Слоеный пирог "Перевертыш"

[показать]

Очень советую попробовать этот пирог, не пожалеете!

 

Ингредиенты:

Для теста:

3 яйца,

1 ст. кефира,

1-1 1/5 ст. муки (чтоб тесто было как на оладьи),

1 ч.л. соли

1ч.л. соды погасить уксусом или 2 ч.л. разрыхлителя.

 

Приготовление:

1. Форму обязательно выстелить бумагой для выпечки, чтобы сыр остался на пироге .

2. Укладываем слоями:

- шампиньоны консервированные 300 гр.

- тертый сыр 300 гр,

- рис отваренный 1 стакан (можно до полуготовности),

- фарш 300 гр (вместе с луком обжарить),

- мороженая стручковая фасоль 300 гр

3. Залить сверху тестом и в духовку на 40 мин. при 175 град.

4. Когда испечется – вынуть из духовки и оставить 20 минут постоять, немного остыть, а потом – перевернуть на блюдо.

5. Сыр будет восхитительно -тягучим… начинка пирога – сочная… М-м-мм, вкуснятина)

К тому же – работы с ним немного, особенно – если вдруг остался стакан отварного риса «со вчера»

Куриное филе по-мальтийски

[показать]

Ингредиенты:

Куриное филе 2 шт. (по 150 г)

Классический овощной бульон 100 мл

Морковь 80 г

Клубень фенхеля (около 250 г)

Семена фенхеля 1 чайная ложка

Лимон 1 шт.

Зеленый лук 2 пера

Оливковое масло 2 столовые ложки

Душистый перец 2 шт.

Укроп ½ пучка

Соль, перец

 

Приготовление:

Вымойте и нарежьте тонкими кольцами лук и тонкими ломтиками морковь. Также вымойте, разрежье пополам и нарежьте полосками фенхель. Промыть под проточной горячей водой лимон, насухо его вытрите и тоже нарежье тонкими ломтиками. Промойте куриное филе и высушите при помощи бумажных кухонных полотенец. Приправьте солью и перцем. Нагрейте в глубокой сковороде масло и обжарьте филе в течение 1 минуты с каждой стороны. Выньте филе из сковороды и отложите. В сковороду добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарить подготовленный зелёный лук, морковь, фенхель, семена фенхеля, душистый перец и лимон. Жарьте, постоянно перемешивая, в течение 1-2 минут. Прожаренные овощи вместе с филе поместите в жаростойкий сотейник и залейте бульоном, приправьте солью и перцем. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте в заранее разогретой духовке при 180С около 15 минут. В завершение посыпьте готовое блюдо мелко нарезанным укропом. Рецепт рассчитан на 2 порции.

2 вида Куриных наггетсов

[показать]

Ингредиенты:

 

1)Куриные грудки 1 кг

лимон 1 шт

крахмал 1 ч.л.

сода пищевая 1 ч.л.

мука (для панировки)

соль/перец по вкусу

 

2)Куриная грудка 500 г

сыр Пармезан 250 г

яйцо 2 шт

мука ок.100 г

соль/перец чёрный молотый

растительное масло для жарки

 

Способ приготовления:

1) Куриные грудки нарезать небольшими продолговатыми ломтиками-кусочками поперек волокон, посолить и добавить соду - как бы припудрить содой, кусочки хорошо сбрызнуть лимонным соком (тем самым гасим соду), после добавить крахмал, перемешать. Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке и обжарить на растительном масле до золотистости.

 

2) Сочные куриные кусочки в хрустящей корочке. Сыр натереть на мелкой тёрке. Очень хорошо подойдет любой твёрдый сыр (пармезан, швейцарский, российский) с помощью сорта сыра можно придавать наггетсам разные вкусовые оттенки. Яйцо взбить вилкой до однородности, муку смешать с солью и перцем в тарелке. Куриные кусочки обмакиваем поочередно в муку, яйцо и сыр. Обжариваем кусочки филе на горячей сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки. Подавать с любимым соусом + салат.

