Многие хозяйки не желают связываться с дрожжевым тестом , считая его слишком трудоемким . Но близится пасха и захочется попробовать вкусный кулич . Потянутся людские стайки , желающие полакомиться сдобой , в магазины и лавки , чтобы купить куличи и выручить не всегда добросовестных производителей . Так может , все таки , стоит попробовать испечь сдобу самим и насладиться ароматной , домашней выпечкой . Рецепт приготовления дрожжевого сдобного теста прост . Всего лишь нужно знать некоторые тонкости и располагать временем .
Так с чего же начать ? С самого главного — с теории ! Для сдобного теста нужна мука высшего сорта с большим содержанием клейковины и свежие дрожжи , которые придают тесту пористость и воздушность . Принцип действия заключается в том , что грибки (дрожжи) работают , как мини заводик по созданию углекислого газа , а клейковина удерживает этот газ внутри , растягиваясь и увеличиваясь в размере . Происходит подъем теста . Если клейковины в тесте будет слишком мало , то часть углекислого газа улетучится и после выпечки ваше изделие не получится легким и воздушным .
Приступаем к процессу приготовления .
Ингредиенты :
3 кг просеянной муки высшего сорта , 10 шт. яиц , 1 литр молока ,0,5 кг сахара ,
0,5 кг масла или маргарина (жирностью не менее 60%) ,
изюм , 100 гр свежих дрожжей или 22 гр сухих , ванилин , 1,5 чайной ложки соли .
Из этого количества продуктов получается много теста , если семья не большая и требуется меньше сдобных изделий , тогда возьмите половину ингредиентов .
Развести дрожжи в слегка теплом молоке , добавить 1 ст. ложку сахара и 1,5 чайной ложки соли , 1 кг муки . Хорошенько перемешать , получится опара , похожая на тесто для блинов , ее нужно оставить в теплом месте примерно на час . Когда она увеличится в объеме , добавить растертые с сахаром яйца , растопленный теплый маргарин (масло) , ванилин , промытый изюм , перемешать и засыпать оставшуюся муку . Хорошо замесить , пока тесто не будет отставать от рук , накрыть полотенцем или пленкой . Поставить в теплое место и когда оно увеличится в два раза , снова замесить и опять дать подойти .
[показать]Ох, столько писем по поводу крема! Даже и не ожидала! Спасибо всем!
И сразу скажу:может кто-то уже и встречал этот рецепт. Может для кого-то не будет новостью, но я в свое время перелопатила много литературы и советской и западной. Есть похожие, например "Шарлотт", вернее одна из его разновидностей. Но точь в точь не встречала.
Рецепт прост до удивления и о. похож на рецепт бисквита:
5 больших яиц,
1,5 стакана сахара,
500 г масла.
Это бабулина расскладка. Я количество яиц увеличила на 1, а если яйца мелковаты то до 7 штук. Сахар наоборот уменьшила до 1 стакана или 1 с 1/3. Это уже по вкусу.
Как готовить. Сразу пишу с секретиками.
1. Растираем масло. Растираем долго. Вручную.
Многие сейчас растирают миксером. честно - не люблю. Не признаю и растирание металлической ложкой. У бабули всегда в ходу были деревянные. Самые простые, без краски. Выгнутая наружная поверхность ложки удивительно совпадает с любой емкостью, кроме кастрюлек. И к тому же нет противного скрежещущего звука металла. Обычно это растирание я стараюсь приурочить к просмотру какого-нибудь фильма. Долго - это min полчаса. Масло должно взбиться и стать пышным. Не буду говорить, что качество масла должно быть идеальным. Без запахов, свежайшее, без соли. Во времена моего детства это было "Вологодское" - настоящее..
2. Яйца делим на белки и желтки
Шаль в технике ирландского кружева. Мастер-класс
1.
[525x700]
Размер: 37 см в диаметре
Необходимые материалы: 50 грамм белой хлопчато-бумажной пряжи для вязания салфеток, крючок № 1 — 1,25
[700x525] 
[700x525] 
[700x392] 
[700x438] 
[700x544] 
[700x408] 
[700x502] 
[700x503] 
[700x525] 
[700x525]
|
| 1 |
Уроки вязания крючком от Дарьи Никулиной.
