Пирожные "Банкокко"


 

present.my1.ru/load  [400x288]

Большое спасибо МАСТЕРУ,который выложил эти фото в интернете.Всё очень понятно,теперь каждая хозяюшка сможет порадовать свою семью не только вкусной,но и красивой выпечкой.

[350x330]

1. 

Корзина с цветами МК+идеи

[533x400]

1. 

[400x300]

Это очень вкусная, сытная еда. Мясо на ребрышках получается ароматным, нежным, очень мягким. Нежные, вкусно-липкие соки говяжьих косточек, смешанные с истомленным луком, чесноком и красной томатной кислинкой, пропитывают толстенькие, сочные кусочки баклажанов (при этом, баклажаны напоминают гладкие тушеные грибочки) и перца.







Вот такие вкусные, сочные овощи укрывают нежные говяжьи ребрышки!

      Если бы не испытала этот метод , никогда бы в такое не поверила. Еще в прошлом году соседка посоветовала обработать кочаны от гусениц капустной белянки...обыкновенной зубной пастой. Я недоверчиво посмеялась, бороться решила химикатами и проиграла "сражение" - почти вся моя капуста пропала. В этом году я все-таки рискнула "накормить" овощ пастой.

     Для этого, следуя рекомендациям все той же соседки, остатки засохшей пасты из уже старых использованных тюбиков заливала водой, настаивала 2 часа, а потом опрыскивала капусту получившимся раствором. Каково было мое удивление: капустнице такое "угощение" не понравилось и она больше не появлялась на кочанах.

Серия сообщений "во саду ли,в огороде...":
Часть 1 - Фиалки: «жилищный» вопрос
Часть 2 - подвесная стеклянная этажерка для фиалок
...
Часть 67 - Загорелся маячок!
Часть 68 - Дружба с помидором!..и ЕЩЕ зеленые помидоры как закуска и десерт
Часть 69 - Накормите капусту...пастой!
Часть 70 - "Пудра" для картофеля... "Духи" для моркови...

Наверняка, у каждого... ну или у большинства из вас есть подобная тетрадь, куда годами аккуратно складывали рецепты ещё ваши бабушки и мамы , вырезая их из "Работниц", "Колхозниц" и других журналов, а также переписывая их из различных источников или со слов знакомых.

 Вот интересный вариант приготовления грудинки. Озаглавлено было "Копчёное сало в луке".

[590x442]

Ингредиенты для "Баклажаны " Огонeк ""
Баклажаны средней величины — 3 кг
Красный болгарский перец — 2 кг
Горький стручковый перец — 2 шт
Чеснок очищенный — 1 стак.
Масло растительное — 1,5 стак.
Сахар песок — 0,5 стак.
Уксус столовый — 1 стак.
Соль (2 ст.ложки+ 2ст. ложки) 

Порезать баклажаны колечками по 1 см. Пересыпать их солью и оставить на 3 часа. Вот так мы дружно режим баклажаны.Пока наши баклажаны отдают горечь, займёмся заливкой.Болгарский и горький перец перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере.Чеснок крупно порезать( можно и перекрутить вместе с перцем). В получившуюся смесь добавить масло, уксус9%, сахар и соль.Вот и прошло 3 часа. Заливку ставим на огонь, даём ей закипеть.В кипяшую заливку добавить баклажаны, дать им закипеть и варить 20 мин.Теперь укладываем баклажаны в стерилизованые банки, закатываем их крышками и укутываем одеялом до полного остывания.

[700x621]

Признаюсь, я купилась на название - очень уж оно необычное для кулинарных изысков. Когда приготовила (малюсенькую порчию, только для себя, попробовать), поняла, что очень зря поосторожничала и не сделала большой тазик - вышло очень вкусно, легко, свежо.

[512x384]

Торт-рулет “Сказка” - вспомним вкус детства!


 

Во времена СССР был такой популярный и многими любимый бисквитный торт-рулет “Сказка”. Попробуем вспомнить вкус детства. Открываем старую поваренную книгу и начинаем творить.

[600x450]

Ингредиенты для "Хаш"

Нога говяжья — 2 кг

Желудок говяжий — 0,5 кг

Чеснок — 2 шт 

На хаш идут ноги и рубцы, в основном - говяжьи.

Ноги опаливают, скоблят, промывают, разрубают вдоль и вымачивают сутки-двое, меняя воду, и кладут вариться, залив водой так, чтобы она покрывала их не менее чем на 20 см.

Рубцы также скоблят, чистят, моют и варят отдельно до исчезновения специфического запаха, после чего выливают навар, вновь моют рубцы в горячей и холодной воде, нарезают маленькими кусочками и прибавляют к варящимся ногам, когда те начинают закипать.

