Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
Лосось, копчёный в чае по-сычуаньски.
Лосось, копчёный в чае и 5 специях по-сычуаньски звучит очень сложно, но на самом деле готовится около 20 минут из простых ингредиентов. Процесс копчения займёт 8 минут, еще немного времени потратится на подготовку оборудования и гарнира. Желательно замариновать рыбу заранее. Лосось, приготовленный по этому рецепту, получается мягким и сочным, с лёгким дымным ароматом. Для копчения рыбы в чае в идеале потребуется вок – большая китайская сковорода с округлыми стенками. В неё помещается немного сухого чая, риса и специй, поверх кладутся куски подготовленного лосося, и вся конструкция окутывается ароматным дымом. По этому методу можно закоптить грибы или сыр – это придаст им глубокий вкус.
Вовсе необязательно следовать каждой букве рецепта, тем более что строгого рецепта смеси 5 специй не существует. Не всем понравится лосось с ароматом корицы или бадьяна. Подбирайте специи для копчения и маринада по своему вкусу.
Время приготовления: 30 минут + маринование
Порций: 2-4
Ингредиенты:
2-4 толстых куска филе лосося на коже,
4-6 шт. капусты бок чой (как гарнир, можно использовать на свой вкус какой то другой),
чили, зелёный лук для украшения
Маринад:
4 дольки чеснока,
3 ст.л. мелко рубленного имбиря,
2 ч.л. смеси 5 специй – покупной или самодельной (рецепт смотрите ниже),
0,25 стакана оливкового масла,
5 ст.л. соевого соуса,
3 ст.л. тростникового сахара,
1 апельсин
Смесь для копчения:
3 ст.л. риса,
2 ст.л. крупнолистового чая – зелёного или черного,
2 ст.л. сахара,
2 звёздочки бадьяна (необязательно),
2 сухих чили (необязательно)
Смесь 5 специй:
5 см корицы,
2 ч.л. целой гвоздики,
2 ч.л. семян фенхеля,
2 звёздочки бадьяна,
2 ч.л. сычуаньского перца
Все специи поджарьте на сухой сковороде 1-2 минуты и измельчите кофемолкой.
Приготовление:
1. Вначале маринуем рыбу. Снимите с апельсина цедру, выдавите сок. Оставьте цедру для украшения, а сок смешайте с остальными ингредиентами маринада. Отложите 3 ст.л. для подачи, а остальной смесью залейте куски лосося в плотном пакете и оставьте на 1 час, а лучше на ночь.
2. Для копчения понадобится вок с крышкой и решетка или металлическая подставка для пароварки, которая помещается в вок. Застелите дно и стенки вока 4 слоями фольги, положите на неё смесь для копчения. Сверху установите решетку, чтобы между смесью и решеткой было место для циркуляции дыма.
3. На решетку положите куски лосося кожей вниз, обтерев её от маринада бумажной салфеткой. Накройте вок фольгой, затем плотной крышкой, поставьте на сильный огонь и нагревайте 2-3 минуты. Когда из-под крышки появится дым, убавьте пламя до среднего и готовьте 2-3 минуты, затем еще 5 минут на слабом огне. Длительность приготовления зависит от толщины филе. За 8 минут успеет приготовиться филе толщиной около 4 см. Копчёного лосося подсушите 1-2 минуты под грилем в духовке.
4. В отдельной сковороде разогрейте масло и обжарьте бок чой до мягкости. Влейте зарезервированный маринад и тушите еще несколько минут.
5. Разложите бок чой по тарелкам, сверху – лосося, украсьте апельсиновой цедрой, зелёным луком или хлопьями перца.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Светлана_Ч Оригинальное сообщение
Торт "АПШЕРОН"
Шикарный торт «Апшерон» с орехово-безейными коржами и нежнейшим кремом
Вкуснятина!
Ингредиенты:
Тесто:
яйца — 5 штук
сахар — 200 грамм
орехи грецкие (у меня арахис) — 100 грамм
мука — 100 грамм
ванилин на кончике ложки
Крем номер 1:
желток — 1 штука
сахар — 2 ст. л.
мука — 1 ст. л.
молоко — 150 мл
Крем номер 2:
масло сливочное — 150 грамм
вареная сгущенка — 1 банка
Для пропитки сладкая водичка
.
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Как правильно варить крупы
Как правильно варить крупы
Мы часто готовим каши из разных круп. И вы наверное, обратили внимание, что некоторые блюда получаются вкусными, каша выглядит красивой на внешний вид, а иногда результат бывает обратным. И ни то дети, ни то вы не хотите ее есть. Это зависит того, что готовим "на глаз", не соблюдая определенных пропорций, как и время варки круп. Чтобы в дальнейшем не допускать ошибок при приготовление каши, предлагаю узнать, как правильно варить разные крупы.
[показать]
Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение
Мудра Кубера исполняет материальные желания
Мудра Кубера исполняет материальные желания
Кубера - бог богатства и благополучия в индийской мифологии. Древние легенды гласят, что именно этот небесный владыка - хранитель всех сокровищ, скрытых в глубоких недрах земли. В его власти не только ценные и видимые материальные объекты, но и "равновесие души", здоровый дух. Вы хотите какую-то конкретную вещь во Здоровье и Благо себе и всех вас окружающих людей? Прикоснитесь к невидимому кладу Куберы.
Для чего эта мудра
Эффективней всего кубера-мудра работает для привлечения материальных объектов. Например, она поможет тем, кто мечтает о новых обновках, гаджетах, транспорте, недвижимости. Причем мудра, помимо исполнения желания, еще благоприятно воздействует на здоровье и душевное состояние человека, который ее складывает. Такой вот приятный "побочный эффект".
Техника выполнения мудры
На каждой руке соедините подушечки большого, среднего и указательного пальцев. Мизинец и безымянный палец необходимо согнуть так, чтобы их кончики располагались в центре ладони.
Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
Мандариновый заварной крем
Очень вкусный мандариновый заварной крем можно подавать как отдельный десерт или использовать для пропитки тортов, пирожных, украшать им маффины или наполнять мандариновым кремом вафли.
Ингредиенты:
Сахар-песок — 250 г
Свежевыжатый мандариновый сок — 100 мл
Сливочное масло — 70 г
Яйца — 1 шт.
Цедра мандарина, апельсина (по желанию) — по вкусу
Приготовление:
1. Сахарный песок добавить в сотейник. Цедру натереть на мелкой тёрке, добавить в сахарный песок и тщательно перетереть ее с сахаром. Дать постоять 10-30 минут (будет более насыщенный цитрусовый вкус).
2. Добавить мандариновый сок, перемешать. Добавить яйцо и взбить венчиком полученную смесь.
3. Поставить крем на средний огонь, добавлять небольшими порциями масло. Готовить крем при постоянном помешивании до загустения (около 10-15 минут). Крем должен получиться "средней" густоты.
4. Крем остудить. Если вы используете крем для пропитки торта или пирожных, то лучше его применять, когда он достигнет комнатной температуры. Если вы хотите использовать крем с помощью кондитерского шприца, то его нужно отправить в холодильник не менее, чем на 3 часа.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Простые и гениальные хитрости для уборки дома:
Для многих из нас уборка ― это очень тягостная обязанность. Однако существуют способы, которые позволяют убираться легко и быстро. Для этого понадобятся минимальные затраты времени и сил, а также самые простые домашние средства.
Это цитата сообщения я_Лилёша Оригинальное сообщение
Запомните эти 15 секретов профессиональных поваров, которые раскрывают только в кулинарных школах
Профессиональные повара тщательно хранят свои секреты и делятся ими только со своими учениками. Однако кое-что из их тайных знаний все же удается выведать.
Для вас секреты шеф-поваров со всего мира, чтобы помочь вам научиться готовить не хуже Гордона Рамзи. Или лучше. А в самом конце вас ждет, пожалуй, самый необычный кулинарный совет, который вы когда-либо слышали.
[показать]Это цитата сообщения я_Лилёша Оригинальное сообщение
10 рецептов вкуснейших кексов
Иногда так хочется приготовить что-нибудь новое, необычное и очень вкусное.
[показать]Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Крутой декор за копейки: лучшие идеи как сделать дом уютным
Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение
Бланманже творожное.
Бланманже творожное.
Нежный десерт, который нравится взрослым и детям. Этот изумительный десерт готовится без выпечки.
Для приготовления бланманже творожного понадобится:
0,5 стакана молока;
1 пакетик (15 г) желатина;
1 пакетик (10 г) ванильного сахара;
250 г творога;
0,5 стакана сметаны;
0,5 стакана сахарной пудры;
2 колечка ананаса (или другие фрукты). Я взяла клубнику
В молоке развести желатин и оставить для набухания на 20 минут.
Творог смешать с сахарной пудрой, сметаной и ванильным сахаром в пышную однородную массу.
Колечки ананаса (в нашем случае ягоды) нарезать кусочками.
Желатин нагреть до горячего состояния, но не кипятить.
Осторожно влить желатин в творожную массу, тщательно перемешать. Добавить кусочки ананасов (ягоды) и снова перемешать.
Выложить массу в форму (или в порционные формы) и поставить в холодильник для застывания на 4-5 часов. Чтобы десерт из формы вышел без повреждений, форму нужно окунуть в горячую воду на несколько секунд, бланманже легко отделится от стенок формы.
Бланманже творожное готово.