Хрустящая курица

[показать]

Нам потребуется:

курица (любые части) 1 кг

лук репчатый 1 шт

йогурт густой 300 мл

соль, перец по вкусу

панировка:

мука 250 гр

паприка 1 ст.л

чеснок (сушёный) 0,5 ч.л

соль 0,5 ч.л

острый перец 1 ч.л

сухие травы 2 ч.л

коричневый сахар 1 ст.л

растительное масло (для фритюра)

Можно взять любые части курицы (я использовала голени). Соединить йогурт, нарезанный лук, соль и перец. Замариновать голени на 30 минут. Приготовить панировку: в чаше смешать все специи. В зависимости от вкуса паприки, панировка может быть более острой или более сладкой. Если любите более классический вкус, замените половину паприки травами. Две трети смеси всыпать в муку и хорошо перемешайте. Хорошо разогреть фритюр, голени достать из маринада, стряхнуть лишнюю жидкость, обвалять в панировке и опустить в масло на 2-3 минуты, чтобы курица покрылась золотистой корочкой. 

Готовые голени выложить на бумажное полотенце (чтобы впитать лишнее масло). Затем переложить голени на противень, посыпать остатками панировки и поставить в духовку на 20-30 минут при 180 градусах. Голени получается очень вкусные с хрустящей корочкой. 

 

Приятного аппетита!!!

Сладкая колбаска. Очень быстро!

[показать]

Очень все просто готовится, к чаю подойдет.

Нам нужно 0.5 кг сладкой соломки,

раскладываем ее на бумагу для выпечки смазаную сливочным маслом,

на водяной бане растапливаем 100гр сливочного масла, и 0.5 кг конфет Коровка(переломать пополам чтобы быстрее разплавлялись), расплавляем до однородной массы,

горячую массу выливаем на соломку,

ложкой разравниваем так чтобы и края были намазаны,

при помощи бумаги сворачиваем рулетом,

заворачиваем в бумагу и пакет и ставим в холодильник,

режем кружочками, если хочется чтобы рулет был бы темнее можно добавить какао.

 

Приятного аппетита!

Творожная запеканка "Мороженое"

[показать]

Запеканка легка в приготовлении, кушать лучше холодной, т.к. она становится похожа на мороженное - нереально вкусно!

 

Для теста: 100 гр слив. масла, 2 стак. муки.

Начинка: 500 гр творога (лучше пожирнее), 3 яйца, 1 стак. сахара, ванилин, 0,5 ч.л. соды (не гасить).

 

* Порубить мелко сливочное масло и смешать с мукой до крошки, разделить на 2 части.

* Одну часть выложить в форму, затем начинку: https://vk.com/funny.chef яйца взбить с сахаром, добавить ванилин, соду, творог и вылить на тесто, затем накрыть второй половиной теста.

* Выпекать 30-40 мин. при температуре 190-200 град.

Быстрый тортик из печенья с бананом без выпечки

[показать]

Ингредиенты:

2 пачки сахарного печенья (в России это скорее всего "Юбилейное", в Украине - желательно "Моя люба")

5-6 бананов

пол-литра сметаны

1 стакан сахара

300 мл молока

киви, клубника, апельсин - количество по желанию (для того, чтобы украсить тортик)

шоколадка

 

Приготовление:

1. Сметану взбиваем с сахаром, добавляем порезанные кружками бананы.

2. Печенье вымачиваем предварительно в молоке (всего пару секунд), после чего начинаем с него выкладывание слоями торта.

3. На блюдо кладем слой печенья, сверху сметану с бананами, еще такой же слой, и так сколько получится слоев.

4. Украшаем тортик натертым шоколадом, а также пл желанию порезанными кружочками или кубиками киви, клубникой или апельсином.

5. Ставим в холодильник на полчаса. Потом подаем на стол.

Творожные пышки

[показать]

Светлана Голубева

 

Творог-100 г

Молоко-100 мл.

Яйцо-1 шт.

Сахар-3 ч.л.

Соль-0.5 ч.л.

