• Авторизация


Пуловер ажурный 24-06-2017 15:01

Это цитата сообщения olgasav Оригинальное сообщение

пуловер - реглан

пуловер - реглан с ажурным узором на спинке


[495x700]

[318x700]

Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Джемпер с рукавами реглан 10-05-2017 17:41

Это цитата сообщения Saechka62 Оригинальное сообщение

Джемпер с рукавами реглан

[показать]

Изюминка этого джемпера кроется в оригинальном оформлении реглана и в косах, идущих по боковым сторонам модели.
Журнал «Burda. Creazion» 3/2015

[800x600]
0_123057_42721145_S (150x87, 17Kb)
комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

Беляши и вареники 06-05-2017 19:32

Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение

Беляши и вареники

Такие "неполезные" и такие вкусные беляши. А еще щпинатные вареники с сырной начинкой.

[показать]

[показать]

Беляши

Тесто:
Молоко (300 г) подогреть, добавить свежие дрожжи (20 г), сахар (40 г), 2 ст. ложки муки - все перемешать, накрыть, оставить в теплом месте, чтобы подошло.
К опаре, что подошла добавить соль (7 г), растопленное сливочное масло (30 г), растительное масло (30 г) и 350 г муки. Хорошо вымешать. Обычно я все тесто замешивают в комбайне, но на жареные пирожки делаю вручную - тесто должно быть жидковатым, но и не слишком, так лучше чувствую консистенцию.
Накрыть, оставить в теплом месте, чтобы подошло (у меня подходило 1 год.20 минут).

Разделить на части весом в 50 г. Каждую скатать шариком, оставить под пленкой, чтобы подошли.
Шарик приплюснуть, в центр поместить мясную начинку, защипнуть с трех сторон (пирамидкой), но не до конца.

Для начинки перемолоть говядину и свинину (по 200 г каждого мяса), потереть большую луковицу, развести очень холодной водой, соль, черный перец.

Жарить на среднем огне в большом количестве масла, помещать ко дну дыркой вниз.
Почему треугольные, а не круглые - их легко формировать и удобно жарить.

Шпинатные вареники

Тесто:
Пучок молодого шпината помыть, просушить, отрезать стебли (у меня получилось 120 г) поместить на сковороду, под крышку, на малый огонь - чтобы размягчить. Поместить в блендер, добавить воды (120 мл), проблендерувать.
В шпинатную смеси добавить соль, 1 белок, 2 ст.ложки растительного масла, около 450 г муки - замесить вареничное тесто. Поместить в пленку, оставить на полчаса.

Начинка
Сыр (творог), домашний сыр (покупаю на рынке твердый домашний сыр, его можно, естественно и не давать, можно вместо него добавить какой то рассольный сыр типа "сулугуни") и сыр типа "голландского" (все сыры брала в равных пропорциях), 1 желток, соль. Твердые сыры натереть на терке, смешать с творогом и желтком.

Формировать вареники. Отварить в подсоленной воде, сверху полить поджаркой.

Для поджарки порезать мелко свиную грудинку, прожарить, добавить свинину, порезанную малым кубиком (1 * 1 см), жарить до полуготовности, ввести резаный лук, в конце заправить домашней сметаной, соль, черный перец.

http://lubany-b.livejournal.com/288566.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
АЖУРНЫЙ ПУЛОВЕР 05-05-2017 18:30

Это цитата сообщения YaromilaVolkova Оригинальное сообщение

Джемпер спицами

[310x557]Джемпер спицами

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пасха 2017: пляцки 01-05-2017 20:07

Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение

Пасха 2017: пляцки

Естественно, на праздники были пляцки, куда же без них?

[показать]

[показать]

[показать]

Сырник с персиками уже пекла, прогнозируемо вкусно, очень простенький в работе. Увеличила в творожной начинке все ингредиенты в 1.2 раза.

Шоколадно-бисквитный с маком

Черные коржи
Взбить 6 цельных яиц с 6 ст.ложек сахара в белую, густую массу. Отдельно просеять муку (4 ст.ложки), какао (2 ст.ложки), порошок для выпечки (0.5 ч.ложки). Сухие аккуратно ввести в взбитые яйца.
Испечь два бисквитных коржа (в формах 30*40 см)одновременно с конвекцией при 180 град. Разрезать каждый пополам - получим 4 нужных коржа размером 30*20 см.

