Профитроли готовятся из заварного теста. В духовке булочки раздуваются и потом их легко начинять. Кстати начинка может быть абсолютно любая – как сладкая, так и соленая. Я решила сделать профитроли с крабовой начинкой.

Ингредиенты:
4 яйца;
180 гр. муки;
100 гр. масла;
соль;
300 гр. крабовых палочек;
300 гр. сыра “Филадельфия” (или любого другого кремового сыра);
перец;
укроп.

В кастрюльке кипятим 250 мл воды. Добавляем масло, ждем, пока оно расплавится, затем кладем муку, энергично перемешиваем, провариваем на слабом огне 2 минутки, все время помешивая. Снимаем с огня.

Даем смеси немного остынуть, вбиваем по одному яйца. Должно получиться вот такое тесто.

Застилаем противень бумагой для выпечки. Выкладываем тесто десертной ложкой на некотором расстоянии друг от друга. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, до золотистого цвета.

Должны получиться такие вот пышечки.

Готовим начинку. Крабовые палочки мелко режем, добавляем сыр, измельченный укроп, перчим. Все тщательно перемешиваем.

Профитроли надрезаем или разрезаем на две половинки и начиняем (примерно по 1 чайной ложки начинки на штуку). 

Эти овощные зразы – оригинальный способ приготовления баклажанов. Начина готовится из печеного перца. Для остроты добавляется чеснок и немного жгучего чили. С готовкой придется немножко повозиться, но это того стоит. Из указанного количества ингредиентов получается шесть зраз. Кушать их вкусно со сметаной.

Ингредиенты:
3 средних по размеру баклажана;
1 большой красный боларский перец;
1-2 зубчика чеснока;
5 ст. л. панировочных сухарей;
1 яйцо;
50 гр. сыра;
немного перчика чили;
подсолнечное масло;
мука

Баклажаны и перец моем, кладем на противень, сбрызгиваем маслом. Печем 30 минут при 180 градусах. Готовый перец и баклажаны кладем в миску, закрываем пленкой и оставляем остывать.

 Перец очищаем от кожицы и семян. Режем на мелкие кусочки. Добавляем мелко порезанный чеснок, жгучий перчик, 1 ч.л. подсолнечного масла и соль. Начинка готова.

Баклажаны чистим от кожицы. Измельчаем их блендером. Добавляем к пюре яйцо, панировочные сухари, тертый или мелко нарезанный сыр. Перемешиваем.

Руки лучше смочить водой. На ладони делаем лепешку. Кладем по центру начинку. Лепим зразу. Обваливаем в муке. Обжариваем на сковороде с разогретым маслом с двух сторон.

Ингредиенты для "Кабачковый шашлык с фаршем"
Кабачок цуккини — 1 шт
Куриное мясо (или любое другое) — 300 г
Яйцо куриное (только белок) — 1 шт
Кусок хлеба — 1 шт
Сыр твердый — 50 г
Соль специи по вкусу

Куриное мясо (у меня был небольшой окорочок и филе) прокрутить на мясорубке вместе с луковицей и размоченным в молоке куском хлеба, добавить взбитый белок, соль, специи, зелень. Кабачок нарезать колечками, толщиной не более 1 см, посолить, поперчить. На деревянные шпажки поочередно нанизываем: кабачок – фарш - кабачок –фарш и т.д. С концов должен быть кабачок.

Сворачиваем шашлычки в фольгу конфеткой и ставим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Затем разворачиваем фольгу, раскладываем на шашлычки кусочки твердого сыра, или посыпаем натертым, и еще минут на 5 возвращаем в духовку.Ну вот и все! Очень вкусные и сочные шашлычки получились. Налетай! 

Ингредиенты для "Эльзасский мясной пирог"
Фарш мясной — 0,5 кг
Лук репчатый — 250 г
Чеснок — 2 зуб.
Хлеб белый — 2 ломт.
Молоко — 0,5 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Тесто слоеное — 0,5 кг 

Лук обжарить на растительном масле, чеснок выдавить через прес, хлебушек размочить в молоке. Все это добавляем в фарш+ 2 яйца. Солим, перчим.

часть теста раскатать и выложить в форму.На тесто выложить начинку

По рецепту края пирога надо защипать, у меня получилось 3 слоя теста и 2 слоя фарша. Края я не защипывала.

Запекать 20 мин, при температуре 220 град. затем жар уменьшить до 200 град., накрыть пирог фольгой и оставить ещё на 30 мин.

