Сытный пирог - это потрясающе!

[показать]

Ингредиенты:

- 4-5 картофелин

- 2 луковицы

- 1 окорочок

- 2 яйца

- 100 г сметаны (кефира)

- 100 г майонеза

- 1 ст.муки

- 0,5 ч.л. соды

 

Приготовление:

1.На смазанную маслом и присыпанную мукой (паниров.сухарями, манкой) форму, дно+боковушки, выкладываем картошку круглешами, присыпаем солью; 2.затем мясо + соль, перец; лук +соль, перец

Заливаем тестом: соединяем яйца +соль +сметану +майонез +муку +соду.

3.Выпечь в нагретой до 180-190*С духовке 45-50 минут. Перевернуть пирог на плоское блюдо!

Шоколадный торт с орехами

[показать]

Ингредиенты:

 

Для основы:

Сливочное масло —170 г

Сахар— 170 г

Яйца— 6 шт

Горький шоколад (70%)— 150 г

Хлебные крошки (сухари)— 70 г

Мука и масло для формы

Сливки для подачи

Для прослойки:

Абрикосовый джем —350 г

Ром тёмный— 3 ст. л ( или коньяк, но ром лучше)

Для глазури:

Горький шоколад (70%)— 150 г

Сахар— 200 г

Вода —125 мл

Растительное (или сливочное) масло —1 ч. л.

 

Приготовление:

 

1. Растереть сливочное масло и 120 г сахара добела. Добавить растопленный шоколад.

2. Отделить желтки от белков и по одному ввести желтки, каждый раз взбивая до однородности. Добавить хлебные крошки, перемешать.

3. Взбить белки с оставшимся сахаром в стойкую пену и аккуратно лопаткой ввести белки в тесто. Влить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.

4. Выпекать 1 час при температуре 160 С. Остудить, разрезать вдоль на три коржа.

5. Абрикосовый джем прогреть с ромом и 2 ст. л. воды. Собрать торт, промазав все коржи, в том числе и верхний абрикосовой массой.

6. Вот на этой стадии я отправила пропитанный бисквит в морозилку на ночь (достаточно часа на 2-3). И только после покрыла глазурью.

7. Для глазури: сахар, воду и шоколад растопить до однородной массы, добавить масло и перемешать. Дать немного остыть и покрыть весь торт. Поставить в холодильник на час. Подавать со взбитыми сливками.

САЛАТ "КОРАЛЛ"

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● филе курицы

● 6-7 крабовых палочек ( можно крабовое мясо )

● 2-3 яйца

● 1/2 большого красного болгарского перца

● помидор

● соль

● белый перец

● майонез

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

Отварить филе курицы, остудить.Яйца сварить.Помидор взять только стенки, жидкость с серединки убрать.

Помидор, перец, филе и яйца нарезать кубиками. Добавить соль, перец и майонез.

 

Пирог "Пушистик"

[показать]

Ингредиенты:

- 50 г дрожжей

- 1 стакан сахара

- 1 стакан молока

- 1 стакан растительного масла

- 2 яйца

- 1/2 чайной ложки соли

- 1/2 чайной ложки гашеной уксусом соды

- 2,5 стакана муки

 

Приготовление:

1. Яйца растереть с сахаром и дрожжами, слегка взбивая.

2. Молоко подогреть, залить в смесь и слегка взбить.

3. Добавить масло, соль, соду и муку. Тщательно перемешать.

4. Вылить в смазанную маслом форму и дать постоять 1 час.

5. Выпечь. Дать остыть, присыпать сахарной пудрой или украсить по желанию. Нарезать на кусочки и можно пробовать.

Салат «Ежик»

[показать]

Очень красивый и необычный праздничный салат в виде ежика будет хорошо смотреться на новогоднем столе. Попробуйте приготовить этот салатик.

