2 спелых авокадо среднего размера
1 яичный белок
125 мл натурального йогурта без добавок
2 ст.л. лимонного сока
1 баночка(140г.) г мягкого творожного сыра с зеленью(у меня "Виолетт")
2 ст.ложки быстро растворимого желатина
1 ч.л. сахара
соль, черный перец по вкусу
не много красной икры для украшения
зелень для украшения
Разрезать авокадо пополам, удалить косточку, вынуть ложкой мякоть,сбрызнуть лимонным соком.
Добавить йогурт,творожный сыр, соль,сахар, черный перец и пюрировать с помощью блендера до однородной консистенции.
Переложить массу в салатницу.
Желатин развести в подогретом лимонном соке с добавлением воды(на 2 ст.ложки желатина-3 ст.ложки воды с лимонным соком)размешать до полного растворения желатина, добавить к основной массе и тщательно размешать.
Взбить белок в крепкую пену и частями добавить к остальным ингредиентам, каждый раз осторожно и тщательно перемешивая.Массу аккуратно разложить по формочкам(можно просто выложить в любую подходящую посуду)
Поставить в холодильник минимум на 3 часа.Подавать украсив красной икрой и веточкой зелени.Приятного аппетита!
Источник рецепта "Карина-форум"
[700x525]

На 3 порции:
2 спелых авокадо
5 свежих огурцов
сок от половины лимона
3 ст.л оливкового масла
250 мл.овощного или мясного бульона(подойдёт так же минеральная вода)
пол пучка зелёного лука
пол пучка укропа
половинка красного сладкого болгарского перца
половинка сладкого жёлтого болгарского перца
1 крепкий помидор
100г.крабового мяса или креветок
половинка крупной репчатой луковицы
щепотка сухого тимьяна
соевый соус по вкусу
бальзамический соус по вкусу
красная икра по желанию
соль,свеже-молотый чёрный перец по вкусу
Авокадо разрезать на половинки,вынуть косточку,очистить от кожуры,сбрызнуть лимонным соком,
3 огурца очистить от кожуры,нарезать произвольно.
Авокадо,огурец,лимонный сок,соевый соус,оливковое масло(или подсолнечное)бальзамический уксус взбить в пюре с помощью блендера,добавляя по вкусу специи,разбавить бульоном или водой до нужной консистенции.
Готовый суп-пюре убрать в холодильник.
Ну,а дальше дело фантазии.
Мелкими кубиками нарезаем перцы,помидоры и огурцы,шинкуем зелень,"крабовое" мясо или креветки разбираем на кусочки.
Очень вкусно получается с глазированным луком.
Лук очистить,мелко нарезать.
азогреть в сковороде оливковое масло,положить лук и тимьян и жарить,периодически помешивая до карамельного цвета 20-25 мин.
Добавить бальзимический уксус и соевый соус, держать на огне, периодически помешивая, пока жидкость практически полностью не испарится, около 10-12 минут.
Снять лук с огня и дать остыть.
Охлаждённый суп-пюре разлить по бокалам или тарелкам и каждому положить то,что он любит.
Приятного аппетита!Я сделала так: в первый бокал с супом положила перец,зелень,красную икру и огурец,во второй: помидоры,зелень,крабовое мясо,перец,на а в третий карамелизированный лук и зелень
.В общем можно фантазировать.
Суп нужно обязательно охладить.если хотите увеличить порции,то нужно будет ещё пару авокадо
.Вкусно,легко и по летнему свежо!
Приятного аппетита!
[525x700]

