Продукт |
Стакан тонкий 250 мл |
Стакан гранёный 200 мл |
Столовая ложка | Чайная ложка |
---|---|---|---|---|
Жидкости | ||||
Вода | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г |
Молоко цельное | 255 г | 204 г | 18 г | 5 г |
Молоко сгущённое | - | - | 30 г | 12 г |
Сливки | 250 г | 200 г | 14 г | 5 г |
Сметана | 250 г | 210 г | 25 г | 10 г |
Уксус | - | - | 15 г | 5 г |
Масла, жиры | ||||
Маргарин растопленный | 230 г | 180 г | 15 г | 4 г |
Масло сливочное растопленное | 240 г | 185 г | 17 г | 5 г |
Масло растительное | 240 г | 190 г | 17 г | 5 г |
Мука, крупы | ||||
Мука пшеничная | 160 г | 130 г | 30 г | 10 г |
Крахмал | 180 г | 150 г | 34 г | 12 г |
Крупа гречневая | 210 г | 165 г | 25 г | - |
Крупа манная | 200 г | 190 г | 25 г | - |
Рис | 240 г | 180 г | 30 г | - |
Овсяные хлопья | 90 г | 80 г | 12 г | - |
Сыпучие продукты |
|
Смотрим плейлист, выбираем, слушаем...
Советы профессионалов,как правильно солить блюда
Мясной бульон солят за полчаса до готовности, рыбный и овощной - в начале варки, бупьон из грибов солят в конце варки.
Мясо солят непосредственно перед тем. как положить его на раскаленную сковородку.
Иначе оно выделит слишком много сока, и вместо отбивных с хрустящей корочкой вы получите варено-тушеные куски мяса.
Если вы готовите отварную рыбу или мясо в качестве самостоятельного блюд в с гарниром, то солите их лишь в самом конца варки.
• Перед тем как жарить рыбу, посолите ее и оставьте на 10-15минут, чтобы соль впиталась. Приготовленная таким образом рыбе не будет крошиться
Жарьте печень несоленой, иначе она получится жесткой.
Щи из квашеной капусты нужно солить уже после того, как капуста сварится. Иначе щи легко пересолить.
• Овощи, за исключением свеклы и зеленого горошка, варят в подсоленной воде (из расчета 10 г соли на 1 л воды).
Капусту для фарша солить не следует.
Горох и фасоль солят после того, как они станут мягкими.
Очищенный картофель солят
сразу же, как только закипит вода, в которой он варится.
Картофель в мундире солят в самом начале варки.
Жареную картошечку солят в самом конце жарки - тогда она получается румяной и хрустящей.
Салат солят непосредственно перед подачей на стол.
Если посолить его заранее, то овощи выделят много сока. В результате начнут разрушаться витамины, в сам салат потеряет привлекательный внешний вид
Сколько соли потребуется?
На 1 кг мясного или рыбного фарша -2 ч. л.
На 1 кг крупы (для рассыпчатой каши на воде) - 2 ч. л. (если варите кашу на молоке, кладите е 2раза меньше соли).
На 1 кг крупы (для жидкой каши на воде) -4 ч. л. ложки соли (если варите кашу на молоке, кладите в 2 раза меньше соли).
Кислое дрожжевое тесто - 1 ч. л. на 1 кг муки.
Тесто для блинов - 1,5 ч. л. на 1 кг муки.
|
|
Спасибо, klochnata
|
Овощи и зелень – это источник здоровья, кладовая всего необходимого для организма человека. Почаще заглядывайте в эту кладовую. В ней вы найдете витамины и минеральные соли, органические кислоты и сахара, ферменты и многое – многое другое, что способствует лучшему обмену веществ. Вкус и аромат овощей возбуждают аппетит, и способствует лучшему усвоению не только самих овощей, но и всех тех продуктов, которые вошли в блюдо, которое вы приготовили. А правильно ли мы делаем, чтобы как можно больше полезных веществ оставалось в приготовленных нами блюдах? Вот некоторые полезные советы на каждый день:
Читатель! Откровенно говоря,
свой пафос я считаю обреченным.
Сегодна красный день календаря
считается почти повсюду черным.
Не мне хвалить совдеповский содом,
но все же видно, граждане, чего там, —
никто не должен помнить о седьмом,
и все напоминает о четвертом.
Четвертое покуда грубый шарж
на празднество народного единства, —
но сверху терпят даже русский марш,
чтобы седьмого плебс не возбудился.
Неукротимой злобою горя,
начальство нам внушает оголтело,
что не было седьмого ноября.
И главное, не будет, вот в чем дело.
|
![]() |
Знакомьтесь - Мария Емельянова. "Родилась в апреле 1977 года. Живу, работаю и творю в Москве. В 6 лет родители отдали меня в художественную школу, которую я с удовольствием посещала на протяжении девяти лет. Сколько себя помню - всегда рисовала.
И в основном это были животные."
|
Как горний отблеск Парадиза,
И непорочна, и светла,
Одна французская маркиза
Жила, пока не умерла.
Она была верна супругу
И днём, и ночью, и в обед…
И на галантную услугу
Всем кавалерам был ответ:
– Послушайте, где ваш рассудок?
Терпеть не могу глупых шуток.
Сказали ей у Парадиза:
"Ну-с, кроме мужа своего
Кого любили вы, маркиза?
Она сказала: "Никого".
И в удивлении её стал
Тогда разглядывать в кулак
Невозмутимый Пётр Апостол,
И, наконец, промолвил так:
– Послушайте, где ваш рассудок?
Терпеть не могу глупых шуток.
|
![]() |
Наша Родина — вечный подросток —
верит на слово только царю.
Я недавно зашел в «Перекресток» —
очень дорого все, говорю!
Вы бы тактику, что ли, сменили —
с населением надо добрей:
килограмм охлажденной свинины
продается за двести рублей.
И хоть я не Гайдар и не Ясин,
и умом недостаточно крут —
механизм до обидного ясен:
перед нами торговый накрут.
Опустите вы цены, ребята,
на холодных своих поросят,
некошерную плоть, как когда-то,
продавая по сто |
Поглядишь репортаж Си-эн-эна —
и подумаешь: благословенна
наша Русь, согласитесь со мной.
Китежанка, Христова невеста!
Удивительно гладкое место
нам досталось в юдоли земной.
У японцев бывает цунами,
их жестоко трясет временами,
регулярно колотит Хонсю —
магнитуду поди сфокусируй! —
а недавно еще Фукусимой
напугало Японию всю.
Разумеется, наши мудрилы
понимают, что все — за Курилы
(мы не выдадим их наотрез),
|