 

Ингредиенты:

 

200 г обжаренных грибов

200 г отварной куриной грудки

200 г твердого сыра

1 лук-порей

3 яйца

400 г корейской моркови

 

Приготовление:

 

Салат готовиться слоями:

1 слой: грибы и курица, промазать майонезом

2 слой: обжаренный лук-порей и 3 измельченных яйца, промазать майонезом

3 слой: натертый не мелкую терку сыр и корейская морковь

Остальное украшение можно сделать из маслин, грибочков и листьев салата и редиски.

Фаршированные каннеллони, запеченные с сыром

[показать]

Ингредиенты:

 

- Каннеллони - 1 упаковка (400 грамм);

- Фарш свино-говяжий - 800 грамм;

- Лук репчатый - 2 шт;

- Морковь - 2 шт;

- Огурец соленый - 2 шт;

- Помидоры - 600 грамм;

- Сыр твердый - 300 грамм;

- Чеснок - 2 зубчика;

- Соевый соус - 3 ст. ложки;

- Майонез - 6 ст. ложек;

- Зелень, соль, специи.

 

Приготовление:

 

1. Для того чтобы макароны было удобно начинять, их нужно отварить в течение 5 минут, затем промыть холодной водой.

2. Лук чистим, нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле. Морковь чистим и натираем на крупной терке. Огурцы нарезаем мелкими кубиками. Сыр также трем на крупной терке.

3. Фарш перемешиваем с луком, морковью, огурцами, солим, перчим и добавляем нарезанную зелень.

4. Готовим соус. Помидоры с чесноком и зеленью измельчаем в блендере или перекручиваем на мясорубке.

Добавляем соевый соус, майонез, специи и все хорошо перемешиваем.

5. Теперь приступаем к начинке макарон. Если есть кулинарный мешочек, то можно воспользоваться им. Я же начиняла маленькой ложечкой, тоже ничего.

6. Противень застилаем либо фольгой, либо пергаментом. Смазываем сливочным маслом и выкладываем начиненные макароны, плотно друг к другу.

7. На макароны выкладываем 2/3 сыра.

8. Заливаем соусом, накрываем сверху фольгой и отправляем в духовку на 30 минут при t = 180°С.

9. За 5 минут до готовности, снимаем верхний слой фольги и выкладываем оставшийся сыр и буквально на 5 минут отправляем в духовку.

 

Ванильные пуговицы

[показать]

Ванильные пуговицы - лучшего к чаю еще не придумали!

 

Вам потребуется:

 

Сливочное масло – 170 г 

Сливочный сыр – 85 г

Сахар-песок – 1 стакан

Яйцо – 1 шт

Ванилин – 1 чайная ложка

 

Мука – 2,75 стакана

Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Соль – ¼ чайная ложка

Пищевой краситель (или натуральные красители)

 

Как готовить:

 

1. Взбейте сливочное масло, сливочный сыр и сахар до воздушного состояния. Вбейте яйцо, добавьте ванилин и взбейте до однородной массы.

 

2. Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Всыпьте сухие ингредиенты в кремовую массу. Замесите тесто и разделите его на 2 части, в каждую добавьте краситель разных цветов. Оберните каждый кусок теста пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

 

3. Духовку нагрейте до 175 C. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте на доске, присыпанной мукой. Вырежьте небольшие кружочки, например пробкой от бутылки, и проделайте 4 или 2 отверстия.

 

4. Выложите пуговицы на противень, застеленный пергаментной бумагой, поставьте в холодильник на 15 минут перед выпеканием. Поставьте в духовку на 8-10 минут. Остудите и подавайте к чаю.

 

Приятного аппетита!

Борщевая заправка

[показать]

Очень удобно зимой - баночку маленькую открыл - и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке - вообще минутное дело!

