Кулинарные советы. Соусы.
29-05-2013 01:09
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Кулинарные советы. Соусы.
[показать]
*Чтобы в соусе не образовались комки, бульон вливают в несколько приемов, непрерывно помешивая пассеровку.
*Быстрое размешивание замедляет варку. Размешивайте соусы, супы медленными, кругообразными движениями, расширяя круги.
*Муку для соуса надо обязательно пережаривать. Годится только сухая мука. Чтобы избежать комков, муку надо разводить подсоленной водой.
*Бульон для соуса, заливных блюд или мясного сока почти не солят.
*При приготовлении соуса для тушеной курицы необходимо брать белое сухое вино.
*Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, могут заменить белое вино в любом соусе.
*Соус будет гораздо вкуснее, если при варке добавить ½ стакана белого вина и предварительно отваренные грибы.
*Чтобы белый соус, приготовленный на рыбном бульоне, получился острее, его проваривают с огуречным рассолом, добавив в конце варки белое вино и сливочное масло.
*В соус с желтками и сливками лимонный сок добавляют перед самой подачей к столу, так как от кислоты желтки и белки свертываются.
*Приготовляя польский соус, называемый масло с сухарями, никогда не надо брать для этого сухари, а черствую польскую мучную булку.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Кулинарные советы. Соусы.
[показать]*Чтобы в соусе не образовались комки, бульон вливают в несколько приемов, непрерывно помешивая пассеровку.
*Быстрое размешивание замедляет варку. Размешивайте соусы, супы медленными, кругообразными движениями, расширяя круги.
*Муку для соуса надо обязательно пережаривать. Годится только сухая мука. Чтобы избежать комков, муку надо разводить подсоленной водой.
*Бульон для соуса, заливных блюд или мясного сока почти не солят.
*При приготовлении соуса для тушеной курицы необходимо брать белое сухое вино.
*Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, могут заменить белое вино в любом соусе.
*Соус будет гораздо вкуснее, если при варке добавить ½ стакана белого вина и предварительно отваренные грибы.
*Чтобы белый соус, приготовленный на рыбном бульоне, получился острее, его проваривают с огуречным рассолом, добавив в конце варки белое вино и сливочное масло.
*В соус с желтками и сливками лимонный сок добавляют перед самой подачей к столу, так как от кислоты желтки и белки свертываются.
*Приготовляя польский соус, называемый масло с сухарями, никогда не надо брать для этого сухари, а черствую польскую мучную булку.
Специи в кулинарии. Их использование и хранение.
29-05-2013 01:08
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Специи в кулинарии. Их использование и хранение.
[показать]
К мясу: красный и черный перец, душистый перец, гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук.
К птице: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.
К рыбе: лавровый лист, белый и душистый перец, имбирь, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.
Для овощей: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный и душистый перец, мускатный орех, гвоздика.
Для фруктов: корица, гвоздика, имбирь.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Специи в кулинарии. Их использование и хранение.
[показать]К мясу: красный и черный перец, душистый перец, гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук.
К птице: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.
К рыбе: лавровый лист, белый и душистый перец, имбирь, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.
Для овощей: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный и душистый перец, мускатный орех, гвоздика.
Для фруктов: корица, гвоздика, имбирь.
Мясо. Обработка, приготовление и хранение.
29-05-2013 01:08
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Мясо. Обработка, приготовление и хранение.
[показать]
*Чтобы узнать качественно ли мясо, надавите на него пальцем, если ямка быстро выравнивается – оно доброкачественное.
*Испортившееся мясо вымачивают 2-3 часа в холодной воде, затем такое же время в холодном молоке, после чего кастрюлю с мясом, залитым молоком, ставят на огонь и доводят молоко до кипения. После этого мясо готово к употреблению.
*Мясо перед хранением в холодильнике нельзя промывать. Не рекомендуется класть мясо на открытый лед – вкус его после оттаивания ухудшается.
*Перед тем, как поместить сырое мясо на холод, освободите его от бумаги или полиэтилена, выложите в керамическую или эмалированную посуду и прикройте сверху марлей или бумажной салфеткой.
