ПОРТРЕТНАЯ ЖИВОПИСЬ ОТ ФАРИД ФАДЕЛЬ ХАННА МАРКУС
10-09-2023 08:13
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
МАРИНАД ДЛЯ ШАШЛЫКА
19-08-2023 19:09
[показать]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Маринад 1: На кефире
Этот маринад универсальный, так как подходит для любого вида мяса (за исключением разве что баранины). На один килограмм будущего шашлыка необходимо 300 миллилитров 1%-го кефира. Окончательное количество кисломолочного продукта будет зависеть от того, сколько мяса вы планируете приготовить.
В отличие от того же уксуса, кефир действует более деликатно: он медленно, но уверенно размягчает мясо, придает ему нежности и сочности. Время маринования составляет не менее 12 часов, поэтому лучше, если вы начнете этим заниматься вечером, а шашлык пожарите на следующий день.
Для аромата обязательно следует добавить травы и специи. С кефиром прекрасно сочетается кинза и кориандр. Зелени понадобится десять веточек, а пряности – три чайных ложки. Обратите внимание, что семена кориандра для начала следует слегка обжарить на сухой сковороде, чтобы они отдали мясу весь вкус. Также не забывайте про соль и перец – их нужно добавлять по вкусу.
В качестве дополнительных ингредиентов в маринад следует добавить по две чайных ложки горчицы и томатной пасты. Конечно, можно было бы положить и свежие помидоры, но с ними достаточно сложно контролировать вкус и уровень кислотности. Кроме того, томатная паста дарит потрясающую корочку.
Маринад 2: На вине
Помните, мы говорили о том, что маринад на кефире подходит для любого мяса, кроме баранины? Так вот, если вы решили приготовить мякоть задней ноги, используйте красное сухое вино – оно сочетается с бараниной в любом виде. На килограмм мякоти вам понадобится 300 миллилитров вина и четыре столовых ложки растительного масла для образования красивой золотистой корочки. В качестве основной пряности используйте душистый тимьян – он идеально сочетается с любым мясом, которое вы планируете приготовить на гриле.
Также следует добавить три луковицы луковицы среднего размера – нарежьте их кольцами, смешайте с вином и хорошо разомните руками. Для аромата положите три-четыре зубчика чеснока, посолите и поперчите маринад. Обратите внимание, что он должен получиться пряным, а не соленым, поэтому не переборщите с количеством соли. Вино придает шашлыку немного сладкого, фруктового вкуса, но в случае с бараниной – это идеальное решение.
На заметку: Также баранину можно замариновать в минеральной воде – так часто делают на Кавказе. Но этот вариант подходит только для молодого и свежего мяса. Залейте мясо газировкой, поставьте его в холодильник на два-три часа, а непосредственно перед жаркой посолите и поперчите.
Маринад 3: С киви
Классические маринады готовятся на основе уксуса или кефира, призванных размягчать жесткое мясо. Но что если вместо традиционных кислот использовать фруктовые, например, киви? Этот экзотический фрукт небольшого размера способен даже самое жесткое мясо сделать невероятно сочным и нежным. Пропитавшись соком, оно становится очень вкусным, мягким и ароматным.
Предлагаем использовать маринад с киви для приготовления говядины и телятины. Количество фрукта определяйте из расчета один киви на один килограмм мяса. Если плод спелый, можно просто выжать его мякоть на говядину, а если нет – очистить, нарезать небольшими кусочками и добавить в маринад.
Остальные ингредиенты классические: тимьян, несколько луковиц, нарезанных кольцами, соль, перец и три-четыре ложки растительного масла для румяной корочки. Смешайте это все в одной тарелке, хорошо помните руками, после чего добавляйте мясо. Отправьте будущий шашлык в холодильник на 10-12 часов, а затем приступайте к готовке.
Существует мнение, что у киви слишком высокий уровень кислотности, поэтому мариновать с ним мясо можно не более двух часов, чтобы продукт не стал дряблым и безвкусным. На самом деле это не так. Единственное, что случится с говядиной, которая проведет 12 часов в компании киви, – она станет нежнее и приобретет пикантную, освежающую кислинку.
