Это цитата сообщения
Vikylia24 Оригинальное сообщениеСамый вкусный рецепт кулича
Самый подробный рецепт приготовления вкусного кулича от Kulina.ru
[400x267]Ингредиенты:
на 3 шт.
-
1 кг муки
-
1,5-2 стакана молока
-
6 яиц
-
50 г дрожжей
-
1/2 ч. л. соли
-
3/4-1 стакан сахара
-
маргарин или сливочное масло 0,5 пачки
-
1 пакетик порошка ванилина
-
изюм, курага, чернослив по вкусу
-
3/4 стакана измельченных грецких орехов
-
коньяк
-
цедра лимона и апельсина
-
какао порошок 2-3 ст. л.
-
сок 1/2 лимона
-
сахарная пудра 250 г
-
сливочное масло 60-70 г
Способ приготовления:
[400x267]
Натереть апельсиновую и лимонную цедру.
[400x267]
Курагу и изюм нарезать и переложить вместе с подготовленным изюмом в миску, залить коньяком.
Свежие дрожжи раскрошить.
Взять стакан, выложить в него дрожжи, добавить 2 ч. л. сахарного песка и 50-70 мл теплой воды, перемешать и дать постоять минут 5.
Когда дрожжи поднимутся, можно приступать к приготовлению опары. Я их непосредственно перед использованием еще раз перемешиваю.
[400x267]
Итак берем большую кастрюлю выливаем молоко и подогреваем до приятного теплого состояния (молоко не должно быть горячим!). Выливаем в молоко дрожжи.
Добавляем 0,5 кг просеянной муки.
Замешиваем тесто. Накрываем влажным полотенцем и даем постоять около часа, чтобы наша опара поднялась.
[400x267]
Приблизительно через час начинаем подготавливать остальные продукты. Отделить белки от желтков - желтки взбить с сахарным песком и ванильным сахаром .
В белки добавить щепотку соли и взбить в пену.
Когда нашей опаре уже мало место в кастрюле, приступаем к дальнейшему приготовлению теста. вливаем растопленное сливочное масло.
[400x267]
Выкладываем цедру.
Добавляем желтки.
Вводим белки и хорошенько все размешиваем.
Добавляем просеянную оставшуюся муку.
Замешиваем тесто, накрываем полотенцем и даем подойти.
[400x267]
Слить с цукатов жидкость, пересыпать небольшим количеством муки.
[400x267]
[400x267]
Когда тесто подойдет, ввести цукаты.
[400x267]
Добавить орехи (немного оставить) и хорошенько все перемешать.
[400x267]
Разложить тесто в формы, заполнив их на 1/2. Дать подняться до 3/4 высоты. Смазать яйцом, посыпать оставшимися орехами.
[400x267]
Поставить формы в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекать около 30 минут или до тех пор, пока верхушка не
Читать далее...