*Чем медленнее размораживается мясо, тем меньше оно теряет сока и ценных пищевых веществ.
*Размораживать мясо лучше в холодильнике, накрыв его мокрой тканью. Так оно успевает восстановить свои качества. Нельзя размораживать его в теплом месте или в горячей воде.
*Нельзя начинать готовить мясо, пока оно полностью не разморозится.
*Если на мясо попала желчь, протрите это место солью и промойте холодной водой.
*Если мясо надавить пальцем и ямка не выравнивается, то это не означает, что мясо недоброкачественное, а созревшее для стейка или для скоростной обжарки. Покупается именно такое мясо, поэтому стейк получается сочный и мягкий, и тает во рту что даже и жевать не надо. И никакие приправы не нужны кроме соли и перца.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Мясо. Обработка, приготовление и хранение.
[показать]*Чтобы узнать качественно ли мясо, надавите на него пальцем, если ямка быстро выравнивается – оно доброкачественное.
*Испортившееся мясо вымачивают 2-3 часа в холодной воде, затем такое же время в холодном молоке, после чего кастрюлю с мясом, залитым молоком, ставят на огонь и доводят молоко до кипения. После этого мясо готово к употреблению.
*Мясо перед хранением в холодильнике нельзя промывать. Не рекомендуется класть мясо на открытый лед – вкус его после оттаивания ухудшается.
*Перед тем, как поместить сырое мясо на холод, освободите его от бумаги или полиэтилена, выложите в керамическую или эмалированную посуду и прикройте сверху марлей или бумажной салфеткой.
*Чем медленнее размораживается мясо, тем меньше оно теряет сока и ценных пищевых веществ.
*Размораживать мясо лучше в холодильнике, накрыв его мокрой тканью. Так оно успевает восстановить свои качества. Нельзя размораживать его в теплом месте или в горячей воде.
*Нельзя начинать готовить мясо, пока оно полностью не разморозится.
*Если на мясо попала желчь, протрите это место солью и промойте холодной водой.
*Если мясо надавить пальцем и ямка не выравнивается, то это не означает, что мясо недоброкачественное, а созревшее для стейка или для скоростной обжарки. Покупается именно такое мясо, поэтому стейк получается сочный и мягкий, и тает во рту что даже и жевать не надо. И никакие приправы не нужны кроме соли и перца.
Рыба. Кулинарные советы.
29-05-2013 01:08
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Рыба. Кулинарные советы.
[показать]
*Считается, что семга и угорь вкуснее всего в период от июня до августа, карп - от сентября до апреля, налим - в январе, щука - от февраля до апреля.
*Рыба очень ценный продукт, она богата фосфором и полноценными легко усваиваемыми белками. Морская рыба богата йодом, поддерживающим работу щитовидной железы. Рыбий жир не загустевает ни при какой температуре.
*Свежесть мороженой рыбы можно определить, если воткнуть в нее разогретый в кипятке нож, а затем понюхать его.
*Нельзя размораживать рыбу в теплой воде. Лучше размораживать рыбу в холодной воде, при этом в воду добавить соль. А ещё лучше размораживать рыбу на воздухе, прикрыв полиэтиленовой пленкой.
*Лучший способ разморозить рыбу - отставить ее на ночь в холодильнике. Положите рыбу в упаковке на тарелку, в которую будет стекать вода. Когда рыба оттает, вскройте упаковку, слейте всю жидкость и перед приготовлением отожмите ее от воды и насухо протрите кухонным полотенцем. В любом случае рыбу не следует оттаивать полностью. Размораживание заканчивается, как только температура внутри мороженой рыбы достигнет -1-0оС. Внутренности рыбы удалите до того, как рыба полностью оттает.
*Чтобы жареные блюда и кулинарные изделия из мороженого филе и рыб осетровых пород получились более сочными и вкусными, следует размораживать их при комнатной температуре и сразу же приготавливать.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Рыба. Кулинарные советы.
[показать]*Считается, что семга и угорь вкуснее всего в период от июня до августа, карп - от сентября до апреля, налим - в январе, щука - от февраля до апреля.
