САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ "МУЖСКАЯ МЕЧТА"

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 200 гр ветчины

● 200 гр куриного филе

● 200 гр маринованных опят

● 1 луковица

● 2 яйца

● майонез

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яйца сварить, охладить, нарезать. 

2. Куринную грудку сварить, охладить, нарезать. Ветчину нарезать соломкой. 

3. Лук нарезать полукольцами и обдать кипятком. 4. Соединить куриную грудку, ветчину, опята, лук, яйца.

5. Заправить салат майонезом и перемешать. Оформить по желанию. 

Приятного аппетита!

Салат без майонеза

[показать]

...пальчики оближешь:)

 

Ингредиенты:

- 2 куриных филе

- 1 банка консервированной кукурузы

- 1 банка консервированной красной фасоли

- средний зеленый перец

- 2 средних помидора

- 1 средняя луковица

- петрушка

- приправа для курицы

 

Для соуса:

- 1/3 ст. растительного масла

- 3 ст.л. уксуса

- 3 ст.л. горчицы

- 2 ст.л жидкого меда

- 2 зубчика чеснока

- ½ ч. л. тимьяна

 

Приготовление:

1. Филе промыть и высушить, нарезать кубиками, посыпать приправой. Положить в холодильник на 60 минут, затем обжарить.

2. Кукурузу и красную фасоль процедить. Зеленый перец очистить, промыть и нарезать крупными кубиками. 

3. Помидоры нарезать крупными кубиками и слегка отжать сок. Лук очистить и нарезать кубиками. Нарезать петрушку. Очистить и раздавить чеснок.

4. Для соуса смешать уксус, масло, горчицу, жидкий мед, толченый чеснок и тимьян и оставить на 30 минут. В миску выкладываем курицу, кукурузу, красную фасоль, зеленый перец, помидоры, петрушку, лук и заливаем соусом.

Приятного аппетита!

Закуска из селёдки "клубничка"

[показать]

Ингредиенты

сельдь с/с 1 шт.

лук синий 1 шт.

зелень укропа

свёкла 1 шт.

картофель 2-3 шт.

сок лимона

оливковое масло

зелень петрушки

кунжут

 

Как приготовить

Картофель и свёклу отварить на пару. Очистить, остудить.

Свёклу натереть на мелкой тёрке, картофель истолочь в пюре, смешать.

Сельдь и лук нарезать мелкими кубиками, смешать с измельчённой зеленью укропа.

Из свекольно-картофельной массы сделать небольшую лепёшечку, в середину поместить чайную ложку селёдочной начинки, сформировать "пирожок" в виде клубнички.

Из оливкового масла и сока лимона приготовить соус, полить все "клубнички", посыпать кунжутом.

Из петрушки сделать "хвостики".

Торт Рафаэлло. Мягкий и очень вкусный

[показать]

Ингредиенты:

2 яйца и 1 стакан сахара взбить, добавить 200 гр творога, добавить 1 ч.л. соды, ½ ч.л. соли, 1 стакан муки, взбить, добавить 2-ой стакан муки, перемешать ложкой.

Разделить тесто на 8 комочков, поставить на 1 час в холодильник.

 

Для крема:

2 яйца, 1 стакан сахара смешать, добавить 1,5 ст.л. муки, 400-500 мл. молока, все взбить, поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения, сразу снять с огня, добавить 200 гр. сливочного масла, перемешать.

 

Приготовление:

Коржики выпекать несколько минут. Пока коржи еще теплые, смазать их кремом. Посыпать кокосовой стружкой.

 

Приятного аппетита!

Рыбный заливной пирог с картошкой

[показать]

Ингредиенты:

-Яйца – 3 шт

-Мука – 1 ст

-Сметана – 0,5 ст

-Майонез – 0,5 ст

-Сода гашеная

-Соль, перец

-Картофель – 4-5 шт.

-Рыба г/к ~300гр.

-или консервы – 2шт. (или горбуша горячего копчения)

-Лук репчатый – 1-2 шт.

 

Приготовление:

1. Смешать яйца, сметану, майонез, муку, соль, перец и гашеную соду – заливка готова.

2. Форму (сковороду) смазать маслом. По дну разложить порезанный кружочками сырой картофель, сверху кружочки лука и на лук кусками рыбу. Всё это залить тестом и отправить в духовку, разогретую до 180гр., печь до румяной корочки.

Торт на сковороде за полчаса

[показать]

Безумно вкусный тортик за полчаса. По вкусу чем-то похож на «Рыжик» и «Наполеон» вместе взятые.

 

Ингредиенты

 

тесто:

Сливочное масло – 70 г (1/3 пачки),

Мёд – 1 ст. л.

Сода – 0, 5 ч. л.

Сахар – 0, 3 стакана

Яйцо – 1 шт.