2 авокадо чуть не дозревшие(не переспелые!)
1 ст.ложка оливкового масла
1 ст.ложка лимонного сока
2 помидора
2 ст.ложки натёртого пармезана
Для соуса:
2 сырых желтка
100-150 мл.жирных сливок(у меня 32%)
50г.сливочного масла
1 ч.ложка лимонного сока
соль по вкусу
чёрный перец по вкусу
Авокадо разрезать пополам.
Удалить косточку. Смазать
поверхность оливковым маслом.
Поместить в разогретую
до 180°С духовку на 15–20 мин.
Достать из духовки,
слегка остудить.
Помидоры разрезать на четвертинки,
удалить семена и сок, мякоть нарезать кубиками.
В миске взбить
желтки с охлаждёнными сливками,добавить пол чайной ложки лимонного сока,продолжать взбивать, влить
понемногу растопленное сливочное масло,добавить соль и перец по вкусу.
Ложкой
вынимать кусочки мякоти
авокадо и укладывать в форму для запекания,посолить,поперчить,сбрызнуть лимонным соком.
Сверху выложить нарезанные помидоры,
полить соусом, посыпать пармезаном и поставить под хорошо разогретый гриль до
образования золотистой корочки(примерно 15-20 мин).
Подавать немедленно
.Очень нежная,с оригинальным вкусом горячая закуска!
Любителям авокадо-рекомендую!
Приятного аппетита!
[525x700]

2 маленькие или 1 крупная слабосолёная сельдь
1 крупный киви
пол пучка укропа
пол пучка зелёного лука
200г.сметаны 20% жирности
1 ч.ложка лимонного сока
соль,чёрный перец по вкусу
Сельдь очистить от кожи и костей,разобрать на филе и нарезать кусочками,зелёный лук и укроп мелко нарезать ,
киви очистить,нарезать дольками.
Сложить все продукты в подходящую чашку и измельчить с помощью блендера,
добавить густую сметану,снова взбить,посолить,поперчить по вкусу(я ещё для вкуса добавила не много лимонного сока)поставить в холодильник на пару часов.
Подавать с отварным картофелем,
а ещё такой соус идеально подходит как заправка к свекольному салату.Нам очень понравилось!
Приятного аппетита!
[700x525]

2-3 средних луковицы
2-3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сухого тимьяна
2 ст.л. бальзамического уксуса
1,5 ст.л. соевого соуса
щепотка черного молотого перца
2 баночки творожного сливочного сыра(280г.) (у меня "Виолетт")
4 ст.л. сметаны 15%жирности
Лук очистить,мелко нарезать.
Разогреть в сковороде оливковое масло,положить лук и тимьян и жарить,периодически помешивая до карамельного цвета 20-25 мин.
Добавить бальзамический уксус и соевый соус, держать на огне, периодически помешивая, пока жидкость практически полностью не испарится, около 10-12 минут.
Снять лук с огня и дать остыть.
Пока остывает лук, смешать с помощью миксера или блендера сметану, сливочный сыр,чёрный перец до однородной массы.
Добавить остывший лук и ещё раз взбить с помощью блендера.
Готовый дип охладить.
Подавать с поджаренным в духовке хлебом или нарезанными свежими овощами(огурцы,морковь,сельдерей.редис)
Такой дип можно хранить в контейнере до 5 дней.
Приятного аппетита!
[700x525]

