Это цитата сообщения Nanusij Оригинальное сообщение
Готовить их на самом деле не так сложно, главное закупиться необходимыми ингредиентами и обзавестись нужными бокалами. А дальше все уже дело техники… Только стоит брать в расчет, что подобные напитки пьянят очень незаметно из-за своего приятного и мягкого вкуса. Так что будьте осторожны… И, конечно, не позволяйте себе смешивать слишком большое количество алкоголя…
Это цитата сообщения kroshka_50369 Оригинальное сообщение
[420x395]Все мы слышали эти слова, но не все знают разницу. Расскажем кратко и по сути.
Это 2 вида кофе, которые выращиваются в мире. Остальные виды крайне редки, либо не подходят для приготовления напитка.
Основные характеристики видов:
Арабика. Вкус, вкус и еще раз вкус. И аромат. Да, вкус в вашей чашке создает именно арабика. Этот сорт существенно дороже робусты в силу сложности выращивания и в силу своих вкусовых характеристик. Но именно кофе различных сортов арабики несет в себе то вкусовое разнообразие, которое мы так любим в кофе.
[показать]Робуста. Кофеин и крепость. Содержание кофеина в робусте в 2-3 раза выше, чем в арабике. Чистая робуста не имеет яркого вкуса, напиток получается крепким и горьким. Вкусовые характеристики скучные, привкус землянистый.
Дешевизна обусловлена простотой выращивания. Робуста не боится вредителей, устойчива к плохой погоде. Требует гораздо меньше ухода.
robust (англ.) - крепкий, сильный, твердый
[показать]Стоит ли пить робусту? Нет. За редким исключением. Бывают дорогие сорта робусты, которые имеют свой характерный вкус и некоторым он нравится.Что бы ни говорили кофейные гуру, но робусту смешивают с арабикой в первую очередь с целью экономии. И пусть знающие люди говорят, что итальянцы пьют смесь 20% робусты и 80% арабики, даже в Италии кофе это бизнес. А в бизнесе важна экономия.
[показать]Стоит ли пить смесь арабики и робусты?
Если вы попробовали хотя бы 10 сортов арабики и считаете, что можете понять вкусный кофе или нет, то можно попробовать смесь с робустой. В противном случае - не стоит. Сначала оцените яркие разнообразные вкусы арабики. В конце концов, попробуйте сначала смеси разных арабик, которые дают совершенно удивительный вкус.
В какой пропорции можно пробовать смеси? Классические итальянские смеси делаются из 20% робусты и 80% арабики. Все смеси, где робусты больше – попытка сэкономить. 20% робусты дадут необходимую крепость, пенку, если готовить в эспрессо-машине и приглушат кислинку, присущую арабике.
Итальянцы все еще любят свои смеси с робустой, хотя все больше кофеен работает на 100% арабике. Но основной способ приготовления смеси арабики и робусты – в эспрессо машине. Именно маленькая чашечка 40мл крепкого эспрессо или 20мл крепчайшего ристретто, который выпивается одним глотком в течение 15 секунд после приготовления. Если вы любите именно такой кофе, то смесь арабики и робусты стоит попробовать. В остальных случаях - пейте вкусный кофе.
[показать] [показать]То, что итальянцы - самые большие кофеманы - заблуждение. Больше всех в мире кофе пьют фины, а самый вкусный в мире кофе пьют японцы. Связано это с тем, что японцы уже много лет трепетно относятся ко вкусу кофе, да и вообще ко всему самому лучшему).
Таким образом, спрос на качественные сорта породил предложение вкуснейшего кофе в Японии повсеместно. Даже проходя по улице и купив чашку "на вынос", будьте уверенны - она будет потрясающе вкусной.
Эх, в наши бы кафе такой кофе)
Кстати, Япония - 3-я страна в мире по импорту кофейных зерен после США и Германии.