*Рыба очень ценный продукт, она богата фосфором и полноценными легко усваиваемыми белками. Морская рыба богата йодом, поддерживающим работу щитовидной железы. Рыбий жир не загустевает ни при какой температуре.
*Свежесть мороженой рыбы можно определить, если воткнуть в нее разогретый в кипятке нож, а затем понюхать его.
*Нельзя размораживать рыбу в теплой воде. Лучше размораживать рыбу в холодной воде, при этом в воду добавить соль. А ещё лучше размораживать рыбу на воздухе, прикрыв полиэтиленовой пленкой.
*Лучший способ разморозить рыбу - отставить ее на ночь в холодильнике. Положите рыбу в упаковке на тарелку, в которую будет стекать вода. Когда рыба оттает, вскройте упаковку, слейте всю жидкость и перед приготовлением отожмите ее от воды и насухо протрите кухонным полотенцем. В любом случае рыбу не следует оттаивать полностью. Размораживание заканчивается, как только температура внутри мороженой рыбы достигнет -1-0оС. Внутренности рыбы удалите до того, как рыба полностью оттает.
*Чтобы жареные блюда и кулинарные изделия из мороженого филе и рыб осетровых пород получились более сочными и вкусными, следует размораживать их при комнатной температуре и сразу же приготавливать.
Кулинарные советы. Морепродукты.
29-05-2013 01:07
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Кулинарные советы. Морепродукты.
[показать]
Морепродукты не только отличаются деликатным вкусом, но и снабжают наш организм легкоусвояемыми белками, особыми жирами, необходимыми минералами и витаминами.
По содержанию питательных веществ морепродукты схожи с рыбой, но есть и некоторые различия. Морепродукты являются ценными поставщиками белка (18-20%). В отличие от рыбы, белок в морепродуктах имеет более волокнистую структуру и поэтому усваивается несколько труднее, зато быстрее дает ощущение сытости. Содержание углеводов не превышает 1%, за исключением мидий (1,9%) и устриц (4,7%), но даже это ничтожное количество придает мясу морепродуктов приятный сладковатый привкус. Содержание жира в морепродуктах 1-2%, лидером среди них являются крабы (5%). В результате получаем на 100г чистого продукта, без ракушек и панциря, от 60 (осьминог) до 120 (крабы) ккал - идеальный продукт для похудения. Морепродукты и рыба, в отличие от других продуктов животного происхождения, содержат уникальные полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые помогают снизить уровень вредного холестерина в крови. Омега-3 обладает также противовоспалительным эффектом и помогает при многих заболеваниях, включая астму, воспаление легких, ревматический артрит, и даже подавляет образование раковых клеток. Содержание холестерина в морепродуктах нисколько не ниже, чем в мясе, а в некоторых видах его даже вдвое больше (кальмары, креветки), но преобладание полиненасыщенных жирных кислот нейтрализует негативное действие холестерина, а регулярное употребление продуктов в пищу приводит к снижению уровня вредного холестерина в крови.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Кулинарные советы. Морепродукты.
[показать]Морепродукты не только отличаются деликатным вкусом, но и снабжают наш организм легкоусвояемыми белками, особыми жирами, необходимыми минералами и витаминами.
По содержанию питательных веществ морепродукты схожи с рыбой, но есть и некоторые различия. Морепродукты являются ценными поставщиками белка (18-20%). В отличие от рыбы, белок в морепродуктах имеет более волокнистую структуру и поэтому усваивается несколько труднее, зато быстрее дает ощущение сытости. Содержание углеводов не превышает 1%, за исключением мидий (1,9%) и устриц (4,7%), но даже это ничтожное количество придает мясу морепродуктов приятный сладковатый привкус. Содержание жира в морепродуктах 1-2%, лидером среди них являются крабы (5%). В результате получаем на 100г чистого продукта, без ракушек и панциря, от 60 (осьминог) до 120 (крабы) ккал - идеальный продукт для похудения. Морепродукты и рыба, в отличие от других продуктов животного происхождения, содержат уникальные полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые помогают снизить уровень вредного холестерина в крови. Омега-3 обладает также противовоспалительным эффектом и помогает при многих заболеваниях, включая астму, воспаление легких, ревматический артрит, и даже подавляет образование раковых клеток. Содержание холестерина в морепродуктах нисколько не ниже, чем в мясе, а в некоторых видах его даже вдвое больше (кальмары, креветки), но преобладание полиненасыщенных жирных кислот нейтрализует негативное действие холестерина, а регулярное употребление продуктов в пищу приводит к снижению уровня вредного холестерина в крови.