Сметана / Молоко – 1 ст. л.

Мука – 1, 5 стакана

Орехи, шоколад, печенье – по вкусу и желанию

===================================

Приготовление:

 

1. Масло растопить, добавить мёд и соду. Смесь должна закипеть и запениться.

2. Яйцо растереть с сахаром, добавить ложку сметаны или молока, всыпать муку.

3. Замесить тесто. Готовое тесто разделить на 5 частей.

4. Каждый кусочек раскатать по диаметру сковороды и «жарить» на хорошо разогретой сухой сковороде так же, как жарят блины.

Я использую сковородку небольшого диаметра, но можно взять любую. «Жарить» коржи с двух сторон, на слабом (тонкая сковорода) или среднем (толстая сковорода) огне. Коржи выпекаются очень быстро, минуты за две. Если корж запузырился – можно переворачивать. Тесто хорошо пропекается, поэтому беспокоиться не стоит.

5. Готовые коржи остудить и смазать кремом. Крем сюда подходит практически любой (масляный, заварной, сметанный) кроме крема из сгущёнки, который плохо пропитывает коржи и тортик остаётся жёстким.

6. Смазанный кремом торт украсить по желанию (орехи, тёртый шоколад, измельчённое печенье) и убрать в холодильник на ночь. Но лучше всего пропитывается он только через сутки. Хотя у меня так ни разу и не получилось удержать такой тортик в целости и сохранности дольше, чем на 2 часа.

Приятного аппетита!

Венгерский гуляш

[показать]

Вкусное, сытное и пикантное блюдо! 

 

Для приготовления гуляша нужны такие продукты:

Говядина (лопаточная часть, голяшка или другие части для тушения) - 0,5 кг

Лук репчатый - 2 шт,

Картофель - 2-3 шт 

Болгарский перец - 2-3 шт

Помидоры - 2-3 шт 

чеснок - 2 зуб.

Бульон или вода - 1 л

Паприка сушеная - 3 ст лож (Я использовала часть обычной паприки и часть копченой, от чего блюдо приобрело свой неповторимый вкус и аромат)

Жир или растительное масло для жарки

щепотка тмина

перец чили - на кончике ножа

соль, черный перец по вкусу 

 

Способ приготовления:

 

На жире или растительном масле поджарить лук. 

Добавить паприку, перемешать.

Сразу же добавить порезанное крупными кусками мясо. 

Мясо тушить на маленьком огне в собственном соку (если будет слишком сухо, добавьте 100-150 мл воды). 

Когда мясо будет мягкое (для хорошего мяса, достаточно полтора часа), долить воды или бульона, добавить чили и тмин. 

Добавить картофель, измельченный чеснок, порезанный сладкий перец и томаты, тушить 10-15 мин.

Венгерский суп-гуляш - довольно густое блюдо, поэтому количество жидкости можно регулировать по своему усмотрению.

 

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Медовые ириски

[показать]

Итак, сегодня мы с вами варим ириски. В состав рецепта входит мед. Если вы то тем или иным причинам использовать его не можете - замените мед аналогичным количеством сахара. Как вариант, вы можете добавить вместе с маслом 50 г растопленного шоколада - в таком случае у вас будут шоколадные ириски ;)

 

Ингредиенты на 72 штуки (плюс-минус :) ):

 

300 г сахара

120 г меда

120 г сливочного масла

250 мл жирных сливок или сметаны

 

Мед и сахар смешиваем в ковшике и ставим на небольшой огонь. Доводим до кипения и варим до янтарного цвета, около 7-10 минут.

 

По частям добавляем масло комнатной температуры. Вливаем горячие сливки.

 

Варим до нужной консистенции. Проверяем на готовность: капаем по паре капель нашей смеси на холодную поверхность, даем застыть и пробуем, устраивает ли консистенция.

 

Противень или поднос застилаем пергаментом (он должен быть хорошо промаслен, иначе намертво прилипнет к конфетам). Выливаем готовую смесь и даем остыть, но не полностью.

 

Еще мягкий ирис разрезаем ножом на квадратики.

 

Даем остыть полностью.

 

При желании заворачиваем в кусочки пергамента или целофана (у меня нарезанный рукав для запекания).

Овсяное печенье

[показать]

Ингредиенты:

-Овсянка (только Геркулес, а не хлопья быстрого приготовления!)

-Масло - 100 г

-Сахар - 160 г

-Мука - 25 г

-Желток - 1 шт.

-Разрыхлитель - 1 ч. л. без горки

 

Приготовление:

1. Такое сладкое тесто выпекают при высокой температуре, чтобы краешки поджарились и карамелизовались. Установим 200 С.

2. Всыпьте овсянку в комбайн с ножами и перемелите не слишком мелко.

3. Теперь всыпьте остальные ингредиенты, добавьте размягченное масло и желток.