источник
Это цитата сообщения Привалова Оригинальное сообщение
Сервиз для горячего шоколада на две персоны "Высококачественный цветочный орнамент" по мотивам медных гравюр 18 в.:
[показать] [показать]Читать далееЭто цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
|
[показать] |
|
[300x300]
|
|
||||||
| Ингредиенты для "Творожные сырки" | |||||||
| |||||||
Это цитата сообщения Zinur Оригинальное сообщение
и
[показать]Доказана польза шоколада для поддержания стройности
Любители шоколада получили в качестве подарка от ученых еще одно доказательство полезности их привычки. Испанские исследователи выяснили, что частое употребление шоколада является отличным подспорьем в борьбе с лишним весом.
>>
Медики из Университета Гранады советуют не ограничивать себя в этой маленькой радости жизни. Сразу два исследования привели ученых к одинаковым выводам о том, что любителей шоколада отличает более стройное телосложение.
Это цитата сообщения Zinur Оригинальное сообщение
Медики продолжают развенчивать мифы о шоколаде и открывать все новые чудодейственные свойства этого сладкого продукта. Сейчас они утверждают, что с его помощью, оказывается, можно бороться с… лишним весом, а также с сахаром в крови, то есть диабетом. Особенно полезен в этом отношении черный (горький) шоколад, в котором особенно много флавоноидов. Именно эти химические вещества, содержащиеся в какао, главном ингредиенте шоколада, понижают аппетит и тем самым борются с лишними килограммами, а также с риском появления диабета.
Это цитата сообщения Zinur Оригинальное сообщение
http://zdorovye.moya-kopilochka.ru/neskolko-poleznyih-faktov-o-shokolade/
[300x225]1. Шоколад полезен для сердца. У людей, регулярно употребляющих шоколад, риск болезней сердца сокращается на 37%.
2. Шоколад улучшает настроение, увеличивая содержание серотонина в мозге. Исследования, доказывающие, что шоколад является еще и афродизиаком, продолжаются.
3. Шоколад снижает риск инфарктов у мужчин на 17%. О положительном эффекте шоколада уже говорилось выше, но именно этот вывод сделали ученые после эксперимента, в котором мужчины съедали 63 грамма шоколада в неделю в течение 10 лет.
4. Итальянские ученые доказали, что люди, которые едят много шоколада, реже страдают слабоумием в старости.
5. Шоколад притупляет чувство голода. Достаточно съесть 10 грамм черного шоколада, чтобы голод прошел.
6. Любители шоколада живут дольше. Исследование, доказывающее это, продолжалось больше 60 лет. Регулярное поедание шоколада способно прибавить год жизни.
7. После небольшой порции шоколада люди лучше справляются с математическими задачами — это доказали ученые из Великобритании. Многие утверждают, что после нескольких кусочков шоколада им лучше думается.
8. Ученые доказали, что чашка горячего шоколада успокаивает больное горло и подавляет кашельный рефлекс. Огромная благодарность им от всех детей.
9. По статистике, в странах, где люди едят больше шоколада, больше Нобелевских лауреатов…)))
Это цитата сообщения liudmila_leto Оригинальное сообщение
да.
[показать] В России 11 июля отмечается Международный день шоколада. Этот праздник нельзя не отметить – тем более что шоколад полезен для здоровья. В умеренных количествах, разумеется!
10 причин съесть кусочек шоколада прямо сейчас.
Когда мы говорим о пользе шоколада, мы, разумеется, не имеем в виду молочный или тем более белый. Слишком много сахара и жиров, слишком мало какао. Полезен для здоровья только темный горький шоколад, он должен содержать не менее 70% какао. И, желательно, не дешевый – иначе в глянцевой плитке красивого коричневого цвета вместо дорогого какао-масла окажутся трансжиры, самые вредные и противные из жиров. Нет уж, давайте не будем экономить на здоровье.
