Супер пышный кекс на кефире

[показать]

Ингредиенты:

 

- 2 стакана муки

- 1 стакан кефира

- 1 стакан сахара

- 2 яйца

- 2/3 стакана подсолнечного масла без запаха

- 1,5 чайной ложки разрыхлителя

- около 2/3 стакана орехов

 

Для штрейзеля:

 

- 50 г маргарина или сливочного масла

- 2 столовые ложки сахара

- примерно 1/2 стакана муки

- 2 столовые ложки какао

 

Приготовление:

 

Для приготовления штрейзеля соединить растопленный маргарин, муку, сахар и какао.

Размешать вилкой до образования крошки - штрейзеля.

Для приготовления кефирного теста для кекса, взбить яйца с сахаром.

Затем добавить кефир, муку с разрыхлителем и растительное масло, перемешать и немного взбить.

Добавить в тесто орехи и перемешать.

Переложить тесто для кекса на кефире с перемешанными орешками в силиконовую форму или любую другую смазанную форму для выпекания и посыпать сверху штрейзель.

Выпекать в духовке при 180-200 градусах около 40-45 минут, но время очень зависит от свойств духовки и вида формы! Кекс поднимается примерно в 1,5 -2 раза.

Салат "Александра"

[показать]

Ингредиенты:

 

Фасоль (консервированная красная и белая - по 1 бан.) — 2 бан.

Ветчина (или копченая курица) — 400 г

Сыр твердый — 150-200 г

Помидор (свежий) — 3-5 шт

Майонез (по вкусу)

Специи (соль, перец по вкусу)

 

Приготовление:

 

Вариант с копченой курочкой.

 

Вариант с ветчиной.

 

Фасоль хорошо промыть и обсушить, мясо нарезать кубиками (или ветчину тонкой соломкой), сыр натереть на крупной терке, помидоры нарезать кусочками, предварительно удалив семена. Все смешать, посолить по вкусу и заправить майонезом. 

 

Выложить в салатник и украсить зеленью. Этот салат с курочкой.

 

А этот - с ветчиной. Оба варианта хороши. Особенно этот салат нравится моим мужчинам за свою сытность и небольшое количество ингредиентов. Муж у меня не жалует многокомпонентные салаты.

Приятного аппетита!

Курица со стручковой фасолью и овощами в сливочном соусе

[показать]

Ингредиенты:

куриное филе - 330 гр

стручковая фасоль (замороженная) - 200 гр

морковь - 150 гр

лук порей - 100 гр

чеснок - 1 зубчик

соевый соус - 1 ст.л.

сок 1/4 лимона

соль, сушеный травы и перец - по вкусу

имбирь молотый - 1/2 ч.л.

сливки 10% - 100 гр

творожный крем-сыр типа Альметте (я использую козий) - 20 гр

 

Приготовление:

1.Куриное филе нарезать соломкой, сбрызнуть соком лимона и соевым соусом, поперчить и приправить травами (у меня Итальянские травы), добавить молотый имбирь и выдавленный через чеснокодавилку чеснок, перемешать и оставить мариноваться на то время, пока нарезаются овощи.

2.Морковь промыть, почистить и нарезать соломкой, лук порей порезать полукольцами или помельче (по желанию), посолить лук и морковь по вкусу.

3.Сливки смещать с мягким творожным сыром, взбить немного венчиком и пока отставить в сторону.

4.Замаринованное филе выложить на раскаленную сковороду и тушить под крышкой (иногда помешиваю) 4-5 минут, затем добавить к курице стручковую фасоль, накрыть крышкой и тушить еще 4-5 минут.

5.Добавить на сковороду лук и морковь, тушить постоянно помешивая около 8-10 минут, пока морковь не станет мягкой.

6.Влить к курице и овощам сливочный соус, перемешать и довести до кипения, убавить огонь и тушить на небольшом огне еще минуты 3

 

Приятного аппетита

Слойки с яблоками

[показать]

Ингредиенты:

 

- 1 банка спрайта

- 2 упаковки слоеного теста

- 2 яблока

- 1стакан сахара

- 300 г сливочного масла

- ванилин

- корица

 

Приготовление:

1. Яблоки почистить, нарезать ломтиками.

2. Каждую пластину теста разрезать по диагонали, положить ломтик яблока.

3. Свернуть рулетиком.

4. Масло растопить с сахаром, добавить ванилин.

5. Залить им слойки.

6. Добавить спрайт, посыпать корицей.

7. Ставим в духовку при средней температуре на 25-30 минут.

Наши слойки готовы.

Перед подачей на стол им нужно дать остыть, а также их можно присыпать сахарной пудрой.

 

Приятного аппетита!

Запеченная картошка

[показать]

Ингредиенты:

- картошка

- ваши любимые специи

- немного растительного масла

- соль

 

Приготовление:

 

1.Картошку очистить и нарезать дольками. Отварить в воде в течении 5-7 минут.

2.Выложить в форму для запекания, посыпать вашими любимыми специями, посолить, сбрызнуть маслом и запечь в заранее разогретой духовке до золотистого цвета.

