Мобильный LiveInternet

Тренировка для ушей 16-09-2011 04:24

Это цитата сообщения vados2384 Оригинальное сообщение

Тренировка для ушей

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

Фасолевый салат,в двух вариантах. 16-09-2011 04:15

Это цитата сообщения умничкаразумничка Оригинальное сообщение

Фасолевый салат,в двух вариантах.

Приготовила сегодня впервые вот такой салатик.Первый вариант оригинальный-(по рецепту),второй с моими дополнениями.ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:

1.
[показать]

2.
[показать]

Баклажаны по-одесски 13-09-2011 02:14

Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение

Баклажаны по-одесски

Четырёхцветный фруктовый пирог 13-09-2011 02:14

Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение

Четырёхцветный фруктовый пирог

[640x480]

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

СМОРОДИНОВЫЙ ПИРОГ 13-09-2011 02:12

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

СМОРОДИНОВЫЙ ПИРОГ

РЕЦЕПТ

"Плов" из перловки 13-09-2011 02:11

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

"Плов" из перловки

У многих, к сожалению, впечатление о перловой крупе испорчено общепитом...
Между тем, перловка полезна и очень вкусна, если её правильно приготовить.
Например - сварить вот такой " плов" с курицей или индейкой.

[показать]

Маковый кекс с ароматом лета 13-09-2011 02:08

Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение

Маковый кекс с ароматом лета

[700x525]

Мягкий и сочный, с ароматом лета и приятной кислинкой маковый кекс - вдохновение для любителей приготовить что-нибудь вкусненькое!

>>>ЧИТАЙТЕ ДАЛЬШЕ

Самые вкусные маринованные баклажаны 13-09-2011 02:06

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Самые вкусные маринованные баклажаны

Я редко повторяюсь, но эти баклажаны я успела приготовить раза три прежде, чем мне удалось их сфотографировать. Они прекрасны, и я буду их делать еще и еще.

Торт "Французский" 13-09-2011 02:05

Это цитата сообщения СОРОКИНА_ОЛЬГА Оригинальное сообщение

Торт "Французский"

Закусочный кекс с баклажанами и помидорами 13-09-2011 02:01

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Закусочный кекс с баклажанами и помидорами

[показать]

1 средний баклажан
10 помидорок шерри, или 1 обычный большой помидор
2 яйца
8 ст. л. оливоковго малса
2/3 ст. муки
1 ч. л.разрыхлителя
сушенный орегано
соль
Читать далее...

ФАРШИРОВАННЫЕ КАБАЧКИ 13-09-2011 02:00

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

ФАРШИРОВАННЫЕ КАБАЧКИ

Ингредиенты:

молодые кабачки 4-5 шт.
грибы шампиньоны 150 гр.
филе куриное 200 гр.
одна луковица
сыр «Российский» 100 гр.
зелень
соль
перец

Приготовление:

Торт «Винни Пух» 13-09-2011 01:57

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Торт «Винни Пух»

Очень нежный , мягкий и в меру сладкий торт.

[500x573]

на 12-16 порций

Приготовление

Немецкий творожный торт 13-09-2011 01:57

Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение

Немецкий творожный торт

Ингредиенты:

300 грамм пшеничной муки
250 грамм сахара
150 мл сливок 10-11%
250 грамм сливочного масла
3 яичных желтка
3 яичных белка
750 грамм творога 5-9% жирности
20 картофельного крахмала
1 ч.л. ванильного сахара
3 куриных яйца
30 мл коньяка
50 грамм миндаля
50 грамм кураги
50 грамм сушеной вишни

Чили по-техасски 13-09-2011 01:54

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Чили по-техасски

Это блюдо американского северо-запада, родившееся в Техасе, стало излюбленным во многих странах. Оно замечательно получается из кубиков говядины или из говяжьего фарша. в некоторые чили добавляют бобы и овощи, но можно его подать с картофелем или белым рисом

[показать]
Читать далее...

Нежнейший абрикосовый пирог 13-09-2011 01:47

Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение

Нежнейший абрикосовый пирог

[640x480]

>>> ЧИТАТЬРЕЦЕПТ

Сырная паста с орехами 13-09-2011 01:45

Это цитата сообщения katya71 Оригинальное сообщение

Сырная паста с орехами.

[400x212]

Ингредиенты:
сыр - 350 гр.
орехи грецкие - 100 гр.
сливки - 150 гр.
молоко - 3 ст. ложки
лук зелёный - 4 пера
перец молотый
соль

Приготовление:

Кофейно-творожный торт 13-09-2011 01:44

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Кофейно-творожный торт

[показать]

на разъемную форму диаметром 24 см
корж
2 яйца
110 гр. сахара
100 гр. муки
0,5 ч. л. разрыхлителя
Читать далее...

Карп запеченный в духовочке 13-09-2011 01:43

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Карп запеченный в духовочке

[449x640]

Карп весом 1.5-2 кг
лук
помидоры шерри
лимон
паприка крупно молотая
соль,перец
майонез(сметана)

Приготовление

Торт "Птичье молоко" 13-09-2011 01:41

Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение

Торт "Птичье молоко"

О технологии. Как основу для суфле используют взбитые белки, заваренные агарово-паточно-сахарным сиропом. Его уваривают до температуры 117-118С, остужают и заливают белки, как при приготовлении итальянской меренги. Правда, в итальянской меренге сироп нагревают до 120С, но в нашем случае агар при этой температуре теряет желирующую способность. Поскольку крахмальную патоку достать (какое советское слово, увы!) практически нереально, можно заменить ее сахаром. Что же изменится? Только то, что патока препятствовала засахариванию сиропа, а без патоки при 118С он быстро кристаллизуется и, к сожалению, суфле может получиться с крупинками. Поэтому уваривать мы будем только до 110С. Кстати, многие рецепты из интернета как раз этим и грешат - патоку просто вычеркнули из списка ингредиентов, соответственно, дольше приходится уваривать сироп, и на один белок приходится меньше сахара. Застывает агар, в отличие от желатина, уже при 40С. Поэтому масло со сгущенкой вмешивать в белки надо быстро, не дожидаясь, пока они остынут, иначе нарушится структура суфле.

Тут же я хочу еще раз сказать, что сахарные сиропы варят на среднем или сильном огне, сахарно-агаровый - на среднем, и при постоянном помешивании. Агар надо заранее замочить в теплой воде, а потом прокипятить, пока он полностью не растворится. Сахар мешает растворению агара, и потому сахар добавляют в уже готовый раствор. Вообще, суфле готовится очень просто, и (при наличии агара) у вас все получится. В данном рецепте агар нельзя заменять желатином. Если хотите заменить - добавляйте раствор желатина в готовый сахарный сироп, чуть его остудив.

Ингредиенты:

Коржи:

100г масла
100г сахара
2 яйца
140г муки
ванильный экстракт

Суфле:

2 белка (60г)
460г сахара
1\2ч.л. лимонной кислоты
2ч.л. без горки агара
200г масла
100г сгущенки
ванилин или ванильный экстракт

Глазурь:

75г шоколада
50г масла

- форма диаметром 25см или больше

- экстракт можно заменить ванильным сахаром, растертым в пудру