Подавать горячим, сразу из духовки

 Ингредиенты для "Блинчатый пирог"
Блинчик (готовые) — 8 шт
Фарш мясной (начинка) — 300-400 г
Рис (вареный) — 0,5 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (тертая) — 1 шт
Масло растительное — 5 ст. л.
Специи (соль, черный перец)
Сыр (тертый) — 200 г
Яйцо ( вареные) — 4 шт
Сметана — 2 ст. л.

Жарим блинчики по любимому рецепту

Приступаем к начинке.
Лук и фарш обжарить по отдельности и перемолоть на мясорубке.
 Смешиваем перемолотый фарш, рис, обжаренную морковь, яйца, соль, перец и 50 мл горячей воды.Трем на крупной тёрке сыр

Трем на крупной тёрке сыр

Верхний блин смазываем сметаной и в духовку на 20 мин.

А вот и пирожок.
Приятного аппетита

Ингредиенты для "Гавайская котлетка"
Ананасы консервированные кольцами (маленькая) — 1 бан.
Фарш (свино-говяжий) — 300 г
Хлеб (для котлет) — 2 ломт.
Молоко (для размачивания хлеба) — 5 ст. л.
Помидор — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Сыр — 100 г
Соль
Специи

Ананасы разложить на противне.

На них уложить сформованные котлетки из фарша,хлеба,соли и специй.

Потом колечки лука.

Затем кольца помидора.

Всё это отправить в разогретую до 200 С духовку на 20 минут. Вынуть по истечении времени и посыпать тёртым сыром.

Зарумянить в духовке ещё 10 мин при 220С.

Ингредиенты для "Драники "Куриные гнезда""
Фарш куриный (из грудок) — 200 г
Картофель — 5 шт
Яйцо — 2 шт
Мука — 2 ст. л.
Масло растительное (для жарки)
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу) 

Драники делаем как обычно: моем картофель, трем, стекает или отжимаем, добавляем яйцо, муку, соль, перец.  

Куриные грудки перемалываем, получаем куриный фарш.Солим, перчим.

Делаем небольшую лепешку из картофельного "теста".В центр лепешки кладем куриный фарш и формируем шарики с сердцевиной из фарша.

Укладываем все на противень смазанный маслом , накрываем фольгой, и в разогретую духовку на 30 минут,при температуре 180 С.

За 15 минут до готовности снимаем фольгу, чтобы все поджарилось.
Вот что получается!

Так же можно поджарить и во фритюре.


Приятного Вам Аппетита!!!!

Ингредиенты для "Подарочки"
Фарш мясной (телятина, можно любой) — 1 кг
Грибы (шампиньоны, обжаренные) — 400 г
Сыр твердый — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Соль
Перец черный (молотый) 

1. Фарш посолила, поперчила.

2. Отбиваем фарш, катаем шарики размером с мандаринку, затем шарики раскатываем в лепёшку. В центре выкладываем грибочки, кусочек сливочного масла и сыра. Закрываем чтобы снова получился шарик.

3. Далее этот шарик с начинкой положить на фольгу, порезанную квадратами где-то 20-20. Поднять уголочки фольги, завернуть. Получились "Подарочки"!Выставить "Подарочки" на противень и запекать в духовке 30 минут!
На стол подаются в том же виде, завёрнутые в фольгу!

 Ингредиенты для "Печеночные котлеты"
Печень говяжья — 500 г
Рис — 100 г
Мука — 200 г
Специи (соль, перец черный. По вкусу.)
Масло растительное (для жарки)
Чеснок — 5-6 зуб.
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт

Подготовить все необходимые продукты.

Отварить рис до готовности.

Пропустить через мясорубку (блендер) печень, лук, морковь, чеснок. В готовый фарш добавить отваренный рис. Посолить, поперчить. Добавить муку. Фарш должен получится густым, гуще чем на оладьи.

Жарим котлеты на растительном масле. Выкладываем на сковороду столовой ложкой. Т.к. фарш получается густой, то помогаем пальцем снимать фарш с ложки.

Обжарить котлеты с обеих сторон.

