Это цитата сообщения valsko Оригинальное сообщение
Сыр "Моцарелла"
Сыр "Моцарелла"
[показать]
молоко (желательно пожирнее) — 2 л.
cоль — 2 ст. л.
вода — 1,5-2 л.
cычужный фермент (пепсин) — 1/4 ч. л.
cок лимонный — 2 ст. л.
Это цитата сообщения Аметис Оригинальное сообщение
Домашний "сыр" маскарпоне
Домашний "сыр" маскарпоне
Ингредиенты:
400 мл. сливок (пастеризованных, но не ультрапастеризованных) жирностью 15-20%
1 чайная ложка лимонного сока
Выход: 150-200 г. сыра (зависит от конкретной марки сливок, жирности и т.д.)
Приготовление:
1. Выливаем сливки в посуду и ставим на водяную баню (я использовала глубокую сковородку). При постоянном помешивании, на минимальном огне, доводим почти до температуры кипения (85 градусов) - когда вода вот-вот готова закипеть, но еще не кипит. В этот момент снимаем посуду со сливками, отставляем в сторону и вливаем 1 чайную ложку лимонного сока. Перемешиваем.
2. Возвращаем посуду со сливками на водяную баню. Огонь минимальный. Постоянно помешивая, следим, как меняется структура сливок. Сначала ничего не происходит - сливки остаются жидкими. Затем масса начинает потихоньку сворачиваться - и становится похожа на кефир. Наконец, масса уплотняется и напоминает по консистенции густой крем (этот процесс может занять от 5 минут до 20 - зависит от конкретных сливок). Отлично - снимаем с огня и даем остыть минут 15. Не передержите сливки на огне - иначе у сыра появится "вареный" привкус. Да, не ждите, что процесс будет напоминать створаживание молока (как при приготовлении творога). Сливки не разделятся сразу же на твердую массу и сыворотку - а только уплотнятся и загустеют.
3. Устанавливаем над пустой посудой сито, сито прокладываем хлопковой тканью или марлей в 4 слоя. Выкладываем наш сыр и даем стечь сыворотке - где-то минут 40 - час. Затем подвешиваем - еще на час, чтобы откапали остатки сыворотки, а сыр уплотнился. И, наконец, перекладываем обратно в сито, сверху кладем небольшой груз (граммов на 300) и отправляем в холодильник как минимум на 8-9 часов (на ночь).
4. Утром разворачиваем и обнаруживаем вот такую массу
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Домашний маскарпоне
Ингредиенты:
400 мл. сливок (пастеризованных, но не ультрапастеризованных) жирностью 15-20% (Я готовила маскарпоне как из жирных сливок (30-35%), так и из сливок средней жирности (15-20%). И сыр именно из сливок 15-20% оказался ближе по вкусу к покупному.)
1 чайная ложка лимонного сока
Выход: 150-200 г. сыра (зависит от конкретной марки сливок, жирности и т.д.)
Это цитата сообщения Litizija Оригинальное сообщение
Домашние куриные колбаски
500 гр куриного фарша
200 мл молока
паприка сладкая 1 ч.л.
соль, перец по вкусу
приправа к курице (у меня курица гриль)
Фарш смешать с молоком, поставить в холодильник на 30-40 минут, достать всыпать все специи, хорошо перемешать. если есть кондитерский шприц, то используйте его, у меня нет, поэтому я наполняла обычный полиэтиленовый пакетик и отрезала уголок диаметром 1, 5-2 см. Отрезала от пищевой плёнки кусочек с запасом, выдавливала фарш на пищевую плёнку , закручивала аккуратно, по бокам хвостики завязывала ниточкой, и отправляла вариться в кипящую минут на 10 воду.А потом я обжарила слегка.
Из этого количества у меня вышло 14 не толстых колбасок http://i.ovkuse.ru
Это цитата сообщения Leru555 Оригинальное сообщение
ОТВЛЕЧЕМСЯ? Вкуснейшие пирожки -"бомбочки"!
