Это цитата сообщения tancha1259 Оригинальное сообщение
Говядина Веллингтон
Отличное праздничное блюдо родом из Англии — мясо, запеченное с грибами и луком в тесте. Важную роль здесь играет именно мясо — это должна быть хорошая говяжья вырезка. Да, стоит она немало, но о результате вы не пожалеете — правильно приготовленное мясо имеет очень нежный вкус и розовый цвет на срезе.
Ингредиенты: 500—700 г говяжьей вырезки, 300—400 г шампиньонов, 2 средние луковицы, упаковка слоеного теста, растительное масло для обжарки, соль, перец горошком; (для соуса): 1 средняя луковица, сливочное масло, 1—1,5 стакана молока, 1—1,5 ст. ложки муки, соль, перец.
Примечание: количество ингредиентов рассчитано на 1 пирог; я сделал два, соответственно увеличив их количество.
Приготовление
1. Вырезку очистить от пленок, обсушить. Если мясо не очень хорошо держит форму, обвязать кулинарным шпагатом. Хорошо раскалить большую сковородку, плеснуть немного масла и обжарить мясо со всех сторон (даже с торцов, придерживая мясо вилками, щипцами или лопаткой) до румяной корочки. Выложить на тарелку, посыпать солью и раздробленным черным перцем, остудить.
2. На другой сковородке на среднем огне разогреть растительное масло, добавить сливочное, растопить. Шампиньоны нарезать пластинами, лук произвольно. Обжарить грибы с луком до золотистого цвета, посолить, поперчить, переложить в блендер и измельчить, стараясь, чтобы в готовой массе оставались мелкие кусочки грибов. Остудить.
3. Присыпать мукой рабочую поверхность, раскатать тесто в пласт толщиной миллиметров пять, в центр выложить немного грибной пасты. Положить сверху мясо, плотно обмазать оставшейся пастой. Смазать края теста слегка взбитым яйцом и произвольно защипать пирожок.
4. Застелить противень пергаментом, припылить его мукой, выложить наш «пирожок» швом вниз, смазать яйцом и отправить запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 45 минут
5. Тем временем приготовить простейший соус. Мелко нарезать оставшуюся луковицу, оправить в сковородку, где обжаривалось мясо, вместе с хорошим куском сливочного масла. Готовить до прозрачности лука, добавить ложку-полторы муки, перемешать, влить молоко и готовить, постоянно помешивая венчиком, до загустения. Посолить, поперчить.
Готовый пирог достать из духовки, слегка остудить, нарезать длинным острым ножом и подавать.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
беспроигрышный вариант- МЯСО в картофельной шубе
Приятное разнообразие привычных продуктов...2 в 1 - и мясо, и гарнир! Мясо получатся очень сочное и очень вкусное.
[700x491]
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Печеночные гречаники
| Печеночные гречаники | |
|
|
|
 [показать] [показать]Печеночные гречаники Ингредиенты: - 500 г свиной печени - 2 стакана отваренной и подсоленной гречки - 2-3 репчатых лука - 400 г жировой сетки (сальник) - соль - перец - чесночный порошок. | |
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Кордон блю: оригинальное чешское блюдо
Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение
Ленивый Бризоль. Боже мой, как вкусно!))
Ингредиенты:
- Яйца - 2 шт.
- Фарш - 80-100гр
- Шампиньоны - 5 шт.
- Огурец маринованный - 1 шт.
- Сметана - 1 ст. л.
- Молоко - 1 ст.л.
- Сыр тертый - 2 ст. л. с горкой
- Горчица - чуть - чуть
- Чеснок - зубчик
- Соль
- Перец
- Растительное масло
- Лук зеленый - несколько перьев
- Петрушка рубленая - 2 ст. л.
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Котлетки из кабачков и фарша
Это цитата сообщения Msuhenko Оригинальное сообщение
Мясо под крекерной шапкой
[показать]1кг мяса (я брала куриные грудки, но из свинины или телятины будет еще вкуснее) нарезать на 10 порционных кусочков, как на отбивные, не тонко, примерно в палец толщиной. Отбить, посолить, поперчить.
В миске смешать 1стакан соленых измельченных крекеров, 100г натертого твердого сыра, 4 зубчика измельченого чеснока, 4 ст.л. майонеза и пол.стакана нарезаной зелени укропа и петрушки. Слегка посолить и поперчить. Все хорошо перемешать.
Противень покрыть бумагой, смазать растительным маслом, выложить порционные кусочки мяса. Положить на каждый кружочек помидора. Сверху выложить крекерную массу.
[показать]Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50-60 минут, чтобы подрумянилось.
Получилось просто объедение! Сочное, вкусное. Не долго делать, доступные продукты. Вполне подойдет как горячее блюдо к праздничному столу.
На гарнир я использовала брокколи. А подойдет любой - запеченые овощи, картофель фри, да и с пюре будет очень вкусно.
Попробуйте, думаю, что и вам понравится!
Приятного аппетита!