Исследования, посвященные пользе или вреду шоколада, появляются регулярно. Очень уж противоречивый продукт – слишком вкусный для того, чтобы быть полезным, но слишком любимый, чтобы зачислить его во вредные. Например, свеженькое: буквально в мае в сборнике научных статей Appetite появилось исследование, результаты которого позволяют предположить, что шоколад помогает предотвратить возрастное ухудшение памяти и снижение интеллекта. Звучит вдохновляюще, не правда ли? И это только один пример: мы насчитали еще 10 фактов о шоколаде, способных порадовать шокоголиков.
Для чего полезен шоколад
1. Для сосудов
Темный шоколад помогает восстановить эластичность сосудов и предотвратить прилипание белых кровяных телец к их стенкам – это выяснили ученые из Института Вагенингена в Нидерландах. Это означает, что горький шоколад позволяет снизить риск развития атеросклероза.
2. Для сердца
Шоколад снижает вероятность сердечного приступа – это утверждают специалисты из Абердинского университета в Великобритании. В течение 12 лет они изучали пищевое поведение 21 тысячи человек и выяснили: 100 г шоколада в день уменьшают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 25%.
3. Для баланса минеральных веществ
Темный шоколад – богатый источник необходимых организму минеральных веществ: он содержит калий, цинк, селен. А главное – железо: в 100-граммовом кусочке содержится 67% от дневной нормы железа, необходимой человеческому организму. Возможно, знаменитую английскую поговорку придется переписать: удержать доктора подальше от дверей поможет не яблоко в день, а 100-граммовый кусочек шоколада.
4. Для повышения уровня хорошего холестерина
Холестерин липопротеидов высокой плотности – это не то, чего нужно бояться. Он правда хороший: высокий уровень такого холестерина помогает предотвратить сердечный приступ. Сотрудники Университета Куопио в Финляндии выяснили, что полифенолы, содержащиеся в какао-бобах, помогают повысить уровень хорошего холестерина в крови – еще одна прекрасная новость для сердца и сосудов.
5. Для защиты кожи от солнца
Исследователи из Лондона выяснили, что флавонолы, содержащиеся в шоколаде, помогают коже противостоять вредному воздействию ультрафиолетовых лучей. В течение 12 недель британские ученые ставили жестокий эксперимент над людьми: пока одна половина участников вынуждена была есть шоколад с высоким содержанием флавонолов (то есть горький), второй приходилось давиться молочным с низким содержанием этих антиоксидантов. Результаты исследования показали: кожа тех, кто ел молочный шоколад, судя по анализам, никак не была защищена от солнца, а вот те, кто ел горький, оказались защищены от солнечных ожогов. Значит ли это, что на пляже можно пренебрегать солнцезащитным кремом? Нет! Но горький шоколад ешьте, не стесняйтесь.
6. Для борьбы с лишним весом
Не верите – проверьте: нейробиолог Уилл Кловер утверждает, что если за 20 минут до еды положить на язык маленький кусочек хорошего шоколада и дать ему полностью растаять, в мозг поступит сигнал, что вы уже насытились, и в результате за обедом или ужином вы съедите меньше, чем могли бы. После еды тоже стоит положить ломтик шоколада на язык – тогда вам через некоторое время не захочется снова заглянуть в холодильник.
7. Для здоровья младенцев
Кормить новорожденных детей шоколадом, конечно, не стоит. Он будет полезен им только в том случае, если мама поедала шоколад, пока ждала появления ребенка на свет. Это выяснили специалисты из Хельсинкского университета в Финляндии. Они связали количество шоколада, который женщины ели во время беременности, с поведением новорожденных. Оказалось, что малыши, рожденные любительницами этого продукта, ведут себя более активно и чаще проявляют позитивные реакции, чем дети аскетичных мам, не замеченных в любви к какао-бобам. Ученые пока не готовы сказать, почему именно шоколад приводит младенцев в спокойное состояние духа, однако они предположили, что дело в удовольствии, которое испытывали мамы – и которое передавалось ребенку еще в утробе.
