Ростовские пряники
Ростовские пряники
Для рецепта вам потребуется:
ванильные сухари (толченые) - 400г
засахаренное варенье - 800г
пшеничная мука - 1.2кг
сахар - 2 стакана
солянокислый аммоний - 6г
корица - 1 ч.л.
бадьян - 1 ч.л.
мускатный орех - 1/2 ч.л.
гвоздика (толченая) - 1/2 ч.л.
кардамон (толченый) - 1 ч.л.
подсолнечное масло - 1 стакан
яйцо - 4 шт.
Чтобы приготовить Ростовские пряники необходимо:
Вскипятить засахаренное варенье. Засыпать сироп толчеными сухарями и остудить. Полученную массу смешать с мукой, добавив в нее яйца, подсолнечное масло, специи, истолченные в ступке, и солянокислый аммоний. Тесто поместить в прохладное место на 3 дня. Затем раскатать его колбаской на доске, посыпанной сахарным песком, порезать на ломтики толщиной 3 см и разложить на противне, смазанном подсолнечным маслом. Испечь в духовке при 100С в течение 15 мин.
все настолько просто, и с продуктами нет проблем, что хочется печь каждый день. Тем более вы можете утилизировать оставшееся варенье, которое вам совершенно поднадоело. А варенье может быть любое, только без косточек, если немного прокисло, не страшно, в выпечке не будет заметно, если засахарилось, тоже не беда, пряники-печенья получатся обязательно!
Приготовление
итак, нам понадобится:
1/2 стакана варенья, взбить в блендере, 1/2 стакана растительного масла,
1/2 стакана манки, 1 яйцо, щепотка соли,
1/2 ч.л соды, 2,5 стакана муки
приготовление:
Всего лишь смешать все ингридиенты, поставить в холод на 1 час.
Сформировать круглые печеньки, величиной с грецкий орех.
Выпекать при 180гр 20-25 минут.
Украсить сахарной пудрой или глазурью.
Это цитата сообщения МирАлин Оригинальное сообщение
10 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ЗАПЕКАНОК
Это цитата сообщения povarru Оригинальное сообщение
Салаты с сыром - 70 золотых рецептов!
Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты салатов с сыром
Коми шаньги из ржаной муки
Шаньги это вид открытого пирожка с разнообразной не сладкой начинкой.
Используемые ингредиенты для приготовления Коми шанег:
мука ржаная 500 гр.;
мука пшеничная 50 гр.;
картофель 500 гр.;
кефир 1 стакан;
молоко 1 стакан;
яйцо куриное 2 шт.;
сметана (жирность не менее 20%) 1 ст. ложка;
соль по вкусу;
КАК ИСПЕЧЬ КОМИ ШАНЬГИ?
Рецепт коми шанег с картошкой довольно простой с которым справится каждая хозяйка!
В кастрюлю выливаем 1 стакан кефира. Смешиваем ржаную муку с пшеничной. Просеиваем муку через сито в кастрюлю с кефиром. Муку необходимо добавлять постепенно по мере принятия ее тестом. Замешиваем тесто до однородной массы, так чтобы оно не прилипало к рукам, но и не было очень крутым. Готовое тесто накрываем полотенцем и даем отдохнуть не менее 30 минут.
Пока тесто «отдыхает» готовим начинку:
Картофель сварить в «мундире», так лучше сохраниться его вкус. Пока горячий, картофель очищаем и тщательно разминаем, постепенно добавляя немного молока и соль по вкусу. Картофельное пюре не должно получиться жидким. В остывшее пюре добавляем яйцо и снова тщательно перемешиваем.
Вернемся к тесту. Готовое тесто тонко раскатать. Вырезать лепешки, диаметром, примерно 10 см. Формируем шаньги - у каждой лепешки прищипывая, загнуть края, внутрь. Условно говоря, должна получиться большая тарталетка.
Противень выложить бумагой для выпечки и разместить на нем сформированные лепешки.
Яйцо, не взбивая, смешать со сметаной.
В готовые лепешки выложить начинку – картофельное пюре. Сверху смазать смесью сметаны с яйцом.
Выпекать 15 – 20 минут. Необходимо следить за подрумяниваем начинкой.
Готовые шаньги перекладываем на блюдо и укрываем полотенцем, даем остыть в тепле, так они дольше останутся мягкими
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Рецепты десертов на Efariya.ru
Блинный торт с вишней |
Брауни с творогом и вишней |
Пирожное творожное с малиновым желе
|
Летний тортик |
Это цитата сообщения PEROOO Оригинальное сообщение
ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ЗА 15 МИНУТ!