Кулинарные советы. Макароны...
29-05-2013 01:07
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Кулинарные советы. Макароны...
[показать]
Все (и сухие и свежие) макароны разделяют на следующие группы:
Длинные. Длинные 30см - спагетти, спагеттини, букатини, лапша (лингине), тренетте, тальятелле, феттучине, ридженетте и т. п. Могут продаваться в виде гнезд.
Короткие. Перья (пенне), ригатони, спирали (фузилли), бабочки (фарфалле), колесики (руоте) и т. д.
Мелкие. Звездочки, буквы, и т. п. - суповые заправки.
С начинкой Тортеллини, равиоли, капелетти, и т. п.
Особо большие. Лазанья, каннеллони, конкильоне и пр. - чаще используются как формы для начинки.
Разноцветные. С различными разноцветными добавками - травами, овощами - шпинат, крапива, шалфей, сепия, перец, помидоры, свекла и т. п.
Из муки грубого помола. Серо - коричневые - продукт диетического питания - даже из целых зерен пшеницы - "Pasta integrale".
С добавками других злаков. С добавлением гречихи, сои, пшена, зародышей пшеницы, например "Пиццокерри" - из пшеничной и гречневой муки.
Азиатские. Стеклянная лапша - из соевого крахмала, рисовая лапша, соба - гречневая и т.д.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Кулинарные советы. Макароны...
[показать]Все (и сухие и свежие) макароны разделяют на следующие группы:
Длинные. Длинные 30см - спагетти, спагеттини, букатини, лапша (лингине), тренетте, тальятелле, феттучине, ридженетте и т. п. Могут продаваться в виде гнезд.
Короткие. Перья (пенне), ригатони, спирали (фузилли), бабочки (фарфалле), колесики (руоте) и т. д.
Мелкие. Звездочки, буквы, и т. п. - суповые заправки.
С начинкой Тортеллини, равиоли, капелетти, и т. п.
Особо большие. Лазанья, каннеллони, конкильоне и пр. - чаще используются как формы для начинки.
Разноцветные. С различными разноцветными добавками - травами, овощами - шпинат, крапива, шалфей, сепия, перец, помидоры, свекла и т. п.
Из муки грубого помола. Серо - коричневые - продукт диетического питания - даже из целых зерен пшеницы - "Pasta integrale".
С добавками других злаков. С добавлением гречихи, сои, пшена, зародышей пшеницы, например "Пиццокерри" - из пшеничной и гречневой муки.
Азиатские. Стеклянная лапша - из соевого крахмала, рисовая лапша, соба - гречневая и т.д.
Кулинарные советы. Фрукты. Цитрусовые.
29-05-2013 01:07
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Кулинарные советы. Фрукты. Цитрусовые.
[показать]
*Поместите недозрелые бананы в пакет со спелыми яблоками, на следующий день бананы станут желтыми.
*Сморщенные яблоки положить на несколько часов в холодную воду - они приобретут первоначальный вид.
*Чтобы очищенные и нарезанные для салата яблоки не темнели – опустите их в слегка подсоленную воду.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Кулинарные советы. Фрукты. Цитрусовые.
[показать]*Поместите недозрелые бананы в пакет со спелыми яблоками, на следующий день бананы станут желтыми.
*Сморщенные яблоки положить на несколько часов в холодную воду - они приобретут первоначальный вид.
*Чтобы очищенные и нарезанные для салата яблоки не темнели – опустите их в слегка подсоленную воду.
Кулинарные хитрости для хорошей выпечки.
29-05-2013 01:06
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Кулинарные хитрости для хорошей выпечки.