Маринад 4: С имбирем и соевым соусом
Этот рецепт идеально подойдет для курицы. Несмотря на то, что ее очень сложно испортить и при желании можно готовить практически сЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать]Маринад 1: На кефире
Этот маринад универсальный, так как подходит для любого вида мяса (за исключением разве что баранины). На один килограмм будущего шашлыка необходимо 300 миллилитров 1%-го кефира. Окончательное количество кисломолочного продукта будет зависеть от того, сколько мяса вы планируете приготовить.
В отличие от того же уксуса, кефир действует более деликатно: он медленно, но уверенно размягчает мясо, придает ему нежности и сочности. Время маринования составляет не менее 12 часов, поэтому лучше, если вы начнете этим заниматься вечером, а шашлык пожарите на следующий день.
Для аромата обязательно следует добавить травы и специи. С кефиром прекрасно сочетается кинза и кориандр. Зелени понадобится десять веточек, а пряности – три чайных ложки. Обратите внимание, что семена кориандра для начала следует слегка обжарить на сухой сковороде, чтобы они отдали мясу весь вкус. Также не забывайте про соль и перец – их нужно добавлять по вкусу.
В качестве дополнительных ингредиентов в маринад следует добавить по две чайных ложки горчицы и томатной пасты. Конечно, можно было бы положить и свежие помидоры, но с ними достаточно сложно контролировать вкус и уровень кислотности. Кроме того, томатная паста дарит потрясающую корочку.
Маринад 2: На вине
Помните, мы говорили о том, что маринад на кефире подходит для любого мяса, кроме баранины? Так вот, если вы решили приготовить мякоть задней ноги, используйте красное сухое вино – оно сочетается с бараниной в любом виде. На килограмм мякоти вам понадобится 300 миллилитров вина и четыре столовых ложки растительного масла для образования красивой золотистой корочки. В качестве основной пряности используйте душистый тимьян – он идеально сочетается с любым мясом, которое вы планируете приготовить на гриле.
Также следует добавить три луковицы луковицы среднего размера – нарежьте их кольцами, смешайте с вином и хорошо разомните руками. Для аромата положите три-четыре зубчика чеснока, посолите и поперчите маринад. Обратите внимание, что он должен получиться пряным, а не соленым, поэтому не переборщите с количеством соли. Вино придает шашлыку немного сладкого, фруктового вкуса, но в случае с бараниной – это идеальное решение.
На заметку: Также баранину можно замариновать в минеральной воде – так часто делают на Кавказе. Но этот вариант подходит только для молодого и свежего мяса. Залейте мясо газировкой, поставьте его в холодильник на два-три часа, а непосредственно перед жаркой посолите и поперчите.
Маринад 3: С киви
Классические маринады готовятся на основе уксуса или кефира, призванных размягчать жесткое мясо. Но что если вместо традиционных кислот использовать фруктовые, например, киви? Этот экзотический фрукт небольшого размера способен даже самое жесткое мясо сделать невероятно сочным и нежным. Пропитавшись соком, оно становится очень вкусным, мягким и ароматным.
Предлагаем использовать маринад с киви для приготовления говядины и телятины. Количество фрукта определяйте из расчета один киви на один килограмм мяса. Если плод спелый, можно просто выжать его мякоть на говядину, а если нет – очистить, нарезать небольшими кусочками и добавить в маринад.
Остальные ингредиенты классические: тимьян, несколько луковиц, нарезанных кольцами, соль, перец и три-четыре ложки растительного масла для румяной корочки. Смешайте это все в одной тарелке, хорошо помните руками, после чего добавляйте мясо. Отправьте будущий шашлык в холодильник на 10-12 часов, а затем приступайте к готовке.
Существует мнение, что у киви слишком высокий уровень кислотности, поэтому мариновать с ним мясо можно не более двух часов, чтобы продукт не стал дряблым и безвкусным. На самом деле это не так. Единственное, что случится с говядиной, которая проведет 12 часов в компании киви, – она станет нежнее и приобретет пикантную, освежающую кислинку.
Маринад 4: С имбирем и соевым соусом
Этот рецепт идеально подойдет для курицы. Несмотря на то, что ее очень сложно испортить и при желании можно готовить практически с
У БЕРЕГОВ ГРЕНЛАНДИИ. ЭМАНУЭЛЬ АЙГЕ ПЕТЕРСЕН
19-08-2023 19:06
[показать]
Есть остров Гренландия, наверняка,
От холода дрогнет в груди знатока…
Здесь льдины и айсберги в море плывут,
И остров у них на пути, как редут…
Покрыт всюду вечными льдами…
Лишь где-то чуть тает местами…
Он самый большой на планете Земля…
Прибудешь туда на борту корабля…
Увидишь известных гренландских китов,
Ныряющих средь алебастровых льдов…
А можно лететь самолётом,
К бескрайним холодным широтам…
Здесь царство полярных медведей, моржей…
Хранителей гордых своих рубежей…
Гористая местность, совсем нет доро'г…
И мир просвещённый безумно далёк…
Пустынный, почти что безлюдный…
Для жизни людей очень трудный…
Но всё ж, как ни странно, там люди живут…
В суровых условиях дети растут…
Бескрайняя тундра, сверкающий лёд…
Кто хочет романтику всюду найдёт…
И воздух волшебно-кристальный,
В Гренландии, просто нормальный…
© Copyright: Владимир Верник
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать]
Есть остров Гренландия, наверняка,
От холода дрогнет в груди знатока…
Здесь льдины и айсберги в море плывут,
И остров у них на пути, как редут…
Покрыт всюду вечными льдами…
Лишь где-то чуть тает местами…
Он самый большой на планете Земля…
Прибудешь туда на борту корабля…
Увидишь известных гренландских китов,
Ныряющих средь алебастровых льдов…
А можно лететь самолётом,
К бескрайним холодным широтам…
Здесь царство полярных медведей, моржей…
Хранителей гордых своих рубежей…
Гористая местность, совсем нет доро'г…
И мир просвещённый безумно далёк…
Пустынный, почти что безлюдный…
Для жизни людей очень трудный…
Но всё ж, как ни странно, там люди живут…
В суровых условиях дети растут…
Бескрайняя тундра, сверкающий лёд…
Кто хочет романтику всюду найдёт…
И воздух волшебно-кристальный,
В Гренландии, просто нормальный…
© Copyright: Владимир Верник
ДЕТИ В РАБОТАХ ХУДОЖНИКА БАЛАКШИН ЕВГЕНИЙ
19-08-2023 19:01
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
ЦВЕТЫ В РАБОТАХ СВЕТЛАНА РАЗУМОВА
19-08-2023 18:57
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Я знаю, я не лучшая подруга.
04-08-2023 20:26
Я знаю, я не лучшая подруга.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
|
РЯДОМ С ЭГОИСТОМ
04-08-2023 20:16
РЯДОМ С ЭГОИСТОМ
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
|
НАРОД СЕВЕРА ОТ ХУДОЖНИКА СЕМЕН ЛУКАНСКИ
04-08-2023 08:41
[показать]
Да, зима у нас игрива,
Чаще всё- таки спесива...
То красавицей пройдет,
Шубкой беличьей блеснет,
То вдруг выпустит мороз,
Береги тогда уж нос:)))
Нам зимой не до игры,
Не видать вокруг ни зги,
Ночь полярная стоит,
И мороз вовсю трещит...
В шубах, шапках и унтах,
Так спасаемся в мехах.
В это время нет Луны,
Солнце тоже ждет весны.
Лишь вокруг туман и тьма,
Это хмурится зима.
А, когда устанет злиться,
Как девчонка, веселится.
Ярко лучиком блеснет,
Всех на улицу зовет.
Пусть веселье лишь на миг
И мороза слышен хрип,
Но какое счастье вновь,
Из туманных выйти снов!
Такова у нас зима,
Развлекается она.
...
Пусть здесь холодно, темно,
Зиму любим всё равно!!!
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать]
Да, зима у нас игрива,
Чаще всё- таки спесива...
То красавицей пройдет,
Шубкой беличьей блеснет,
То вдруг выпустит мороз,
Береги тогда уж нос:)))
Нам зимой не до игры,
Не видать вокруг ни зги,
Ночь полярная стоит,
И мороз вовсю трещит...
В шубах, шапках и унтах,
Так спасаемся в мехах.
В это время нет Луны,
Солнце тоже ждет весны.
Лишь вокруг туман и тьма,
Это хмурится зима.