1 крупная рыба(у меня буффало)
1 морковь
1 луковица
кусочек корня имбиря
2-3 гвоздички
2-3 ст.ложки раст.масла
3 ст.ложки соевого соуса
500-600г.крупных креветок
1 пучок зелёного лука
пол пучка укропа
1 лимон
соль,чёрный перец по вкусу
1 яйцо
150 мл.воды(или молока)
соль пл вкусу
муки,что бы замесить пельменное тесто
Рыбу очистить от чешуи и внутренностей,удалить жабры.Нарезать рыбу на куски.Голову,хвост и плавники залить водой добавить очищенный лук,морковь,нарезанный кусочками корень имбиря и гвоздику,поставить варить,довести до кипения на не большом огне,снимая пену.Бульон процедить удалив голову,хвост и плавники.
В сковороде разогреть раст.масло,обжарить мелко нарезанный чеснок полминуты,добавить 2 ст.ложки соевого соуса,как только соус закипит выложить рыбу,нарезанную на куски и очищенную от костей,жарить с двух сторон по две минуты,затем убрать с огня и оставить пропитываться в сковороде в соево-чесночным соусе.
Из яйца,воды(молока,соли и муки замесить пельменное тесто,дать тесту постоять.
Креветки залить крутым кипятком на 2 минуты,воду слить,креветки очистить от голов и панцирей(головы и панцири оставить,они ещё пригодятся для рыбного бульона).Очищенные креветки нарезать кусочками,добавить мелко нарезанные зелёный лук и укроп,посолить,поперчить,добавить 1 ч.ложку лимонного соку,перемешать.Дать постоять.
Креветочные головы и панцири залить половиной процеженного рыбного бульона,поставить на огонь,довести до кипения и варить минут 10-15 на слабом огне,пока варится креветочно-рыбный бульон займёмся пельменями.
Тесто нарезать кусочками, каждый кусочек обвалять в муке,раскатать кружок,в серединку положить чайную ложку креветочной начинки и защипать треугольником.
Вторую половину бульона до вести до кипения,забросить пельмени и варить пока не всплывут,то есть до готовности.
В глубокую пиалу выкладываем пельмени,заливаем готовым креветочно-рыбным бульоном,на отдельную тарелку кладём кусочки рыбы вместе с соусом,посыпаем зеленью.Украшаем дольками лимона и подаём.Или так: в глубокие пиалы кладём пельмени,кусочек рыбы,заливаем бульоном,добавляем по вкусу лимонный сок и посыпаем зеленью.Приятного аппетита
[700x525]

3 крупные свеклы
2 см.корня имбиря
2 ст.ложки лимонного сока
1 стакан(200г.)чёрной смородины
1 ст.ложка сахара
пол пучка зелёного лука
соль по вкусу
чёрный перец по вкусу
для заправок:
заправка №1
2 стаканчика натурального йогурта
1 зубчик чеснока
пол пучка кинзы
щепотка молотых семян кориандра
соль по вкусу
заправка №2
горсть ядер грецкого ореха
1 зубчик чеснока
пол пучка кинзы
2 ст.ложки оливкового масла
соль по вкусу
Приготовить заправку №1:
влить в миску йогурт, добавить измельченный чеснок и листья кинзы, приправить кориандром, солью и перцем по вкусу, пробить с помощью блендера в однородную массу. Переложить заправку в мисочку, закрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
Приготовить заправку №2:
орехи мелко порубить или потереть на тёрке,добавить измельчённую кинзу,чеснок,заправить оливковым маслом,посолить,хорошо перемешать.
Смородину засыпать сахаром,налить 100 мл.воды,довести до кипения,дать немного остыть,протереть через сито.
Свеклу очистить, нарезать соломкой или натереть на крупной тёрке, выложить в кастрюлю, сбрызнуть лимонным соком.
Дать 10 мин. постоять, затем залить смородиновым отваром,добавить литр кипячёной воды, натертый имбирь, перец и соль. Варить на среднем огне примерно 30 мин.(до готовности свеклы)
Когда свекла станет мягкой, измельчить суп в пюре с помощью блендера.
Подавать суп горячим или холодным с йогуртовой заправкой,а для тех кто придерживается поста с заправкой из грецкого ореха,посыпать измельченным зеленым луком.
Приятного аппетита!
[700x525]