8. Для предотвращения диабета
Это, конечно, сюрприз, но доверимся ученым из Университета Уорвика, Великобритания. Они выяснили, что ежедневное потребление 100 г
Это цитата сообщения Zinur Оригинальное сообщение
|
Это цитата сообщения Таисия_Цаликова Оригинальное сообщение
«Madeleine» — один из самых дорогих шоколадов в мире, изготовленный Фрицем Книпшилдтом из США - штата Коннектикут. Производитель Hershey’s каждый день выпускает более 80-и миллионов плиток шоколада «Kisses». Первую в мире шоколадную плитку выпустила Английская шоколадная фабрика Cadbury в 1842 году. Несмотря на то, что родина какао Центральная и Южная Америка и там его использовали уже более 4000 лет назад, на сегодняшний день 70% мирового какао-сырья производиться в Африке. Кот-д’Ивуар в настоящие время является одним из самых крупнейших производителей какао, на долю Кот-д’Ивуар приходиться до 40% мировых поставок какао. В латинском языке какао-деревья произносятся как «Theobroma Cacao», что значит «пища богов». Во всем мире, в год продается шоколада на 83,2 миллиарда долларов и по прогнозам экономистов в ближайшее время спрос увеличиться еще на 15 -20 % . Какао-деревья растут в течении 200 лет, но плодоносят они только лишь 25 лет. Места произрастания какао-деревьев находятся в: Южной и Центральной Америке, Западной Африке и Юго-Восточной Азии. Первые какао-бобы появляются на дереве спустя пять лет. Для создания 400 грамм шоколада используется примерно 400 какао-бобов. Порядка 50 млн. человек по всему миру заняты выращиванием и получением какао. Слово «шоколад» происходит из словесности цивилизации Майа — xocolatl, или «горькая вода». Люди, постоянно прибывающие в стрессовом состоянии, потребляют на 55% больше шоколада, по сравнению с уравновешенными людьми. Шоколад был в числе первых продуктов Американского экспорта, в 16 веке Колумб привез какао-бобы в Испанию. Чёрный шоколад значительно полезнее для здоровья человека, чем молочный и белый. Раньше шоколад был доступен только самым элитным слоям населения. Джордж Кэдбери, заработал огромное состояние на производстве питьевого шоколада, который был своеобразной альтернативой алкоголю. В 1875 году Генри Нестле придумал способ смешивать сгущенное молоко с шоколадом, таким образом появился первый молочный шоколад. Медики утверждают, что тёмный шоколад значительно улучшает память, остроту внимания, скорость реакции. Так же тёмный шоколад улучшает зрение и способствует снижению кровяного давления. Майя использовали шоколад в крещениях и бракосочетаниях. При захоронении своих вождей, индейцы оставляли банки с шоколадом рядом с ними. Как гласит ацтекская легенда - бог Кетцалькоатль принес какао на землю, но был изгнан с небес за помощь людям. Во времена инквизиции, католическая церковь интерпретировала употребление шоколада на равне с еретическим поведением, богохульством, колдовством и обольщением. Распространение шоколада из Испании по всей Европе началось в шестнадцатом веке. Первое шоколадное печенье было изготовлено в 1937 году Рутом Уэйкфилдом, руководителем компании «Toll House Inn.». «Толл хауз» -в настоящее время является самым популярным в мире шоколадным печеньем. Швейцария находится на первом месте в мире по потреблению шоколада, Каждый Швейцарец съедает до 10 кг. Шоколада в год. В Австралии съедают 9 кг. шоколада на человека. В Ирландии 8кг. Какао-бобы различаются по 300 вкусовым качествам и 400 ароматам. В цивилизации майя какао-бобы были торговой валютой: стоимость раба — 100 бобов, услуги проститутки — 10 бобов, и индейка- 20 бобов. В некоторых частях Латинской Америки бобы использовались в качестве разменной валюты вплоть до конца 19-го века. В 1870 году в Барселоне , была изготовлена первая механическая машина по производству шоколада. Мадам Дюбарри, имеющая славу нимфоманки, кормила своих любовников шоколадом. Как считают Итальянские ученые: женщины, которые регулярно употребляют в пищу шоколад — имеют более качественную сексуальную жизнь. У этих женщин наблюдался более высокий уровень желания, возбуждения и удовлетворённости от секса. Употребление одного кусочка шоколадной плитки дает человеку энергии, которой достаточно для перемещения груза весом 70 килограммов. 40% миндаля, выращенного во всем мире, идёт на добавки для шоколадных изделий. Таяние шоколада во рту человека приводит к более
Это цитата сообщения ПАНИ_ВАЛЕНТИНА Оригинальное сообщение
|
Это цитата сообщения Zinur Оригинальное сообщение
Раскрывая тайны. Еда. Все выпуски на канале: https://www.youtube.com/playlist?list...
