Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Розовый бархатный рулет
Ингредиенты:
Для теста:
Яйцо - 4 шт
Сахар - 3/4 стакана
Подсолнечное масло - 1 столовая ложка
Пахта - 2 столовых ложки
Яблочный уксус - 1 чайная ложка
Ванилин - 1 чайная ложка
Краситель (или вишневое/клубничное варенье)
Мука - 1 стакан
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Соль - 1/2 чайной ложки
Для начинки:
Сахар - 1/4 стакана
Яйцо большое (белок) - 1 шт
Сливочное масло - 100 г
Ванилин - 1/2 чайной ложки
Духовку нагрейте до 180 градусов.Противень смажьте маслом и застепите пергаментом.Яйца взбейте в течение 5 минут.Продолжая взбивать, введите сахар и подсолнечное масло. Затем добавьте пахту,уксус, ванилин и краситель. Постепенно всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и соль.Смешайте до однородной массы.Тесто вылейте на противень и равномерно распределите.Выпекайте 12-15 минут. Полотенце присыпьте сахарной пудрой и переверните готовый корж. Снимите бумагу, промажьте кремом и аккуратно скрутите рулет.
Для крема взбейте яйца с сахаром и поставьте на водяную баню до полного растворения сахара. Затем взбейте смесь в миксере и добавьте ванилин и сливочное масло комнатной температуры. Взбейте до однородной массы. Охладите.
cook it!
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Пирожки-лодочки с грибами и сыром
[604x453]Ингредиенты:
Для теста:
Молоко — 250 мл
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Дрожжи сухие — 1,5 ч. л.
Мука — 600 гр
Для начинки:
Грибы — 250 гр.
Лук — 2 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.
Помидор — 2 шт.
Сыр — 150 гр
Майонез — 3 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Приготовление:
[показать]Это цитата сообщения Натали_Пушкина Оригинальное сообщение
Кулебяка
[показать]Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Торт "Вашингтон"
[700x463] 
[700x463] Очень рекомендую тортик тем, кто любит нежные и пропитанные десерты! Торт очень вкусный и совершенно не хлопотный! Испекла я его просто так, для домашнего чаепития, но он прекрасно впишется на торжество или на небольшое семейное застолье!
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Пирожные “Очаровательные”
[427x640]
[660x490] “The enchanteur “ – так гласит название этих соблазнительных пирожных. Меня они просто покорили!:) Нежные, невесомы как облачко, тающее во рту шоколадное парфе и крем-брюле, хрустящий нугатин и небольшая кислинка ароматного малинового желе.
Состав пирожных (снизу вверх):шоколадный бисквит без муки, малиновое желе, шоколадное парфе, ванильный крем-брюле, нугатин, шоколадное парфе, шоколадная глазурь
Пирожные "Очаровательные"
Шоколадный бисквит без муки
30 г желтков
40 г белков
48 г сахара
15 г какао
Малиновое желе
200 г малинового пюре
5 г желатина
30 г сахара
Ванильный крем-брюле
140 г сливок 35%
60 г молока
56 г желтков
48 г сахара
1/2 стручка ванили
Шоколадное парфе
36 г сахара
20 г воды
48 г желтков
120 г темного шоколада
300 г сливок 35%
60 г малины
Нугатин
75 г сахара
50 г кукурузного сиропа
65 г миндальных лепестков
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Карамельный абрикосовый пирог
[665x800]Сегодня у меня простой по приготовлению, но несмотря на это, очень вкусный, нежный и сочный, тающий во рту – перевёрнутый карамельный абрикосовый пирог.
Такой пирог будет вполне хорош и с другими фруктами – нектарины, персики, яблоки, сливы. Только самое главное, фрукты не должны быть переспевшими, чтобы они не дали много сока и пирог не получился мокрым.
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Мега шоколадные капкейки "Шоко-шок"
[700x523] Масло сливочное – 115 гр.,
Шоколад горький, 70-75% - 60 гр.,
Яйцо (большие, комнатной t) – 2 шт.,
Сахар – 150 гр.,
Ванильный экстракт – 2 ч.л.,
Сметана 15-20% (комнатной t) – 115 гр.,
Какао-порошок, не сладкий (у меня «Золотой ярлык») – 40 гр.,
Мука – 95 гр.,
Сода пищевая – 0,5 ч.л.,
Порошок для выпечки – 1 ч.л.,
Соль – ¼ ч.л.
Крем шоколадно-сырный:
Шоколад горький, 70-75% - 240 гр.,
Масло сливочное (комнатной t)– 230 гр.,
Сливочный творожный сыр (комнатной t) – 180 гр.,
Сахарная пудра – 160 гр.,
Какао-порошок, не сладкий – 20 гр.,
Горячий кофе «эспрессо» - 3-4 ст.л.
Как готовить:
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Шоколадно-кокосовый торт Исанна
[800x534]Называется торт Исанна и делается на основе кокосовых коржей, которые промазываются шоколадным ганашем. По сути, получается такой себе большой и многослойный батончик Баунти, только гораздо нежнее, мягче и, кроме того, домашнего приготовления.
