- свинина (корейка или карбонад) - 500 г;
- сыр - 100 г;
- чеснок (для соуса - 1, для мяса - 2) - 3 зуб.;
- картофель - 500 г;
- майонез (для соуса) - 2 ст.л.;
- сметана (для соуса) - 2 ст.л.;
- зелень укропа и петрушки (для соуса) ;
- грецкий орех (измельченный (для соуса)) - 1 ст.л.;
- паприка (для соуса) ;
- соль ;
- перец черный молотый ;
- растительное масло (для обжаривания мяса) ;
Итак, корейку или карбонад режем на куски толщиной 1,5 – 2 см.
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем мясо по 30 секунд с обеих сторон – исключительно для того, чтобы «запечатать» его – чтоб сок не вытекал в процессе запекания.
Складываем мясо в 1 слой в форму для запекания, солим, перчим. Посыпаем рубленным чесноком, и щедро сдабриваем тертым сыром. Накрываем мясо фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, затем убираем фольгу и оставляем еще на 5 – 10 минут.
Картофель для гарнира я готовлю так: чищу, режу на дольки, посыпаю солью, перцем, паприкой, взбрызгиваю маслом и как следует перемешиваю, высыпаю в форму для запекания и ставлю в разогретую духовку на 20 – 25 минут.
Белый соус: смешиваю пополам сметану с майонезом, солю, перчу, добавляю рубленный чеснок, зелень укропа и петрушки и измельченный грецкий орех.
Вот такая вот вкуснотища… приятного аппетита!
[800x533]
Фруктовое печенье
Оригинальное печенье, с кусочками фруктов. Масло взбить с сахаром,
добавить желтки,
сметану,
ванилин, смешанную с питьевой содой муку и крахмал,
тщательно промытый изюм и вымоченные и измельченные яблоки, (можно добавит свежие яблоки).
Все хорошо перемешать.
Тесто выложить столовой ложкой на смазанный маслом противень
и покрыть взбитым белком
и выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течении 20-25 минут до светло-коричневого цвета.
Нам понадобится:
масло сливочное – 50
http://www.cooksa.ru/recipes/vtorye-blyuda/blyuda-...uletiki-iz-sloenogo-testa.html 
[380x330]
- Капуста белокочанная - 200 г;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Фарш мясной - 300 г;
- Соль (по вкусу) ;
- Перец черный (молотый) ;
- Тесто слоеное дрожжевое (полуфабрикат) - 0,5 кг;
- Зелень (укроп и петрушка) - 1 пуч.;
- Растительное масло (для смазывания решетки пароварки) ;
 |
Капусту и лук мелко порезать или натереть на крупной терке.Добавить фарш,соль,перец и мелко порезанную зелень.Перемешать.
|
 |
Листы слоеного теста порезать на 6-8 частей( квадратов).Квадраты тонко раскатать.
|
 |
На каждый квадрат положить тонкий слой начинки.
|
 |
Свернуть рулетом.
|
 |
Каждый рулет разрезать пополам.
|
Копченые колбаски с сыром |
[показать]
Ингредиенты:
копченых охотничьих колбасок - 6 шт.
полосок бекона - 6 шт.
сыра Гауда - 250 г
веточки зелени (эстрагона, укропа, петрушки)
Копченые колбаски с сыром приготовление:
Надрезать охотничьи колбаски острым ножом вдоль.
Нарезать сыр брусочками. Зелень вымыть. Вложить в разрез колбаски брусочки сыра, заполнив его полностью. Сверху положить зелень.
Взять полоски бекона и обернуть им колбаски. Колбаски с сыром на сухой разргретой сковороде и обжарить немного, до расплавления сыра. Подавать лучше горячими к салату или картошке.
http://blog.kp.ru/users/natasi_253/post199491747/
http://vpuzo.ru/myaso/883-basturma-syrovyalennaya-domashnyaya.html
Бастурма сыровяленная домашняя.
Назначение: Закуска
Основной ингредиент: Свинина
Блюдо: Холодное блюдо
Время приготовления: более 1 часа
География кухни: Кухня ЕвропыИнгредиенты:
|
2 кг |
|
0,5 кг |
|
150 г |
|
70-80- г |
|
1 ст.л |
|
1 ст.л. |
|
1 ст.л. |
Подобную бастурму можно делать и из говядины, и из свинины (в этом случае надо быть уверенным в качестве мяса, т.к. оно все-таки не подвергается тепловой обработке). Мясо промывается, густо обсыпается со всех сторон крупной солью и помещается на сутки в холодильник в вакуумном контейнере. Если такого контейнера нет, можно обойтись и без него, но тогда время приготовления увеличится в несколько раз.