Ингредиенты для "Куриная "Буханочка" с печеным картофелем"
Цыпленок (тушка или куриный фарш 600-700 г) — 1,2 кг
Яйцо (1 шт. для фарша, 1 шт. для заливки) — 2 шт
Специи (паприка, смесь перцев...)
Зелень (свежая: укроп, петрушка, базилик)
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Чеснок (3-4 для фарша, 2 зуб. для картошки) — 5-6 зуб.
Крупа манная — 2 ст. л.
Имбирь (молотый) — 1/3 ч. л.
Сметана (2 ст.л. для фарша, 3-4 ст.л. для картофеля, 1 ст.л. для заливки) — 6-7 ст. л.
Ветчина — 100-120 г
Сыр колбасный (копченый) — 100 г
Картофель (молодой) — 5-6 шт
Горчица — 1-1,5 ч. л.
Масло сливочное — 20-30 г
Томатная паста — 0,5 ч. л.
Приправа (прованские травы) — 0,5-1 ч. л.
Соль 

Самое нудное и тяжкое это не запечь картофель, а уберечь от настойчивых попыток его сож…ть раньше времени моим благоверным, еле спасла.
Этого картофеля для начинки много, ушло где-то половина, но думаю никому не будет не лишним просто в качестве гарнира, получается невероятно ароматным и вкусным.
Свежий картофель помыть «ежовыми» рукавицами, чтобы верхняя шкурка чуточку сошла. Свежая картошка идеальна только для варки или запекания, в других вариантах она не очень, при жарке разваливается и не зажаривается как надо, пюре слишком крахмалистое, да и вкус у свежей, даже просто вареной, совершенно иной, невероятно вкусная
Чистить не надо, только слегка поскоблить, весь вкус от шкурки )))
Разрезать на дольки, не очень мелкие, на 4 или 6 частей, вдоль, в зависимости от размера.
Смешать горчицу, 3-4 ст.л. сметаны, томатную пасту, прованские травы, соль, перец и выдавленный чеснок (2 зуб.).
Смешать дольки картошки с этой смесью и выложить в форму, чтобы дольки были в один слой, можно плотно, но в один, сверху распределить кусочки сливочного масла.

апекать в разогретой духовке при 180-200 С до готовности и румяности. Готовность зависит от сорта картофеля, у меня был готов примерно через 25 минут.
Картофель остудить.

С цыпленка снять мясо и кожу, оставить косточки с небольшим количеством налипшего мяска и крылышки, чтобы потом сварить хороший и вкусный бульончик.
Можно просто использовать куриный фарш, думаю, что это будет примерно 600-700 г, а у меня получилось как всегда, как понадобился, в магазине не было, но были свежие цыплятки, все равно хотела варить куриный супчик, сразу убила два зайца и ужин и супец )))
Мясо с кожей сложить в комбайн, туда же загрузить лук и оставшийся чеснок (3-4 зуб.), все тщательно перемолоть, получается однородная каша. Если брать фарш, то его тоже лучше пропустить через блендер с луком и чесноком, чтобы консистенция была однородной.
Ветчину порезать маленькими кубиками, сыр натереть на крупной терке. Сыр взяла колбасный копченый, что придало очень интересную нотку.
В куриную смесь добавить разболтанное яйцо и 2 ст.л. сметаны. Все это хорошо перемешать, лучше рукой, как бы взбивая, масса даже немного увеличится, станет пышнее.
Затем добавить манку, ветчину, сыр, рубленую свежую зелень, соль, паприку, смесь перцев, имбирь, соль. Все хорошо перемешать, чтобы все было равномерно распределено.
Накрыть и убрать в холодильник на час.

Форму для кекса выстелить бумагой или смазать маслом. Я выстелила бумагой, чтобы концы торчали, за них потом вытаскивать удобно.
Достаем наш фарш и ставим рядом запеченный картофель или то, что от него осталось, у меня все же успели немного его почикать, поэтому и делала его много, с запасом )))
Выкладываем часть фарша на дно и стенки формы, оставляя серединку пустой.
Выкладываем в эту серединку дольки печеного картофеля.

Оставшееся сырое яйцо взболтать с ложкой сметаны и солью.
Залить картофель.

Оставшийся фарш распределить сверху, закрывая картофель.
Накрыть форму фольгой и запекать при 180 С 30 минут.
Затем форму достать, снять фольгу и запекать еще 20-30 минут, чтобы верх зарумянился.

Даем нашему «хлебушку» постоять 10 минут, вытаскиваем за свисающие концы бумаги, или просто аккуратно переворачиваем на досочку, а уже с доски перевернуть в положение «на ноги» на тарелку… )))

Нарезаем как хлебушек ломтиками, оформляем свежей зеленью и овощами, наслаждаемся приятным ужином в хорошей компании.
У меня форма для хлеба размером 26 см длиной, 7 см высотой и 10 см шириной. Форма не обязательно кирпичиком, можно сделать в круглой или квадратной, не принципиально, главное результат.
Очень пикантно и вкусно, нежный куриный фарш в сочетании с

 Ингредиенты для "Ламанджо"
Мука — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт
Фарш мясной — 0,5 кг
Пюре (томатное) — 300 г
Зелень
Перец черный (молотый)
Дрожжи — 5 г
Лук репчатый (большой) — 1 шт
Чеснок — 2-3 зуб.

