Рецепт: Салат "Морская фантазия"

Белорусскую кухню довольно сложно представить без картофеля и, конечно же, без драников, которые являются символом страны и ее культуры. Какова же история драников? Какие основные рецепты их приготовления? Какова их пищевая ценность? Давайте выясним вместе.

Драники картофельные. Немного истории.
Как известно, родиной всем нам знакомого картофеля является Южная Америка. Еще 14 тыс. лет тому назад местные индейцы стали его культивировать. В Европу же привезли не так давно, в 16 веке, и выращивали поначалу исключительно как декоративное растение. Плоды картофеля считались ядовитыми, и лишь через некоторое время стали активно употребляться в пищу.

На территории современной Беларуси растение стало выращиваться, начиная с 17 века. Местные почвы идеально подходили для этого, и урожай собирался отличный. Практически за несколько десятилетий картофель прижился и стал чуть ли не основным продуктом в рационе местного населения. Даже название новое тут получил – «бульба».

Несмотря на то, что впервые драники были упомянуты Яном Шытлером (1830 год) и появились они, скорее всего, под влиянием немецкой кухни, блюдо прижилось в Беларуси, и теперь считается национальным.

Как приготовить драники?
Традиционно драники готовятся из так называемой таркованной массы, которая представляет собой тертую картошку, смешенную с образовавшимся в процессе соком. К ней также добавляют тертый на мелкой терке лук, который препятствует потемнению картофеля, или кефир, который обладает сходным эффектом. Вместо муки в тесто часто добавляется крахмал, кроме того, не обойдется без соды и яйца (1 шт. на килограмм картофеля). По желанию можно также добавить в таркованную массу сухой творог, мясной фарш.

Драники подаются со сметаной, маслом, мачанкой. Некоторые рекомендуют в качестве соуса протертую клюкву.

Драники с мясом. Удивительный рецепт.
Драники с мясом или, как их еще называют, колдуны, готовятся довольно просто. Нам понадобится:
1. картофель крупный – 7 шт.;
2. луковица среднего размера – 1 шт.;
3. яйцо – 2 шт.;
4. мука пшеничная – 2 ст. ложки;
5. фарш (свинина или говядина + свинина) – 300 гр.;
6. соль;
7. растительное масло;
8. специи;
9. сметана для заправки.

Способ приготовления:
Очищаем картофель и натираем его на мелкую терку. Добавляем яйца, муку, соль и специи (перец, например), все хорошо перемешиваем. Фарш солим, добавляем перец и перетертый на мясорубке или на терке лук, перемешиваем.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем на нее картофельную массу в виде оладий. Сверху, на каждую оладью, кладем небольшую лепешку из фарша. Наливаем сверху на мясо еще приблизительно столовую ложку картофельного теста. Обжариваем сначала с одной стороны до образования золотистой красивой корочки, затем с другой, уменьшив огонь и накрыв драники крышкой.
Подаем драники горячими, со сметаной или сметанным соусом.

Драники с грибами. Вкусно и просто.
Драники с грибами – это поразительно вкусное блюдо. И приготовить его довольно просто. Предлагаем Вашему вниманию отличный рецепт драников с грибами под грибным соусом.
Нам понадобится:
1. картофель крупный – 7 шт.;
2. мука пшеничная – 4 ст. ложки;
3. соль;
4. специи;
5. грибы любые – 200 гр.;
6. лук средний – 1 шт.;
7. отвар грибной – 2 стакана;
8. растительное масло – 2 ст. ложки.

Способ приготовления.
Готовим тесто. Для этого натираем картофель на мелкой терке,

Интересное кулинарное 23-01-2012 22:00

Мясное лукошко с грибным омлетом

Идея elena_110
Круглая форма у меня маловата, пришлось взять прямоугольную, поэтому получилось не совсем лукошко
1 кг. мясного фарша (у меня были куриные грудки)
2 яйца
3 ст.л. овсяных хлопьев (быстрого приготовления)
2 ст.л. сметаны
1 зубчик чеснока
соль, перец - по вкусу
Для начинки:
400 гр шампиньонов
2 луковицы
50 гр. твёрдого сыра
3 яйца
3 ст.л. сметаны
соль
можно добавить приправу

Приготовить фарш.
Куриное филе и чеснок прокрутить через мясорубку. Добавить предварительно размоченные в молоке овсяные хлопья, сметану, яйца, посолить, поперчить, хорошенько перемешать.
Форму для запекания смазать небольшим количеством растительного масла. Уложить фарш в форму, сделав бортики, смачивая руки водой.