[показать]
На второй день мясо хорошо промывается и подвешивается для подвяливания в сухом, хорошо проветриваемом месте дня на четыре. Тем временем у нас уже готов чаман - смесь для дальнейшей обрабоки мяса (не удивляйтесь - действительно, эта смесь называется так же, как и входящая в ее состав специя): мы смешали 2-3 раза пропущенный через мясорубку чеснок с молотыми перцами, пажитником, мукой
[показать]
и развели все это теплой кипяченой водой до состояния сметаны.
![Бастурма сыровяленная домашняя.]()
Рецепт - Фаршированные апельсины
[показать]апельсины - шесть штук
взбитые сливки - 200 грамм
яичные желтки - две штуки
сахар или мед - три столовых ложки
желатин - 6 грамм
Желатин замочить в холодной воде и дайте ему набухнуть. Когда крупинки станут прозрачными, воду слейте.
Апельсины помойте, обсушите, срежьте верхнюю часть и удалите мякоть. После этого часть мякоть нарежьте небольшими кусочками, а из оставшейся отожмите сок.
После этого желатин растопите на среднем огне и далее соедините с апельсиновым соком.
Оставшиеся яичные желтки взбейте с сахаром, далее соедините с желатином в соке, половиной взбитых сливок и мякотью апельсина. Все хорошенько перемешайте и нафаршируйте заготовленные апельсиновые корзиночки.
Перед подачей оформите апельсины оставшимися взбитыми сливками и поставьте в холодильник на 1 час.
Фаршированные апельсины готовы.
Рецепт Фаршированные апельсины подготовлен для Вас кулинарным сайтом Вкусное.инфо!
Приготовление роллов (самых простых) с лососем
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать]
Приготовления роллов с лососем не требует больших затрат и времени.
Состав:
1)нори (водоросль, в которую непосредственно и заворачивают ролл)
2)рис отварной
3)лосось
4)уксус для риса
5)соль
6)сахар
7)соевый соус
8)имбирь (возможен и консервированный)
9)васаби
[показать]
Приготовление риса
[показать]
В миску высыпаем стакан риса. Промываем его руками, сливаем воду. Набираем чистой воды в миску и вновь моем рис до результата, чтобы вода оставалась после промывки чистой (повторяем примерно 7-8 раз).
[показать]
Высыпаем рис в металлическую кастрюлю, доводим до кипения, а затем оставляем на плите на 15 минут, предварительно накрыв крышкой. (!!!крышку в течении варки и дальнейшего остуживания не снимать!!!)
[показать]
После варки оставляем его остывать до полного охлождения (слить воду и накрыть полотенцем).
[показать]
Затем в миску добавляем 2 чайные ложки рисового уксуса, ложку сахара и соли.
[показать]
Нарезка лосося
[показать]
Нарзаем лосось перпендикулярно волокну. Нарезаем примерно полтора сантиметра толщиной.
[показать]
Последний этап: раскладка и закручивание, нарезка
[показать]
На коврик кладем нори. На него выкладываем остуженный заправленный рис. Толщина риса должна быть примерно полтора, два миллиметра. С одной стороны рис должен выступать на сантиметр за край нори, а с другой на сантиметр не доходить до края нори.
Каприз новогодний
Рецепт прислал Кузянов Алексей
Ингредиенты:
- 100 г отварной говядины
- 100 г отварной курицы
- 100 г ветчины
- 50 г сыра
- 1 сваренное вкрутую яйцо
- 1 соленый огурчик
- 3 ст.л. майонеза
- 1 ст.л.кетчупа или томатной пасты.
Рецепт приготовления
Ветчину,отварные говядину и курицу,соленый огурец нарезать мелкой соломкой.Сыр и яйцо натереть на терке.Подготовленные продукты уложить слоями в бокалы.Заправить каждый слой майонезом,смешанным с кетчупом или томатной пасты.Сверху украсить тертым сыром.
Нам понадобится.
