Это цитата сообщения Пипетища Оригинальное сообщение

Я понимаю, вы скажете: "Пипетища, ты что, с дуба рухнула? Ведь все умеют их варить!"
И будете совершенно не правы!
Потому что я макароны (спагетти, рожки, спиральки, вермишель, лапшу и всё остальное) не любила последние 60 лет. Боролась с весом перманентно, какие уж тут макароны!
Но недавно, увидев, как их готовит моя тётушка, я в очередной раз поняла старую истину: если вы не любите что-то, значит, вы просто не умеете это готовить!

[400x300]

Да, в каждом собрании кулинарных рецептов написано, что макароны нужно класть в кипящую воду. Подсоленную. И чтобы воды побольше. И помешивать их, чтобы не слиплись. И крышкой ни в коем случае не закрывать, потому что всё из теста - пельмени там, макароны - всё это сразу убегает. Потом убавить огонь и варить до готовности. В конце отлить на дуршлаг и есть. Так то оно, да не совсем так.
Насчёт воды: да, лучше побольше, но есть способы, когда воды немного, она как раз вся и впитывается. Или остаётся немного, как раз бульончик такой получается. Мешать только не забывать)) Но я в результате многочисленных кспериментов всё-таки остановилась на большом количестве воды.
Конечно, все макаронные изделия надо класть или сыпать в кипящую воду. Спагетти не ломать, а просто одним концом опустить в кипяток, а когда они смягчатся, всунуть их все в кастрюлю с кипятком. Вообще китайцы, которые едят довольно много лапши, говорят, что ломать сухую лапшу перед варкой нельзя - плохая примета!
Теперь о соли. В перестроечные времена прочитала, как одна дама использовала воду из-под макарон для крахмаления белья. Наверное, не солёную. Ксперименты показали, что не обязательно класть макароны в солёную воду. Можно их посолить и потом, когда воды уже не будет!
И помешивать их, точнее, мешать. Чем больше и чаще мешать макароны при варке, тем лучше. Да, тут уж эти 6-9 минут (или сколько там на пачке написано) никуда с кухни не уйдёшь. Но здесь я хочу сказать своё главное правило готовки (за исключением мяса для холодца): ВО ВРЕМЯ ГОТОВКИ С КУХНИ УХОДИТЬ НЕЛЬЗЯ!
Сколько варить макароны? А раз мы не уходим, то можно пробовать и внимательно смотреть на них. Как только осталось чуть-чуть до того, как они будут готовыми, а это уже на вкус и даже по виду становится понятным - сливаем макароны и промываем их кипятком. Переваливаем в кастрюлю, которая так и стоит на огонёчке, и солим по вкусу.
И ВЫДАВЛИВАЕМ ЧЕСНОК! В это и есть главный секрет! Немного, один зубчик. Я не люблю чеснокодавки потом мыть, поэтому тру чеснок на маленькой такой плоской тёрочке - её мыть быстрее. А если и тёрку лень мыть, то сыплем сухой чеснок или из мельницы с солью, или из пакетика в порошке или гранулированный. Он даёт необычный аромат и вкус, который не воспринимается, как чесночный. Потом наливаем в кастрюлю лучше оливкового масла, оно при нагревании теряет свой, не любимый многими вкус, и прогреваем макароны с солью и маслом хорошенечко. И вот тут-то они и дойдут до нужной нам кондиции. Китайцы добавляют не соль, а соевый соус. Можно всяких травочек-приправочек сухих насыпать тоже.

[248x248]

Теперь о выборе собственно макарон. Да, можно итальянские по 100 рублей за пачку или около того. Можно Макфу. Шебекинские тоже прекрасно. А можно и по 12 рублей купить Смак. Тут только внимательнее следить, потому что они вдруг в момент могут развариться. Их лучше чуть пораньше откинуть на дуршлаг. И ничуть не хуже получаются - ксперименты показали)))
И вот такие, прогретые с маслом и чесночком макароны положить в тарелочку, да взять вилочку! Ну да, можно и сыру потереть, и соусу положить - это их даже не испортит)))!

Это цитата сообщения TomaMos Оригинальное сообщение

[показать]

Читать далее

[432x17]

Это цитата сообщения ElenaPro Оригинальное сообщение

[521x698]
[600x435]
[600x302]
[528x699]
[530x699]
[521x698]

Это цитата сообщения Моя-копилочка Оригинальное сообщение

[показать]

Заготовка синели имеет три основные составляющие: нижний слой (основа), средняя составляющая — это несколько слоёв тканей — наполнителей для придания объемного эффекта и утепления модели, верхний красочный слой.