[показать]
Прежде чем пользоваться духовкой электроплиты, положите лист белой бумаги на середину противня, поставьте его на среднюю полку духовки, включив максимальный нагрев. Заметьте время, в течение которого бумага приобретает светло-коричневый цвет. Время, в течение которого бумага потемнеет – это время, требуемое для предварительного разогрева духовки.
Чтобы при выпечке в духовке изделия не подгорали, а приобретали аппетитную румяную корочку, насыпьте под форму немного крупной соли.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Кулинарные хитрости для хорошей выпечки.
[показать]Прежде чем пользоваться духовкой электроплиты, положите лист белой бумаги на середину противня, поставьте его на среднюю полку духовки, включив максимальный нагрев. Заметьте время, в течение которого бумага приобретает светло-коричневый цвет. Время, в течение которого бумага потемнеет – это время, требуемое для предварительного разогрева духовки.
Чтобы при выпечке в духовке изделия не подгорали, а приобретали аппетитную румяную корочку, насыпьте под форму немного крупной соли.
strong>Маринады.
29-05-2013 01:06
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Маринады.
[показать]
Маринад универсальный.
Масло оливковое, горчица (готовая), мед. Всё в равных количествах. Чеснок и соль по вкусу.
Масло, горчицу и мед смешать хорошенько и добавить к этому по вкусу чеснок, растертый с солью. Попробуйте сначала взять всего по ложке, а если понравится, можно делать много впрок. Используется как маринад для мяса, рыбы (обмазать, завернуть и на пару часов в холодильник). Можно замариновать даже на пару дней, ещё вкусней получается, а потом запекать или жарить. Если на маринад нет времени, просто обмазать и сразу готовить. Я делаю сразу литровую банку этого соуса. Он стоит сколько угодно в холодильнике и очень выручает.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Маринады.
[показать]Маринад универсальный.
Масло оливковое, горчица (готовая), мед. Всё в равных количествах. Чеснок и соль по вкусу.
Масло, горчицу и мед смешать хорошенько и добавить к этому по вкусу чеснок, растертый с солью. Попробуйте сначала взять всего по ложке, а если понравится, можно делать много впрок. Используется как маринад для мяса, рыбы (обмазать, завернуть и на пару часов в холодильник). Можно замариновать даже на пару дней, ещё вкусней получается, а потом запекать или жарить. Если на маринад нет времени, просто обмазать и сразу готовить. Я делаю сразу литровую банку этого соуса. Он стоит сколько угодно в холодильнике и очень выручает.
Без заголовка
29-05-2013 01:06
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Правила приготовления пищи
[показать]
Тепловая обработка продуктов.
Безопасность на кухне это исключение пищевых отравлений. Однако, как бы тщательно ни соблюдались меры профилактической безопасности, необходимо учитывать наличие микроорганизмов в пищевых продуктах. Поэтому для безопасности очень важна достаточная тепловая обработка.
Наилучший результат дает варка (нагревание равномерное и достигает +80°С (внутри продукта).
При жаренье высокая температура достигается только на поверхности продукта, а внутри может быть лишь +60°С.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Правила приготовления пищи
[показать]Тепловая обработка продуктов.
Безопасность на кухне это исключение пищевых отравлений. Однако, как бы тщательно ни соблюдались меры профилактической безопасности, необходимо учитывать наличие микроорганизмов в пищевых продуктах. Поэтому для безопасности очень важна достаточная тепловая обработка.
Наилучший результат дает варка (нагревание равномерное и достигает +80°С (внутри продукта).
При жаренье высокая температура достигается только на поверхности продукта, а внутри может быть лишь +60°С.
Зразы из говядины в винном соусе.
29-05-2013 01:05
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Вкусная "вредная песня".
29-05-2013 01:05
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Луковая долма
29-05-2013 01:05
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Кутья (коливо).
29-05-2013 01:05
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Кутья (коливо).
Кутья (коливо).