Покорят Вас своим незабываемым вкусом!
Хрустящее тесто и очень сочная начинка!
Ингредиенты:
- 3 - 3, 5 стакана муки
- 1 стакан воды
- 4 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
Начинка:
- 5 помидоров
- 200 г брынзы или творога
- 2 зубчика чеснока
- зелень
- соль
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Вазочка ПОДСОЛНУХ из газетных трубочек с серединкой из кофейных зерен
Если вы еще не все оплели газетными трубочками в своем доме))), хочу предложить замечательную идею - сплести вазочку - подсолнух с серединкой из кофейных зерен. Плетенку можно использовать не только, как декоративную вазочку, но и в качестве панно на стену.
АВТОР МАСТЕР-КЛАССА Аnna Кrucko
Это цитата сообщения valeri7v Оригинальное сообщение
Соусы на любой вкус!!
Соусы на любой вкус!!!
Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение
Вазочка-конфетница. Плетение и квиллинг из газетных трубочек
Конфетница от мастера Ильфат. Взято здесь - http://stranamasterov.ru/node/549734?tid=451
Вот что может получиться если совместить плетение и простой квилинг
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
ПРАЗДНИЧНЫЙ РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ С ЯЗЫКОМ
Готовила по мотивам оригинального рецепта кулинара lenulix. Вместо сала использовала бекон, вместо телятины нежирную свинину. Необыкновенно ароматный получается рулет. Чайный маринад очень хорошо себя зарекомендовал, буду использовать его не только для языка, но и для свинины.
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Украшение для сада. Куклы из цветочных горшков
Весна уже заявила о своих правах, в саду тепло, не хочется и в дом заходить) Пора уже заняться уборкой в саду и созданием садовых скульптур и композиций. Предлагаю вам забавные идеи по украшению сада - создание кукол из цветочных горшков. Для работы вам понадобятся глиняные или пластиковые горшочки разных размеров. Огородные чудики будут отлично дополнять цветочные композиции в саду, на балконе или на подоконнике. Насобирала идеи по всему интернету, думаю, что для вдохновения этого будет достаточно)
Первая композиция отличается от темы, но уж очень мне понравились глиняные горшочки
Это цитата сообщения ТАТИК_222 Оригинальное сообщение
Оформление подарочной упаковки с сотней пожеланий
Согласитесь приятно получить подарок, а в придачу целую сотню пожеланий. На мой взгляд очень хорошая идея. Автор идеи Людмила из чудесного города Вологда.
Это цитата сообщения kumushki Оригинальное сообщение
Красиво оформляем бутылку.Фото мастер-класс и потрясающие работы мастера!
Это цитата сообщения Мариша-Солнце Оригинальное сообщение
Как на Пасху молиться, чтоб исцелиться? Чудодейственная молитва.
Это цитата сообщения Евгения_Тоболовская Оригинальное сообщение
За 7 дней уходит до 10 кг. без возврата + очищается организм.
За 7 дней уходит до 10 кг. без возврата + очищается организм.
[показать]
1 ДЕНЬ: питьевой (пьем все что хотим, в том числе бульоны)
Это цитата сообщения fljuida Оригинальное сообщение
Невыносимая сладость бытия :) (Композиции из конфет)
Невыносимая сладость бытия :) (Композиции из конфет)
Это цитата сообщения Мелисса Оригинальное сообщение
Мастер-класс по конфетному букету из лилий
Мастер-класс по конфетному букету из лилий
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Забавный декор разделочной доски. Улитки из холодного фарфора
Хочу вам показать очень веселую идею от автора Brigida Clément. Забавный декор разделочной доски с использованием холодного фарфора. Хотя, для лепки можно использовать и пластику, и соленое тесто. Очень симпатичные улитки с солнышком украсят интерьер любого дома, создадут в нем весеннюю теплоту и хорошее настроение)
