Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
Возможные неудачи и их причины при выпечке
Советы для тех, кто печёт без яиц. Торт просел в центре -слишком много разрыхлителя теста -слишком долго взбивали масло и сахар -смесь перед выпечкой была слишком мягкой (слишком много жидкости или слишком мало муки) -слишком рано открыли духовку -слишком рано вынули торт из духовки -духовка была слишком горячей, и торт слишком быстро поднялся Торт растрескался или вздулся -слишком много разрыхлителя теста -слишком много теста для формы этого объема -духовка была слишком горячей или торт стоял слишком высоко -недостаточно тщательно взбиты масло и сахар -слишком много или слишком мало жидкости Торт получился влажным и тяжелым -слишком много жидкости -слишком много сахара -слишком мало разрыхлителя теста -недостаточно тщательно взбиты масло и сахар -духовка была недостаточно прогрета, или торт стоял в самом низу Фрукты опустились на дно торта -взяли слишком много разрыхлителя теста и торт поднялся слишком быстро -в тесто положили мокрые фрукты, не обваляв их в муке -засахаренные фрукты положили влажными от сиропа -слишком много жидкости в тесте Торт сухой и рассыпчатый -слишком много разрыхлителя теста -слишком долго выпекали в недостаточно нагретой духовке -духовка была слишком горячей -тесто получилось слишком сухим -втерто недостаточно масла Торт с жесткой корочкой -слишком много сахара -слишком горячая духовка -торт оставался в духовке слишком долго -использовали слишком крупный сахар -масло и сахар не были достаточно тщательно взбиты Неоднородная структура торта -недостаточно тщательно растерто масло -тесто недостаточно перемешано -могут образоваться воздушные "карманы", если всю смесь не выложить в форму одновременно | ||
angel devid
Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
Жульен в корзиночках из слоеного теста
[600x402]Ингредиенты:
●слоеное бездрожжевое тесто
●шампиньоны
●луковица
●сметана
●немного молока
●немного сыра
Приготовление:
Размораживаем тесто и режем его на квадраты. Луковицу чистим, режем и кладем в сковороду жариться. Потом туда добавляем нарезанные кубиками шампиньоны. Все жарим, добавляем сметану, перемешиваем и тушим минут 10. Можно немного добавить молока, если сметана густая. Добавляем перец и соль по вкусу.
Кончики квадратов из теста подрезаем. Корзиночки делаем сами. Заполняем их начинкой из грибов и духовку. Корзиночки выкладываем на противень. Готовый фарш из грибов раскладываем в корзиночки. Натираем немного сыра и посыпаем сверху в каждую корзиночку.
Отправляем в разогретую духовку и готовим 10-15 минут при температуре 200 градусов.
Приятного всем аппетита!
angel devid
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
САЛАТ *ПАРИЖЕЛЬ*. НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Праздничное заливное.
Можете готовить вкусно и красиво праздничное заливное? Этот рецепт не сложный, получается вкусно и красиво. Если у Вам есть силиконовые формочки для кексов, то они могут послужить хорошей формой для заливного. Набор ингредиентов не сложный. А вот такую красоту вкусную Вы можете получить.
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Рецепты к Новогоднему столу от Джейми! Новогодний салат “Кровавая Мери” на море
Джейми считает, что этот новогодний салат из морепродуктов — не просто выглядит отлично, но и на вкус шикарный! Рецепты к Новогоднему столу от Джейми не оставят равнодушным никого!
http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku...%B8%D0%B2%D0%B5%D1%80%D0%B0%29
А здесь рецепт приготовления сельдереевой соли http://www.liveinternet.ru/users/sharm/post303947782//
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Торт «Норка крота»
[показать]Ингредиенты
Тесто4 яйца;
180 грамм - сахара;
180 грамм - муки;
1 ст. ложка - какао-порошок;
0,5 п. - разрыхлитель;
4 ст. ложки - горячей воды (кипятка).
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Вариант сервировки приборов на стол
Вариант сервировки приборов на стол
Ждем наступление праздников и каждый мысленно составляет меню праздничного стола. Но на столе, кроме приготовленного разнообразия блюд, напитков, еще есть и приборы, которые мы используем. Как можно их сервировать. Посмотрите и потренируйтесь до праздников...
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Пирог "Цитрусовый джаз"
[показать]
Ингредиенты
- Яйца - 5 шт.
- Сахар - 2 мультичашки.
- Апельсины - 5 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Цедра апельсиновая - 2 ч.л.
- Маргарин -10 г. для смазывания формы.
- Соль - по вкусу.
- Сахарная пудра - 50-80 г.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Кофейный пирог с апельсинами
[показать]
Ингредиенты
- Куриное яйцо - 5 шт.
- Сливочное масло - 100 г.
- Сахарная пудра - 100 г.
- Кофе молотый - 30 г.
- Мука пшеничная - 250 г.
- Разрыхлитель теста - 5 г.
- Апельсины - 70 г.
- Растительное масло - 5 мл.
- Мёд - 30 г.
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Пирог "Леопард" (очень вкусный)
Пирог "Леопард" (очень вкусный)
Рецепт пирога у меня уже давно и когда хочется что - нибудь к чаю, то делаю его. Потому что пирог очень вкусный и легкий в приготовлении, даже у меня получается и скажу Вам - "очень даже хорошо". Берите, пробуйте приготовить и угощайте своих любимых гостей.
Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение
Очень вкусные Воздушные сырники
Очень вкусные Воздушные сырники
Ингредиенты:
творог 9% 400 г
мука 2 ст.л
яйцо 1 шт.
сахар 2 ст.л
изюм 100 г
курага 100 г
ванильный сахар 2 г
соль по вкусу.
Приготовление:
Возьмем сухой творог (проще всего найти такой в пачках), выложим в миску, добавим сахар и перемешаем.
По отдельности взбиваем белок и желток. В белок при взбивании добавим щепотку соли.
Перемешаем творог, желток, муку и ванильный сахар.
Добавим к массе белок и аккуратно перемешаем. В результате получится однородная, плотная, густая масса.
Добавим к массе нарезанную курагу и изюм и перемешаем. Изюм и курагу рекомендую замочить в воде на пару часов, но можно использовать и сухие.
Лепим сырники. Зачерпнем ложкой творог, обваляем его в муке, немного приплюснем и выложим на пергамент.
Поставим в духовку на 15-20 минут при 180-200 С.
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Рецепт - Самса.
[300x279]Ингредиенты для рецепта - Самса:4 стакана муки
1 стакан сметаны
6 ст.л. маргарина
1 яйцо
450 г мясного фарша
соль, сода, уксусная эссенция - по вкусу
Рецепт приготовления - Самса:
Маргарин размять до консистенции густой сметаны, добавить яйцо, соль, соду, уксусную эссенцию и взбить.
Затем всыпать муку и быстро замесить тесто, встряхивая его. Готовому тесту придать форму бруска и охладить.
[показать]Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Салат «Ананас».
[400x265]Ингредиенты для рецепта - Салат «Ананас»:
2-3 шт. картофеля
1 куриный окорочок (300-400 г)
150 г половинок грецких орехов
3 яйца
100 г сыра
4-6 шт. маринованных огурцов (корнишоны)
1 луковица (или красный салатный лук)
перья зеленого лука для украшения
майонез
соль
перец
Рецепт приготовления - Салат «Ананас»:
Картофель хорошо вымыть, сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
[показать]Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Ватрушки-розочки с творогом
Порадуйте своих родных и близких красивым исполнением знакомых с детства вкуснейших ватрушек!
Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение
Как приготовить пирожное рафаэлло?
Ингредиенты:
Кукурузные палочки 1 упаковка 60 гр
Сгущеное молоко 1 банка
Орехи, коксовая стружка
Приготовление:
1. Кукурузные палочки пропускаем через мясорубку, добавляем сгущенку, перемешиваем.
2. Теперь из массы формируем маленькие шарики внутрь кладем кусочек орешка, обваливаем в кокосовой стружке.
3. Все - пирожное готово. Отправляем - в холодильник на 1 час.
Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
Мешочки из слоеного теста с фаршем
Ингредиенты:
-готовое слоёное тесто - 1 килограмм
-куриный фарш - 250 граммов
-тёртый твёрдый сыр - 50 граммов
-подсолнечное масло - 1 стакан
-измельчённый укроп - 2 столовые ложки
-чеснок - 2 зубчика
-соус "Ткемали" - 3 столовые ложки
-красный молотый перец - по вкусу
-соль - по вкусу
Приготовление:
Смешайте куриный фарш и измельчённый укроп, пропущенный через чесночницу чеснок и тёртый сыр. Добавьте красный молотый перец и посолите. Всё хорошо перемешайте. Затем раскатайте готовое слоёное тесто так, чтобы получился очень тонкий пласт. Вырежьте кружки с помощью формочки. По центру каждого кружка теста выложите небольшое количество приготовленной начинки. Затем смочите края теста холодной водой и приподняв к верху, соберите над начинкой, так, чтобы сформировался мешочек. Таким образом, нужно выполнить все мешочки. Мешочки смазать яйцом и поставить в духовку 200ºС на 25 минут. Приятного всем аппетита!
angel devid
Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
Закуска из сыра с грецкими орехами
[450x535]Понадобится:
100 г феты
100 г творога
маленькая горстка листьев зеленого базилика
200 г грецких орехов
Рецепт приготовления:
Смешать в блендере до однородной массы фету, творог и базилик.
Орехи порубить мелко.
Из сырной массы сформировать шарики ,лучше это делать мокрыми руками. Затем каждый шарик обвалять в орехах.
Поставить в холодильник на 30 минут.
Закуска из сыра с грецкими орехами готова, можно подавать к столу
Приятного всем аппетита!
angel devid
Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
Мандариновый джем
[520x681]Берем штук шесть крупных мандаринов. 1-2 из них оставьте со шкуркой. Остальные очистите. Порежьте на 4 части, подавите руками или толкушкой в кастрюльке. Добавьте сахар или сахарозаменителя или стевии по вкусу и немного лимонного сока.
На малом огне под крышкой проварите минут 35.
Затем прокрутите в блендере и разложите по баночкам.
Приятного всем аппетита!
angel devid
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Прикорм
Серия сообщений "питание малыша":
Часть 1 - Большие секреты кулинарии для маленьких
Часть 2 - Питание малыша
...
Часть 9 - Творожные сырники
Часть 10 - Оладьи из индюшатины
Часть 11 - Прикорм