Шоколад — пожалуй, один из самых древних десертов в истории. Индейцы доколумбовой Америки — майя и ацтеки — считали его священным и готовили исключительно в торжественных случаях. Правда, тот, индейский, шоколад был совсем не похож на современные плитки. Сегодня существуют тысячи разновидностей шоколада: молочный, горький, соленый, с фруктами, орехами и даже с перцем.
Это цитата сообщения ---Luciole--- Оригинальное сообщение
..
Шоколад изготавливают из какао, а какао переводится как "пища богов".Разузнаем все про шоколад: о его пользе и необычных свойствах.
[показать]
Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение
Напиток с вековой историей до сих пор вызывает споры относительно его полезности. И большинство специалистов сходятся во мнении, что, как и любой другой продукт, кофе имеет полезные свойства, главное – употреблять его в меру.
Как быстро проснуться, наполнить себя энергией и увеличить силы?
Выпить чашку кофе, конечно!
Именно с чашки горячего бодрящего кофе миллионы людей начинают утро рабочего дня, чтобы повысить тонус, увеличить скорость мозговых процессов и физических реакций. Кофе помогает проснуться и дарит хорошее утреннее настроение. Для многих компаний установка кофейных автоматов в офисе – это целенаправленное мероприятие, ведь что лучше напитка сумеет взбодрить персонал ранним утром, и настроить его на рабочий лад.
Это цитата сообщения Морской_рис Оригинальное сообщение
Для качественного приготовления кофе:
- нужны обжаренные зерна которые нельзя хранить долго, так как из них при хранении улетучивается аромат;
- молоть зерна кофе желательно перед самим приготовлением, только свежесмолотый кофе даст самый волшебный аромат;
- очень большое значение имеет уровень помола кофе, чем он мельче тем лучше получится напиток. Процесс приготовления длится короткое время и кофе должен успеть отдать все свои свойства воде. Чем мельче помол тем быстрее это произойдет. Мелко меленый кофе легче поднимается вверх перед закипанием и создает более обильную пенку которая плотнее закупоривает узкое горлышко турки и тем самым препятствует улетучивания аромата из напитка;
- для более мягкого вкуса, до начала приготовления можно в турку положить очень маленькую щепотку соли;
- чашки нужно подогреть, так как холодная чашка может не дать раскрыться самому лучшему кофе;
-
при приготовлении кофе в турке нельзя превышать норму кофе
(1-2 ч. ложки) из расчета на чашку воды. Вкуснее напиток от передозировки не станет и это далеко не безвредно для здоровья, а также увеличенное количество кофеина придаст напитку излишнюю горечь; - вода должна быть сырой, желательно отфильтрованной и в процессе приготовления не должна закипеть;
- при варке нельзя допускать, разрушения «шапки» из пены;
- готовя кофе нельзя отвлекаться, приготовление должно занимать все ваше внимание;
- когда кофе уже готов и снят с огня, можно добавить чуток очень холодной воды, гуща осядет и кофе получится более прозрачный;
- чтобы гуща не попала в чашку, а осела на дно, можно после готовки пару раз стукнуть туркой об стол.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Иногда ну ооочень хочется кофе…. А нельзя! И что же делать? А выход есть! Запоминаем всего лишь 5 специй, который нейтрализуют негативное влияние кофеина на организм и заставляют кофе работать на нас.