 

Ингредиенты: 

свекла 3 кг 

морковь 1 кг 

лук репчатый 1 кг 

перец сладкий 1 кг 

помидоры 1 кг 

1 стакан сахара 

3 ст.л. соли 

1 стакан растительного масла 

125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9% 

выход: около 12 банок по 0,5 л 

 

Приготовление:

1. Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности: 

2. Лук порезать полу- или четвертькольцами 

3. Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад) 

так же натереть и морковь 

перец порезать тонкой соломкой, 

помидоры полукружками 

4. добавить соль, сахар, уксус, масло 

5. все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут, 

6. разложить горячим в стерильные банки и закатать. 

Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой (я варю без нее), немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастр

 

Куриные котлеты с сыром

[показать]

Ингредиенты:

 

Куриная грудка - 500 г

Батон - 200 г

Молоко (теплое) - 1/2 стакана

Сливочное масло - 6 столовых ложек

Соль - 1/2 чайной ложки

Щепотка перца

Панировочные сухари - 1/2 стакана

Чеснок - 1 зубчик

Подсолнечное масло - 1 столовая ложка

Сыр - 100 г

 

Приготовление:

 

1. Батон залить тёплым молоком.

2. Курицу мелко нарезать.

3. Пропустить через мясорубку курицу, замоченный батон и чеснок.

4. Посолить, поперчить и перемешать фарш.

5. Слепить небольшие котлеты и в середину поместить небольшой прямоугольник сыра.

6. Закрыть, чтобы сыр не вытек.

7. Разогреть духовку до 180 градусов. Обвалять котлеты в панировочных сухарях.

8. Растопить сливочное масло и обжарить с обоих сторон котлеты (по 3 минуты).

9. Переложить котлеты в термостойкое блюдо и отправьте в духовку на 15 минут.

 

Приятного аппетита!

Бешбармак с бараниной и жареным луком

[показать]

Рецепт этого бешбармака я узнала еще в студенчестве. Это блюдо готовили в нашем общежитии девочки-близняшки из Казахстана. Они вообще готовили очень много разных вкусностей и на старых электрических плитах с неработающими духовками умудрялись как-то печь шикарные пироги с капустой. Наверняка найдутся те, кто скажет, что в настоящий бешбармак добавляют только отварной лук. Но, знаете, это как с «самым украинским» борщом - у каждого свой рецепт.

 

Ингредиенты

 

Баранина - 1,5 кг 

Лук репчатый - 1 шт 

Лавровый лист - 2 шт 

Соль 

Тесто для лапши

Яйцо - 1 шт 

Мука (примерно) - 3 стак. 

Вода - 0,5 стак. 

Соль (щепотка) 

 

Первым делом нужно отварить баранину. Для этого мясо моем, укладываем в кастрюлю с водой, после закипания бульона снимаем серый навар. Варим мясо 1,5-2 часа. На фото уже сваренное мясо.

 

Пока варится мясо, быстренько сделаем лапшу. Конечно, Вы можете купить в супермаркете готовую лапшу для бешбармака. Но то, что сделано своими руками, безусловно, лучше!

Итак, высыпаем муку в миску, делаем углубление и разбиваем туда яйцо. Вливаем постепенно воду, добавляем соль и замешиваем крутое тесто.

 

Тесто достаточно тонко раскатываем (2-3 мм).

 

Режем тесто на квадраты.

 

Отвариваем лапшу в бульоне, в котором варилась наша баранина. Выкладываем лапшу на блюдо.

 

Мясо отделяем от костей и выкладываем на лапшу.

 

А теперь жарим лук и выкладываем его на мясо. Готово!

Салатик из крабовых палочек с помидорами

[показать]

Ингредиенты:

- 150 гр крабовых палочек

- 1 помидор 

- 1 зубчик чеснока

- сыр твердый

- майонез 

 

Приготовление:

1. Крабовые палочки порезать наискосок соломкой,

2. Помидор порезать соломкой, лишнюю жидкость можно слить.

3. Сыр потереть на крупной терке.

4. Выдавить чеснок.

5. Заправить майонезом.

