Изумрудное варенье из киви

 

[показать]

 

Варенье очень вкусное

Ингредиенты:

-5 киви

-1 банан

-1 чайная ложка желатина

-220 гр. сахара

-сок половины лимона

 

Мелко порезать киви. Туда же порезать мелко банан. Помять не очень сильно. Добавить сахар и чайную ложку желатина. Варить 5--10 минут

Густое, ароматное варенье готово!

Птичье молоко

[показать]

Ингредиенты:

Для торта:

2 пакета желатина (по 8 г)

1 стакан молока

1 стакан сахара

450 г сметаны

450 г охлажденных взбитых сливок

растительное масло для смазывания формы

 

Для глазури:

5 столовых ложек какао-порошка

5 столовых ложек сахара

1 пакет желатина (8 г)

5 столовых ложек молока

1 стакан холодной воды

 

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле смешайте 2 пакетика желатина с 1 стаканом молока. Поставьте на средний огонь и взбивайте, когда от молока пойдет пар – снимите с огня (не кипятите!). Отставьте в сторону для охлаждения.

2. Смажьте стеклянную форму размером 20x30 см растительным маслом. В миске электрическим миксером на средней скорости взбейте 1 стакан сахара, сметану и сливки, пока все хорошо не смешается.

3. Продолжая взбивать, медленно добавьте теплую молочную смесь.

4. Сразу вылейте в подготовленную форму для выпечки. Пригладьте поверхность как можно более ровно. Накройте и поставьте в холодильник.

5. Для глазури в небольшой кастрюле смешайте какао-порошок, сахар и желатин. Взбивая, влейте воду и молоко. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Смесь должна стать равномерной и гладкой. Отставьте глазурь в сторону и дайте остыть в течение 1 часа.

6. Медленно вылейте шоколадную глазурь на сливочную основу. Охладите в холодильнике как минимум 5 часов.

Приятного аппетита!

 

Салат с крабовыми палочками и фасолью

[показать]

Ингредиенты:

 

Консервированная фасоль — 450 г

Помидоры — 250 г

Крабовые палочки — 250 г

Болгарский перец — 1 шт.

Сыр — 100 г

Чеснок — 1 зубчик

Майонез — по вкусу

Соль — по вкусу

 

Приготовление:

 

Нарежьте кубиками крабовые палочки. Выложите в салатницу. Болгарский перец очистите от семян. Нарежьте и добавьте к крабовым палочкам. Слейте воду из банки с консервированной фасолью. Затем выложите фасоль в салатницу. Натрите сыр. Высыпьте в салатницу. Последними в салат с крабовыми палочками и фасолью идут помидоры. Нарежьте их мелко. Выдавите в салат чеснок, добавьте майонез и соли по вкусу. Перемешайте. Салат с крабовыми палочками и фасолью готов!

Салат Днестр

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

(4 порции)

400 гр капусты

200 гр сырокопченой колбасы (сервелат, салями)

4 яйца (отварить)

150 гр зеленого горошка (консервированного)

150 гр майонеза

соль, перец

зелень петрушки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Капусту тонко нашинковать. Колбасу нарезать тонкими брусочками.Яйца натереть на крупной терке или мелко нарезать. Зелень петрушки мелко нарезать.Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить. Заправить майонезом. Салат можно подать порционно.Приятного аппетита!!!

"Киш Лорен" с грибами и сыром

[показать]

Ингредиенты:

- Готовое слоеное тесто – 250 г (т.е. половина стандартной упаковки)

- Грибы (их много не бывает)

- 2 луковицы

- Пучок зеленого лука

- Морская соль

- Свежемолотый перец

- 3 яйца

- 300 г сыра (у меня был «Голландский»)

- 100 г сливок

- Сливочное масло для жарки

 

Приготовление:

Размораживаем половину упаковки готового слоеного теста . раскатываем его и выкладываем в форму с достаточно высокими бортами (чтоб начинки больше вместилось), накалываем тесто вилкой в нескольких местах.

Разогреваем духовку до 180 С.

Готовим начинку.

Сначала режем репчатый и зеленый лук и натираем сыр на крупной терке. Грибы, если они крупные, режем до приемлемых размеров.

Поджариваем на сливочном масле лук, затем добавляем туда грибы, перемешиваем, солим, перчим и поджариваем еще немного. Затем даем немного остыть.

Слегка взбалтываем яйца со сливками.

В луково-грибную массу добавляем сыр, зеленый лук, яичную смесь, еще немного перца (и можно еще любимых специй сыпануть, но мне нравится просто грибы-сыр-свежемолотый перец). Всю начинку выкладываем в форму и ставим киш в духовку выпекаться 30-40 минут.