[700x437]
1. ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ. 
Черный перец оказывает сильное очищающее действие на систему пищеварения, выводит токсины, улучшает обмен веществ, стимулирует работу желудка, является антисептиком. Добавляйте его в горячий кофе по 1-2 горошинки, дайте настояться.
2. КАРДАМОН.
Действует успокаивающе. Укрепляет желудок. Рекомендуется добавлять в кофе коробочки кардамона или свежий порошок. Придает кофе особый неповторимый аромат за счет действия эфирных масел.
3. ГВОЗДИКА. 
Стимулирует кровообращение и снижает кровяное давление. Эфирные масла гвоздики придают кофе аромат, способствуют снижению негативного действия кофеина. Добавляйте в горячий кофе одну головку гвоздики и дайте настояться.
4. КОРИЦА. 
Снижает закисляющее действие кофе на организм. При приготовлении кофе можно добавить порошок корицы или целую палочку, просто опустив ее в горячий кофе.
5. ИМБИРЬ.
Успокаивающе действует на нервную систему, способствует снятию болей и спазмов, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. При варке кофе можно добавлять немного порошка имбиря или маленький кусочек свежего корня.
[424x572]
povarenok.ru
Это цитата сообщения Наталья_на_Лиру Оригинальное сообщение
|
Это цитата сообщения Elena_ARVIK Оригинальное сообщение
|
Это цитата сообщения Viktoria_84 Оригинальное сообщение
Репутация кофе основательно подмочена, хотя, на самом деле, его вполне можно назвать и лекарством, и легким стимулятором, и даже антидепрессантом.
1. Удивительно, но факт: кофе неплохо сочетается с алкоголем. В том смысле, что ученые доказали, что любители алкогольных напитков, регулярно употребляющие кофе, в меньшей степени рискуют заполучить цирроз печени. Конечно, для того, чтобы не заболеть, проще бросить пить. Но с наукой не спорят.
2. Кофеин снижает риск рака кожи. Лосьоны для тела с содержанием кофеина из кофейных зерен и зеленого чая предотвращают образование злокачественных опухолей.
3. Улыбайтесь, выпивая утреннюю чашку кофе. Ученые выяснили, что одна-две чашки кофе в день повышают настроение и общее самочувствие. За это нужно благодарить допамин – вещество, которое ответственно и за привыкание к кофейному напитку. Но не увлекайтесь! То же исследование показало, что те, кто выпивает более 2 чашек кофе в день, рискуют узнать, что такое приступы панической атаки.
4. Пресловутые антиоксиданты, о пользе которых говорят все диетологи и приверженцы правильного питания, оказывается, в большом количестве содержатся в кофе. По статистике, большинство американцев получает суточную норму антиоксидантов именно из кофе.
5. Исследование, продлившееся около 30 лет, подтвердило, что у тех, кто не любит пить кофе, риск заболеть болезнью Паркинсона гораздо выше, чем у кофеманов.
6. Несмотря на то, что употребление кофе существенно снижает риск заболевания диабетом второго типа, самим диабетикам, предпочитающим кофе всем остальным напиткам, труднее контролировать уровень сахара в крови.
7. После изматывающих занятий в спортзале выпейте чашечку кофе – боль в мышцах как рукой снимет. Исследования подтверждают, что кофе существенно уменьшает боль в мышцах и действует эффективнее аспирина.