по весьма доступной цене.

Для красоты и молодости. Подборка 12

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post279557340/

Рецепт - творожная запеканка с

Cвинина по-тайски

[показать]

 

 

 

 

Категория блюда - основные блюда

 

   Время подготовки -10 минут-

Время приготовления -25 минут-

Количество порций: 2 

 

Ингредиенты

свинина (филе) - 350 г
лапша (яичная) - 250 г
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чили - 1 шт.
чеснок - 4 зубчика
лук зеленый - 2 стебля
карри (паста, красная) - 2 ст. л.
сахар - 1 ст. л.
лайм (сок) - 1 шт.
масло растительное - 2 ст. л.
соль

 

Все чертежи выкроек здесь

[700x700] 

Выкройка юбки- колокол в натуральную величину

[показать]

Обратите внимание: благодаря широкой кокетке современная версия юбки-колокола плотно облегает бедра и совершенно не полнит!

Автор: Платинк@   http://jubka.blogspot.com/

 

Популярные модели юбок 

 

Серия сообщений " Юбки ":
Часть 1 - Юбки.Фасоны