3 кабачка(2 на тесто,1 на оформление)
2 яйца
1 ст.(250л.)молока
около 2 стаканов муки(может чуть больше)
200 мл.раст.масла
щепотка соли
1 ст.ложка сахара
для начинки:
2 баночки творожного сыра с креветками "Виолетт"(около 300г.)
2 свежих огурца
400г.варёно-мороженных крупных креветок
200 мл.23% сливок
пол пучка укропа
1 упаковка листьев салата
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
Кабачки вымыть,натереть на крупной тёрке(тонкошкурые кабачки не чистить,отрезать кончики),
добавить яйца,взбитые с солью и сахаром,молоко,муки,что бы тесто было гуще чем на блины,но жиже чем на оладьи,влить раст.масло,всё перемешать,
посолить и выпекать блины с двух сторон на сухой сковороде.
Получается примерно 6 блинов.
Блины остудить.
Для крема:креветки залить кипятком на 3-4 минуты,очистить от голов и панцирей,
штук 10 оставить для оформления,
остальные смешать с творожным сыром,тёртым огурцом,укропом и сливками
с помощью блендера,посолить,поперчить по вкусу,дать постоять в холодильнике.
Один кабачок,нарезать на тонкие пластины,и обваляв в муке,обжарить с двух сторон до золотистого цвета,
охладить,смазать кремом и свернуть рулетом.
Убрать в холодильник,это будет оформление торта.
Остальные остывшие блины промазать креветочно-творожным кремом,
проложить салатным листьями,верх торта смазать кремом,украсить кабачковыми рулетиками,целыми креветками и зеленью,обязательно дать постоять в холодильнике пару часов.
Подавать порционно!
Приятного аппетита!
[700x525]

400 мл.молока
1 яйцо
щепотка соли
1 ч.ложка разрыхлителя
1 ст.ложка сахара
1 ст.ложка ванильного сахара
щепотка соли
1 ст.(250г.)ржаной муки
1 ст.(стакан-250г.)пшеничной муки
50 мл. мл.раст.масла
1 крупное яблоко
Яйцо взбить с щепоткой соли, с сахаром и ванильным сахаром,
добавить стакан молока,всыпать пшеничную муку,
хорошо перемешать,что бы не было комочков,
добавить остальное молоко и ржаную муку с разрыхлителем,перемешивая тесто,
что бы не было комочков,влить масло,ещё раз перемешать.
Тесто должно получится гуще чем на блины,но жиже чем на оладьи.
Яблоко вымыть,удалить сердцевину,натереть на крупной тёрке,добавить к тесту,хорошо перемешать.
Выпекать блинчики на раскалённой сковороде(сковороду смазать маслом один раз,потом не нужно),выкладывая ложкой и разравнивая,с двух сторон.Готовые блинчики смазывать сливочным маслом.
Подавать можно со сметаной,творогом,вареньем,мёдом.
В общем чего душенька пожелает!
Приятного аппетита!
[700x525]

Я родилась и выросла в солнечном Узбекистане, в славном городе Ташкенте.Узбекская кухня-моя родная кухня.
Ни где не готовят так вкусно плов ,как в Узбекистане,а лепёшки,а самса...Ностальгия...В этом разделе будут блюда Средне Азиатской кухни.И первым представляю Вашему вниманию плов,но адаптированный,не совсем узбекский,но тоже вкусный!
Ингредиенты:

На 1 кг мяса (говядина, баранина и т.д)
500 гр риса (я беру пропаренный)
1 кг моркови (можно чуть меньше)
500 гр лука
200 гр растительного масла
пару головок чеснока
специи для плова (можно готовую в пакетиках, туда входит: зира, тмин, паприка, чили, семена кориандра (кинзы) )
Рис залить холодной водой и оставить на некоторое время.
В казане хорошо расколить масло и обжарить мясо до золотистой корочки, следом забросить лук, обжарить несколько минут с мясом, затем морковь. Когда морковь с луком немного обжарились, добавляем столовую ложку специй, чеснок (неочищенный, целиком) и соль по вкусу. Перемешиваем и обжариваем пару минут.
Далее заливаем всё кипятком, что бы полностью прикрыть морковь, и даём покипеть, пока морковь не станет мягкой.
С риса сливаем воду и закладываем в казан, разравниваем рис по всей поверхности. После этого заливаем горячей водой на два пальца выше риса и даём закипеть, что бы вода выпаривалась.
Когда воды останется совсем чуть-чуть, собираем рис горочкой и делаем минимальный огонь.
Крышку от казана заворачиваем в полотенце и накрываем казан. Готовим наш плов еще минут 20 на маленько огне. Прошло 20 минут? Всё! Плов готов.
Достаём аккуратненько мясо и чеcнок. Мясо режем на кусочки. Рис с морковью перемешиваем и выкладываем на ляган (плоское блюдо), сверху мясо и чеснок.
Подаём плов с салатом из лука и граната, а так же хорошо с редькой, натёртой на крупной тёрке.