[550x270]ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ЗА 15 МИНУТ! ****************************** Что может быть вкуснее, чем настоящее песочное печенье, рассыпчатое и ароматное? Не тот суррогат на растительных жирах, который продается в большинстве магазинов, а настоящее домашнее печенье на сливочном масле! Лично я очень люблю выпечку из песочного теста. Готовится очень быстро и просто — требуется всего несколько ингредиентов, а процесс подготовки займет не больше 15 минут! |
Маффины с жимолостью и ореховой посыпкой .
Время приготовления: 10 мин.
Количество порций: 6
КАК ПРИГОТОВИТЬ
В первой миске смешиваем (не взбиваем) сметану, яйцо, растительное масло.
Во второй миске - муку,сахар, ванилин, разрыхлитель, соду.
Первую миску выливаем во вторую, и недолго перемешиваем, просто до соединения продуктов.
Аккуратно вмешать жимолость.
Разложить ложкой тесто в формочки (у меня силиконовая)на 2/3 высоты.
Смешать измельченные не очень мелко орехи с коричневым сахаром и посыпать наши маффины. Ставим выпекаться.
ИНГРЕДИЕНТЫ
На 6 штук
100гр сметаны 20%
1 большое яйцо
40 мл растительного масла
140гр муки
ванилин по вкусу
1/3 стакана сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
80 гр жимолости (смородины, черники)
для посыпки: горсть грецких орехов, 1ст.л. коричневого сахара
Силиконовая форма, духовка 180 градусов, 25 минут (сухая зубочистка)
Рецепт приготовления маффинов с ревенем и посыпкой из пшеничной муки, сахара, сливочного масла, корицы и мускатного ореха.
Черничный кекс с посыпкой
Черничный кекс
Поспела моя обожаемая черника, она безусловно очень хороша в свежем виде, но когда её слишком много вот такой черничный кекс с посыпкой станет идеальным решением!
Он получается совершенно не влажным, как может показаться на фото, просто черника окрасит абсолютно всё тесто. При этом кекс получается воздушным, насыщенным, очень вкусным!
К сожалению, для фото осталось всего пару кусочков, зато я успела запечатлеть процесс приготовления.
Нам понадобится:
300 г муки
125 г сливочного масла
1 яйцо
125 мл молока
300-400 г черники
250 г сахара
2 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. ванильного сахара
0,5 ч.л. корицы
щепотка натёртого мускатного ореха
Способ приготовления
Для начала делаем крошку. Это можно сделать в блендере, а можно просто порубить все ножом до состояния крошки.
Я делаю так: нарезаю на доске половину масла небольшими кубиками. Добавляю 6 столовых ложек муки, корицу, мускатных орех, 100 г сахара.
Всё это постепенно соединяю с помощью ножа, пока не образуется крошка. При необходимости можно добавить еще муки.
Крошку на время убираем в холодильник.
Остальное масло размягчаем до комнатной температуры и взбиваем в блендере с сахаром добела.
Добавляем яйцо, ваниль и еще раз хорошо взбивали.
Муку просеиваем с разрыхлителем и попеременно с молоком добавляем в масляную смесь.
Получается тесто как на второй фотографии ниже.
Очень аккуратно вмешиваем чернику в тесто.
Перекладываем в силиконовую или смазанную маслом форму, посыпаем крошкой.
Выпекаем при 180С 45-50 минут.
Как же брокколи хранить?
как хранить брокколи зимойВы когда-нибудь задавались вопросом, как хранить брокколи? Да, брокколи еще та неженка. Сохранить ее свежей, можно сказать, из разряда фантастики. Но, попробуем разобраться, как хранить брокколи, а также как и когда убирать ее.
Итак, встречайте! Родственница всех огородных капуст, пришедшая к нам из Средиземноморья и Малой Азии – брокколи. Но необычное название не должно смущать, ведь грядки для гостьи используются привычные, а процедуры уборки брокколи и цветной капусты немного схожи, так как эти подвиды близки друг другу. Только вот цветная капуста чуть сильнее своей сестрицы. О хранении цветной капусты можете почитать в предыдущей статье.
Немного забегу наперед и открою важную тайну хранения брокколи и ее «кулинарной годности». Так вот. При уборке брокколи самый тонкий момент – это когда убирать брокколи. Да, тут легко прогадать. То она еще не созрела, а приехал на дачу позже, а она уже перезрела. Вывод: нужно ездить чаще на дачу :)
Ну да ладно, всему свое время, а сейчас…
…Уподобляемся римлянам – собираем урожай
Еще несколько тысяч лет назад римляне выращивали и употребляли в пищу брокколи. Из ее соцветий-веточек делают салаты, их тушат, варят, парят и т.д. Ничего мудреного, вспоминаем обращение с цветной капустой. Но не буду разжигать аппетит, сначала разберемся, как происходит уборка брокколи.