Хаш варят без соли, на умеренном огне, не допуская сильного кипения, снимая пену до тех пор, пока мясо не начнет само отделяться от костей и рубцы станут совершенно мягкими. Тогда его сдабривают чесноком (тертым) и подают с лавашом.

Суповые миски ,тарелки - все это должно быть самое простецкое, дешевое, пить лучше из стаканов, но можно и из стопок.

Обязательно мокрую полотняную салфетку, т.к суп густой и клейкий.

А из остатков супа я приготовила холодец, добавив туда разваренное мясо.

В Армении хаш едят из таких глиняных тарелок с подогревом (под миской горящие угли).

Лаваш заранее высушивают, разрывая на маленькие кусочки, а свежим листом лаваша покрывают тарелку с супом, чтобы не остыл.

К хашу подают капусту по-армянски, соленые огурцы, маслины, чеснок.

Из фруктов только квашенный лимон, хороша также порезанная тонкими ломтиками редиска, сбрызнутая лимоном.

Хаш часто плавно перерастает в обед.

Ингредиенты для "Запеченый картофель с грибами"
Картофель — 7 шт
Грибы (у меня замороженная икра из опят) — 100 г
Молоко — 2 стак.
Майонез
Перец черный (молотый)
Сыр твердый — 100 г
Зелень (петрушки и укропа) 

Картошку отварить в кожуре в подсоленной воде, разрезать пополам и вынуть серединку маленькой ложкой. Около кожицы оставить 3-5 мм картошки, тогда при запекании кожица получается не сухая, и можно отделить ее от картошки. Хотя говорят, что в кожице много витаминов.Из серединки (картошки) сделать картофельное пюре с добавлением молока.
Грибы мелко нарезать (у меня грибная икра).
 Смешать картофельное пюре с грибами, мелко нарезанной зеленью и черным перцем. Хорошо перемешать. Черный перец должен чувствоваться.В подготовленный картофель выложить пюре с грибами.Сыр натереть на крупной терке. Картофель смазать майонезом и сверху выложить сыр.Запекать в духовке при температуре 200 гр. 10-15 мин. (главное - чтобы сыр не подгорел).Готовое блюдо подавать к столу, украсив мелко нарезанной зеленью.

Ингредиенты для "Хашлама"
Баранина — 1 кг
Картофель — 3 шт
Морковь — 3 шт
Перец болгарский (или 2-3 больших, болгарские ) — 5 шт
Помидор — 5 шт
Соль
Перец черный (молотый)
Лавровый лист

Баранину замочить на 30 минут в холодной воде.
Воду слить, залить новой холодной водой и поставить варить до полной готовности.
Когда мясо свариться, достать, отделить от костей, порезать крупненькими кусочками и выложить обратно в бульон.
Под кастрюлей - средний огонь.

Морковку очистить. Лучше брать тонкую. Порезать на крупные кусочки. Выложить в бульон и варить до полуготовности.Очистить картофель. Порезать на крупные кусочки. Выложить в бульон и варить до полуготовности.Перец промыть, очистить от плодоножек. Если перчики небольшие, прямо целиком выложить их в бульон. Если же они крупные, порезать на крупные куски и выложить в кастрюлю. Поварить 3-5 минут.Помидоры помыть. Чем меньше размер, тем лучше. Выложить помидоры в кастрюлю.
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Довести до кипения и снять с огня. 

Ингредиенты для "Овощные рулетики"
Кабачок (средние) — 2 шт
Морковь (по-корейски) — 200 г
Перец болгарский — 1 шт
Чеснок (выдавленный через чеснокодавку) — 2 зуб.
Яйцо (кляр) — 1 шт
Молоко (кляр) — 0,5 стак.
Вода (кляр) — 0,5 стак.
Соль (кляр)
Мука (кляр) 

Нарезаем кабачки вдоль, длинными полосками, чем тоньше, тем лучше (примерно 2-3мм). Солим и оставляем минут на 10.В это время делаем кляр, любой, какой нравится. У меня был такой: 1 яйцо, 0,5 стак. молока и 0,5 стак. воды, соль и муки, чтобы кляр был жидкий. Кабачки выложить на салфетку, чтоб стек сок. Затем обмакиваем в кляр и жарим на подсолнечном масле, но не зажариваем, а то при скручивании кляр лопнет.Выкладываем обжаренные кабачки в ряд и начинаем колдовать. Намазываем кабачки толченым чесноком, на один край кладем ломтик болгарского перца (можно и помидорку, но не оказалось), и по всей длине корейскую морковь. И, начиная от края с перчиком, начинаем сворачивать. Когда свернули, закрепили зубочисткой или шпажкой.

[640x480]

  [640x480]

[640x480]

[640x480]

[640x480]

[640x480]

[640x480]

[648x486]

[699x466]

[648x486]п [699x466]