[561x339]
Это цитата сообщения я_Лилёша Оригинальное сообщение
Котлеты "Сочные-Восточные"
[показать]Хочу предложить вам сочные, яркие и аппетитные котлеты. Этот рецепт размещаю по просьбам многих поворят, которые узнали о их существовании в моих дневниках. Вкус обещаю не повторимый и достаточно изысканный! Приглашаю всех к столу!
[показать]Это цитата сообщения я_Лилёша Оригинальное сообщение
Куриная печень в бархатном соусе
[показать]Нежное и сливочное блюдо. Бархатный, сметанно-огуречный соус с горчицей завершают гармонию блюда. Готовить просто и быстро, получается совершенно вкусно и ароматно. Угощайтесь!
[показать]Это цитата сообщения я_Лилёша Оригинальное сообщение
Бананово-творожный пирог
[показать]Очень вкусный десерт, с хрустящим, рассыпчатым тестом и нежной начинкой. В меру сладкий и ароматный
[показать]Это цитата сообщения candra Оригинальное сообщение
Маринованный лучок для шашлыка, салатов и просто с хлебушком покушать.
Это цитата сообщения МирАлин Оригинальное сообщение
Чихиртма — грузинский суп из курицы
Чихиртма — грузинский суп из курицы
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Торт «Дион» маковый
Набор продуктов рассчитан на маленькую прямоугольную форму.
5 яиц
150 гр.сахара
4 ст.ложки меда
250 гр муки
1 чайная ложка соды гашенной уксусом
100 гр мака (молоть не надо)
Крем:
500 гр молока
4 ложки муки
1 ложка картофельного крахмала
250 гр масла
200 гр сахарной пудры
10-15 г ванильного сахара
150 гр.молотого мака (Запаривать мак буквально несколькими ложками горячего молока ,чтоб получилась густая маковая паста.)
Для глазури:
150 г шоколада
50 г сливочного масла
Растопить на водяной бане,перемешать до однородного состояния
Равномерным слоем полить верх торта.
Способ приготовления:
Это цитата сообщения laura_mz Оригинальное сообщение
Итальянская подарочная кростата с куриным мясом и картофелем, пост от Лены из Италии
автор поста: Лена (Italy, Прато, Тоскана)
Поспорим, что кулинары уже живут мыслями о новогодних застольях! Когда, как ни в этот период опробовать новые рецепты?! Интересно же, даже учитывая, что праздничные приготовления все равно будут основаны на традиционных блюдах.
Итальянская кростата с цыпленком и картофелем опробована с целью использования ее в качестве маленького подарка , который можно будет взять с собой в гости. Помните, я освещала тему "Когда итальянскую синьору пригласили в гости..."
Это цитата сообщения Ира_Ивановна Оригинальное сообщение
Смотрите мелодрамы...
Татьяне в жизни не очень повезло: она живет в деревне, мать у нее алкоголичка, отец не имеет своего мнения... Поэтому девушка мечтает сбежать из деревни в лучшую жизнь и выйти замуж за принца. И вскоре судьба посылает ей такого "принца". Им оказывается бизнесмен Виктор, который увозит Таню в городскую золотую клетку. Там девушка рожает ему сына-наследника, после чего Виктор решает избавиться от деревенской девки. Он не только подает на развод с Таней, но и отбирает у нее ребенка...
Лучшие подруги Надежда и Эмма живут каждая своей жизнью. У Надежды есть собственный ресторан, которым она управляет после смерти родителей. Эмма работает журналисткой в мелкой газетенке. Однажды подруги начинают понимать, что устали од собственной жизни и решают поменяться ролями. Эмма с трудом начинает вести дела Надежды в ресторане, а Надя делает успешную карьеру в журналистике и общаеться с бывшим однокурсником Никитой, который в нее влюблен. Но вдруг жизненные обстоятельства складываются так, что Наде требуется большая сумма денег. Именно тогда она обнаруживает, что Эмма давно продала ее бизнес, а теперь еще и пытается увести Никиту...
Бабка Серафима считалась в деревне ведьмой. Говорили, что она даже ночует в гробу. Соседский мальчишка Сашка решился проверить слухи. Визит окончился больницей: по стечению обстоятельств, в тот же вечер к бабке наведались воры, а мальчик их спугнул. Серафима пришла в больницу поблагодарить Сашку. Они подружились. Оказалось, что у бабки имеется весьма странный "клад": сорок пять коробочек с кольцами, на каждой написан год, начиная с 1941-го… Сашка не случайно оказался в доме Серафимы. Трагедия его семьи была тесно связана с судьбой старухи.
Это цитата сообщения МилаМилочка56 Оригинальное сообщение
Частый гость на моем столе — Салат с копченой колбасой и морковью Невозможно оторваться!