В зависимости от назначения изделия нижний слой (основа) может быть из плотной или, наоборот, более тонкой и мягкой хлопчатобумажной или шерстяной ткани.

Выбор слоёв — наполнителей особенно важен, так как их задача не только «помочь» верхнему красочному слою проявить себя в цветовом отношении, но и поднять, как бы вытолкнуть его при последующей влажной обработке заготовки.

Количество слоев — наполнителей может быть различным, обычно это 2 — 6 подходящих по цвету слоёв тонкой хлопчатобумажной ткани (ситец, бязь и др.). Можно в качестве слоев-наполнителей брать и более плотные ткани, например фланель, шерсть, реже используют трикотаж.

 

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

 

 

Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение

[показать]

Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение

[показать]

Это цитата сообщения ЛИТЕРАТУРНАЯ Оригинальное сообщение


Когда я показывала вам вот этот свой плед, то обещала выложить мастер-класс.

[518x700]

Ну что ж, пацан сказал - пацан сделал выполняю обещание.>>>>> ИТАК, МАСТЕР-КЛАСС :) >>>>>

Это цитата сообщения elenaslava Оригинальное сообщение

Ковер "Африканский цветок" из ленточной или футболочной пряжи

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения elenaslava Оригинальное сообщение

Красивый коврик крючком с МК
группа "Вязания, все со схемами"

Это цитата сообщения elenaslava Оригинальное сообщение

Ковер "Splendid" крючком.

Ковер "Splendid" крючком.

http://www.stranamam.ru/post/9307450/?page=12#comments

Читать далее...

Это цитата сообщения Natali_Vasilyeva Оригинальное сообщение

Журнал для любительниц изысканного рукоделия
с коллекцией авторских моделей для прекрасной
половины человечества.
Серия выпусков с таким названием основывается
на оригинальных моделях одежды и разработках
узоров в различных техниках исполнения:
Ажурные узоры; Ирландские кружева;
Старинные Кружева; Мотивы; Тунисское вязание;
Филейное вязание; Жаккард.

[498x700]

Это цитата сообщения Natali_Vasilyeva Оригинальное сообщение

nadezda.novitsenkova

[500x700]

Это цитата сообщения Natali_Vasilyeva Оригинальное сообщение

Журнал по вязанию крючком представляет
коллекцию эксклюзивных авторских
моделей женской одежды.
Серия выпусков с таким названием основывается
на моделях одежды и разработках узоров,
так или иначе связанных с летом.
В номере: мотивы, ирландские кружева,
ажурные узоры, старинные кружева,
брюггские кружева, филейное вязание,
шнурковое вязание, бабочки.


[497x700]

Это цитата сообщения Natali_Vasilyeva Оригинальное сообщение

Альбом "Журнал мод №597 2016"

ВЫРАЖАЮ СВОЮ БЛАГОДАРНОСТЬ
икви
ЗА ВОЗМОЖНОСТЬ СКАЧИВАНИЯ ЖУРНАЛОВ!


Супер выпуск журнала по вязанию,
в котором представлена великолепная
коллекция летних женских моделей
одежды и аксессуаров, выполненных крючком.
В каждом номере журнала представлены
авторские эксклюзивные модели.
Этот номере очень порадует тех модниц,
которые любят носить такие вещи как:
платья, сарафаны, юбки, брюки, жакеты и
конечно же чудесные аксессуары к эксклюзивным
моделям одежды.
Кроме этого в журнале предложены несколько
мастер - классов по вязанию крючком.

[521x700]

[400x87]Смотрим,любуемся! ...

Это цитата сообщения Natali_Vasilyeva Оригинальное сообщение

Популярный российский журнал по вязанию,
в котором представлена великолепная
коллекция авторских женских моделей
одежды и аксессуаров, выполненных
на спицах или крючком.
В каждом номере журнала -
эксклюзивные и стильные модели.
Этот номер порадует тех модниц,
которые любят носить платья, сарафаны,
юбки, жакеты и, конечно же,
чудесные аксессуары к эксклюзивным моделям одежды.
К каждому проекту предложено описание работы,
выкройка, схема для вязания.
Кроме этого, в журнале опубликованы несколько мастер -
классов по вязанию крючком.

[513x700]

Это цитата сообщения Alisago Оригинальное сообщение

[показать]

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Жакетик крючком. Подробнейший мастер-класс в фото! [417x450] Читать далее

Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение

Дизайн: Heloiza Mazoni.
[700x475]
Читать далее

Это цитата сообщения Ирина-ажур Оригинальное сообщение

[493x700]Читать далее...

Это цитата сообщения Ирина-ажур Оригинальное сообщение

[548x700]Читать далее...