Дастархан накрыт, зовите домашних и гостей!
Похвала Вам обеспечена!
[700x525]

2 баночки консервированной красной фасоли(400г.)
1 упаковка "Пряной руколы" от "Белой дачи"
1 баночка(140г)творожного сыра("Альметте","Виолетт",можно заменить творогом)
сок от половины лимона
1 зубчик чеснока
2 не большие красные луковицы
3-4 ст.ложки оливкового масла
щепотка свеже молотого чёрного перца
соль по вкусу
Консервированную фасоль промыть,дать стечь воде,выложить в глубокую посуду.
Лук очистить,нарезать тонкими полукольцами,добавить к фасоли,руколу нарвать руками,добавить к овощам.
Посолить по вкусу и всё аккуратно перемешать.
Сделать заправку.
Для этого смешать оливковое масло с лимонным соком,добавить свежемолотый чёрный перец,хорошо перемешать.
В порционную тарелку выложить салат,полить заправкой,сверху положить 2-3 чайной ложки творожного сыра
.Салат очень вкусный и сытный.Вполне может заменить ужин.
Приятного аппетита!
[700x525]

2-3 кабачка
1 баночка (140г.) мягкого творожного сыра(у меня "Виоллет",но "Альметте", "Рама крем-бонжур" тоже подойдут))
1 сырое яйцо
мука для панировки
раст.масло для жарки
несколько веточек укропа
помидорки "черри" для украшения
соль,чёрный перец о вкусу
Кабачки вымыть ,отрезать кончики и нарезать вдоль на пластины(я нарезала ручным слайсером,очень удобно(мне такой слайсер презентовала подруга,хотя он именовался "Хлеборезкой",но я его приспособила для резки овощей,эх,где наша не пропадала!:))
посолить,поперчить,обмакнуть пластины кабачков во взбитом яйце,обвалять в муке и обжарить в раст.масле до готовности,охладить.
Смазать каждый пласт творожным сыром,посыпать мелко нарезанным укропом(по желанию измельчённым чесноком)и свернуть кабачковые пласты рулетом.
Охладить,украсить,помидоркой "черри",листиками мяты.
[700x525]

2 молодых кабачка
2 яйца
1 стакан(250 мл.)молока
2 стакана(примерно)муки
50г.раст.масла
1 ст.л.сахара
соль,перец по вкусу
для начинки:
1 уп.(200г)крабовых палочек
100-150г.плавленого сыра(любого,по желанию)
1 свежий огурчик
1 зубчик чеснока
несколько веточек укропа
соль,чёрный перец по вкусу
Кабачки вымыть,отрезать кончики,не чистить,натереть на крупной тёрке,добавить яйца,молоко,соль,сахар,перец,хорошо размешать,всыпать муку,мешать,добавляя муку, что бы тесто было как густая сметана,
добавить раст,масло.
На хорошо разогретую сковородку ложкой выкладывать оладьи и жарить с двух сторон до готовности.
Готовые оладьи охладить.
Сделать начинку:
натереть на тёрке крабовые палочки(отложить не много крабовой "стружки" для украшения)
добавить тёртый огурец,измельчённый чеснок,плавленный сыр,нарубленный укроп,всё хорошо размешать,посолить,поперчить по вкусу.
Оладьи намазать крабовой начинкой,сложить друг на друга "башенкой",верх тоже намазать начинкой и посыпать крабовой "стружкой",
украсить зеленью,поставить на часок-другой в холодильник.
[700x525]

200-250 г.слабосолёной красной рыбы(у меня форель)
250г.отварного риса
1 огурец
1 отварная морковь
4 яйца,сваренных в крутую
1 авокадо
лимонный сок
1 фиолетовая луковица
не большой пучок зелёного лука
пол пучка укропа
1 ст.ложка белого винного уксуса
1 ч.ложка сахара
200г.майонез "Васаби"(но уйдёт не весь)
соль по вкусу
Рис отварить как для суши: 120 гр. круглозерного риса(у меня пропаренный длиннозёрный) промывать до тех пор, пока вода не будет прозрачной,откинуть на сито и оставить на 1 час. Залить рис стаканом холодной воды и под крышкой довести до кипения. Варить 10 мин, выключить и оставить под крышкой еще на 10 мин. 1 ст.л. белого винного уксуса соединить с 1ч.л. сахара и 1/2 ч.л. соли до полного растворения и добавить в рис, тщательно перемешать)
Сварить яйца и морковь.Остудить,очистить.Лук мелко нарезать,укроп и зелёный лук нашинковать тоже мелко.Авокадо очистить от косточки и кожуры сбрызнуть лимонным соком и нарезать маленькими кубиками,яйца натереть на тёрке,огурец вымыть,нарезать мелкими кубиками,морковь натереть на тёрке.
На плоское блюдо слоями выкладывать:
1)рис,смазать майонезом "Васаби"
2)мелко нарезанная рыба
3)укроп
4)фиолетовый лук
5)огурец,сверху не много майонеза
6)авокадо,нанести тонким слоем майонез
7)яйца+2 ст.л. рубленого зелёного лука(яйца смешать с мелко нарезанным зел.луком,добавить майонез)эту массу распределить на авокадо ровным слоем
8)морковь натёртая на крупной тёрке,смазать майонезом.
Украсить салат по желанию.Я украсила в виде рыбки.Дать салата настояться в холодильнике минимум 3 часа.
Нам салат очень понравился,лёгкий,но в тоже время сытный.Приятного аппетита!
[525x700]

200 г слабосолёной сёмги
1 красный болгарский перец
2 свежих огурца
несколько веточек укропа
соль по вкусу
чёрный перец по вкусу
лимонный сок по вкусу
Для сырного крема:
1 баночка(140г) мягкого сливочного сыра(у меня "Виолетт)
4ст. л 33% сливок
1 ст.ложка быстро растворимого желатина
Для крема из авокадо:
2 спелых авокадо
1 небольшой розовый грейпфрута
2 см свежего корня имбиря
соль по вкусу
черный перец по вкусу
ложка красной икры для украшения
веточки укропа для украшения
Нарезать красный перец мелкими кубиками,сёмгу очистить от кожи,тоже нарезать меленькими кубиками, смешать рыбу с болгарским перец.
Приправить солью и перцем,сбрызнуть лимонным соком. Накрыть пленкой и поставить в холодильник.
Мягкий сливочный сыр и сливки взбить блендером до однородной массы,желатин развести в 3х столовых ложках горячей воды до полного растворения,добавить к сырной массе,хорошо размешать.
Добавить 1 ч.л. ол. масло и соль.
Разложить массу по бокалам и поставить в холодильник на 30 мин.
Огурцы,очистить,удалить семена, нарезать кубиками, посолить, выложить в дуршлаги дать стечь соку.Мелко нарезать укроп,смешать с огурцом.
Авокадо разрезать на половинки,вынуть косточку,очистить от кожуры,нарезать произвольно смешать с соком и немного мякоти половинки грейпфрута,добавить мелко нарезанную чайную ложку цедры грейпфрута,и сок натёртого на мелкой тёрке имбиря,взбить в пюре с помощью блендера.
Приправить по вкусу солью и перцем.Охладить 20 минут.
В бокалы на сырную массу выложить рыбу с болгарским перцем,затем огурец с укропом,и последний слой крем из авокадо.Украсить красной икрой и веточкой укропа.
[525x700]

4 куриных крылышка
2 куриные спинки с шеей
400г.куриных желудков
350г.куриных сердечек
1 крупная морковка
3 стебля сельдерея
2 средние луковицы
5 яиц
щепотка молотой паприки
щепотка ароматных трав
100г.сливочного масла
4 ст.ложки муки
соль по вкусу
чёрный перец по вкусу
Залить крылья,спинки, морковь и сельдерей 2,5 л воды, довести до кипения, снять пену, варить 1,5 ч. Процедить, вернуть бульон в кастрюлю, довести до кипения, положить промытые и нарезанные кусочкам желудочки и сердечки, варить 30 мин.периодически снимая пену.
Лук очистить,
измельчить и обжарить в растопленном сливочном масле,помешивая минут 15, добавить ещё 2 ст. л. сливочного масла и муку, жарить, помешивая, 5 мин.
Добавить обжаренный лук в бульон,дать покипеть.
Для фрикаделек: сварить 4 яйца вкрутую,остудить,очистить,желтки вынуть и растереть в пасту,
смешать с оставшимся сливочным маслом и сырым яйцом.
Добавить щепотку молотой паприки,щепотку ароматных трав,соль по вкусу,хорошенько перемешать,масса должна получится как густая сметана.
Сформовать фрикадельки чайной ложкой, обвалять в муке.
В кипящий суп аккуратно опускать яичные фрикадельки и варить пока не всплывут.
Суп посолить по вкусу.
Дать не много настоятся и подавать посыпав молотым чёрным перцем.
[700x525]

500 мл.куриного бульона
400г.крепких огурцов
1 средняя красная луковица(или половинка большой)
1 крупный красный болгарский перец или по половинке перцев разных цветов
3 ст.л.раст.масла
соль.чёрный перец по вкусу
уроп несколько веточек
сливки или йогурт для подачи
Огурцы и лук очистить,перцы очистить от семян.
Все овощи нарезать мелкими кубиками.
В кастрюле с толстым дном разогреть раст.масло,всыпать нарезанные овощи,обжарить.помешивая минут 7-8.Влить бульон.довести до кипения и варить овощи 15 минут,до мягкости.
Супу дать не много остыть и измельчить с помощью блендера.
Приправить солью и перцем.
Подавать горячим,посыпав измельчённой зеленью,заправить сливками или йогуртом.
Приятного аппетита!
[700x525]

Суфле из баклажанов.
4 средних баклажана
50г.сл.масла
200 мл.сливок 20-22% жирности(можно заменить молоком)
1 ст.л. раст.масла
1 крупная луковица
3 ст.ложки муки
2 сырых куриных яйца
3 ст. л. тертого пармезана
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу

Баклажаны разрезать вдоль пополам,смазать раст.маслом
Запечь в духовке, разогретой до 200ºС 10–12 мин.
Пока баклажаны готовятся, лук очистить, измельчить.
Сливочное с добавлением растительного масла растопить в сотейнике и обжарить в нем лук (4-5 мин.). Добавить муку и обжаривать, помешивая, еще 3 мин.
Влить в сотейник сливки(молоко) и готовить, продолжая помешивать, 10 мин.
Баклажаны вынуть из духовки, выскоблить аккуратно из половинок мякоть, оставив на дне слой толщиной 0,5 см.
Мякоть баклажанов смешать с молочной смесью.
Отделить желтки от белков,желтки и белки взбить по отдельности.
Добавить в молочную смесь желтки. Посолить, поперчить, затем ввести взбитые белки.
Форму для запекания или противень смазать растительным маслом, выложить половинки баклажанов. Наполнить баклажаны приготовленной смесью, посыпать пармезаном.
Запекать в духовке, разогретой до 180ºС, 15 мин.
Подавать как горячую закуску.Очень вкусно! Приятного аппетита!
[360x480]