Немного напишу о продуктах. Прежде всего, кокосовую стружку, которой по рецепту идет приличное количество, можно сделать самостоятельно - смотрите здесь как. Куриные яйца берите среднего размера, а шоколад выбирайте по своему вкусу. Я использовала темный (72%), но можно и с молочным - тогда готовый тортик будет еще слаще. И по поводу сливок. В оригинале нужно 300 миллилитров жирных, то есть не менее 30%, но за неимением оных я взяла 10%, при этом сократила объем до 250 миллилитров.
Для любителей считать калории: в рецепте шоколадно-кокосового торта Исанна по моим пропорциям на 100 граммов приходится 393 ккал, но, если готовить десерт на 30% сливках, калорийность повышается до 429 ккал. Вот так. Кстати, торт хоть и получается небольшого размера (весом 1100 граммов), его вполне хватит на 10 человек. Уж больно сытный он…
Ингредиенты:
Кокосовая стружка(190 граммов)
Яйца куриные(3 штуки)
Сахар(225 граммов)
Шоколад горький(300 граммов)
Сливки(250 миллилитров)
Ванилин(1 щепотка)
Поваренная соль(1 щепотка)
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Булочки в сметане
[780x650]Описание
В оригинальном рецепте у прекрасного кулинара Оксаны (Ogiway) эти булочки назывались «Домашнее чудо», и я с ней полностью согласна, булочки просто замечательные, пушистые, ароматные, нежные. А еще в сметане, взбитой с сахаром, блаженство.
Сметану в тесто используйте как можно жирнее (домашнюю), чем жирнее сметана, тем сливочнее вкус у булочек.
Муки 3,5 — 4 стакана.
Ингредиентов на 5 порций
Тесто:
мука 4 стакана
яйца куриные 2 шт.
сахар 4 ст. л.
молоко 150 мл
вода 100 мл
соль 1 щепотка
дрожжи сухие 1 ч. л.
Заливка
сметана 500 г
сахар 1 стакан
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ТОНЕНЬКИЕ ПИРОЖКИ С МЯСОМ И КАРТОШЕЧКОЙ
[700x450]ОПИСАНИЕ
Эти пирожки из очень простого теста получаются настолько вкусными, тончайшими, хрустящими (когда горячие), что нельзя остановиться, а с холодным кваском, ммм,прелесть..Начинка у меня из картошечки и мяса, можете готовить на свой вкус, главное, раскатать тесто как можно тоньше, оно очень эластичное и подается раскатке на отлично! Рецепт позаимствовала у прекрасной девушки Леночки Сокур, у нее всегда все очень и очень вкусно, просто не может быть по-другому!
ИНГРЕДИЕНТЫ
500 мл кефира,
1 яйцо,
1 ч.л разрыхлителя,
1 ч.л. соли,
2 ст. л подсолнечного масла,
600 - 700 г муки,
подсолнечное масло для жарки.
Начинка:
картофельное пюре (можно и с лучком)
мясной фарш
зелень
перец,соль
оливковое масло
*Пирожков на это количество ингредиентов получается ну очень много,поэтому советую сократить количество ингредиентов)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Это цитата сообщения ITDalee Оригинальное сообщение
Быстрые лимонные булочки
Наши лимонные кексы не требуют волшебных ингредиентов, но при этом получаются очень даже. Если есть возможность, подержите их ночь в холодильнике (завернув в плёнку), на утро вы будете есть именно тот десерт, который я хочу вам показать. Но и горячими из печи они тоже вкусные, просто текстура немного другая. «Под капотом» мы имеем очень рыхлую текстуру, булочки не разваливаются, но если начать надламывать её, увидите, сколько в ней пор и рыхлости, к тому же они прилично влажные, поэтому даже на третий день (это вдруг если они продержатся так долго) их можно есть не запивая. Лёгкий лимонный вкус и аромат бодрят своими нотками, ещё и цвет у них такой приятно-жёлтый, с сахарной пудрой вообще праздник получается.
Это цитата сообщения ITDalee Оригинальное сообщение
Вкуснейшие пончики
Знаете ли вы, что в 2015 году компания Dunkin’ Donuts празднует своё 65-летие? История началась в 1950 году, когда Билл Розенберг открыл первую кофейню. С тех пор пончики стали завоёвывать мировую популярность, появляться в фильмах и мультиках (все помнят Симпсонов?). Недавно мы делали шоколадные пончики в духовке, они были красивые и очень вкусны, но слегка отличались от настоящих пончиков. Исправим справедливость и сделаем настоящие американские пончики, в которых нет места компромиссам. У нас будет вкусное дрожжевое тесто, оно простое, лёгкое и готовится не дольше, чем любое другое, просто нужен будет час ожидания. Когда вы бросите первый кусочек теста в масло, чтобы только проверить, достигло ли оно нужной температуры, вы поймёте философию воздушных пончиков. Они будут мгновенно увеличиваться вдвое, буквально, взрываясь шариками воздуха внутри. Если готовые изделия обсушить бумажным полотенцем, то вы и вовсе забудете, что они имели дело с горячим маслом. Останется только потрясающий вкус, но он здесь не главный. Важнее текстура. Пышное, воздушное тесто, которое тает во рту как сахарная вата. Миллионы больших и маленьких пузырьков поселились в вашем «бублике» и хотят наградить вас фантастическими ощущениями. Вы можете играть со вкусами, просто обваляв их в сахаре с корицей или сделать глазурь на соках любимых ягод и фруктов. И безусловный компаньон — крепкий кофе.