А, когда устанет злиться,
Как девчонка, веселится.
Ярко лучиком блеснет,
Всех на улицу зовет.
Пусть веселье лишь на миг
И мороза слышен хрип,
Но какое счастье вновь,
Из туманных выйти снов!
Такова у нас зима,
Развлекается она.
...
Пусть здесь холодно, темно,
Зиму любим всё равно!!!
БЫТ ИНДЕЙЦЕВ ОТ ХУДОЖНИКА ИНГЕР ИРВИНГ КАУС
04-08-2023 08:35
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
ЦЫГАНЕ В РАБОТАХ НИКОЛАЙ БЕССОНОВ
24-07-2023 22:13
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
ДЕТИ В ИЛЛЮСТРАЦИЯХ ХУДОЖНИКА
24-07-2023 22:08
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
ЧУДЕСНЫЕ ЖЕНСКИЕ ЛИЦА ОТ ДАФФИ ШЕРИДАН
24-07-2023 22:05
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
ДЕТИ В ИЛЛЮСТРАЦИЯХ ХУДОЖНИКА
06-07-2023 09:44
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
МОРЕ НА КАРТИНАХ ГЕОРГИЙ ЗАДОРОЖНЮК
06-07-2023 09:41
[показать]
волна лазурная играет
у берега чужой земли
чужая пена золотая
кругом чужие корабли
пусть вынес бриз волну на берег
ей эту землю не понять
здесь никому она не верит
и повернет разбег свой вспять
пересчитав все восемь валов,
сквозь Тихий Океан опять,
но тихим валом небывалым
любя, он может тихим стать
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать]волна лазурная играет
у берега чужой земли
чужая пена золотая
кругом чужие корабли
пусть вынес бриз волну на берег
ей эту землю не понять
здесь никому она не верит
и повернет разбег свой вспять
пересчитав все восемь валов,
сквозь Тихий Океан опять,
но тихим валом небывалым
любя, он может тихим стать
СЕЛЬСКИЙ НАТЮРМОРТ В ЖИВОПИСИ
06-07-2023 09:39
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
ДЕТИ В ИЛЛЮСТРАЦИЯХ ХУДОЖНИКА
23-06-2023 06:31
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
МУЖЧИНЫ ШОТЛАНДИИ В ЖИВОПИСИ
23-06-2023 06:29
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
ЦВЕТЫ В ТВОРЧЕСТВЕ РОДОЛЬФО ИНСАУРРАЛЬДЕ
23-06-2023 06:27
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
ПРЕКРАСНЫЕ ЖЕНЩИНЫ В РАБОТАХ ЭДВАРД КИЛЛИНГВОРТ ДЖОНСОН
13-06-2023 09:58
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
РЫБАЦКАЯ ДЕРЕВУШКА ОТ ФАУСТИНО МАРТИН ГОНСАЛЕС
13-06-2023 09:53
[показать]
Со старой рыбацкою сетью -
не все же в сарае висеть ей -
мы выйдем в открытое море,
рыбацкое мыкая горе.
Не то, чтобы промысла ради,
а так - для душевной отрады.
Явить молодецкую удаль,
с волной потягаться, покуда
не вздуются мышцы буграми,
натружены сетью, баграми,
не вспухнут мозолями руки
от трудной рыбацкой науки.
Хлестни же, волна - да с размаху,
чтоб сразу - до нитки рубаху,
чтоб в этих кипениях страсти
аж дух захватило от счастья...
А после вернемся к причалу,
где жены уже заскучали,
где жизнь разлинована в клетку
простой календарною сеткой...
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать]Со старой рыбацкою сетью -
не все же в сарае висеть ей -
мы выйдем в открытое море,
рыбацкое мыкая горе.
Не то, чтобы промысла ради,
а так - для душевной отрады.
Явить молодецкую удаль,
с волной потягаться, покуда
не вздуются мышцы буграми,
натружены сетью, баграми,
не вспухнут мозолями руки
от трудной рыбацкой науки.
Хлестни же, волна - да с размаху,
чтоб сразу - до нитки рубаху,
чтоб в этих кипениях страсти
аж дух захватило от счастья...
А после вернемся к причалу,
где жены уже заскучали,
где жизнь разлинована в клетку
простой календарною сеткой...