Белые коржи с маковыми шариками
Взбить 5 яиц с 5 ст.ложок сахара в пышную белую массу. Ввести 5 ст.ложек муки, аккуратно перемешать.
Поместить на противень (30*40 см) маковые шарики (для них смешать молотый мак 150 г с 150 г сахара и 1 большим яйцом), залить тестом и выпекать все вместе при 180 град. Корж охладить, перерезать пополам, получим 2 коржа размером 30*20 см.

Крем шоколадный
На водяной бане растопить вместе шоколад (200 г), крепкое готовое кофе (60 мл) и сливочное масло (30 г). Перемешать. Убрать с бани и дать остыть до еле теплого состояния. Отдельно подготовить желатиновую смесь (быстрорастворимый желатин 20 г залить кипяченой водой, 50 г - прогреть, но не кипятить, перемешать). Желатиновую смесь ввести в шоколадную и перемешать. В миксере взбить сливки (300 г) и аккуратно вмешать шоколадную смесь.

Крем сливочный
Сливки (300 мл, 35%) взбить с сахарной пудрой (100 г).

Cборка
Черный корж, крем шоколадный, черный корж, крем шоколадный, корж с маковыми шариками, крем сливочный, корж с маковыми шариками, крем шоколадный, черный корж, крем шоколадный, черный корж. Украсить по желанию.

Кокосовый с киселем
(идея для коржей взята с Дримфуда)

Тесто:
Взбить яйца (6 штук) с сахаром (250 г) в белую, пышную массу. Добавить сметану (4 ст. ложки), порошок для выпечки (6 г), растопленное сливочное масло (200 г), аккуратно перемешать вручную, в конце добавить муку (260 г).
Поделить на 2 части. В одну добавить пачку сухого киселя (не в брикете, у меня был вишневый), во вторую - 80 г кокосовой стружки.
Испечь два коржа (в формах 30*40 см)одновременно с конвекцией при 180 град. Разрезать каждый пополам - получим 2 коржа с киселем и 2 коржа с кокосом размером 30*20 см.

Крем маковый
Заварить пудинг на 300 г молока с 150 г сахара. Охладить. Взбить 150 г сливочного масла,
постепенно ввести пудинговую массу, в конце добавить молотый мак (70 г).

Белый шоколадный крем
На водяной бане растопить сгущенное молоко (200 г), сливочное масло (30 г), белый шоколад (120 г), размешать. Убрать с бани и дать остыть до еле теплого состояния. Отдельно подготовить желатиновую смесь (быстрорастворимый желатин 20 г залить кипяченой водой, 50 г - прогреть, но не кипятить, перемешать). Желатиновую смесь ввести в шоколадную и перемешать. В миксере взбить сливки (300 г) и аккуратно вмешать шоколадную смесь.

Сборка
Корж с киселем, маковый крем, кокосовый корж, белый шоколадный крем, кокосовый корж, маковый крем, корж с кисилем

http://lubany-b.livejournal.com/287992.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пуловер ажурный 26-03-2017 09:50

Это цитата сообщения Melodika55 Оригинальное сообщение

Спицы. Пуловер.

[508x700] [700x444]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Колбаса 26-03-2017 09:44

Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение

Колбаса, часть 1

Наверное, хорошо, что я так занята на работе. Иначе колбасу готовила бы каждый день! Уж очень увлекательное занятие :)

Три последних колбасы - ливерная, вареная и ветчинная. Автор всех - Татьяна М.,у нее замечательные мясные рецепты и все получается даже в такого юного колбасника как я :). Спасибо огромное.


[показать]

[показать]

[показать]

Ливерная колбаса

Печень говяжья - 1,5 кг
Свиная щековина - 1,5 кг
Бульон - 250-300мл
Соль поваренная - 55-60г
Сахар - 4г
Перец белый молотый - 2,5 г
Кориандр молотый - 2,5 г
Лук - 30г
Печень порезать на куски, залить на 2/3 водой и бланшировать при кипении 15 минут
Вынуть печень, бульон отлить отдельно - все остудить до комнатной температуры, а затем и в холодильнике;
Печень пропустить через мясорубку (решетка 2 мм) с луком;
Добавить бульон, соль, сахар и приправы - хорошо перемешать;
Подгрудок пропустить через мясорубку (2 мм) и подмешать ее в фарш;
Набить кишки фаршем плотно, не допуская попадания воздуха и сформировать колбаски нужной вам длины;
Конце плотно перевязать;
Набитую колбаску залить горячей водой и варить при температуре 80-85 градусов - 40 минут (до достижения внутри батона 72 градусов);
Готовую колбасу быстро охладить под холодной водой, обтереть, вывесить в прохладном месте на 8-10 часов;

Что меняла: делала пол порции, вышло много! На пол порции дала большую луковицу (это более 15 г), белый перец заменила на черный и дала в три раза больше (и кориандра увеличила количество). Варила (вернее, парила) в мультиварке на 85 градусов (на мультиповари) 40 минут. Колбаса действительно очень вкусная!