Кутья благословляется в церкви и подается на стол в пятницу первой недели Великого поста. Слово "кутья" в переводе с греческого означает вареная пшеница. На самом деле кутью готовят из любого злака, например риса или, как его называли, сарацинского пшена, подслащивая медом или сахаром и добавляя изюм, орехи и даже варенье. Другое название кутьи - коливо. К кутье принято подавать в отдельном соуснике постное молоко, которое делается из мака, грецких или лесных орехов, или из их смеси, или из миндаля. Соответственно получается маковое, ореховое или миндальное молоко. Кутья благословляется в церкви и подается на стол в пятницу первой недели Великого поста в память чуда св. мученика Феодора Тирона, который, явившись в этот день в 362 г. во сне антиохийскому епископу Евдоксию, предупредил об осквернении еды на рынках идоложертвенной кровью.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Кутья (коливо).
Кутья (коливо).
Кутья благословляется в церкви и подается на стол в пятницу первой недели Великого поста. Слово "кутья" в переводе с греческого означает вареная пшеница. На самом деле кутью готовят из любого злака, например риса или, как его называли, сарацинского пшена, подслащивая медом или сахаром и добавляя изюм, орехи и даже варенье. Другое название кутьи - коливо. К кутье принято подавать в отдельном соуснике постное молоко, которое делается из мака, грецких или лесных орехов, или из их смеси, или из миндаля. Соответственно получается маковое, ореховое или миндальное молоко. Кутья благословляется в церкви и подается на стол в пятницу первой недели Великого поста в память чуда св. мученика Феодора Тирона, который, явившись в этот день в 362 г. во сне антиохийскому епископу Евдоксию, предупредил об осквернении еды на рынках идоложертвенной кровью.
Самая дорогая и необычная еда в мире
29-05-2013 01:04
Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
Самая дорогая и необычная еда в мире
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
Самая дорогая и необычная еда в мире
|
Орехи. Польза и лечение.
29-05-2013 01:03
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Ботаники дают строгое определение того, что на самом деле может считаться орехом. Это плод, имеющий твердую скорлупу и не приросшее к ней ядро, причем не покрытый никакими оболочками или мякотью. А потому к настоящим орехам можно отнести лишь фундук.
Исследователями доказано: многие виды орехов содержат эллагеновую кислоту – средство профилактики некоторых видов рака. Это природное вещество укрепляет защитные механизмы организма и помогает бороться с канцерогенами! Полезны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний: орехи понижают в крови уровень вредного холестерина и три глицеридов в (вместе с холестерином являются основными источниками жира, циркулирующего у нас в крови). Орехи очень калорийный продукт.
[показать]
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Ботаники дают строгое определение того, что на самом деле может считаться орехом. Это плод, имеющий твердую скорлупу и не приросшее к ней ядро, причем не покрытый никакими оболочками или мякотью. А потому к настоящим орехам можно отнести лишь фундук.
Исследователями доказано: многие виды орехов содержат эллагеновую кислоту – средство профилактики некоторых видов рака. Это природное вещество укрепляет защитные механизмы организма и помогает бороться с канцерогенами! Полезны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний: орехи понижают в крови уровень вредного холестерина и три глицеридов в (вместе с холестерином являются основными источниками жира, циркулирующего у нас в крови). Орехи очень калорийный продукт.
[показать]
Специи и лишний вес
29-05-2013 01:03
Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
Специи и лишний вес
ДАЛЕЕ...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
Специи и лишний вес
|
Физы
29-05-2013 01:03
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Физы
Физ означает "шипучий", "игристый". Физ сильно пенится, так как в него доливают газированную воду.
Предварительно охлажденные компоненты напитка вместе со льдом смешивают в шейкере в течение 2 мин, выливают смесь в высокий бокал и доливают газированной водой.
Для приготовления газированной воды может быть использован сифон. Подают этот напиток сильно охлажденным.
[показать]
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Физы
Физ означает "шипучий", "игристый". Физ сильно пенится, так как в него доливают газированную воду.
Предварительно охлажденные компоненты напитка вместе со льдом смешивают в шейкере в течение 2 мин, выливают смесь в высокий бокал и доливают газированной водой.
Для приготовления газированной воды может быть использован сифон. Подают этот напиток сильно охлажденным.
[показать]
Смузи
29-05-2013 01:02
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Смузи
Фруктовые коктейли (смузи).