Источники информации: |
|
Крючком можно вязать различные модели одежды, декоративно-прикладные изделия: салфетки, скатерти, кружева, тесьму. Нарядно выглядят художественные отделки и дополнения, выполненные крючком, в изделиях, связанных на машине или на спицах. Крючок позволяет вязать плотные и ажурные полотна с большим выбором узоров. В народном творчестве традиционно используется узорная отделка крючком вышитых изделий. |
http://4womanlife.ru/family/sewing/underwear_patte...rochki-na-krugloj-koketke.html
[250x350]
ПОСТРОЕНИЕ ВЫКРОЙКИ
За основу чертежа можно взять выкройку сорочки с цельнокроеными плечиками. Обводим выкройки на листе бумаги, корректируем длину сорочки.
Спинка
Росток
Линию плечевого среза продолжаем вправо. Росток расширяем на 12 см, глубину его уменьшаем на 4-5 см. Плавной кривой оформляем новый росток.
Кокетка
По линии середины спинки и по плечевому срезу от новой линии ростка откладываем 10-13 см – ширину кокетки. Линию нижнего среза кокетки проводим параллельно ростку.
Плечевой срез
От края плеча (точка 10-13 см) но нижнему срезу кокетки откладываем 2-3 см. Отмеченную точку соединяем с точкой 1-2 см под линейку.
Пройма
Начало бокового среза переносим вверх на 2 см. От проймы выкройки вправо по кокетке откладываем 2 см. Эту точку обозначаем как контрольную и соединяем с началом бокового среза линией, параллельной линии проймы на выкройке.
Линия разреза
Линию груди делим пополам. От кокетки через точку деления проводим вертикальную линию. На пересечении ее с линией груди ставим контрольную точку.
Перед
Линии проймы, кокетки и разреза наносим так же, как на чертеже спинки, только глубину горловины уменьшаем на 3-4 см. Вытачку в боковом срезе закрываем следующим образом.
От кокетки к центру вытачки проводим линию, по которой при раскрое выкройку разрезаем и раздвигаем на ширину закрывшейся вытачки.
На пересечениях проймы с кокеткой и линии разреза с линией груди ставим контрольные точки.
Выкройка ночной сорочки на круглой кокетке готова.
[300x439]
Расход ткани шириной 75-80 см планируем исходя из расчета: две длины сорочки плюс 8-10 см плюс длина клина. Если сорочка с двойной кокеткой, ткани нужно взять на 40 см больше.
На сложенную вдоль лицевой стороной внутрь ткань кладем детали серединами к ее сгибу. Выкройку спинки раздвигаем по линии разреза на 5-7 см, выкройку переда – на 6-8 см; контрольные точки должны находиться строго на одной горизонтали. Даем припуски на швы и на подгиб низа. Детали нижней кокетки, если не хватает ткани, сшивают посередине; припуск на шов к середине кокетки - 1 см. Для обработки пройм вырезаем косые или подкройные обтачки шириной 2,5-3 см.
[500x142]
ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ОБРАБОТКИ
Середины спинки, переда и кокеток отмечаем прокладочными стежками. По контрольным точкам кокетки прокладываем силки. К низу притачиваем клинья. Стачиваем детали внутренней кокетки, если она разрезная; шов разутюживаем. Стачным швом стачиваем плечевые срезы наружной, затем внутренней кокеток; шов разутюживаем. Детали наружной и внутренней кокеток складываем лицевыми сторонами внутрь, совмещая плечевые швы и середины, скрепляем булавками, сметываем и стачиваем вокруг выреза для шеи швом шириной 0,5-0,7 см. Срезы шва поворачиваем в сторону внутренней кокетки и притачиваем к ней на расстоянии 0,1-0,2 см от строчки. Кокетку выворачиваем на лицевую сторону, шов выправляем и прометываем.
Верхние срезы переда и спинки собираем строчкой или ручным швом, сборки равномерно распределяем. Стачиваем боковые срезы (запошиваем спинкой). Косой или подкройной обтачкой обрабатываем на лицевую сторону проймы.
Внутренние детали кокетки кладем лицевой стороной на изнаночную сторону нижних деталей сорочки срез к срезу, совмещая середины и контрольные точки на проймах, приметываем и притачиваем по нижним деталям; шов заутюживаем в сторону кокетки. Оборку или
Ирландский листик с маленькими зазубринками и прожилкой
Новая разновидность листиков-симпатяшек немного отличается от его братьев ирландских кровей – у него есть маленькие зазубринки, и вяжется он тоже с небольшим отклонением от нормы. И вот посмотрите как!
Соединение мотивов крючком
Ирландское кружево = фантазийный цветок (Видео МК)
Фантазийный цветок - часть 1
|