Колбаса домашняя Ветчинная с горчицей

Свинина м / ж - 2400 г
Сало - 600 г;
Соль нитритная - 30 г;
Соль поваренная - 30 г;
Чеснок свежий - 2 зубчика;
Мускатный орех молотый - 0,5 ч.л.;
Перец черный горошком - 2 ч.л.;
Горчица (зерна) - 2 ч.л.;
Оболочки белковые;

приготовление:
От свинины отделить нежирные части и порезать их на кусочки 1,5х1,5см;
Остальное мясо и сало пропустить через мясорубку с решеткой 7мм;
Фарши соединить;
Чеснок раздавить и подмешать к фаршу;
В сухой посуде смешать сухие ингредиенты (перец раздавить на двое в ступке)
Добавить все специи в фарш и хорошо перемешать (вымешиваю в тестомесе)
Оставить фарш в холодильнике на 1 сутки
Белковые оболочки замочить на несколько минут в воде для эластичности;
Наполнить оболочки фаршем плотно, не допуская попадания воздуха с помощью мясорубки или колбасного шприца;
Плотно перевязать конце, если где попал воздух - проткнуть место иглой
Подвесить набитые батоны при комнатной температуре на пару часов;
Поместить колбасу на решетку в духовку, в одну из них вставить температурный датчик;
В течение 3-4 часов поднимать температуру до 75-80 градусов;
Готовить до достижения температуры внутри батона - 69 градусов;
Готовую колбасу быстро охладить под холодным душем;
Обтереть и вывесить в прохладном помещении на 8-10 часов минимум;
Хранить в холодильнике.

С этой колбасой у меня вышла оказия - решила запекать не в духовке, а в мультиварке. Подняла постепенно температуру мультиповаром и ... пошла по делам на несколько часов. И что застала - некоторые батоны лопнули, в следующий раз запекания только в духовке! Но действительно очень вкусная !

Колбаса вареная "Любительская"

Говядина 0,5 кг
Свинина 0,6 кг
Сало 0,4 кг
Соль Нитритная 15 г
Соль 15 г
Сахар 2 г
Перец черный 5 г
Орех Мускатный молотый 2 г
Вода (очень холодная) 300мл

Охлажденное мясо провернуть через мясорубку с решеткой 2мм 3 раза. После каждого раза фарш охлаждать в холодильнике, чтобы он не нагрелся.
Сало заморозить, затем порезать на кубики 5-6 мм;
В сухой посуде смешать соль и специи;
В воде растворить сахар;
В фарш добавить специи с солью, хорошо перемешать (я мешала в тестомес), добавляя понемногу воду и сало.
Набивать оболочки плотно, не допуская попадания воздуха.
Затем плотно перевязать и подвесить батоны в прохладном месте (я поместила в холодильник)) на 3:00;
Затем батоны держать в подвешенном состоянии при комнатной температуре, оставила на ночь
Поместить батоны в духовку
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
АЖУРНЫЙ ПУЛОВЕР 16-03-2017 21:47

Это цитата сообщения Mars-Sotis Оригинальное сообщение

Ажурный полувер с V образным вырезом, вязание спицами.

[505x700]

Пуловер вязаный спицами

 

Размеры: 38/40 (42/44)

Вам потребуется

Пряжа (93% хлопка, 7% полиамида; 100 м/50 г) - 600 (700) г серо-голубой.

Спицы № 5; круговые спицы № 4,5.

Узор 1: узор планки (число петель кратно 20 + 1 (9) + 2 кромочные) = вязать согл. схеме 1. На ней даны лицевые ряды. В изнаночных рядах петли провязывать по рисунку или согл. схеме, накиды провязывать изнаночными.

Для 1-го размера начать с 1 кромочной, раппорт постоянно повторять, закончить петлей до стрелки и 1 кромочной. Для 2-го размера начать с 1 кромочной и петель перед раппортом, раппорт постоянно повторять, закончить петлями после раппорта и 1 кромочной. Постоянно повторять 1-4-й ряды.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Жакет с завязывающимся поясом спицами 06-03-2017 16:33

Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение

Жакет с завязывающимся поясом спицами



1.
[399x700]
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вяжем два очаровательных ажурных джемпера 06-03-2017 16:27

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Вяжем два очаровательных ажурных джемпера

Источник: http://verena.ru

[560x354]

Ажурные узоры первого воздушного джемпера дополняет очаровательное готовое кружево, пущенное по нижней части переда.