Дрожжи развести 1 стаканом (200 мл) тёплой воды (или сыворотки), добавить полкило муки, яйцо, соль по вкусу, замесить тесто, укрыть его плёнкой и дать отдохнуть 30-40 минут.
Когда тесто слегка подойдёт, разделить его на небольшие (размером с кулачок ребёнка) шарики и раскатать тоненькие (очень тоненькие)лепёшки. Очень легко раскатать тоненько, если шарик теста выложить прям в мучную горку - тогда без каких либо разрывов раскатывается прям до прозрачного состояния, а лишняя мука после легко стряхивается
(Чаще всего для ламанджо используют бездрожжевое тесто на основе мацони. Но я вам показала тот вариант, который мне больше всего понравился и по вкусу, и по лёгкости).

Пока тесто подходит, приготовим начинку.
Для ламанджо, по идее, нужен бараний фарш. Но баранину у нас редко можно приобрести. Поэтому я частенько использую обычный говяжий фарш - вкус от этого не страдает. Итак, берём полкило фарша, добавляем в него 1 большую (или 2 средние) хорошо перемолотые в мясорубке луковицу и чеснок, меленько порезаную зелень (петрушку, кинзу, базилик, можно всё вместе, а можете убрать то, что вам не нравиться), добавляем соль, перец по вкусу. Иногда я добавляю в общую массу меленько порезанный горький перец - но это уже по вашему желанию. Выливаем в фарш томатное пюре. Если нету пюре - разбавьте томатную пасту до консистенции сметаны, а иногда я перекручиваю свежие помидоры - тоже прекрасно подходит. Хорошенько всё перемешиваем. Фарш должен получиться жидким, как густой соус.

Итак, фарш готов, тесто раскатываются в тоненькие лепёшки... А мы прогреваем СУХУЮ сковородку и слегка подсушиваем на ней каждую лепёшечку в течении 1 минуты с одной стороны.
Противень легонечко смазываем растительным маслом и выкладываем на него наши лепёшечки поджаренной стороной кверху.

На каждую лепёшечку выкладываем 1-2 ст. ложки фарша и размазываем его по всей поверхности.
Духовку разогреваем до 200-250 градусов и выпекаем в течении 7-10 минут. Вы увидите - когда фарш с виду перестанет казаться мокрым - значит готово и можно доставать.
Я обычно готовлю сразу на трёх противнях - такой себе конвейер получается - как одни испеклись - их место занимают другие, и так далее.

Готовые ламанджо с противня складываем на блюдо горочкой - один на другой. А потом кушаем - кому как удобно - можно сложить конвертиком вдвое или вчетверо, можно скатать в трубочку, а можно и ножом с вилкой (правда такого я ещё не встречала). Великолепно подходит и зимой под горячий чаёк или под водочку, или в летнюю жару с холодным кваском или таном. Прекрасно разогреваются в микроволновке, если вы готовили впрок к приходу гостей. В общем - кому как нравиться - ламанджо очень не привередливые.

У нас обычно до стола ламанджо не доходит - дети выхватывают прям с горячего противня. Но в этот раз мы с дочкой воспользовались 35 -градусной жарой и загнали своих мужчин в бассейн, а пока они там балдели, нам с хозяюшкой удалось быстренько смастерить такую аппетитную горочку. Угощайтесь и ВЫ!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ингредиенты для "Котлетки "Панские""
Филе пангасиуса — 1 кг
Яйцо куриное — 1 шт
Крупа манная — 3 ст. л.
Сухари панировочные — 3 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Лук репчатый — 2 шт 

Около килограмма филе пангасиуса и 2 среднего размера луковицы перекрутить на мясорубке.

В фарш добавить 3 столовые ложки сухарей и 3 столовые ложки манной крупы.
Вбить яйцо, все тщательно перемешать, добавить соль и специи (при желании) по вкусу.
Я специи не добавляю, вкус все равно насыщенный.
Дать фаршу пропитаться минут 25, можно меньше.

Хорошо накалить сковороду, обжарить котлетки с двух сторон под крышкой.
Приятного аппетита!