Источник
Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение
Пряная рождественская свинина
Что нужно на 10 порций запеченной свинины с горчичным соусом:
1 кг свиной корейки
30 мл красного сухого вина
1 ст. ложка меда
1 ч. ложка сушеного базилика
1/2 ч. ложки молотого красного острого перца
1/4 ч. ложки корицы
1/4 ч. ложки молотого корня имбиря
1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
1/2 ч. ложки молотого черного перца
Соль по вкусу
Для соуса
200 мл воды
100 мл сливок жирностью около 20%
1 столовая ложка муки
1/2 столовой ложки горчицы
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка коньяка
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Вкусный плов - 636 рецептов
Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение
Балык из курицы
http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=4803 - рецепт взяла отсюда.
Автор рецепта утверждала, что курица тут неотличима от рыбы. Поэтому название такое - "балык" :))) Да очень похоже, но меня привлекла нежная полупрозрачная структура мяска, посмотрите на фото, какие аппетитные ломтики получаются. :)
Читать далее
[466x350]Нарезать тоненькими ломтиками и вкушать с удовольствием!
Мой вариант - на белом хлебушке с маслом и с чашкой крепкого эспрессо,а вы как хотите.
*Вяленое мясо - отдельная тема. У него свои фанаты и свои "отрицатели", что ж каждый имеет право на свои вкусы. :) Те кто любит вяленое мясо - вам должно понравится!
**В са-а-а-а-амом первоначальном варианте была использована утиная грудка, только где ж её взять? :( Курятина купленная у надежных производителей вас порадует не меньше.
Это цитата сообщения Viola_Metel Оригинальное сообщение
ЯИЧНО - МЯСНОЙ РУЛЕТ....
Хочу с вами поделиться
своей новой находкой...
Это просто оболденная вкуснятина:)
Кто не сделает такую же
много потеряет:)
[640x480]Это цитата сообщения Страна_мастера Оригинальное сообщение
Пельмени в горшочке
12—15 шт. ваших любимых пельменей
свежие грибочки (третья часть от объема пельменей)
лук репчатый (третья часть от объема грибов)
свежая сметана (столько чтобы хватило залить пельмени полностью)
Пельмени, сваренные до полуготовности уложить в порционный горшочек и залить сметаной,
добавить жареные грибочки и репчатый лук. Поставить в духовку на 20 минут, после чего добавить сверху тертого твердого сыра, оставить еще примерно минут на 7. После все посыпать зеленью. Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
ЦИМЕС
Это - рецепт моей подруги, Ритули. Даже не Ритули, а ее бабушки. Год назад, когда я впервые его увидела в ее книге - покоя не находила, пока не приготовила. А когда приготовила - обалдела. Это невозможно ни с чем сравнить. Это нужно только попробовать, чтобы понять, какое восхитительное блюдо - Цимес.
http://forum.say7.info/topic672.html
За этот год я приготовила его уже несколько раз. И каждый раз не перестаю удивляться потрясающему вкусу.
[показать]Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
Секреты шашлыков (шпаргалка на майские праздники)
Мастер-класс по шашлыкам от кулинарного «гуру» интернетов, писателя и специалиста по восточной кухне Сталика Ханкишиева (aka Stalic).
Мастер класс плетения из газеты для новичков
Большое спасибо автору этого замечательного мастер класса Вере С. из Удмуртии, Можга.
Давно уже плетем из газеты,выставляем на обозрение.А когда спрашивают как это делать,отправляем на другие сайты по ссылкам. Вот при очередном плетении горшка под цветы решила,чтобы у нас был свой мастер-класс по плетению корзиночек.
Это цитата сообщения галина_пенчугова Оригинальное сообщение
Вязаные перчатки
[показать]
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
Котёнок
Продавец одного небольшого магазинчика прикрепил у входа объявление «Продаются котята». Эта надпись, естественно, привлекла внимание местных детишек и через считанные минуты в магазин вошел мальчик. Поприветствовав продавца, он робко спросил о цене котят.
- От 300 до 500 рублей, — ответил продавец. Вздохнув, ребенок полез в карман, достал кошелек и посчитал мелочь.
- У меня только 20 рублей сейчас, — грустно сказал он. — Пожалуйста, можно мне хотя бы взглянуть на них, — с надеждой попросил он продавца.
Продавец улыбнулся и вынул котят из большого короба.
Оказавшись на воле, котята довольно замяукали и бросились бежать.
Только один из них, почему-то явно от всех отставал. И как-то странно подтягивал заднюю лапку.
- Скажите, а что с этим котенком? — спросил мальчик.
Продавец ответил, что у этого котенка врожденный дефект лапки.
- Это на всю жизнь, так сказал ветеринар. Поэтому он хромает.
Тогда мальчик почему-то очень заволновался.
- Вот его-то я бы и хотел приобрести.
- Да ты что, мальчик, смеёшься? Это же неполноценное животное! Зачем оно тебе? Впрочем, если ты такой милосердный, то забирай даром, я тебе его и так отдам, — сказал продавец.
Тут, к удивлению продавца, лицо мальчика вытянулось.
Это цитата сообщения Novichok56 Оригинальное сообщение
КОММЕНТАРИИ ОТ Novichok56
[400x286]
[показать]