рецепт:
Печень- 700гр
Лук- 2-3 шт
Картофель- 1 шт
Чеснок- 2 зуб.
Сметана- 250 гр (я положила стакан кефира+ кусок сливочного масла)
Яйцо- 1 шт.
Мука- на глаз
Сода- 1 ч.л.
Все, кроме муки, одновременно измельчила в комбайне. Добавляла муку до нужной густоты, как на оладьи. Посолила, и в самом конце - сода. Смазала кастрюльку раст.маслом, посыпала мукой и режим каша 2 раза.
затем разрезала на 2 коржа, промазала кремом: майонез с чесноком... коржей лучше делать 3, будет сочнее. Украсила сыром, майонезом, зеленью.
Нам понадобятся для галушек:
мука примерно 6 ст. ложек с горкой
60 гр сливочного масла примерно,
вода 250 мл,
соль,
50-70 грамм сыра, специи,
3-4 яйца.
Вначале делаем заварное тесто можем сделать отдельно на кружке можем в кастрюльке. Ставим на кружек кастрюльку с водой, сливочным маслом и солью, даем закипеть. В закипевшую воду добавляем постоянно помешивая просеянную муку до тех пор, пока тесто не начнет отделяться от стенок кастрюли. Снимаем с огня, даем немного остыть, помешивая. Одно за другим вливаем яйца, хорошо перемешиваем. Добавляем тертый на мелкой терке сыр и специи. Я добавляла - перец и укроп. Вымешиваем.
А в это время в скороварке у меня закипела вода. Что мы делаем: берем понемногу ложкой тесто, опускаем в кипящую и подсоленную воду и кипятим на слабом огне 15-20 минут. Внимание галушки сильно увеличиваются в размере. Затем вынуть на тарелку шумовкой.
Далее делаем соус:
Состав -
репчатый лук полукольцами спасерован, на сливочном масле,
томатная паста или томаты в собственном соку на любителя,
1,5 ст.л. муки,
немного воду или бульона,
соль,
50-70 тертый сыр на мелкой терке.
В лук добавляем муку, перемешиваем, затем томаты или томатную пасту, перемешиваем даем покипеть, солим, разбавляем, если сильно густо бульоном или водой.
Затем на соус выкладываем наши галушки, посыпаем оставшимся сыром даем сыру расплавиться.
Приятного аппетита.
Как вариант галушки можно запечь в духовке. Галушки сварить на плите. Соус можно использовать молочный. В галушки можно вместо сыра добавить грибы или болгарский перец.
Стакан от кастрюльки
2-3 яйца
1 ст сахара
1 ст кефира
1 ст муки
1 ст манки
разрыхлитель 1,5-2 ч л
Приготовление
Яйца, кефир, сахар взбить. Вмешать туда манку и муку, разрыхлитель.
дно кастрюльки смазать маслом и посыпать манкой.
2 раза "каша" с открытым клапаном. Приятного апетита!
Стакан от кастрюльки
2-3 яйца
1 ст сахара
1 ст кефира
1 ст муки
1 ст манки
разрыхлитель 1,5-2 ч л
Приготовление
Яйца, кефир, сахар взбить. Вмешать туда манку и муку, разрыхлитель.
дно кастрюльки смазать маслом и посыпать манкой.
2 раза "каша" с открытым клапаном. Приятного апетита!
Обжарила лук на Рис, половинку кабачка, 2 помидора и 3 картошины порезала кольцами, уложила все рядами и залила 100 мил. сливок. Посолила. Выставила вручную 7 минут! Обалденно, очень нежные овощи! Перевернула все на тарелку и посыпала сыром тертым. Можно добавлять брокколи и цветную капусту, кто любит.
состав:
стакан от скороварки
3 стакана тертой моркови
1 стакан чернослива (мелко порезала)
2 стакана мука (просеяла)
3 яйца
1 стакан песок
3 ст.ложки сметаны (остатки)
пакетик разрыхлителя
яйца взбить с сахаром, добавить сметану, разрыхлитель, морковь, чернослив, муку хорошенько все перемещать, я мешала в комбайне, кастрюльку смазала раст. маслом. Режим кекс 2 раза. Получилось вкусненько, особенно когда был теплый, но и холодный тоже ничего.
Рецепт для мульти находится: http://forum.good-cook.ru/topic4940.html?v...ndpost&p=460679
[570x386]
Ингредиенты
Кабачки -2шт.(больше средних)
Лук репка-2шт (крупных)
Морковь -3шт. (средних)
Чеснок- 4зубчика
Томатная паста густая-2ст.л.
Масло растительное немного
Соль и перец молотый черный по вкусу
В скороварку немного масла растительного+лук+ морковь- кнопка Подогрев.В это время быстренько на бернере кабачки и туда же,посолила,поперчила и сразу же добавила томатную пасту.Отключила Подогрев и включила Каша,но уменьшила время до 10 минут. Пар не стравливала в конце. В горячую смесь добавила чесночка. Перелила в другую кастрюльку и проблендерила.Все. Томатную пасту я всегда беру такую,чтобы было написано не менее 25% сухого вещества,идеально 28-30%
Состав:
6 яиц (были не очень мелкие - приблизительно 65 г)
200 г сахара
200 г муки
Первоисточник - везде, это классика. Я его видела на хлебопечках.ру, может на гуд-куке тоже есть. Модераторы, поправьте, если что, пожалуйста!
Очень важна технология замеса. Яйца холодные, четко белки отделить от желтков, белки взбить так крепко, чтобы можно было наклонить миску и они не текли. Потом маленькими порциями добавлять сахар, и тоже проверить, что миску можно практически перевернуть и белки останутся в ней. Взбить желтки. Муку просеять на белки, вылить желтки и осторожно перемешать ложкой (я лопаточкой силиконовой мешаю). Не перестараться! Осторожно переложить в кастрюльку и закрыть крышкой без клапана.
Переписываю измененные режимы:
- Включила "каша" - 3 мин (у меня вручную переключается, просто "каша", слежу за часами, четко 3 мин)
- переключила на "подогрев" - 12 мин
------------/время от начала - 15 мин/
- "каша" - 2 мин
- "подогрев" - 13 мин
------------/время от начала - 30 мин/
- "каша" - 2 мин
- "подогрев" - 13 мин
------------/время от начала - 45 мин/
- "каша" - 2 мин
- "подогрев" - 13 мин
------------/время от начала - 60 мин/
- "каша" - 1 мин (важно! не надо больше - подгорит!)
- "подогрев" - 30 мин
- выключить скороварку и крышку не открывать 20 мин
- крышку открыть и оставить остывать в кастрюльке
Вот и все. Я довольна результатом эксперимента. Бисквит получился 7 см.
ТЕСТО:
Масла брала 1/3 стакана. Стаканы не знала какие, поэтому взяла от ХП, и по риске 250 мл все отмеряла. Выпечка 60 мин. Крем ванильный и глазурь марципановая от доктора Откера (в доме просто ничего другого не было, к моему великому сожалению). Бисквит мне очень понравился, в след раз сделаю как нормальный торт, со взбитыми сливками и шоколадной глазурью
Соду не клала! Заменила разрыхлителем, на все 2 пакетика кинула.
Коржи пропитала шоколадно-вишневым ликером, сверху посыпал тертым шоколадом
Смазала кастрюльку маслом, налила тесто, закрыла крышкой без клапана.
- Включила "каша" - 3 мин (у меня вручную переключается, просто "каша", слежу за часами, четко 3 мин)
- переключила на "подогрев" - 12 мин
------------/время от начала - 15 мин/
- "каша" - 2 мин
- "подогрев" - 13 мин
------------/время от начала - 30 мин/
- "каша" - 2 мин
- "подогрев" - 13 мин
------------/время от начала - 45 мин/
- "каша" - 2 мин
- "подогрев" - 13 мин
------------/время от начала - 60 мин/
- "каша" - 2 мин
- "подогрев" - 13 мин
------------/время от начала - 1 час 15 мин
- "каша" - 2 мин
- "подогрев" - 13 мин
------------/время от начала - 1 час 30 мин/
Все.
Осторожно и с естественными опасениями я открыла крышку. Все было в порядке. Но! У остальных бисквитов после часа (65 мин) была ровная красивая поверхность. У шоколада как-бы получился посередине такой пятачек ровный, все-таки многовато было теста. Но все пропеклось отлично. С приоткрытой крышкой оставила остывать а потом осторожно покачав кастрюлькой и убедившись, что бисквит двигается и не прилип ко дну, накрыла тарелкой и перевернула, еще раз перевернула на решетку. Структура бисквита - очень воздушная. Разрезала и пропитывала - на следующий день.
Это цитата сообщения Yarinka_ru Оригинальное сообщение
Вкусные и полезные оладушки с отрубями
В семье окружают меня одни мужчины - любители мучного, поэтому без постряпушек не обходимся. Так что на каждые выходные стараюсь радовать их вкусными и обязательно полезными вкусностями! Вот, оладушки..
Делаю их не очень сладкими и подаю с перетертой клубникой - на самом деле очень вкусно!)) Вот и сейчас собираюсь готовить.
Делюсь от души, мои дорогие!))
[616x461]
Беру игредиенты "на глазок", в зависимости от того, насколько много я оладушек я собираюсь готовить.
Мука просеянная пшеничная
Кефир
щепотка соли
сода - 0,5-1 ч.л.
немного сахара - по вкусу
1-2 яйца
Отруби овсяные /можно и любые другие/
Приготовление.
Выливаю кефир в большую чашку, высыпаю в него соду и щепотку соли. Жду, когда сода с кефиром вступят в реакцию и "перебушуют". Добавляю в смесь сахар, яйца и муку с отрубями. Хорошенько перемешиваю до однородной не слишком густой массы /как густая сметана/.
Выпекаю на подсолнечном или смеси подсолнечного и топленого масел до золотистого цвета с обеих сторон.
После того, как партия обжарится с одной стороны, сковороду нужно закрыть крышкой и прожарить оладьи 2-3 минуты, затем перевернуть и обжарить с другой стороны уже без неё.
Это цитата сообщения Yarinka_ru Оригинальное сообщение
Кулинарные эксперименты. ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ В ТЕСТЕ
Вечер добрый, друзья!
Ленивые голубцы любят многие. Это блюдо простое в приготовлении, но попробуем его можно разнообразить. В итоге голубечики получаются не такими уж и ленивыми да и вкус их от этого преображается лишь в лучшую сторону! И еще. Блюдо с успехом можно подать и к праздничному столу.
[604x402]ДЛЯ НАЧИНКИ:
300-400 гр домашнего говяжьего фарша
1 морковка
1 головка репчатого лука
250 гр белокочанной капусты
горсть длинозерного риса
зелень, соль, чёрный молотый перец - по вкусу
ДЛЯ ТЕСТА:
3 ст. муки
1 ст. кефира
1 яйцо (для смазки)
20 гр сливочного масла (для смазки)
1/3 чайной ложки пищевой соды
3 ст.л. растительного масла
соль - по вкусу
Приготовление.
Сначала готовим начинку:
Мелко режем лучок.
Перекладываем фарш в посуду для тушения, добавляем нарезанный лук, соль, черный молотый перец, немного воды и тушим на медленном огне 10 минут.
Морковь трем на тёрке, добавляем к фаршу. Хорошо перемешиваем и тушим 5-7 минут.
Далее рис тщательно промываем и варим в слегка подсоленной воде до полу готовности.
Шинкуем капусту, добавляем к фаршу с овощами. Снова перемешиваем. При необходимости добавить воды и оставить тушиться 10-15 минут на медленном огне, накрыв крышкой.
Добавляем рис к фаршу с овощами. Перемешиваем.
Теперь добавляем специи, при необходимости ещё солим, тушим ещё 5-7 минут.
Мелко режем зелень, добавляем в начинку, перемешиваем, выключаем огонь. Даем немного настояться, а тем временем готовим тесто.
Выливаем с миску кефир, добавляем соду, перемешать. Дать постоять 5-10 минут (!)
Добавляем растительное масло, соль и перемешиваем
Затем небольшими порциями добавляем просеянную муку и вымешиваем эластичное тесто. Оно должно практически не липнуть к рукам. Готовое тесто отложить на 10-15 минут (!)
Раскатываем тесто, вырезаем кружкой или формой 2 круга (для каждой порции). Один укладываем в силиконовую форму, формируя "бортики", добавляем готовую начинку, накрываем вторым куском теста, прищипываем края. Одна корзиночка готова. Таким же образом делайте и другие «корзиночки».
Яйцо взбиваем, смазываем каждую корзиночку и отправляем запекаться в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут. Температура для выпекания 180-200 градусов.
Смазываем горячие корзиночки сливочным маслом, накрываем полотенцем. Даем также настояться несколько минут и подаем со сметаной и зеленью.
Вы знаете, что очень немногие банки выдают своим клиентам кредиты, не требуя предоставления справки о доходах 2 НДФЛ.
В нашей компании вы сможете не только купить купить документы для кредита или справку 2 НДФЛ, но и получить вместе с ней копию трудовой, на которой будет поставлена печать той же организации, что выдала справку о доходах.
[543x577]
И ещё. Если вдруг вы запутались в родственниках.. и никак не можете запомнить, кем они вам приходятся?
1) Родители супругов
Свёкор — отец мужа.
Свекровь — мать мужа.
Тесть — отец жены.
Тёща — мать жены.
Сват — отец одного из супругов по отношению к родителям другого супруга.
Сватья (сваха) — мать одного из супругов по отношению к родителям другого супруга.
2) Братья и сёстры супругов
Деверь — брат мужа.
Золовка — сестра мужа.
Шурин — брат жены.
Шурич — (устаревшее) сын шурина.
Свояченица — сестра жены.
Свояк — муж сестры жены.
Ятровь — жена брата мужа (жена деверя).
3) Супруг близкого родственника
Зять — муж сестры, дочери, золовки. Другими словами, зять — мужчина по отношению к семье жены.
Вдомник — зять, принятый тестем либо тёщей в дом, на одно хозяйство.
Невестка — жена сына, брата, шурина. Другими словами, невестка — женщина по отношению к семье мужа.
Сноха — жена сына по отношению к его отцу (свёкру) и матери (свекрови).
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Аля-Наполеон
Этот торт из разряда быстро и вкусно. Нам он очень понравился ,вот и решила поделиться с Вами.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Кубдари - хачапури с мясом
Грузинская кухня - это всегда вкусно!
| Продукты (на 10 порций) | ||
| Для теста: |
Это цитата сообщения ЛеннТолльна Оригинальное сообщение
Засекаем время...зажимаем уши...
ЗАСЕКИТЕ ВРЕМЯ...ЕСЛИ БУДЕТЕ ПЕЧЬ ЭТОТ ПИРОГ.
Зажмите уши.....потому что ваши домашние будут требовать добавку!
ИТАК....
Это мой дебюююют)))))
[700x525]Луковая подушка.
[700x525]Возьмите только одну баночку сайры.Достаточно будет.
[700x525] [700x525]Тесто как на шарлотку.
[700x525]Консервы выливаем вместе с маслом.
[700x525] [700x525]Венчик сам разобъет рыбку.
[700x525] [700x525] [700x525] [700x525] [700x525] [700x525] [700x525] [700x525]А теперь...зажимайте уши!!! Визг восторга обеспечен!
[700x525]Ну и что? что он немного скособочился у меня))))
[700x525] [700x525]Это всё,что осталось через 5 минут...
[700x525]
Это цитата сообщения Душенина_Елена Оригинальное сообщение
разделка теста
Дорогие домохозяйки и -хозяева! Предлагаю вам несколько вариантов разделки теста.
Все фото из инета.
Рулет
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Ещё идейки
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения irisha_73 Оригинальное сообщение
Вертута с картофелем и мясом
Вертута с картофелем и мясом
Это блюдо два в одном — гарнир и основное блюдо в тесте. Требует относительно много времени на приготовление, зато результат очень впечатляет.
[560x374]Ингредиенты для приготовления вертуты
Тесто:
120 мл воды
120 мл растительного масла
2 ст. муки
1 яйцо
пол ч.л. соли
Начинка:
300 г картофеля
1 луковица
2 ст.л. растительного масла
200 г мясного фарша
100 г капусты
соль и перец по вкусу
Процесс приготовления вертуты
Сначала делаем начинку. Картофель отвариваем до готовности, лук мелко режем, половину обжариваем до золотистости на растительном масле.
[560x374]Картофель мнем в пюре, солим, перчим и добавляем обжаренный лук.
[560x374]В отдельной посуде соединяем фарш, мелко нарезанную капусту и оставшийся лук, солим, перчим.
[560x374]Делаем тесто. Смешиваем яйцо, воду и масло, добавляем муку. Замешиваем тесто и делим на 4 части.
[560x374]Раскатываем очень тонко в прямоугольник.
[560x374]Выкладываем половину начинки из картофеля вдоль большего края с небольшим отступом.
[560x374]Плотно сворачиваем вертуту. Затем скручиваем улиткой и выкладываем на середину формы.
[560x374]Следующую вертуту делаем с половиной мясной начинки и выкладываем продолжением улитки.
[560x374]Делаем еще две вертуты с оставшимеся начинками и выкладываем в форму.
[560x374]Сверху вертуту смазываем взбитым яйцом и выпецаем в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 60 минут.
[560x374]Нарезаем и подаем горячей.
[560x374]
[200x268]
Ингредиенты (на форму диаметром 20 см):
Для бисквитного рулета:
- 6 белков
- 6 желтков
- 6 ст.л муки
- 6 ст.л сахарной пудры
- 1/2 ч.л разрыхлителя
Начинка:
- 3/4 банки джема(у меня был из лесных ягод, банка 300г)
Мусс с молочным шоколадом:
- 300 мл сливок 38%
- 250 г молочного шоколада
- 3 ст.л молока
- 1 с половиной желтка
- 1.5 ст.л сливочного масла(растопленного)
- 7 г желатина
- 1/4 стакана воды
Мусс с белым шоколадом:
- 300 мл сливок 38%
- 250 г белого шоколада
- 3 ст.л кукурузного сиропа
- 6 ст.л молока
- 1 с половиной желтка
- 7 г желатина
- 1/4 стакана воды
Желе:
- 1/4 джема(остаток в банке)
- 1 ч.л желатина
- 1/4 стакана воды
Замороженные ягоды.
Приготовление:
Бисквитный рулет:
Духовку нагреть до 180 градусов. Взбить в чашке миксера белки постепенно добавляя сахар. Продолжая взбивать по одному вводим желтки. Муку, разрыхлитель просеять и аккуратно ввести в массу.
Противень застелить бумагой для выпечки. Массу выложить на противень разровнять и выпекать 15 минут до золотистого цвета.
Полотенце посыпать сахаром готовый бисквит выложить на него бумагой вверх. Бумагу снять и закрутить рулет. Оставить остывать.
Рулет развернуть смазать джемом, свернуть. Взять пищевую плёнку в него завернуть рулет и положить в морозилку на 30 минут-1 час.
Так будет легче нарезать.
Молочный мусс:
Взбить сливки. Желатин залить водой и оставить набухать. Шоколад растопить. Желток смешать с молоком. Сливочное масло растопить и смешать с молочно яичной массой. Подогреть желатин до растворения ввести в массу,хорошо перемешать и ввести в шоколад. Шоколад соединить с сливками.
Белый мусс:
Сливки взбить. Желатин залить водой и дать набухнуть. Шоколад,сироп и 3 ст.л молока подогреть в микро до растворения. Желток взбить с молоком и добавить к шоколаду. Желатин подогреть до растворения. Ввести в шоколадную массу размешать. Соединить с сливками.
Ягодное желе:
Желатин замочить в воде.Остатки джема размешать в миске.
Желатин подогреть и добавить к джему.Хорошо размешать.
Сборка:
Взять форму с съёмными бортами. Рулет порезать на равные части толщиной 1 см. Дно формы выкладываем нарезанными рулетиками. Бока формы прокладываем кондитерской лентой(можно делать и без неё). Теперь выкладываем рулетиками бока формы. Выкладываем молочный мусс и ставим в холодильник на пол часа. Достаём сверху посыпаем ягодами и выливаем белый мусс. Ставим в холодильник на пол часа.
Достаём торт заливаем желе и оставляем в холодильнике на ночь.
мясо протушила почти до готовности, картошку обжарила до полуготовности и лук с грибами прожарила. Все ингредиенты смешала, посолила, поперчила.
Кабак вычистила, в духовке нагрела, затем положила горячее (!) жаркое, залила кипятком, сверху пол-ложечки сметанки, дольку лимона, примерно половину айвы и барбарис. Накрыла "крышкой" и вернула в горячую духовку, примерно через час подала)))))))))) Кабак печется достаточно быстро, но медленно прогревается, если продукты положишь холодные они не успеют пропечься. В духовку кабак надо помещать на блюде иначе потом трудно будет достать. За минут 15 до готовности на тарелку (на фото видно) выложила дольки айвы. Перед самой подачей положила чесночек.
Приятного аппетита!!!!!!!!!!!
Мои все были в восторге!)))))))))))
Салат делается слоями, каждый слой промазывается майонезом.
Картошку, морковь, яйца сварить, потереть на мелкой терке.
1. картошка
2. печень трески
3. зеленый лук
4. яйцо
5. яблоко зеленое
6. морковь
7. плавленый сырок
8. грецкие орехи