 Ингредиенты для "Мясной рулет с яичной начинкой"
Фарш мясной (лучше пожирнее, смешанный говядина+свинина) — 800 г
Яйцо (1 сырое в фарш и 3 отварных в начинку) — 4 шт
Хлеб (небольшой ломтик без корок,замочить в молоке)
Сухари панировочные (Примерно 1/4 стакана)
Соль (Перец,приправы по вкусу)
Чеснок — 2 зуб.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Зелень (Укроп,петрушка,кинза,зеленый лук,небольшой пучок)

В фарш добавить яйцо, соль, перец, можно приправки для мяса, размоченный хлеб, выдавленный через пресс чеснок, все вымешать до однородного состояния.
Яйца и зелень мелко порубить,смешать в миске.На столе расстелить пищевую пленку в 2-3 слоя,посыпать ее обильно сухарями,руки смочить водой, выкладывать по чуть чуть фарш и утрамбовывая руками сделать пласт, сверху распределить начинку, положить несколько кусочков масла.

Осторожно,поддерживая пленку за край свернуть рулет, края защипнуть

На противень положить бумагу или фольгу, смазать ее маслом и чуток присыпать сухарями, перенести рулет, уложить швом вниз (делать это нужно осторожно).
Запекать рулет при температуре 200 градусов 50-60 минут. Затем чуть остудить и порезать острым ножом.

Ингредиенты для ""Ласточкино гнездо""
Фарш мясной (я беру домашний: свинина-говядина) — 0.5 кг
Хлеб (батон) — 3 ломт.
Чеснок — 3 зуб.
Укроп
Соль
Перец
Яйцо куриное — 2 шт
Майонез
Кетчуп
Лук репчатый — 1 шт
Помидор (большой) — 1 шт
Сыр твердый — 100 г
Перец болгарский — 1 шт 

К фаршу добавить соль, перец, приправы к мясу, мелко нарезанные чеснок и укроп, замоченный в молоке или воде и перекрученный на мясорубке батон, 2 яйца,
хорошо вымесить и сформировать лепешки (у меня выходит 12 штук).
Выложить их на смазанный растительным маслом противень.

Нарезать сыр, лук, помидор, перец (у меня сегодня его не было) тонкими ломтиками (кружочками).
На мясную лепешку выкладываем: кетчуп - лук - майонез - помидор - майонез - сыр. Кружочек перца вдавливаем вокруг начинки и саму начинку тоже легонько внутрь примять. В разогретую духовку - 180*С 30 мин.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты для "Жан-баклажан"
Баклажан (средний) — 3 шт
Мясо (свинина 250 гр и телятина 250 гр (или смешанный фарш)) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Специи (по вкусу)
Вода — 1 стак.
Паста томатная — 1 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Чеснок (в фарш по желанию) — 1-2 зуб.

Баклажаны помыть, обрезать хвостики и сделать ножом продольные бороздки

Нарезать кружочками 5-6 мм, чуть присолить, дать постоять 10 минут

Из мяса и лука приготовить фарш (можно добавить чеснок), посолить, поперчить по вкусу, можно добавить специи. Хорошо вымешать

Огнеупорную форму, в которой будет запекаться блюдо, смазать сливочным маслом. Ставить вертикально кружочек баклажана, придерживая рукой, к нему прикладывать лепешку из фарша по размеру кружочка, затем снова баклажан и снова фарш. Так чередовать по кругу, пока не заполнится вся форма. В воде или бульоне развести томатную пасту и сметану, посолить и поперчить по вкусу. Залить выложенное мясо с баклажанами и поставить в горячую духовку на 40 минут для запекания при 200* (до готовности мяса)

Готовое и горячее блюдо подать к столу (можно посыпать нарезанной зеленью). Приятного аппетита!!!

Ингредиенты для "Необычные котлетки"       Лирическое отступление:
"Не хлебом единым сыт человек" - сказал повар, добавляя в котлеты мясо.
Фарш — 450 г
Лук репчатый — 3 шт
Яйцо — 4 шт
Вода (кипяченая)
Мука
Масло растительное                  
Соль (по вкусу)
Перец красный (по вкусу)
Рецепт "Необычные котлетки"

Сварить 3 яйца, почистить и потереть на крупной терке. 2 луковицы мелко порезать, пожарить до золотистого цвета на растительном масле, положить на бумажную салфетку и дать стечь лишнему маслу. Смешать яйца и лук.

