Это цитата сообщения
Aliciya_Bes Оригинальное сообщениеФорель по-итальянски
Форель по-итальянски
800 г филе морской форели (4 стейка)
одна чайная ложка сухой горчицы
1 чайная ложка черного перца (молотого)
одна чайная ложка крупной соли
2 чайных ложки меда
1 кг свежего шпината
2 дольки чеснока
оливковое масло для жарки
Для соуса: 200 г винограда без косточек, полстакана белого или красного вина
[700x482]
Промываем филе или стейки форели, обсушиваем бумажными полотенцами. Смешиваем горчицу, перец и соль, натираем рыбу. И сверху смазываем медом. Складываем в миску и на 10-15 минут оставляем. Вымытый виноград рассыпаем на полотенце для просушки. Промываем шпинат, убираем его стебли, обсушиваем. Чеснок, очистив, измельчаем. Смешиваем со шпинатом и выкладываем в форму для запекания. Сбрызгиваем оливковым маслом.
На сковороде раскаляем масло и быстро, по 1 минуте, обжариваем форель с обеих сторон. Выкладываем в форму на подушку из шпината и ставим запечемся. Для этого достаточно 15 минут при нагреве духовки до 180. Каждую виноградинку делим пополам и обжариваем несколько минут в той же сковороде, из который вынули форель. Вливаем вино, перемешиваем, после закипания оставляем до выпаривания жидкости до половины объема.
Кстати: если виноград у нас зеленый лучше брать белое вино, к красному красное. Но это не принципиально. Подаем форель со шпинатом, поливаем соусом. Свежий шпинат можно заменим мороженым и класть его в форму, не размораживая. При отсутствии шпината - заменим его одним из зеленых салатов. Вместо форели вполне подойдет семга или лосось.
Для покупки электротоваров в Екатеринбурге можно зайти на сайт 