Если хотите чтоб специи более равномерно распределились сложите картошку, специи и масло в целофановый пакет, зажмите сверху рукой и хорошо все там потрясите.

Молодая картошка будет готова минут через 15. Мелкую картошку можно запечь целиком.

Запеченная красная рыба, с рисом, сыром и овощами

[показать]

Ингредиенты:

-500-700 гр. рыбы, 

-1 стакан риса, 

-1 большая головка репчатого лука, 

-1 большая морковка, 

-1,5 стакана тёртого твердого сыра, 

-2 ст. л. сметаны, 

-3 ст. л. майонеза, 

-соль, 

-черный молотый перец, 

-приправа для рыбы, 

-1 помидор, 

-свежий укроп.

 

Приготовление:

1. Красную рыбу покупали цельным куском, поэтому я только сняла с нее кожуру, промыла, посолила.

2. Рис отварите, подсолите и промойте в проточной воде.

3. Форму для запекания смазать слегка сливочным маслом, уложите рыбу.

4. Сверху рыбы уложите рис.

5. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.

6. Добавьте сметану, майонез.

7. Лук, морковь, майонез и сметану, аккуратно перемешайте в отдельной посуде. После, выложите на слой риса.

8. Следующим слоем будет, тертый сыр.

9. Также для украшения я порезала полукольцами помидор и выложила сверху всех слоев.

8. Запекайте 35-40 минут уже на предварительно разогретой духовке. Достаньте блюдо посыпьте свежим уже приготовленным укропом, это придаст особенный запах рыбке. Дайте настояться ещё 15-20 минут в духовке.

Сравнительно быстрая, сытная и очень вкусная еда.

Рыба получается нежная, и абсолютно не сухая!

Приятного аппетита!

Помидоры, фаршированные курицей

[показать]

Ингредиенты:

 

помидоры

куриная грудинка

майонез

специи

сыр

 

Приготовление:

 

Берем несколько помидорчиков и удаляем из них сердцевинку,обжариваем со специями куриную грудинку (или курицу-гриль можно мелко нарезать),начиняем этой грудинкой помидорчики,сверху толстым-толстым слоем майонеза и щедрой шапочкой сыр. Ставим в горячую духовку (240-260 град.) на 15 минут , чтобы сыр подрумянился.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ

[показать]

Ингредиенты:

 

● 5-6 картофелин, 

● 500 грамм фарша, 

● луковица, 

● 3 яйца, 

● немного сыра, 

● свежая зелень.

 

Приготовление:

 

Картофель вымыть, почистить и сварить до готовности. Сделать хорошее пюре, добавив в картошечку сливочное масло, немного молока и одно сырое яйцо. Лук нарезать помельче, обжарить. Добавить к луку фарш и хорошо обжарить, практически до готовности. В форму для выпечки выложить ½ часть картофельного пюре, разровнять.

 

На картофельное пюре выложить фарш. Поверх фарша вторую часть картофельного пюре. 

2 яйца взбить ( можно добавить немного сливок) и вылить на картофель. Посыпать тертым сыром и зеленью. 

Запекать минут 20 при температуре 200 градусов.

 

Приятного аппетита!

Картофель «дофине»

[показать]

Ингредиенты

 

Картофель – 1 кг

Сливки 11% – 1,5 стакана

Сыр – 150 г

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Чеснок – 1 зубчик

Сливочное масло – 1 ст.л.

Мускатный орех – 1 щепотка

Яйцо – 1 шт.

Зеленый лук – по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Блюдо для запекания смазать тертым чесноком и сливочным маслом.

2. Картофель вымыть и очистить от кожуры. Затем нарезать кружочками толщиной 2 миллиметра и выложить в форму.

3. В сливки добавить яйцо, половину тертого сыра, мускатный орех, соль, перец и перемешать.

4. Залить смесью картофель.

5. Посыпать сверху оставшимся сыром. Блюдо с картофелем поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течение 45-50 минут.

6. Подавать в горячем виде с рубленым луком. Приятного аппетита!

Куриные шарики в сливочном соусе

[показать]

Ингредиенты:

500 г куриного филе

1 луковица

1 яйцо

3 зубчика чеснока

200 мл сливок

150 г твердого сыра

 

Приготовление:

Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать. Форму для запекания смазать жирными сливками. Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму. Запекать в разогретой до 180ºС духовке 10-15 минут.

Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать со сливками. Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут.

Баклажаны в мультиварке

[показать]

Ингредиенты:

 

Баклажаны – 4 шт.

 

Для соуса:

 

Помидоры – 6 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Перец сладкий – 4 шт.

Перец острый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Пучок зелени

Растительное масло

Соль и перец – по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Для этого блюда баклажаны нужно предварительно просолить. Поэтому нарежьте их кружками, посыпьте солью и отставьте на 30 минут.

2. Теперь подготовьте остальные овощи. Лук и сладкий перец порежьте соломкой, морковь натрите на терке, чеснок попустите через пресс, острый перец порежьте колечками. С помидоров снимите кожицу и нарежьте кубиками.