4. Месите ложкой или в комбайне, пока не получится липкое мягкое тесто.

5. Берите его ложкой и скатывайте шарики. Кладите на противень, обязательно застеленный бумагой для выпечки - печенье с большим количеством сахара прилипает! Кладите шарики подальше друг от друга, они сильно расплываются! Если хотите печенья одинакового размера - используйте для отмеривания теста маленькую мерную ложку.

6. Выпекайте при 200С 10-12 минут. При выпечке печенье поднимется, но когда достанете - опадет.

7. Остудите пару минут, чтобы печенья затвердели, и снимите с противня. Теперь можно есть.

Приятного аппетита!

Торт Рафаэлло. Мягкий и очень вкусный

[показать]

Ингредиенты:

2 яйца и 1 стакан сахара взбить, добавить 200 гр творога, добавить 1 ч.л. соды, ½ ч.л. соли, 1 стакан муки, взбить, добавить 2-ой стакан муки, перемешать ложкой.

Разделить тесто на 8 комочков, поставить на 1 час в холодильник.

 

КРЕМ:

2 яйца, 1 стакан сахара смешать, добавить 1,5 ст.л. муки, 400-500 мл. молока, все взбить, поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения, сразу снять с огня, добавить 200 гр. сливочного масла, перемешать.

 

Приготовление:

Коржики выпекать несколько минут. Пока коржи еще теплые, смазать их кремом. Посыпать кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Пирог с консервированной рыбой

[показать]

Я взяла рецепт Анастасии Скрипкиной и немного изменила начинку и заливку. Форма для пирога у меня круглая с нижним диаметром 20х20.

 

Пирог получился просто объедение, понравился всем :)

 

Тесто: (здесь в расчете на форму 20х30, но я не стала уменьшать)

• 180 г сливочного масла или маргарина

• 10 ст.л. сметаны (15%)

• 1 ч.л. (без верха) соли

• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)

• 300-350 г муки

Смешать масло, сметану и соль, добавить разрыхлитель и муку. Замесить не очень крутое тесто. Форму смазать маслом, выложить и разровнять тесто, сделать бортики.

 

Начинка:

• 2 баночки сайры (или горбуши)

• зелень (укроп, зеленый лук)

• вареное яйцо(а)

Сок с баночек слить, сайру размять. Нарезать зелень, яйцо и все смешать. Выложить на тесто.

 

Заливка:

• 1 яйцо

• 100 г сметаны (15%)

• 1 ст. л. муки

Яйцо взбить со щепоткой соли, добавить сметану и муку. Хорошо перемешать. Залить пирог.

Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 40-45 минут.

Приятного аппетита!

Капустка маринованная с перцем!

[показать]

1,5 кг свежей капусты

лук репчатый 2 шт.

перец болгарский красный или оранжевый (крупный)1 шт. 

 

МАРИНАД:

уксус 9% 100 мл

масло раст. 100 мл

горчица сухая 1 ст.л.

сахар 100 г

соль 1 ст.л.

 

Тонко нашинкуйте капусту, кубиками нарежьте лук и перец, перемешайте в большой миске, выложите в банку.

Приготовьте маринад: 

соедините в сотейнике уксус, раст. масло, добавьте сахар и соль, доведите до кипения. Положите горчицу, перемешайте.

Залейте капусту кипящим маринадом, закройте пластиковой крышкой и встряхните. Можно накрыть и оставить на сутки.

Готовый салат хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!!!

Трюфели домашние

[показать]

Для трюфелей нам нужно: воды кипяченой 150 мл, пачка сливочного масла (200-граммовая), те же 200 грамм сухого молока (смеси), а также 100 грамм какао и стакан (250 г) сахара. Для разнообразия можно брать орехи (для начинки), а можно молотые вафли для обсыпки, но я бы рекомендовала первый раз сделать классические трюфели без добавок - прочувствуйте этот вкус ;)

 

Первым делом мы топим на медленном огне масло в воде и добавляем туда сахар. Варим всю эту смесь до полного (!) растворения сахарного песка.

 

В отдельной миске смешиваем какао и молоко. Тщательно их перемешайте, чтобы не осталось комочков ни из какао, ни из молока - в противном случае они будут менять вкус конфет.

 

В сухую смесь вливаем наше горячее месиво и еще раз тщательно вымешиваем до получения красивой текучей массы.

 

Даем ей остыть, а затем прячем на несколько часов (до хорошего загустения) в морозилку. После массу достаем, лепим из нее шарики-конфетки и обваливаем их в какао.

 

Бывают случаи, когда трюфели в холодильнике слишком подтаивают и превращаются в лепешки. В идеальном варианте этого быть не должно. Думаю, все дело в количестве масла - с им нужно экспериментировать тогда. Но у меня все нормально получилось.

 

Словом, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА и чаепития!