Когда начинка запечется и сверху образуется приятная золотистая корочка – все готово. Есть можно или горячим, или холодным.

Приятного аппетита!

 

Грибочки-боровички

[показать]

Ингредиенты:

- Вареные яйца

- Баночка печени трески (можно и шпроты использовать запросто, но с печенью нежнее получается)

- Майонеза чуть-чуть

- Зелень для украшения

 

Берем вареные яйца и разрезаем их так, чтобы получилось 2 части: 2/3 (тонкая часть) и 1/3 (более толстая часть). Меньшая часть - это будет шляпка нашего гриба. Большая - ножка. Вынимаем из половинок яичный желток в отдельную мисочку.

 

Далее делаем крепкий чай и кидаем туда наши шляпки и даем им покипеть в заварке минут 10-15. Чай придаст нашим шляпкам коричневый цвет. На вкус это никак не повлияет.

 

Пока шляпки темнеют, займемся начинкой. Для этого добавляем к желткам печень трески и майонез. Все перемешиваем с помощью вилки.

 

Затем фаршируем наши "ножки". Если от желтка осталось маленькое отверстие, то можно аккуратно ножом увеличить его.

 

Наши грибочки готовы.

Булочки «Крем-де-Паризьен»

[показать]

Ингредиенты:

Для теста:

- 375 г муки (предварительно просеять)

 

- 5 г сухих дрожжей (или 15 г живых)

- 75 г сахара

- 1/3 ч. л. соли

- 12 г сухого молока (или растворимые сливки для кофе)

- 40 г растопленного сливочного масла

- 1/2 ч. л. лимонной цедры

- 1 маленькое яйцо

- 195 мл воды (или молока, или смеси молока и воды 1:1)

Для крема:

- 350 мл молока

- 2 желтка

- 2 полных ст. л. кукурузного крахмала (или муки)

- 4 ст.л. сахара

- цедра 1/2 лимона, срезанная лентой

- ванилин или ванильный сахар по вкусу

- 40 г сливочного масла

- 50 г сладкого миндаля и 1 горькую миндалину поджарить и перемолоть в блендере

- 1 ст. л. лимонного сока

 

Приготовление:

1. Приготовить тесто:

Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки(молоко), дрожжи, сахар, соль. яйцо взбить вилкой и соединить с водой и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто. Добавить цедру и масло, вмесить в тесто.

2. Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять. Накрыть тесто полотенечком и поставить подходить, примерно, на 2 часа.

3. Приготовить крем:

Развести крахмал в молоке, добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая (готовый крем начинает булькать).

4. Остудить, добавить масло, слегка взбить и, добавив миндаль и сок, перемешать.

ПРИМЕЧАНИЕ. Можно приготовить и шоколадные "парижанки", заменив в тесте 2-3 ст. л. муки на какао-порошок.

В этом случае в крем лучше добавить шоколад вместо масла.

Приятного аппетита!

Вкусный, быстрый, полезный пирог

[показать]

Ингредиенты:

 

Для теста:

яйцо – 3-4 шт.

мука – 3-4 ст.л. с горкой

сахар – 1 /2 ст.

сода – 1 /2 ч.л., погасить лимонным соком

 

Для начинки:

1 вариант:

Яблоки 0,5 кг

Корица 0,5 ч. л.

 

2 вариант:

Курага 100 гр

Изюм 50 гр

 

Для заливки пирога:

сметана – 200 гр

сахар – 1 ст.л.

ягоды (можно замороженные: брусника, черника, клюква, смородина) – 2 горсти

 

Приготовление:

 

Яйца с сахаром взбиваем в густую пену, чтобы объём увеличился в 2 раза. Отставляем пока в сторону.

Яблоки моём, удаляем сердцевину и режем на тонкие пластинки. Сухофрукты моем, курагу режем пополам. Можно добавить орехи.

 

Высыпаем муку в яичную смесь и ещё раз взбиваем. Добавляем соду, гашенную соком лимона и перемешиваем. Форму смазываем маслом, выкладываем в форму начинку, разравниваем. Сверху заливаем тестом и ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку.

 

Выпекаем 20-25 минут, когда пирог немного зарумянится, вынимаем и заливаем сметаной, смешанной с сахаром и ягодами. Ставим пирог в духовку ещё на 5-7 минут. Проверяем готовность зубочисткой.

Приятного аппетита.