Идеальными считаются головки капусты, диаметр которых равен примерно 10-15 см, т.е. чуть меньше длины средней женской ладони (измерьте свою предварительно, вдруг она и вправду эталон). Но даже не это главное.
Главное то, что созревшая брокколи должна быть темно зеленой, а каждый бутончик капусты должен быть закрытым. Если головки капусты начали желтеть, то это значит, что бутончики уже начинают распускаться. Такую капусту немедленно нужно убирать с грядки. Нельзя ждать распускания бутонов. Если бутончики распустились, то капуста считается перезревшей. Такая капуста не имеет той кулинарной ценности, как зеленая брокколи. В принципе и пожелтевшая капуста также уже не такая вкусная.
Да-да, именно кулинарная ценность ставит условия времени уборки брокколи. Или вы для чего-то другого выращиваете эту капусту? Нет, конечно же вы не отравитесь слегка перезревшей капусточкой, но вкус-то не тот уже… Поэтому так важно уловить момент, когда убирать капусту брокколи еще не поздно.
Теперь о том же, но в числах. Обычно проходит 60-65 дней с момента появления всходов, потом брокколи расстается с грядкой. Весит она в эту пору обычно 250-300 грамм.
А вот и таинство процесса уборки брокколи в деталях:
Снимайте урожай ранним утром, до активности солнца, так как эта капуста быстро увядает.
Не срывайте, а аккуратно срезайте центральную головку, стебель не должен быть поврежден (он еще пригодится, об этом ниже). Срезать нужно острым ножом и уверенно. Нельзя пилить капусту, так как это создаст условия для заболевания той части капусты, которая может дать вам еще не один урожай.
Срезать капусту следует не сразу же под головкой, а чуть ниже – где-то примерно 12 см ниже головки.
Температура в пределах 0°С не страшна этой капусте, поэтому убирать брокколи с грядки можно и поздней осенью (или в сезон в зависимости от региона ее произрастания).
Заморозки от -2°C и ниже вредят головкам, тогда либо хранение брокколи станет невозможным и ее сразу нужно будет употребить в пищу, либо совсем придется расстаться с урожаем.
Итак, данный вид капусты достаточно неприхотлив в выращивании, она любит прохладный сырой климат, а на территории нашей страны его в достатке. К тому же – брокколи и ее родня более других растений устойчивы к морозам. Одним словом – капуста. Но все же, позднее августа ее высаживать не рекомендуется, иначе не успеет созреть до октября и, скорее всего, пропадет. Воинственным римлянам бы такое расточительство не понравилось.
Хранение брокколи
Как хранить брокколи подольше, чтобы кушать ее зимой или даже весной? Ведь так хочется готовить любимый гарнир и супчик…
Вот в этом вам пригодится оставшийся на грядке стебель. Дело в том, что буквально через несколько дней (4-7) после того, как центральная головка была срезана, на нем появятся боковые побеги. Они очень хороши для хранения в морозильной камере (до полугода, если их не бланшировать), долгое время не теряют своих вкусовых качеств. Укладывайте их в плотно закрытые или специальные вакуумные пакеты. Такой дополнительный урожай иногда убирают с одной грядки до 6 раз. Можно это делать и с главной (первой) головкой капусты.
Но поговорим о том, как хранить капусту брокколи в замороженном виде и как подготовить ее к этому. Порядок действий следующий:
Собранную с грядки брокколи моем под проточной водой.
Обрезаем одеревеневшие части стебля, а также листья. Разбираем большую головку на чуть меньшие части.
Замачиваем эти части брокколи в течении 30 минут в соленой воде. Для этого размешайте 4 ст. ложки соли в 3,5 — 4 л холодной воды. Зачем это делать? Увы, не только
Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение
5 хитростей, которые помогут вырастить арбузы и дыни даже в суровых условиях
5 хитростей, которые помогут вырастить арбузы и дыни даже в суровых условиях
В средней полосе России лето короткое и часто прохладное, а в таких условиях бахчевые культуры могут не успеть дать урожай. Однако вырастить спелые, вкусные и ароматные плоды можно даже на северо-западе России.
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Необычные котлеты с орехами и сыром - сочные и хрустящие
Для котлет:
0,5 кг домашнего куриного фарша (или любого другого)
1 луковица
соль
молотая паприка
черный перец
Это цитата сообщения tanya412 Оригинальное сообщение
правила обрезки смородины
Правила обрезки смородины
1. При обрезке чёрной смородины нужно помнить о том что, плодовые почки закладываются на приросте текущего года.