Диетические котлеты

[показать]

Куриные диетические котлеты (206 ккал)

 

Взять 400 г куриного филе, приготовить фарш, добавить 6 яичных белков, 1 столовую ложку молотой овсянки или соевой муки, тщательно перемешать. Фарш можно приправить куркумой, готовой приправой карри без глутамината натрия. Смоченными в воде руками вылепить котлетки, разложить в пароварке и готовить 15-20 минут. Подавать на стол горячими, с соевым соусом и овощным салатом и ананасовым свежим соком.

 

Рыбные диетические котлеты (120 ккал)

 

Для рыбных диетических котлет лучше всего подойдет филе морской рыбы средней жирности, например, тилапии. Приготовьте фарш, добавьте 1 белок и 1 яйцо целиком и немного кукурузной муки. В принципе, последнюю можно заменить манкой, но тогда гликемический индекс котлет будет выше. Вымесите фарш, приправьте рубленым укропом или его семенами. Готовьте в пароварке, ешьте с лимонным или соком лайма. К рыбным котлетам подойдет и запеченная без жира картошка или отварной коричневый рис.

 

Морковные диетические котлеты (120 ккал)

 

Отварите 1 кг моркови, 200 г чернослива задайте кипятком на 20 минут. Морковку в вареном виде пропустите через блендер, предварительно очистив от кожицы. Нарежьте мягкий чернослив и добавьте к моркови. Постоянно перемешивая, добавьте 4 яичных белка и 1-2 столовые ложки манной крупы. Тщательно перемешайте. Морковные котлеты лучше всего запечь в духовке при температуре 180 градусов. Эти котлеты хорошо есть на завтрак или десерт с нежирным йогуртом или кефиром.

 

Капустные диетические котлеты (150 ккал)

 

1 кг капусты без кочерыжки отварить в чуть подсоленной воде или приготовить в пароварке. Готовую капусту измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить одну рубленую луковицу, лучше необжаренную, красную или белую. Добавить 1 яйцо, 1 белок и 1 ст. ложку манки. По желанию в капустные котлеты можно добавить немного грибного пюре или пасты или немного кабачков. Вылепите шарики, можете чуть обвалять эти котлеты в молотой овсянке или вегетарианской панировке (продается в отделах здорового питания). Запеките в духовке при температуре 180 градусов. Капустные котлеты сочетаются с любым цельнозерновым хлебом и кисломолочными продуктами.

 

Приятного аппетита!

Шоколадно-ореховый торт с бананом

[показать]

Ингредиенты:

 

Тесто:

 

Яйцо — 4 шт. 

Сахар-песок — 150 г

Какао — 2 ст. л.

Разрыхлитель — 1 ч. л. 

Мука — 150 г

Орехи — 50 г

Мед — 2 ст. л.

 

Крем:

 

Сметана — 800 г

Сахарный песок — 1 стакан

Ванилин — 1 пакетик

Банан — 2 шт. 

 

Приготовление:

 

1. Яйца взбить с сахаром, какао, мёдом, орехами и мукой с разрыхлителем.

2. Форму смазать, выпекать бисквит 40 минут при 160°C.

3. Остывший корж разрезать на 3 части, каждую промазать кремом, выложить кружочки банана.

 

Приятного аппетита!

Салат "Парижель"

[показать]

Ингредиенты:

 

- 1 огурец (снять шкурку)

- 1 помидор

 

- 1 сладкий перец

- 2-3 столовых ложек кукурузы консервированной

- копченый окорочок (снять шкурку и убрать кости)

- 1 столовая ложка майонеза

- соль, перец по вкусу

- укроп

 

Приготовление:

 

Огурцы нашинковать тонкой соломкой, добавить в салатник.

Филе копченой курицы разобрать на волокна, добавить к огурцам.

 

Остальные овощи нашинковать небольшими кусочками, добавить кукурузу.

 

Посолить, поперчить, добавить майонез, перемешать.