В фарш добавить мелко порезанную луковицу, соль и перец. Хорошо вымесим фарш. В фарш вы можете добавить свои любимые ингредиенты. Я написала которые добавила я . Настелить пищевую пленку и на ней разложить фарш, а сверху фарша разложить подготовленную смесь из яйца с луком. С помощью пленки сворачиваем все это в рулет и отправляем все это в морозилку на несколько часов.

Рулет должен замерзнуть до такой степени, что бы его можно было порезать и он не развалился. Нарезаем наш рулет на кусочки (я отрезал от него необходимое количество кусочков, а остальное опять убрала в морозилку). Да, не надо размораживать котлетки, только что бы они немного оттаяли, пока будете готовить кляр.

Теперь делаем густой кляр из 1 яйца, муки, соли и воды. Обмакиваем наши котлетки в кляре и отправляем на сковороду с разогретым маслом.

Жарить нужно в довольно большом количестве масла и на среднем огне (даже ближе к минимальному), что бы котлеты успели прожариться. Я жарила под закрытой крышкой. Через некоторое время перевернуть котлеты.

Вот в общем то наши необычные котлетки готовы. Приятного аппетита!!!!!

"Ленивая" лазанья 

Ингредиенты для ""Ленивая" лазанья"
Лаваш (тонкий армянский)
Фарш мясной
Лук репчатый
Помидор
Молоко (для соуса) — 0,5 стак.
Мука пшеничная (для соуса) — 1 ст. л.
Соль
Сыр твердый (тертый)
Рецепт ""Ленивая" лазанья"

Слегка обжариваем на сковороде мясной фарш (3 -4 мин), немного солим и перекладываем в тарелку, вместе с выступившим соком.
На той же сковороде обжариваем мелко порезанный лук и помидоры , добавляем свежий укропчик .
Делаем молочный соус : 1 ст. ложку муки размешиваем в молоке , добавляем соль и доводим до кипения, снимаем с огня (соус слегка загустеет).
В форму, смазанную маслом, укладываем слоями:
- лист тонкого армянского лаваша
- мясной фарш
- лаваш
- овощная смесь
- лаваш и т. д.
Сверху заливаем молочным соусом, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке около 30 -40 минут (до зарумянивания)

Голубцы 

Ингредиенты:
Небольшой качан капусты – 1шт.
Томатный соус – по вкусу.
Мясо – 300 гр.
Морковь – 4шт.
Рис – 1 чашка.
Лук – 4 шт.
Сметана – 4 ложки.
Соль, специи по вкусу.
Подсолнечное масло для жарки

Приготовление:

Рис промывать в воде до тех пор, пока она не станет прозрачной, залить на 1 сантиметр выше риса воду, дать постоять 30 минут и варить 15 минут.

В капусте вырезать кочерыжку.

В кастрюле вскипятить воду, посолить и бросить туда капусту.

Через каждые 3 минуты отделять припущенные листки капусты.

В отварном листе капусты ножом срезать утолщенную часть.

На сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить лук.

В лук добавить морковь и продолжать жарить.

Когда ингредиенты будут готовы, добавить 2 ложки сметаны.

Смешать отварной рис, перемолотое на мясорубке мясо и поджаренные овощи со сметаной.

Перемешать, посолить, добавить специи.

Листок капусты положить на ладонь, на него положить ложку фарша.

Начать скручивать такой себе рулет.

Края этого рулета пальцем вдавить внутрь.

Должен получиться цельный, хорошо держащийся голубец.

Сложить все голубцы в кастрюлю.

Поджарить морковь, добавить соус, сметану, хорошо все перемешать.

Залить водой голубцы и смесью моркови, сметаны и соуса

Варить на небольшом огне в течении 40-60 минут, до полной готовности капусты. Употреблять горячими.

.

Пури 

Вкусные и ароматные теплые пури, это индийские лепешки, которые готовятся быстро, будет хорошим дополнением к любому блюду, в Индии их используют как хлеб.

Ингредиенты:
Мука – 1 чашка.
Подсолнечное масло – 3 ст.ложки.
Вода для теста.
Масло подсолнечное для жарки.

Приготовление:

В муку постепенно добавлять воду, месить, также влить подсолнечное масло, тесто не должно липнуть к рукам. Оставить тесто на 45 минут, чтобы оно дошло

 От цельного куска теста отщипывать небольшие кусочки размером с мячик для пинг-понга, раскатывать тонкие лепешки. 

Жарить в большом количестве масла до румяной корочки с двух сторон.




Подавать пури горячими, использовать вместо хлеба.