3. Приготовим соус. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем лук, морковь, затем добавьте сладкий перец и помидоры. Немного потушив, положите чеснок, острый перец и измельченную зелень. Добавьте соль, перец и снимите с огня. Соус готов.

4. Достаньте баклажаны из воды и промойте от остатков соли. Затем уложите слоями в мультиварку и залейте соусом. Готовьте соте в режиме тушения полчаса. Это вариант баклажанов хорош как в горячем, так и в холодном виде.

 

Приятного аппетита!

Тортик "Зайчикам"

[показать]

✔2 яйца

✔0,5 стакана раст.масла

✔2/3 стакана кефира

✔150г сахара

✔1/3 ч.л соды погасить в кефире

✔1 ч.л разрыхлителя

✔3 ст.л какао

✔150г муки

 

Все взбить до однородной массы, вылить тесто в чашу или запечь в форме на функции" выпечка" час, потом оставить при закрытой крышке на 10 минут. Готовый торт разрезать на три коржа, каждый пропитать сиропом и смазать кремом. Украсить на усмотрение.

 

Крем

✔Яйцо

✔400 мл молока

✔3 ст.л сахара

✔2 ст.л. крахмала

✔100 г сливочного масла

 

Яйцо взбить с сахаром и крахмалом.

Добавить холодное молоко, поставить на огонь и варить , помешивая, до загустения. Остудить , добавить сливочное масло, взбить миксером.

Можно добавить в крем ваниль или корицу для аромата. Приятного чаепития!

Домашний лаваш

[показать]

Ингредиенты:

Тесто:

- 4 стакана муки (объем стакана - 250 мл);

- 1,3 стакана воды ;

- 1 столовую ложку водки (можно и без водки);

- 1 куриное яйцо;

- 2 ст. ложки растительного масла ;

- 1 чайную ложку соли.

 

Приготовление:

 

1. Вскипятить воду с солью и маслом и немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, дать остыть. Заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным. 

2. Добавить яйцо и водку (можно без водки, но, по-моему, с водкой лучше), перемешать (яйцо и масло повышает "пузырчастость" теста).

3. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет - добавить еще немного муки. 

4. Дать настояться не менее 1 часа (можно и дольше, по обстоятельствам). В процессе выстаивания 1 раз перемять. Кусочки теста брать размером с куриное яйцо и тонко раскатывать. 

5. Выпекать на хорошо разогретой сковороде до появления вздутий с обеих сторон, но не зажаривать. Складывать на тарелку, помещенную в полиэтиленовый пакет. Таким образом они постоянно будут мягкими и в них легко можно завернуть любую, по вашему вкусу, начинку. Если требуется более длительное хранении лавашей, то нужно вынуть из пакета и высушить в нормальных комнатных условиях и хранить открытыми. 

6. Когда понадобятся для употребления, то сбрызгиваются водой и снова в пакет. Через некоторое время они становятся совершенно мягкими.

Кокосовые конфетки

[показать]

Для приготовления кокосовых конфеток нам понадобится:

— стружка кокосовая (у меня 2 пачки по 40г) – 80 грамм;

— молоко сгущенное (масса нетто 380г) – чуть больше половины банки;

— плитка молочного шоколада (можно любого).

Сложность – ОЧЕНЬ просто.

 

Время приготовления – 1 час.

 

Процесс приготовления

 

Собрав все необходимые ингредиенты, приступим к самому интересному. Хотя самое интересное начнется потом, когда вы будете пить чай с такими конфетками.

 

Высыпаем обе пачки кокосовой стружки в тарелочку.

Начинаем добавлять к стружке сгущенное молоко.

Хорошо перемешиваем стружку со сгущенкой. Если получается слишком сухо, добавляем еще сгущенки. В итоге у нас должна получиться плотненькая липучая масса.

Теперь займемся формированием заготовок для наших конфеток. Для этого немного смочим руки и, набрав небольшое количество сгущено-кокосовой массы, начнем формировать шарики. Сформированные шарики я выложила на пищевую фольгу и отставила.

Теперь мы будем заниматься приготовлением «покрытия» для наших конфет. Для этого возьмем шоколад, разломаем его на кусочки и положим в тарелку.

Чтобы растопить его на паровой бане, я взяла эмалированную литровую кружку, налила в нее немного воды, поставила на газ, а сверху вложила тарелочку с шоколадом.

 

После закипания воды, убавила огонь и продолжила растапливать шоколад. После того, как весь шоколад растопился, я приступила к «оборачиванию» кокосовых шариков.

Я использовала деревянную шпажку и чайную ложку. Натыкала шарик на шпажку, окунала одной стороной в растопленный шоколад и еще поливала сверху при помощи ложки.

Таким образом, я окунула все шарики, выложила их на пергаментную бумагу и дала немного остыть. После этого я отправила конфетки в холодильник до полного застывания.

Трудней всего дождаться окончания их приготовления было сыну, он так и бегал к холодильнику. Вечером конфеты улетели со скоростью звука.

Приятного аппетита!