СМОТРЕТЬ ДАЛЬШЕ
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пуловер ажурный 01-03-2017 12:55
liveinternet.ru/users/33447...409492509/

Цитата сообщения РИМИДАЛ Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! ЛЕГКИЙ АЖУРНЫЙ ПУЛОВЕР-РЕГЛАН ЛАВАНДОВО-СЕРОГО ЦВЕТА. Вязание спицами ЛЕГКИЙ АЖУРНЫЙ ПУЛОВЕР-РЕГЛАН ЛАВАНДОВО-СЕРОГО ЦВЕТА. Вязание спицами Ажурный п...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Интересные тапочки на двух спицах. 03-12-2016 14:21

Это цитата сообщения Luyda52 Оригинальное сообщение

Интересные тапочки на двух спицах. Описание

[420x438]
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вяжем снуд с очень красивым дизайном 26-11-2016 15:49

Это цитата сообщения Просто_Джаззи Оригинальное сообщение

Вяжем снуд с очень красивым дизайном

Связать его легко, но очень красиво смотрится сочетание вязок, цветов и узора. Ну что, вяжем снуд с очень красивым дизайном для себя любимых или близких? Посмотрите описание - все достаточно легко!

[507x508]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ПУЛОВЕР CHEER 07-11-2016 17:11

Это цитата сообщения wom250 Оригинальное сообщение

ПУЛОВЕР CHEER

ПУЛОВЕР CHEER

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Ажурный кардиган 01-11-2016 15:49

Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение

Ажурный кардиган спицами (3 размера)

[показать]

РАЗМЕРЫ: 34/36 (42/44) 48/50

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

Пряжа (50% хлопка, 50% полиакрила; 65 м/50 г) — 850 (900) 1000 г голубой; спицы №5.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Creation Point de Croix: Hors-Serie №48 2015 Fev. 29-10-2016 14:39

Это цитата сообщения gelexxx Оригинальное сообщение

Creation Point de Croix: Hors-Serie №48 2015 Fev. / Mars

[показать]
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пуловер узором листики 26-10-2016 17:30

Это цитата сообщения alocka13 Оригинальное сообщение

Пуловер узором листики с V-образным вырезом горловины

http://vyazaniye.com/item/pulover-uzorom-listiki-s-v-obraznym-vyrezom-gorloviny.html

[показать]

[показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вязаный спицами пуловер с косами Oydis 26-10-2016 17:10

Это цитата сообщения svetshant Оригинальное сообщение

Вязаный спицами пуловер с косами Oydis

Вязание спицами для женщин пуловера с косами и закруглённым низом с описанием.
[x300]
ОПИСАНИЕ И СХЕМА ВЯЗАНИЯ ЭТОЙ МОДЕЛИ
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Баклажанный ФМ 2016 07-10-2016 16:49

Это цитата сообщения lj_snurok_cook Оригинальное сообщение

Баклажанный ФМ 2016

[500x313]

Оригинал взят у [показать]magdacook в Баклажановый!

Вы же ждали его?! Четвёртый сезон готовим, даже не верится!

Условия:

  1. Сроки проведения с 04.07.2016 по 30.09.2016 - готовим долго, вкусно, весь сезон.

  2. Ссылка на рецепт с названием в теме в комментариях первого уровня к этой записи.

  3. Рецепты с фото, где баклажан является главным, или одним из главных ингредиентов, принимаются новые, показанные в период проведения ФМ.

  4. Ссылка на этот пост в своей записи.

Рада новым участникам. Приходите!
Буду благодарна, если поделитесь этой записью (и в других соцсетях), пусть больше людей узнает о проведении ФМ, пусть у нас будет больше участников и интересных блюд с этим прекрасным овощем. Хотя, с т.з ботаники - это ягода.

Вдохновляться можно:

Итоги Баклажанного ФМ 2013
Итоги Баклажанного ФМ 2014
Итоги Баклажанного ФМ 2015

http://snurok-cook.livejournal.com/73180.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
"Apricot Foxx" - LBP - V. Enginger 07-10-2016 14:01
liveinternet.ru/users/gulen...374538734/

"Apricot Foxx" - LBP - V. Enginger


Collection Les créateurs: Véronique Enginger Etude à la Tulipe: "Apricot Foxx" - Les Brodeuses Parisiennes

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии