[600x398]

[308x213]Шашлык из свинины мы уже знаем как готовить, теперь поговорим о главных секретах приготовления вкусного шашлыка из говядины.

Шашлык – одно из самых древних блюд, его готовили наши очень и очень далекие предки тысячи лет назад, поджаривая над углями пойманную добычу. И сегодня это блюдо является одним из самых распространенных, что не удивительно, ведь шашлык – это очень вкусно и сытно, а аппетитности жареному мясу не занимать. Только один запах жарящегося шашлыка вызывает обильное слюноотделение, но иногда ожидания не совпадают с реальностью, и ароматный шашлык оказывается резиновым, или подгорает снаружи, не успев прожариться внутри. Чтобы все эти неприятные проблемы вас не коснулись, нужно знать, как правильно готовить шашлык из говядины.

Говядина – мясо, требующее внимания, нередко при неправильном подходе к приготовлению такого шашлыка он получается очень невкусным. Очень важно, прежде всего, правильно выбрать говядину для шашлыка:

• 
  Покупайте охлажденное мясо, замороженное всегда получается более жестким и сухим;


• 
  Не используйте для шашлыка парное мясо, после убоя должно пройти не менее 3-х часов;


• 
  Для говяжьего шашлыка лучше всего подходят внутренняя часть задней ноги и вырезка с жирком, огузок;


• 
  Не покупайте готовые шашлычные заготовки – неизвестно, из какого мясо они сделаны, риск того, что шашлык получится невкусным, в разы увеличивается.

Вот и начался «шашлычный сезон»: предвкушая удовольствие от трапезы на природе, мы старательно маринуем мясо, стремясь приготовить самый вкусный шашлык, и тем самым удивить друзей и родных. Как не ошибиться и сделать действительно очень вкусный и аппетитный шашлык из свинины?



[600x400]

[700x525]
Май — время выездов на шашлыки. Традиция жарки мяса на живом огне восходит своими корнями к нашим далеким предкам, когда добытую на охоте дичь жарили на костре.Традиция готовки на открытом огне до сих пор очень популярна во многих странах. Кто‑то, вооружившись шампурами, готовит шашлыки, другие устраивают барбекю на заднем дворе и жарят стейки, третьи — аппетитные люля-кебабы на мангале.Правил, связанных с жаркой мяса на огне — огромное количество. Интересно, что практически у всех народов это исключительно мужское занятие. Женщины допускаются в лучшем случае до маринования шашлыка, а чаще только до оформления стола и резки салатов. Тогда как процесс приготовления мяса лежит на мужских плечах.
И только на первый взгляд пожарить шашлыки или стейк на костре очень просто. На самом деле каждый из вариантов требует основательного подхода — от покупки куска мяса и его предварительной подготовки до самого процесса обжаривания и выбора подходящего соуса.

[640x480]
Ингредиенты:

горбуша - 1 шт
картофель - 3 -4 шт
морковь - 1 -2 шт
яйцо - 2 шт
сметана - 4 ст. л.
сыр - 100 г
соль, специи по вкусу.
Приготовление горбуши в мультиварке:

Закладываем в чашу мультиварки порезанный картофель (масло в чашу лить не надо), Каждый слой слегка солим.
Сверху на картофель укладываем, очищенное от крупных косточек и хребта филе горбуши, солим и посыпаем тертой морковью.
Заливаем все это 1 мульти стаканом воды.
Включаем режим "варка на пару" 20 минут.