Летом можно каждый день готовить по новому фруктовому коктейлю. Это и вкусно, и полезно. Коктейль можно приготовить из какого-то одного фрукта, добавив лед и, к примеру, измельченный лед. Есть немало рецептов коктейлей из смеси фруктов и ягод, что делает напиток еще вкуснее и интереснее.
Смузи – густой напиток из взбитых фруктов, ягод, овощей и свежевыжатых соков - пришел к нам с Запада совсем недавно, но уже стал очень популярным напитком среди девушек, стремящихся к здоровому образу жизни, так как является отличным средством для снижения веса и поддержания жизненного тонуса.
Помимо фруктов и овощей, в смузи часто добавляются обезжиренный йогурт или молоко, орехи, мюсли, мед, сиропы, и тогда он становится настолько питательным, что легко может заменить полноценный прием пищи: например, завтрак или ланч.
А еще этот напиток – настоящий витаминный заряд! Ведь самый обычный смузи из фруктов и овощей может восполнить 3-х дневную норму витаминов, а в Америке и Европе его употребляют с различными добавками – соевым белком, кальцием, поливитаминами и минералами.
Прелесть смузи еще и в том, что приготовить его не составляет никакого труда и времени: достаточно лишь смешать все ингредиенты в мощном блендере до состояния однородной массы в течение нескольких секунд. Смузи подается со льдом или без него – на ваш выбор.
[показать]
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Смузи
Фруктовые коктейли (смузи).
Летом можно каждый день готовить по новому фруктовому коктейлю. Это и вкусно, и полезно. Коктейль можно приготовить из какого-то одного фрукта, добавив лед и, к примеру, измельченный лед. Есть немало рецептов коктейлей из смеси фруктов и ягод, что делает напиток еще вкуснее и интереснее.
Смузи – густой напиток из взбитых фруктов, ягод, овощей и свежевыжатых соков - пришел к нам с Запада совсем недавно, но уже стал очень популярным напитком среди девушек, стремящихся к здоровому образу жизни, так как является отличным средством для снижения веса и поддержания жизненного тонуса.
Помимо фруктов и овощей, в смузи часто добавляются обезжиренный йогурт или молоко, орехи, мюсли, мед, сиропы, и тогда он становится настолько питательным, что легко может заменить полноценный прием пищи: например, завтрак или ланч.
А еще этот напиток – настоящий витаминный заряд! Ведь самый обычный смузи из фруктов и овощей может восполнить 3-х дневную норму витаминов, а в Америке и Европе его употребляют с различными добавками – соевым белком, кальцием, поливитаминами и минералами.
Прелесть смузи еще и в том, что приготовить его не составляет никакого труда и времени: достаточно лишь смешать все ингредиенты в мощном блендере до состояния однородной массы в течение нескольких секунд. Смузи подается со льдом или без него – на ваш выбор.
[показать]
Санди
29-05-2013 01:02
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Санди
Санди – это десерт или напиток, который готовят на основе мороженого, замороженного йогурта с добавлением сиропа, ликера, фруктов или орехов. Родина санди – штат Массачусетс. По легенде, когда-то в Массачусетсе запретили пить по воскресеньям алкогольные, и даже безалкогольные напитки. Чтобы обойти запрет в заведениях стали подавать айс-кримы. Основой санди осталось мороженое, которое смешивали с сиропами и украшенное свежими или консервированными фруктами.
Эти напитки подобны айс-кримам. При их приготовлении все компоненты кладут в креманку не перемешивая.
[показать]
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Санди
Санди – это десерт или напиток, который готовят на основе мороженого, замороженного йогурта с добавлением сиропа, ликера, фруктов или орехов. Родина санди – штат Массачусетс. По легенде, когда-то в Массачусетсе запретили пить по воскресеньям алкогольные, и даже безалкогольные напитки. Чтобы обойти запрет в заведениях стали подавать айс-кримы. Основой санди осталось мороженое, которое смешивали с сиропами и украшенное свежими или консервированными фруктами.
Эти напитки подобны айс-кримам. При их приготовлении все компоненты кладут в креманку не перемешивая.
[показать]