Фарш:фарш кто какой любит свиной, говяжий, смешанный...
Мелко нарезанный лук, лук и фарш должны соответствовать пропорции 1/1.Поперчить, посолить, добавить 2-3 ст.л.сливок.Всё хорошо перемешать.
Подлива
В подогретое подсолнечное масло(3-4ст.л)-1ст.л.муки, нарезанный соломкой лук и морковь.
Поджариваю пока мука не станет золотистого цвета, добавляю 1ст.л том. пасты, солю, перчу и всё это заливаю 2ст.мясного бульона(сделанный из кубиков)
На тонко раскатанное пельменное тесто выкладываем тонким слоем фарш.
http://www.cooksa.ru/recipes/vtorye-blyuda/blyuda-iz-mjasa/mjaso-po-francuzski.html
Стыдно признаться, не готовила никогда я так мясо, хотя слышала, конечно, и хвалилки читала. Очень уж много здесь калорий, кажется мне. Такие блюда я готовлю очень редко. Не на диете я, просто организм бунтует. Полегче блюда любит. Но все же хочу попробовать...
Ингредиенты для Мясо по-французски
Противень нужно смазать растительным маслом.
Картофель чистим, нарезаем тонкими пластинами, выкладываем на противень.
Поливаем сметано-майонезным соусом.
Свиное филе нужно нарезать тонкими пластинами, слегка отбить, посолить и поперчить.
Укладываем ровным слоем на картофель.
Лук режем тонкими полукольцами, выкладываем поверх мяса, снова поливаем соусом.
Знаю,знаю,что "Цезарь" не настоящий, но мне понравился именно он.
Салат «Цезарь»
Ингредиенты
1 ЭТАП
Куриное филе замаринуем в смеси из меда, соли, перца и соевого соуса. Поставим мариновать на 30-40 мин.
Ингредиенты:
500 г куриной печени
1 авокадо
небольшой кочан пекинской капусты
4-5 помидоров
4-5 вареных яиц
сок 1 лимона
Для заправки:
5 ст.л. майонеза
2 ст.л. острого кетчупа
1 ст.л. коньяка
соль по вкусу
Печень моем, нарезаем на средние кусочки, солим и обжариваем на растительном масле на сильном огне в течение 4-5 минут, постоянно помешивая. Откладываем в сторону.
Пекинку - только верхнюю листовую часть - нарезаем полосками и раскладываем на блюде.
Авокадо нарезаем ломтиками и раскладываем поверх капусты. Поливаем лимонным соком.
Яйца режем на четвертинки, помидоры - на 6 частей каждую.
Кладем поверх авокадо, оставляя в центре свободное место. В центр горкой выкладываем печенку.
Готовим заправку.
Поливаем частью салат, остальное подаем в соуснике, чтобы каждый мог дозаправить салат в своей тарелке по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Михаил Горбань родился в 1956 году. Получил классическое художественное образование. В 1990 эмигрировал в Израиль, где живёт и по ныне. Его воображение, обогащенное личным опытом и детскими воспоминаниями о России, открывают перед нами бесконечную череду образов, отражающих глубокое личное восприятие и осмысление жизни самим художником. Михаил владеет всеми секретами академической живописи; создает серии картин, моделями для которых служат обыденные предметы - стулья, окна, музыкальные инструменты. «Живопись - чувственное искусство. Я не подпишу свое имя, пока целиком не буду удовлетворён работой. Я так же никогда не писал по принуждению или на заказ».
"Открытые жалюзи"
"Утренние тени"
"Утренний букет"
"Свежий первый снег"
"Свет свечи"
"Спокойное утро"
"Lake"
"Зимние каникулы"
"Воспоминания весны"
"Октябрьский туман"
"Зимнее утро"
* * *
"Дождливый день"
И коробочка с "секретиками". Дождливый день самое время для вспоминаний...
* * *
"Дневной
ЛЕДИ ОСЕНЬ! Подборка образов и аллегорий
- 01.11.11, 09:22
- ХУДОЖНИКИ
- женский образ, осень, подборка, художник
Многие художники рисуют времена года в виде прекрасных женщин. Пишут стихи, сочиняют песни. Предлагаю полюбоваться красавицей Осенью и закружиться под вальс в вихре осенней листвы!
Я собрала для сообщества очень разные образы. Есть и фотоарт, и цифровой арт, и классическая живопись, и современная. Некоторые работы в большом разрешении, но кое что сознательно в меньшем, иначе трафик у заметки был бы чересчур большой. Работы подписаны, если автор был в сообществе, то ставила активную ссылку, одно исключение ссылка на фотоарт Васильевой (на ее страничку).
Тему женщины -осени буду продолжать в фотоальбоме-)
[показать]
Алена Лазарева
ЛЕДИ ОСЕНЬ! Подборка образов и аллегорий
- 01.11.11, 09:22
- ХУДОЖНИКИ
- женский образ, осень, подборка, художник
Многие художники рисуют времена года в виде прекрасных женщин. Пишут стихи, сочиняют песни. Предлагаю полюбоваться красавицей Осенью и закружиться под вальс в вихре осенней листвы!
Я собрала для сообщества очень разные образы. Есть и фотоарт, и цифровой арт, и классическая живопись, и современная. Некоторые работы в большом разрешении, но кое что сознательно в меньшем, иначе трафик у заметки был бы чересчур большой. Работы подписаны, если автор был в сообществе, то ставила активную ссылку, одно исключение ссылка на фотоарт Васильевой (на ее страничку).
Тему женщины -осени буду продолжать в фотоальбоме-)
[показать]
Алена Лазарева
ЛЕДИ ОСЕНЬ! Подборка образов и аллегорий
- 01.11.11, 09:22
- ХУДОЖНИКИ
- женский образ, осень, подборка, художник
Многие художники рисуют времена года в виде прекрасных женщин. Пишут стихи, сочиняют песни. Предлагаю полюбоваться красавицей Осенью и закружиться под вальс в вихре осенней листвы!
Я собрала для сообщества очень разные образы. Есть и фотоарт, и цифровой арт, и классическая живопись, и современная. Некоторые работы в большом разрешении, но кое что сознательно в меньшем, иначе трафик у заметки был бы чересчур большой. Работы подписаны, если автор был в сообществе, то ставила активную ссылку, одно исключение ссылка на фотоарт Васильевой (на ее страничку).
Тему женщины -осени буду продолжать в фотоальбоме-)
[показать]
Алена Лазарева
ЛЕДИ ОСЕНЬ! Подборка образов и аллегорий
- 01.11.11, 09:22
- ХУДОЖНИКИ
- женский образ, осень, подборка, художник
Многие художники рисуют времена года в виде прекрасных женщин. Пишут стихи, сочиняют песни. Предлагаю полюбоваться красавицей Осенью и закружиться под вальс в вихре осенней листвы!
Я собрала для сообщества очень разные образы. Есть и фотоарт, и цифровой арт, и классическая живопись, и современная. Некоторые работы в большом разрешении, но кое что сознательно в меньшем, иначе трафик у заметки был бы чересчур большой. Работы подписаны, если автор был в сообществе, то ставила активную ссылку, одно исключение ссылка на фотоарт Васильевой (на ее страничку).
Тему женщины -осени буду продолжать в фотоальбоме-)
[показать]
Алена Лазарева
[показать] [показать] [показать] !!! Слоененькие, мягонькие, солененькие, из картошечки, с тминчиком [показать] [показать] [показать] !!! В рот так и прыгают сами одна за другой [показать] [показать] [показать] !!! Рецепт взят с интернета, автору огромное спасибо [показать] [показать] [показать] !!! Не проходите мимо [показать] [показать] [показать] !!!200 г картофеля
75 г сл. масла или маргарина
150 г муки
1 яйцо
тмин по вкусу (примерно 1 ч. ложка)
соль по вкусу (примерно 1/2 ч. ложки)
Картофель очистить и отварить. Остудить и натереть на терке (второй раз попробовала просто размять картошку, тоже хорошо
[показать] ). Добавить размягченное масло, желток, муку, тмин и соль. Все тщательно перемешать. Должно получиться мягкое эластичное тесто. Положить его на полчаса в холодильник.Разделить тесто на 16 частей, каждую раскатывать тонким слоем и складывать друг на друга. То, что получилось, раскатать еще раз толщиной примерно 7 мм. Смазать взбитым белком и посыпать немного тмином и солью. Нарезать на квадратики, выложить на смазанный маслом противень (или застеленный пекарской бумагой) и выпекать минут 20 до подрумянивания.