Дрожжи сухие-1.5 ч.л.

Масло слив.-2 стол.л.

Масло раст.-1 ч.л.

Мука-3 стакана.

 

1. Замесить тесто, накрыть его и убрать в тёплое место ( на 40-50 минут).

2. Когда тесто поднимется,опустить его и разделить на шарики, в каждом вырезать серединку (с помощью стопки).

3. Пышки уложить на стол, накрыть пищевой плёнкой и дать им немного подняться(10 минут).

4. Жарить в хорошо прогретом масле.

5. Готовые пышки посыпать сахарной пудрой.

 

Приятного аппетита!

Вешенки в чесночном маринаде

[показать]

Ингредиенты:

- 500 гр вешенок

- 2 дольки чеснока

- 1 пучок петрушки

- 2 столовые ложки уксуса (любого)

- соль

- перец

- растительное масло

 

У вешенок отрезать твердую часть ножки, вымыть и обсушить.

Чеснок и петрушку мелко порубить.

 

Вешенки обжарить порционно на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

 

Готовые вешенки складывать слоями в широкую посуду, ещё горячими посыпать солью, перцем, смесью рубленого чеснока и петрушки и сбрызгивать уксусом.

 

Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Куриные шарики в сливочном соусе

[показать]

Ингредиенты:

500 г куриного филе

1 луковица

1 яйцо

3 зубчика чеснока

200 мл сливок

150 г твердого сыра

 

Приготовление:

1. Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать. Форму для запекания смазать жирными сливками. 

2. Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму. Запекать в разогретой до 180ºС духовке 10-15 минут.

3. Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать со сливками. 

4. Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут.

Куриные шарики в сырно-сливочном соусе

[показать]

Нежные куриные шарики в пикантной сырно-сливочной заливке станут еще одним вашим любимым блюдом.

 

Ингредиенты

450-500 г куриной грудки

2 небольших луковицы

100 г сыра

200 мл сливок

3 зубчика чеснока

соль перец

 

Приготовление

 

Курицу немного отбить, нарезать на мелкие кусочки.

Лук мелко нарезать.

К курице добавить лук, яйцо, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Форму для выпекания смазать сливками. Курицу выкладывать на форму с помощью столовой ложки, формируя шарики. При необходимости использовать для формирования муку. Запекать 15 мин при 180°С.

Приготовить заливку. Сыр натереть на крупной терке.

К сыру добавить сливки и чеснок, перемешать.

Форму вынуть из духовки, каждый шарик полить заливкой. Запекать при 180°С 25-30 мин.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ВАТРУШКИ С КУРИЦЕЙ

[показать]

Ингредиенты:

Для картофельных ватрушек:

● пол кило картошки

● 1 яйцо

● 0.5 чайной ложки соли

● 2 столовых ложки муки

● зелень

● сыр

 

Для начинки:

● 250 грамм куриного фарша

● 2 луковицы

● специи

● 1 столовая ложка майонеза

● немного чеснока

 

Приготовление:

1. Фарш обжарить с луком и специями с добавлением чеснока и майонеза.Картофель сварить в подсоленной воде, воду слить, картофель размять, добавить яйцо, муку, зелень. 

2. Тесто остудить, разделить на кусочки. Из каждого кусочка сделать небольшую лепёшку, выложить их на смазанный противень застеленный пергаментом. 

3. Каждую смазать взбитым яйцом, выложить сверху начинку, посыпать

Бисквитный торт пропитанный сгущенкой

[показать]

3 яйца

0,5 ст сахара

0,5 ч л разрыхлителя

ванилин

3 ст л муки

 

Духовку нагреть до 200 градусов

Яйца с сахаром взбить до густой пены,доб муку, ванилин ,разрыхлитель. Все аккуратно перемешать.Противень застелить бумагой смазанной маслом и вылить готовое тесто,равномерно.Выпекать мин 5-10, в зависимости от духовки.Потом готовый бисквит остудить, пропитать сгущенкой посыпать какао,разрезать на равные квадраты и аккуратно сложить.