Это цитата сообщения ITDalee Оригинальное сообщение
Супер-влажный шоколадный пирог (без яиц)
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Пирожное «Вупи»
[показать]Ингредиенты:
Тесто:
● Яйцо куриное — 1 шт.
● Масло сливочное — 80 г
● Сахарная пудра — 100 г
● Какао-порошок — 3 ст.л.
● Молоко — 100 мл
● Мука пшеничная — 130 г
● Разрыхлитель — 1 ч.л.
● Ванилин — 1 г Крем:
● Сливки (35 %) — 150 мл
● Сахарная пудра — 4 ст.л.
Приготовление:
Это цитата сообщения Шедевры_от_Маришки Оригинальное сообщение
Хлеб в духовке - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить хлеб в духовке.
[500x342]
[показать]
[показать]Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
ИТАЛЬЯНСКИЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
[показать]ИНГРЕДИЕНТЫ
ОСНОВНЫЕ
яичные желтки 2 шт.
сахар 140 г
сливочное масло 50 г
молоко 125 мл
мука 180 г
разрыхлитель 4 г
соль 1 щепотка
яблоки 4 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Торт с творожно-клубничным кремом
[показать]Способ приготовления
Шаг 1 Бисквит.
Муку просеять с разрыхлителем и солью два раза. Молоко слегка подогреть вместе с маслом. Пусть масло полностью растает в молоке. Яйца взбить миксером около минуты на средне-высокой скорости. Добавить сахар частями, не переставая взбивать. Продолжать взбивать минут 10, пока масса не увеличится раза в три. Добавить муку и аккуратно, но тщательно вмешать ее в яичную массу.
Шаг 2 Молоко с маслом нагреть до кипения. Влить в тесто за два-три раза. Вливать частями чтобы яйца не свернулись, каждый раз аккуратно размешивая тесто.
Шаг 3 Влить тесто в форму смазанную маслом и выпекать при температуре 180 градусов 25 минут. Вынуть и остудить бисквит на решетке.
Шаг 4 Разрезать бисквит на 2 коржа.
Шаг 5 Приготовить крем. Сметану взбить с сахаром до пышной массы.
Шаг 6 Творог пробить блендером и добавить к сметане. Взбить массу миксером.
Шаг 7 Листовой желатин замочить в холодной воде на 5 минут, отжать его.
Шаг 8 Клубнику разморозить, пробить блендером. Отобрать 5-6 ст.ложек клубники в отдельную мисочку. Подогреть клубнику, чтобы она была теплая, но не горячая. Растворить в ней желатин.
Шаг 9 Смешать творожно-сметанную массу с клубникой.
Шаг 10 Теперь можно приступать к сборке торта. Положить один бисквитный корж на дно разъемной формы. Вылить творожный крем на корж и убрать его в холодильник, чтобы крем схватился.
Шаг 11 Часть клубничной массы, которую мы отложили, подогреть, но не кипятить. Шоколад разломить на кусочки и поместить его в клубнику, чтобы шоколад растаял.
Шаг 12 Второй корж положить сверху на крем и вылить на него шоколадную массу.
Шаг 13 Поставить в холодильник на 3-4 часа. Украсить по желанию, посыпать края миндальными лепестками.
Приятного аппетита!
http://www.jrati.ru/baking/torty/6210-tort-s-tvorozhno-klubnichnym-kremom.html
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Картофельный рулет
[550x408]Ингредиенты:
- картофель- 1,5 кг
- молоко- 200 мл
- масло сливочное- 50 гр
- яйцо- 2-3 шт
- мука- 3 ст.л
- сметана- 2-3 ст.л
Начинки:
Мясная:
300-400 гр отварного мяса пропустить через мясорубку. На сковороде с растительным маслом обжарить мелко нарезанную луковицу, добавить мясо, обжарить до готовности. Соль, перец по вкусу. Для более сочного фарша добавить 1-2 ст.л бульона.
Грибная:
450-500 гр грибов нарезать кусочками, пластинами, обжарить на сковороде до полуготовности. Добавить нарезанный репчатый лук, немного сметаны, соль, перец по вкусу. Тушить на слабом огне до готовности.
Яичная:
Отварить до готовности 4-5 яиц, мелко нарезать и обжарить на сковороде 2-3 головки репчатого лука до золотистого цвета. Яйца нарезать небольшими кубиками или соломкой. Соединить компоненты, добавить мелко нарезанную зелень, соль, перец по вкусу.
Начинки можно дополнять различными ингредиентами по своим предпочтениям.
Приготовление:
