Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Кальмары маринованные с луком
Этот рецепт интересен тем, что кальмары для салата не отвариваются, как обычно, а маринуются горячим рассолом.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Сельдь с луком на рассоле
Только не смейтесь! Никогда до этого не солила селёдку сама! :girl_blush2:
Но вот у мамы в очередной раз попробовала вкусную, слабосолёную, ароматную...
[показать]и решила спросить, как? Оказалось всё просто!
Итак,
2 сельди
лук репчатый, кольцами
соль морская крупная, 1,5-2 ч.л.
лавровый лист - 3шт.
перец горошком
кориандр
рассол от огурцов коонсервированных
Режем сельдь кусочками. Лук - кольцами.
Укладываем в банку (у меня 1 литр.банка, как раз), каждый слой посыпаем луком, спецями и солью. Воткнуть лаврушку и залить рассолом! Рассол у меня от огруцов, что сама консервирую. Сутки в холодильнике и всё!
Приятного аппетита!
Вряд ли теперь, когда куплю в магазине солёную... только мороженную. В этот раз эта парочка рыбин мне в 20 рублей обошлась! Но какой результат!!!
Маме уже сто раз СПАСИБО сказала! Скажу и ещё! Мамуля, спасибо!
слова и фото автора
источник рецепта
Это цитата сообщения toling Оригинальное сообщение
Селедочка... бесподобный способ засолки!
[500x375]По этому рецепту мы солили сельдь уже много - много раз и всегда результат нас радовал!!
Берем
1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошить,
снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную
кастрюльку. Заранее приготовить заливочку:
3 луковицы
нарезать колечками, 10-12 ст. л. воды, 1ч.л. сахара, 1-2
ст.л.соли (без горки),0,5 ч.л. черного молотого перца, 1 дес.
л. уксуса ( эссенции) ,2ст. л. кетчупа, 1/2ст. растительного
масла. Все вскипятить вместе с луком ,остудить и залить рыбку.
Убрать в холодильник. Через сутки вкуснейшая селедочка будет
готова!!!
Ну очень вкусно!!
Я использовала столовый уксус.
(слова и фото автора) Источник
Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
Рыбные "отбивные"
Этот рецепт Аллы Будницкой, когда-то она вела передачу «Из жизни женщины» на одном из телеканалов, так вот рецепт оттуда.
Потребуется:
0,5 кг филе рыбы (у меня был минтай)
1 средняя луковка
1 яйцо
3 ст.л. с небольшой горкой муки
5 ст.л. майонеза
Соль, перец, специи
Филейку «общипать» на волокна руками или мелко порубить ножом.
Лук мелко порезать, обжарить и добавить к рыбе. Положить все оставшиеся ингредиенты, перемешать.
Ложкой выкладывать на сковородку, как оладушки, обжарить с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.
Получаются вкусные, нежные рыбные «отбивные».
Приятного аппетита
Это цитата сообщения Царство_Кулинарии Оригинальное сообщение
Рыба, запеченая под майонезом
Рыба, запеченая под майонезом
[показать]Ингредиенты:
Рыба-800г.(сериола, ставрида, треска, хек, пангасиус)
Майонез-4ст.л.
Чеснок-4 зубчика.
Лимон-1шт.
Соль.
Перец черный молотый.
Мука.
Растительное масло.
Читать далее
Я люблю музыку, сколько помню себя- музыка со мной. Она обо мне расскажет больше,чем я о себе. В последнее время много грустной музыки. А сегодня - вот это. Я не большая любительница шансона русского,слушаю выборочно и очень мало, но это задело. А может это не шансон? Я бы назвала балладой.
|
|||
  |
Это цитата сообщения Глебова_Елена Оригинальное сообщение
Как вкусно засолить горбушу для новогоднего стола.
Источник. Далее текст автора.
В преддверии новогодних праздников многие задаются вопросом как вкусно засолить горбушу для новогоднего стола. Вот вам еще один отличный рецепт. Горбуша получается вкусной, нежной и сочной без всяких посторонних специй. Только насыщенный вкус малосольной горбуши- прелесть!
. Простая кухня-это для меня! Гуляя по кулинарным сайтам нашла несколько рецептов блюд, которые меня заинтересовали. Это блюда из разных разделов кулинарии, но объединяет их простота приготовления и небольшое количество составляющих. Это блюда, которые я хочу приготовить Авокадо на закусочку.
АВОКАДО - этот фрукт (не овощ же, нужно выяснить поточнее), для нас - новинка. Как - то я решила удивить гостей, накупила авокадо, нашла какой-то рецепт, где его нужно было растереть в пасту и добавить еще какие-то продукты, довольно дорогие. Вроде бы должны были быть поданы бутерброды с авокадо. Но в процессе готовки, подруги, которые мне помогали, сказали, что есть это не будут. Я попробовала и согласилась. Получилась паста совершенно несуразного вкуса и консистенции и , что бы мы туда не добавляли, становилось только хуже. Конечно, пришлось это выбросить.
Уже во время празднования, когда стол изрядно опустел, а мы немного расслабились, одна из подруг с юмором преподнесла гостям наш прокол, обмолвившись, что авокадо-то остались, так что есть еще деликатесы. И тогда одна из гостей, сходила на кухню, принесла тарелку. Там лежало порезанное авокадо и разрезанный лимон. Прямо при нас она полила его соком лимона, посыпала солью и перцем, и подала на пробу. На удивление, это оказалось вкусно. Конечно, это необычно, ну как маслины или оливки, но один раз попробовав, хочется повторить. Только рецепты я выбираю самые простые. Вот такой, например:
Авокадо вымыть, очистить, вынуть осторожно косточку, разрезать вдоль пополам. Половинки кладём срезами на тарелку, режем их на тарелке поперёк на дольки (перпендикулярно дну тарелки и наискосок) .
Полить соусом : оливковое масло, лимонный сок и соевый соус (2:1:1 или по вкусу) .
Сверху посыпать авокадо молотым чёрным перцем , обильно или нет - зависит от вкуса.
Этот рецепт взят отсюда:Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Закуски и бутерброды Спасибо Татьяне Смирновой. Но посыпать смесью перцев, как она пишет, я ни за что не буду, потому что в том неудачном рецепте это было. И фото: [400x320]
Мой коментарий: Еще раз убедилась, что авокадо самодостаточно. Было побольше лимонного сока и черног перца, остального по капельке. Вкусно.Это цитата сообщения photografsasha Оригинальное сообщение
Романтический салат "Для девочек". Интересно?
Продукты, необходимые для приготовления романтического салата из авокадо и креветок "Для девочек":
Креветки - 1/2 кг.,
+ хороший, крупный авокадо - 1 шт.,
+ чеснок - 2 зубчика,
+ уксус - 1 ст. ложка,
+ оливковое масло - 1 ст. ложка,
+ сахар - 1 ч. ложка,
+ соль - 1/2 ч. ложки.
Рецепт приготовления салата из авокадо и креветок "Для девочек":
Креветки чистим.
Кипятим воду, солим и после того, как вода закипит буквально на 3 минуты опускаем очищенные креветки, чтобы резиновыми не стали, Вы наверняка знаете, что с ними (креветками) будет, если их долго продержать в кипятке.
Пока вода для креветок закипает, мелко режем авокадо.
Теперь, когда креветки сварены, а авокадо порезаны, делаем соус "Монтекассо":
Чеснок мелко рубим или пропускаем через чеснокодавилку. Уксус перемешиваем с сахаром и солью, добавляем чеснок и оливковое масло. Кстати, уксус для этого салата можно использовать любой, кому что больше нравится.
Выкладываем креветок на авокадо, сверху заливаем соусом "Монтекассо".
P. S. Блюдо сытное, но в то же время простое и практически диетическое. По секрету для девочек - эти жиры усваиваются на 100%. Все калории в грудь, как говорится, потому и название "Для девочек", а мужчинам этот секрет знать необязательно, ведь для них большое значение имеет вкус - вот и пускай наслаждаются вкусом, а девочки пускай "развиваются"! Количество продуктов рассчитано на ДВЕ персоны, как будто специально для "романтического вечера".
Романтический салат из авокадо и креветок "Для девочек" готов!
Приятного аппетита!
| |
| |
Это цитата сообщения veramax Оригинальное сообщение
Салат "МОРСКОЙ БРИЗ"
Поскольку Новый год - год водного дракона, "морской" салат для праздничного стола не помешает)))
Салат простой, но очень вкусный!
Для салата потребуются кальмары, которые нужно почистить, отварить и порезать очень тонкими полосочками, практически, ниточками.
В салатик, таже, добавить:
*красный сладкий лучок или салатный белый
*вареные яйца
*красный болгарский перец, который тоже надо порезать очень тонкими полосочками
*черные маслинки, порезанные вдоль тонкими полосками.
*совсем немного твердого острого сыра типа "пармезан" - для оттенка.
Самое главное - с чем его смешивать.
Для соуса растереть майонез и мягкий сливочный плавленный сыр (заметка для Россиян - я беру "Веселый молочник"), выдавить в соус чесночок по вкусу - немножко.
Украсить отварными креветками от души!!!
Благодаря соусу, салат очень выигрывает!
Второй вариант украшен маленькими креветками для романтического ужина на двоих, порционный вариант.
Приятного аппетита!!!
. Только слушать, слушать, слушать. И смотреть.http://www.youtube.com/watch?v=snNe8-lWcdI
Это цитата сообщения Donnarossa Оригинальное сообщение
Карл Ларссон. Шведская живопись. Carl Larsson
Это цитата сообщения Donnarossa Оригинальное сообщение
Рождественские иллюстрации Charles Wysocki, и немного его кошек
A Merry Christmas Street
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Скумбрия пряного посола "СУПЕР БЫСТРАЯ"
Это цитата сообщения Lanika Оригинальное сообщение
Скумбрия быстрого посола
[372x326]Ну очень вкусно!
Берем 2-3 шт. крупной скумбрии (примерно 1кг), если она
заморожена, то нужно разморозить на воздухе, промыть холодной водой и приступить к разделке.
Удалить голову, хвост, внутренности и кожу. Кожу удаляют, сделав
неглубокий надрез вдоль спинного плавника. Подготовленную таким
образом рыбу споласкивают холодной водой и разделывают на филе.
С внутренней стороны рыбы вдоль хребтовой кости делают разрезы с
обеих сторон, кость удаляют. Полученные таким образом две
половинки рыбы вручную очищают от мелких костей, затем режут
кусочками до 2см. После того как вся рыба приготовлена,
подготавливают посольно-пряную смесь.
Это цитата сообщения NINA_253 Оригинальное сообщение
Мойва
Мойва " Горячее копчение "
|
Это цитата сообщения Ильсия Оригинальное сообщение
Скумбрия холодного копчения
Скумбрия холодного копчения
"Скумбрия холодного копчения". Делаем сами! Очень просто и вкусно!
Ингредиенты:
Рыбку с копченым вкусом можно приготовить в домашних условиях, не прибегая к сложным действиям копчения. Изумительный аппетитный аромат! Делается очень быстро. Получается намного дешевле и не так вредно.
1-2 замороженные скумбрии,
"хорошая" жменя луковой шелухи,
1 литр воды,
3 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара,
100 мл. жидкого дыма,
пустая пластиковая бутылка
Приготовление:
Рыбу разморозить, выпотрошить, обрезать хвост, плавники ,голову и помыть.
Луковую шелуху залить литром воды, довести до кипения и варить на слабом огне, под крышкой 10 минут.
Шелуху отжать и выкинуть. Если вода выкипела, то нужно долить столько воды, чтобы получился 1 литр жидкости.
Добавить соль и сахар. Остудить отвар и добавит жидкий дым.
Взять пустую бутылку и отрезать горлышко так, чтобы в бутылку смогла поместится рыба (если готовим 1 рыбку, то лучше взять 1,5 литровую узкую бутылку, если 2-е рыбины, то широкую 2-х литровую).
Залить рыбу отваром, накрыть отверстие пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3-е суток. Если рыба одна, то оставить ее в покое на весь срок, если 2-е, то менять положение рыб раз в день.
По истечении "холодного заточения" вынуть рыбу из жидкости, подвесить на пару часов, затем смазать растительным маслом и отправить в холодильник.
Рыбка готова к употреблению. Вкус настоящей копчёной рыбы!http://www.mirjen.ru/
Это цитата сообщения NINA_253 Оригинальное сообщение
Креветки по-средиземноморски
Вам потребуется:
Креветки
Чеснок
Оливковое масло
Помидоры
Черные маслины
Петрушка
Сухой перец чили
Приготовление:
Сырые креветки обжарить с большим количеством чеснока на оливковом масле, добавить четвертинки помидоров и чёрные маслины, посолить, поперчить сухим перцем чили либо свежим жгучим перцем, посыпать петрушкой.