Нежные куриные сосиски

[показать]

Нам потребуется:

куриные грудки или готовый куриный фарш 500 гр

яйцо 1 шт

сливки 10% 100 мл

соль по вкусу

Пропустить куриные грудки через мясорубку, добавить соль, яйцо, сливки. Хорошо вымесить фарш. На пищевую плёнку выложить 2 ст.л фарша. Завернуть в пищевую плёнку, немного утрамбовать, завязать плёнку с одной стороны и выпустить остатки воздуха. Завязать плёнку с другой стороны. Отварить сосиски в кипящей воде 10 минут. Затем вынуть сосиски из кастрюльки с водой, аккуратно снять плёнку и слегка обжарить сосиски на сливочном масле до золотистого цвета. Подать домашние сосиски с любым гарниром. 

 

Приятного аппетита!!!

Лазанья из лаваша с творогом и рыбой

[показать]

Вам понадобится:

лаваш тонкий

180 г филе красной рыбы

320 г творога

2 яйца

300 г кефира

укроп свежий

специи.

 

Приготовление:

Соединяем 1 яйцо и кефир.

Нарезанный листами лаваш смазываем соусом и выкладываем листы друг на друга. Оставляем лаваш пропитываться на 10 минут.

Натираем творог через сито либо измельчаем в блендере, добавив 1 яйцо для более вязкой консистенции.

Рыбу очищаем от косточек, солим и оставляем в холодильнике на 15 минут. После этого смываем с рыбы соль и режем ее мелкими кубиками.

Смешиваем творог и рыбу. Добавляем укроп, перемешивая ингредиенты ложкой.

Выкладываем в емкость для лазаньи листы лаваша попеременно с начинкой. Верхний слой нужно залить остатками кефирного соуса, в котором вымачивался лаваш.

Выпекаем лазанью 10 минут.

Курица в перце

[показать]

Ингредиенты:

 

Болгарский перец (крупный) — 4-5 шт.

Копченый окорочок — 1 шт.

Грибы — 300 г

Помидоры — 2 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук — 2 шт.

Сыр твердый — 100–150 г

Зелень укропа, специи, соль, перец по вкусу

Растительное масло для смазывания

 

Приготовление:

 

1. Перцы разрезаем пополам так, чтобы на каждой половинке осталась часть хвостика, и очищаем от семян и перепонок. 

2. Лук, грибы и окорочок нарезаем мелкими кубиками. Помидоры опускаем в кипящую воду на минуту, 

затем чуть остужаем, снимаем с них кожицу и мелко режем. Натираем сыр, измельчаем зелень.

3. Перец бланшируем в кипящей воде 3 минуты. Достаем и даем чуть остыть. Лук с морковью пассеруем, добавляем грибы, обжариваем до полуготовности. Затем кладем окорочок, помидоры, зелень, специи, соль и перец. 

4. Перемешиваем и даем им вместе потушиться 5 минут. Кладем половину тертого сыра и через минуту огонь выключаем. Начинка готова. 

5. На смазанный противень выкладываем половинки перца, заполняем начинкой и отправляем в разогретую до 180-200° С духовку на 30 минут. 

6. Достаем противень и посыпаем перцы натертым сыром, смешанным с зеленью укропа. Ставим обратно в духовку на 10 минут. Как только на сыре появится румяная корочка, блюдо готово.

Салат "Коррида"

[показать]

Ингредиенты и приготовление :

 

1 слой.

Помидоры (3 — 4 шт.). На этот салат выбираем хорошие помидоры, можно взять черри (400 гр). Режем на маленькие кубики, солим, добавляем тертый чеснок (2 зубчика) и сливаем сок с помидор (это обязательно, нам не нужен нижний влажный слой). Укладываем помидоры в форму, смазываем тонким слоем майонеза.

 

2 слой.

Крабовые палочки (1 уп.) режем, укладываем на помидоры. Майонез.

 

3 слой.

Кукуруза консервированная (1 банка). Майонез.

 

4 слой.

Сыр (любой, кроме твердых сортов) – 200 гр. Трем сыр, укладываем на кукурузу, смазываем

майонезом и украшаем сухариками.

 

Приятного аппетита!

СЫРНАЯ ПОДЛИВА ДЛЯ МАКАРОН

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● две ложки муки 2 ст. л,

● молока 1 ст,

● сливочного масла 50 г,

● растительное масло,

● соль,

● перец,

● натертого сыра (можно два вида) 200 г,

● тмин,

● базилик

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреем растительное масло, добавим в него муку, обжарим до золотистого цвета, медленно вольем стакан молока, размешивая, доводим до кипения, добавим натертый сыр, помешивая. Добавим приправы, мягкое сливочное масло (его необходимо заранее достать из холодильника), перемешаем. Подавать горячим, залив макароны или можно потушить макароны в соусе пару минут.