2. Чем больше прирост, тем выше урожай ягод на следующий год.
3. Если обрезку не проводить, то куст даёт на протяжении двух-трёх лет хороший урожай. Потом сильно загущается, а значит годовой прирост заметно уменьшается и смородина начинает плодоносить только на концах побега. Урожай будет уменьшатся с каждым годом.
4. Обязательно нужно проводить обрезку при посадке молодого саженца. При посадке саженец заглубляют в почву на 15 см и оставляют над землей по 3-5 почек. За период вегетации, при хорошем уходе из каждой почки вырастает ветка длиной около 70-80 см. На второй год после посадки на этих ветвях формируется первый урожай.
5. После сбора урожая отплодоносившие ветки вырезают, освобождая место для
молодых.
6. Количество молодых побегов надо регулировать, исходя из силы куста. Если не провести эту операцию, то на следующий год вы получите обильный урожай, а прирост будет плохой. А это обозначает, что на следующий год урожай будет потерян.
7. На слабых кустах с плохим годовым приростом (35- 40 см) проводят обрезку на 4-5 почки. Не надо гнаться за малым урожаем в этом году - ваша задача состоит в том, чтобы увеличить силу куста, вырастить крепкое, здоровое растение.
8. При формировании куста учитывать сортовые особенности.
У скороплодных сортов - это гибридные сорта, урожай первого года бывает высокий (ягоды растут по всей длине побега). На второй год идёт заметное снижение урожая. Что делать? Читайте пункт 5.
На обычных сортах ягоды растут в верхней части побега. Поэтому на второй год, кроме нулевых побегов, интенсивно растут и боковые побеги второго порядка на плодоносящих ветках ниже зоны плодоношения. Как провести обрезку на таких кустах? Сразу после сбора, удаляют нулевые побеги и отплодоносившую часть.
ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ МОМЕНТ! УДАЛЯЕТСЯ ТОЛЬКО ЧАСТЬ ПОБЕГА! Почему? Потому как обычные сорта смородины в основном плодоносят на двухлетних ветвях.
9. Регулировать количество ветвей. Сколько нужно оставлять их? Всё зависит от силы куста. На среднем - можно оставить от 9 до 12. На сильном растении допускается 15. На слабом не более 5.
10. Обязательно проводить на старых (не более 6-7 лет), но хороших по урожайности кустах, радикальную омолаживающую обрезку. Срезают полностью все старые пагоны. Можно в этом случае применить, и более щадящую обрезку - удаляют все старые, и оставляют несколько молодых. На следующий год на омоложенном кустике вырастит много молодых побегов - не забудьте проредить такое растение.
_________________
Не забудьте подписаться на наш журнал - Дачницы
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Ажурная стола «Strip of Paisley»
Прямоугольная ажурная стола связана рисунком из полосок узора «пейсли» и украшена сеточной каймой.
Описание столы от дизайнера Lana Jois переведено из журнала “Knitting Traditions”.
Стола вяжется единым полотном от одного конца до другого.
Размер:
Длина – 167 см, ширина – 63 см.
Это цитата сообщения Luyda52 Оригинальное сообщение
Когда 70-летняя женщина ступила на сцену, судьи даже подумать не могли, что увидят ТАКОЕ!
Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение
Пальто платочным узором для мальчика на возраст 2-3 года.
Автор: Marta Porsel (Creativa Atelier).
Перевод: shiver (Knitweek.ru).
[700x562]Пальто на весну или осень.
Потребуется 6 мотков пряжи из акрила (100 г/75 м) и толстые спицы 7-8 мм.
Читать далее
Это цитата сообщения VOVKYSE Оригинальное сообщение
ШИКАРНАЯ ТУНИКА "САБРИНА" ОТ СВЕТЛАНЫ ВОЛКОДАВ
Это цитата сообщения VOVKYSE Оригинальное сообщение
ПИРОГ С ПЕЧЕНЬЮ - НЕПЕРЕДАВАЕМАЯ ВКУСНЯТИНА!
Каждая из нас ежедневно задумывается: чем бы накормить семейство? Желательно повкуснее, да побыстрее… Хочу предложить вам сытный, вкусный пирог из бабушкиной потрепанной кулинарной книжечки.
Кстати, поискала в интернете, ничего похожего не нашла. Речь идет об открытом пироге с печенью. Бабушкины открытые пироги мне всегда очень нравились за обилие сочной начинки при минимуме теста. Печенку я использую говяжью, но мне кажется можно брать любую. Рецепт теста очень простой не требующий привлечения ни кухонного комбайна, ни миксера.