Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Не рассчитывай на завтрашний день, пока он не наступил...
|
Это цитата сообщения marusya_esk Оригинальное сообщение
Куличи в хлебопечке
[показать]Хлебопечка – вещь удобная, полезная и невероятно самостоятельная. Шутка ли – достаточно заложить все продукты для выпечки хлеба,и всё – ни забот, ни хлопот. Руки чистые, и времени свободного море. Программы рассчитаны на самые разные виды хлеба, от обычного до экзотического. Но когда дело доходит до выпечки такого традиционно русского продукта, как кулич, многие хозяйки предпочитают воспользоваться духовкой и сложным многоступенчатым замесом теста вручную. А всё потому, что рецепты куличей, которые прилагаются к хлебопечкам, чаще всего являются рецептами кекса или бисквитного сдобного хлеба. Но кулич не бисквит и не кекс. Бисквитное тесто не дрожжевое, пышное и лёгкое, кекс, напротив, обычно плотный и тяжёлый и тесто – содовое. Кулич – это хлеб, но настолько сдобный и сладкий, что для подъёма теста требуется невероятное количество дрожжей.
Тем, кто привык готовитьтесто для кулича вручную, может показаться, что процесс замеса в хлебопечке неоправданно ускорен, ведь обычно тесто подходит несколько раз и тщательно вымешивается, прежде чем попасть в духовку. С хлебопечкой всё гораздо быстрее. Тесто подходит дважды, причём все ингредиенты закладываются в ведёрко хлебопечки одновременно. Свежие прессованные дрожжи, без которых немыслим настоящий кулич, заменяются сухими дрожжами быстрого действия. Соотношение муки и жидкости часто не такое, как в тесте ручного замеса. Но несмотря на проверенные рецепты куличи в хлебопечке иногда не удаются. Причина кроется в разном качестве муки – в разных странах и даже в разных регионах нашей страны она разная. Разный помол, влажность, количество клейковины – все эти параметры имеют большое значение. Поэтому чтобы приготовить куличи в хлебопечке обязательно проверьте качество муки, испеките пробный хлеб.
Это цитата сообщения Литературный_Вечерок Оригинальное сообщение
Они рядом сидeли, oбнявшиcь любя. Oна тихо cпpoсила: "Что я для тeбя?"
Они рядом сидeли, oбнявшиcь любя.
Oна тихо cпpoсила: "Что я для тeбя?"
Heмнoжкo пoдумав, c мeчтами в глазаx,
Он стал вспoминать, oглянувшись назад.
"Koгда ты co мной, забывается бoль.
Все беды и страxи тepяют иx роль.
Кoгда ты cо мной, улeтают часы.
Я pядом c тобой вижу cвeтлые cны.
Kогда ты сo мнoй, я - нe одинок.
Tвoй голоc и взгляд нe pаз мнe помог.
Кoгда ты cо мнoй, я тот, кто я ecть.
Ты вcе недoстатки cмoгла пepенecть..."
Он к нeй повeрнулся и понял как pаз,
Чтo eй и нe нужнo затаcканных фраз.
Слегка улыбнувшись, cжав pуку pукoй,
Oн пpocтo отвeтил: "Я счаcтлив с тoбой!"
Это цитата сообщения Madam_Irene Оригинальное сообщение
Крымские дворики. Художница Екатерина Погодейкина.
1.
[показать]
Это цитата сообщения ehdu Оригинальное сообщение
Stephen John Darbishire (1940, English painter)
Английский художник Stephen Darbishire.
[900x804] далее…
Это цитата сообщения Уралочка_я Оригинальное сообщение
Блюда в рукаве для запекания: 5 простых рецептов
 |
|
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Смывает дождь и слезы, и следы...
| [показать] ...смывает дождь и слезы, и следы, Уходят в память образы и звуки... Прикосновенья забывают руки, а крылья - ощущенье высоты. [показать]В калейдоскопе все перемешав, Жизнь не дает вздохнуть, остановиться... Но иногда во сне я вижу лица, И замирает на краю душа... [показать]...и вот такие отблески огня Вновь на мгновенье полночь освещают... И снова верю, что меня прощают И, может, снова где-то ждут меня... [показать]...но дождь смывает слезы и следы, Стирает время образы и звуки... Но только помнят и душа, и руки Прикосновенье света и мечты... Дарья Ященко http://samlib.ru/m/malenxkaja_l/v01.shtml Художник Валерий Бусыгин  |
Это цитата сообщения Feride22 Оригинальное сообщение
Осетинские пироги с мясом
Эти пироги очень вкусные: теста мало, и оно мягкое, начинки сочные и насыщенные.
Советую очень-очень хорошо вымесить тесто, чтобы оно было как можно более эластичным, возможно, добавить в тесто чуть больше муки и быть предельно аккуратными и осторожными во время формирования лепешек.
Вам потребуется:
Для теста:
150 мл простокваши или кефира
100 мл воды
50 мл растительного масла
25 г сливочного масла
450 -500 г муки
1/2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 ст.л. сухих активных дрожжей
Для начинки:
700 г смешанного или говяжьего фарша
половинка средней луковицы
2 зубочка чеснока
большой пучок зелени (петрушка, кинза, зеленый лук)
1/2 ч.л. сушеного чабера (savory)
немного бульона или воды (по необходимости)
соль, молотый черный перец и молотый красный перец по вкусу.
Для смазывания верха пирогов:
20 г сливочного масла
Как готовить:
1. Я делала тесто в хлебопечке, но можно делать тесто и обычным способом.
Итак, если делаем тесто в хлебопечке, то просто кладем все ингредиенты для теста в хлебопечку в порядке, указанном в инструкции (в мою хлебопечку сначала кладутся жидкие ингредиенты, затем сухие, а сверху в ямку в муке засыпаются дрожжи). И, кстати, для дрожжевого теста рекомендую муку всегда просеивать. Это насыщает ее кислородом, и выпечка получается воздушнее.
Ставим на основной цикл для теста.
2. [Приготовление теста без хлебопечки. Воду смешиваем с сахаром, сверху на воду насыпаем дрожжи. Через 10 минут добавляем кефир, соль, растительное масло и растопленное сливочное масло. Добавляем просеянную муку, замешиваем тесто, накрываем и оставляем в теплом месте подходить примерно на час. Обминаем и приступаем к формированию пирогов.]
3. Пока замешивается тесто, делаем начинку. Зелень мелко рубим. Лук и чеснок также рубим очень мелко.
Соединяем в миске фарш, зелень, лук, чеснок, чабер. Добавляем по вкусу соли, черного и красного перца, перемешиваем. Добавляем немного воды или бульона и хорошо вымешиваем фарш.
4. Тесто разделяем на 3 части.
Одну часть теста разминаем руками на смазанной рабочей поверхности в небольшую лепешку.
В центр лепешки кладем ком из одной трети начинки. Соединяем края лепешки сверху "узелком."
Слегка расплющиваем лепешку руками.
5. Осторожно переносим лепешку в смазанную сковороду или форму и кладем ее "швом" вниз. Аккуратно разминаем и растягиваем лепешку руками, чтобы она покрыла все дно формы. Толщина сырой лепешки с начинкой должна быть примерно 1 см. В центре делаем круглое отверстие для выхода пара.
6. Ставим в разогретую до 250 C (475 F) духовку и печем 12-15 минут. Так же формируем и печем и оставшиеся две лепешки. Верх готовых лепешек смазываем растопленным сливочным маслом. Укладываем пироги в стопку.
Подаем как основное блюдо или как закуску. Вкуснее всего эти пироги в теплом виде.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Логово_Белой_Волчицы Оригинальное сообщение
Эти нежные букеты для прекрасных, милых дам!
Поздравляю всех женщин с чудесным праздником, с праздником женской красоты и очарования, с праздником весеннего вдохновения и светлой радости. В день 8 марта от всей души желаю постоянного ощущения счастья, ежедневного веселья души, волшебных чувств любви и нежности, прекрасного настроения и непобедимого интереса ко всему новому в жизни.
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Идем в музей. Выставка картин художника И. А. Владимирова
На днях мы с друзьями побывали в столичном Музее современной истории России на Тверской улице ( до 1998 года он назывался Музеем революции), где 10 февраля 2017 года масштабной персональной выставкой известного мастера русского-советского реализма Ивана Владимирова (1870-1947) открылась череда памятных мероприятий, посвященных 100-летию Октябрьской революции в России. Экспозиция носит название «Революция. Первый Залп. Непростое время глазами художника Ивана Владимирова» и включает в себя более пятидесяти полотен живописца из собрания музея и коллекционера Владимира Руги.
Иван Владимиров стал свидетелем многих исторических событий XX века: от русско-японской до Великой Отечественной войны. После событий 1917 года Владимиров не покинул Родину. Его талант пригодился новой власти. Он активно начал писать картины-агитки и во времена советской России художник оставался известен публике прежде всего благодаря документальным работам, описывающим события 1917-18 годов, в то время как другие полотна мастера, тонко высмеивающие быт и настроения послереволюционной эпохи, долгое время оставались неизвестными и в основном принадлежат частным собраниям.
Мы остались в восторге от собрания картин художника, впервые выставленных в музее. Прекрасная коллекция ярких образов эпохи прошлого века, событий, потрясших весь мир , изображена в моментах жизни, написанных с тонкой иронией и сарказмом, иногда с гордостью, но всегда с любовью к жизни и ее многообразным проявлениям.
На картинах И.Владимирова нет героических лиц матросов и солдат. На них изображена жующая, смолящая папироски и лузгающая семечки толпа с оружием. На пальцах кольца из господских домов, в глазах не угасающий алчный блеск: чем бы еще поживиться? Удивительно, что при таких полотнах Иван Алексеевич избежал ссылки и довольно счастливо прожил большую жизнь. Пережил блокаду и ушел в 1947-м, оставив после себя богатейшее художественное наследие.
[показать]Арест царских генералов
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
26 февраля 2017 год. Прощеное воскресенье
|
Это цитата сообщения Лариса_Виноградова Оригинальное сообщение
Мясо - вкусно и просто
|
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Хорошо...
| [показать] Хорошо, когда есть за кого умереть, Когда есть, кому ровно в затылок дышать, Кому плакать в плечо, с кем на пару стареть Не спеша. Не спеша. Не спеша. Хорошо, когда есть для кого стоит жить – Пока светишь кому-то, ты сам не померк. Строить дом, все надстраивая этажи Только вверх. Только вверх. Только вверх. Хорошо, когда есть, кто тебе все отдаст, Кто возьмет твою боль на себя, кто рукой, Челку сдвинув от глаз, только взглядом обдаст, И покой. И покой. И покой. Хорошо, когда есть кто-то после тебя, Неуверенным шагом стучит по ковру. Пока в нем различаем осколки себя, Не умрем. Не умрешь. Не умру. Мария Школьник http://www.bards.ru/archives/part.php?id=12829 Художник Инна Цукахина |
 |
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Маффины “Зимняя вишня»
В морозилке нашла пачку замороженной вишни и вспомнила старый рецепт кекса. По просьбе Машеньки вместо большого кекса испекла в маленьких формочках маффины, которые отличаются от кексиков наличием фруктов внутри.
[показать]Нам потребуется:
[показать]300 гр. замороженной вишни
2 стакана муки
100 мл растительного масла
100 гр. сахара
2 столовые ложки жидкого меда
2 столовые ложки какао
1 полная чайная ложка разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
Щепотка соли
Выпечка:
1. Вишню разморозить в дуршлаге над миской, сок после разморозки перелить в стакан и долить до верха стакана теплой кипяченой воды ( всего жидкости 250 мл)
2. В глубокой миске смешать растительное масло, мед, обычный сахар и вишневую воду. Все размешать до полного растворения сахара.
3. В другой миске смешать муку, разрыхлитель, ванильный сахар и соль. Постоянно размешивая, просеять смесь в миску с жидкими компонентами и замесить тесто. В процессе замеса постепенно добавить вишню.
4. Прогреть духовку до 180 градусов. Тесто разложить по формочкам, я в обычные формочки дополнительно вставила бумажные, ничем их не смазывала.
5. Выпекала в разогретой духовке около 30 минут до готовности ( проверила сухим ножом ).
[показать]Получилось очень вкусно и красиво. Можно посыпать маффины сахарной пудрой. Я не посыпала.
[показать] Это цитата сообщения Логово_Белой_Волчицы Оригинальное сообщение
Для любителей мелодрам. Фильмы и сериалы
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Котлеты по-албански из курицы с кефиром
Сегодня я вам расскажу, как меньше чем из килограмма куриного филе сделать сытный ужин для всей семьи, причем котлетки останутся еще и на завтра, любимому мужу в качестве перекуса на работу. Ведь процесс приготовления несложный и понятный, а вкус этого блюда понравится абсолютно всем.
Этот рецепт котлет – один из лучших, если в качестве мяса вы используете куриное филе. Никаких лишних добавок, вроде жирного сыра или калорийного майонеза для вкуса. Только яйцо для связки, кефир для сочности, лук для более интересной консистенции и зелень для свежести и красоты, и, конечно же, куриное филе. Но секрет этих албанских котлет в том, что куриное филе не перемалывается на мясорубку, а режется ножом на небольшие кусочки. В таком случае филе сохранит сочность и котлетки будут не только красивыми и аппетитными на вид, но и очень вкусными.
[показать]