Приготовить начинку.
Лук порезать, обжарить на небольшом количестве растительного масла, добавить нарезанные грибы, потушить, пока вся вода не выпарится, посолить немного и снять с огня. Немного остудить, добавить сметану и слегка взбитые яйца, соль, перец и травки (я брала французские) по вкусу.

В мясное лукошко вылить начинку, сверху посыпать тертым сыром.
Готовить в предварительно нагретой до 220 градусов духовке на среднем уровне около 45-50 минут.

Приятного аппетита!

Интересное кулинарное 23-01-2012 21:47

Рецепт: Салат "Морская фантазия"

Рецепты: Салаты, Новогодние рецепты 2012 Автор: mvz7823 Дата: 28-12-2011, 11:24

Ингредиенты для приготовления салата "Морская фантазия":

- 300 г кальмаров
- 100 г крабовых палочек
- 3 яйца
- 5-6 листов пекинской капусты
- 2-3 ст.л красной икры
- майонез
- петрушка и листья салата

Рецепт приготовления салата "Морская фантазия":

Кальмары очищаем и бросаем в кипящую воду буквально на 2-3 минуты, как побелеют, вынимаем, остужаем и нарезаем соломкой. Яйца отвариваем и измельчаем. Крабовые палочки нарезаем колечками (1-2 палочки оставляем для украшения). Пекинскую капусту нарезаем соломкой, желательно использовать только верхнюю часть. Нарезанные кальмары, крабовые палочки и измельчённые яйца перемешиваем, добавляем майонез и половину икры. Блюдо выстилаем листьями салата, выкладываем на них салат "Морская фантазия", сверху украшаем зеленью, колечками крабовых палочек и разбрасываем оставшуюся икру.

Приятного аппетита!

[800x]
Вы получите истинное наслаждение от созерцания этих гравюр +45 >>>

Люблю цветы...разные:лесные, полевые, луговые, садовые.. 23-01-2012 21:38

Это цитата сообщения Нежные_чувства Оригинальное сообщение

Потрясающие японские гравюры 1880-х годов.

Когда я впервые увидела эти гравюры, я была ошеломлена. Бэйри Коно (Bairei Коnо) был очень известным художником цветочной школы живописи (kacho-gа) в древней столице Японии - Киото. Он начал учиться живописи в возрасте 8 лет в школе натуралистической живописи Маруяма. Затем учился воспроизведению ботанических предметов в естественной среде. Манера письма считалась выразительной и сдержанной.

Вязание, спицы. 23-01-2012 19:29

Это цитата сообщения Zinaida-k Оригинальное сообщение

Шарф Something Borrowed

[640x480] Читать далее...

Всякая всячина 23-01-2012 18:56

Очень много музыки.

www.tonnel.ru

"Спроси Алену" - Электронное средство массовой информации. Сайт - это библиотека творчества: коллекция музыки, биографии замечательных людей, творчество и биография великих музыкантов и исполнителей, фотографии известных людей, история жизни знаменитых артистов и писателей, политиков и других, не менее важных персон, оставившие свой след в Истории Человечества. Фонотека популярной музыки ежедневно пополняется новыми музыкальными композициями. Любимую музыку скачать бесплатно. В рубрике Музыкальный блог собрана коллекция вашей любимой музыки в формате mp3. Если Вы не нашли свою музыку, оставьте заявку в рубрике концерт по заявкам. На сайте проводятся конкурсы: литературный конкурс, фотоконкурс. Календарь исторических событий. Обзор Интернета. Дайджест - информация и обсуждения новостей. Выберите кулинарный рецепт, узнайте все про специи, используйте кулинарный словарь терминов.

Мужчина и женщина 23-01-2012 17:58

Больно...http://www.youtube.com/watch?v=xMfN6A5xIMQ&feature=related

http://www.youtube.com/watch?v=YKe_gtnmpns

Мужчина и женщина 23-01-2012 17:13

Это могло быть любовью...http://www.youtube.com/watch?v=90PhsAg1dfU

[показать] Елена Калинина

Овощи любимые. 23-01-2012 15:28

Корейский салат из зеленой стручковой фасоли

[380x330]

Опубликован: 20.01.2012

Категория: Овощные салаты

Назначение: На обед, На праздник

Основные ингредиенты: Фасоль

Кухни: Корейская

Очень вкусный салатик из зеленой фасоли понравится любителям остренького, впрочем если не любите сильно острое - положите немного меньше специй.

Ингредиенты для Корейский салат из зеленой стручковой фасоли

Фасоль зеленая (свежая или замороженная) - 450 г;
Морковь - 1 шт;
Чеснок - 2-3 зуб.;
Уксус (9%) - 1-2 ч.л.;
Сахар - 1 ст.л.;
Соль (по вкусу) ;
Масло растительное - 40 г;
Кориандр - 0,5 ч.л.;
Перец черный молотый (по вкусу) ;
Перец красный молотый (по желанию) ;

Корейский салат из зеленой стручковой фасоли рецепт


	Отварите свежую (предварительно порезав на кусочки) или замороженную зеленую стручковую фасоль в подсоленной воде 6-10 минут.

	Добавьте натертую корейской теркой морковь, чеснок, уксус, соль, сахар, масло и перемешайте.

Ингредиенты для Салат со шпротами "Люция"

Салат со шпротами "Люция" 23-01-2012 12:44

Салат со шпротами "Люция" рецепт

Огурец очистить ножом-картофелечисткой ,кожицу оставить для украшения.

Салат выкладываем слоями:

1-й слой: Картофель,натертый на крупной терке,посыпанный черным перцем

2-й слой: Мелко порезанный лук.

3-й слой:Шпроты ,размятые вилкой ( масло слить).

4-й слой: Морковь,натертая на средней терке.

5-й слой: Смешать свеклу и маринованный огурец,натертые на средней терке,выдавленный зубчик чеснока .

6-й слой: Смешать сыр и яйца,натертые на средней терке.

Первый,четвертый,пятый и шестой слои,промазать майонезом.

Дать салату 2-3 часа пропитаться.

Украсить маслинами, полукольцами лука, "листочками",вырезанными ииз кожицы огурца.

Приятного аппетита!

http://cook-house.net/salati/salati_iz_moreprodukt...eskij-salat-veyanie-morya.html

Кулинарные истории 23-01-2012 12:13

Я в семье была главной не по кухне, а по тарелочкам, графинам, бокалам, ложкам и вилкам, салфеткам, кольцам для салфеток, букетикам и прочим милым глупостям. То, что на этот прекрасно сервированный мною стол ставилось, обеспечивала мама, а позже моя младшая сестра, вполне перенявшая мамино умение вдохновенно колдовать над плитой.

[325x456]Я вышла замуж за однокурсника, которого, несмотря на возраст, терзала язва. Этот печальный факт не позволял ему питаться всухомятку, а его двенадцатиперстная кишка неизменно протестовала против блюд в столовой. В общем, к моменту начала нашего романа он был признанным кулинарным гуру зоны Д общежития МГУ, где мы жили. Он потом любил рассказывать, что только после дегустации его фирменной курицы (она и впрямь была восхитительна!) сумел заставить меня обратить на него внимание. Такого не помню. Зато помню саму курицу, его пирожки с ливером, нежнейшие шашлыки. А еще таявшие во рту сырники, рисовую кашу, больше похожую на изысканный десерт, и драники. Муж был белорусом. И единственное блюдо, которое у него получалось отвратительно, связано именно с этим фактом. Белорусы кладут в котлеты картошку, предварительно натертую на терке, – такая особенность национальной кухни. Картофель синеет, прекрасный фарш, в который добавляют клубни, исправно синеет тоже, котлетки становятся даже не синими, а фиолетовыми и немного скользкими. В общем, ужас-ужас-ужас. Я-то из всех котлет любила мамины и до сих пор уверена, что они единственно правильные. Но для меня тогда единственно правильным мужчиной на земле был человек, предпочитавший фиолетовый скользкий «деликатес». И я тогда решила, что не буду заставлять его есть котлеты по-маминому, а время от времени буду потреблять их по-белорусски. Ела же я в студенческой столовой – и ничего, выжила!

Диетический салат «Веяние моря»

Ингредиенты:
- 5-6 листочков листового салата
- 3-4 листа китайской капусты
- 3-5 куриных яйца
- 300-500 г креветок
- белый йогурт
- лимонный сок.
- укроп или петрушка
- соль

Способ приготовления:
Яйца и креветки варим в немного подсоленной воде. Полосками нарезаем листовой салат и китайскую капусту. В капусте нарезаем только верхнюю листовую часть. Очищаем креветки и яйца. Яйца нарезаем достаточно крупно. Смешиваем все ингредиенты, заправляем салат белым йогуртом, солим а затем перемешиваем. По вкусу можно сбрызнуть лимонным соком или поперчить.

Приятного аппетита!

[показать] [показать] [показать]

Искусство: живопись, фото,другое 23-01-2012 00:37

Это цитата сообщения Panter_Woman Оригинальное сообщение

Цветочное разнообразие...| Юрий Михайлович Арсенюк