[показать]
ЭТОТ САЛАТИК УКРАСИТ ЛЮБОЙ СТОЛ
ОТВАРНАЯ КАРТОФЕЛИНА- НА ТЁРКЕ
СЁМГА- ПОРЕЗАТЬ КУСОЧКАМИ
ЛУК - НА КУБИКАМИ
ЯЙЦА - НА ТЁРКЕ
ЗАМОРОЖЕННЫЕ КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ - НА МЕЛКОЙ ТЁРКЕ
СОРТ ТВЁРДОГО СЫРА - НА МЕЛКОЙ ТЕРКЕ
ВСЕ СЛОИ ПРОСЛОИТЬ ЛЁГКИМ МАЙОНЕЗОМ, ПРИСОЛИТЬ, УКРАСИТЬ ПО ЖЕЛАНИЮ
[показать]
Блюстители кулинарной чистоты и “аутентичности”, коли таковые тут найдутся, могут возразить – мол, настоящая рикотта готовится исключительно в Калабрии из сыворотки, оставшейся от моцарелла ди буфала, и притом непременно руками пьемонтских девственниц. Этим гражданам разрешается получившийся сыр рикоттой не называть.К сожалению сычужного фермента также в городских джунглях не нашлось.
[показать]
[показать]
Помимо очевидной экономии, домашняя рикотта еще и имеет гораздо более сливочную текстуру и нежный вкус. Используйте ее для закусок, пасты, лазаньи, выпечки и десертов. При этом, если вы готовите рикотту для десерта, можно уменьшить количество соли, увеличить соотношение молока и сливок и/или взять более жирные сливки для лучшего результата.
4 порции
1 л. пастеризованного молока
300 мл. сливок 22%,
1/2 ч.л. соли
сок 1/2 лимона
Вам потребуется:
- маргарин – 150 г,
- сахар – 3 ст. ложка + стакан
- яйца – 1-2 шт.
- сметана – 0,5 стакана
- сода – 1/2 ч. ложка (погасить уксусом)
- мука
- соль
Приготовление:
1. Маргарин растопить, добавить сахар, яйца, сметану, соль и гашеную соду. Добавляя муку замесить тесто (такой густоты, чтобы его можно было раскатать).
1 куриная грудка, 2 шт вареных яйца,100 г.тертый твердого сыр,50 г. жареного миндальный орех,виноград,майонез,1 ст.л.карри,салатные листья.
Способ приготовления: Орехи и сыр натереть на мелкой тёрке. Мясо посолить и обжарить на растительном масле с добавлением карри. (А можно запечь в духовке, как я, например, сделала). Салат лучше всего укладывать на листья салата:
1-й слой - курица, майонез
2 -й слой - тертый сыр, майонез
3-й слой яйца, натертые на мелкой терке, майонез.
Каждый слой пересыпать небольшим количеством натертых жареных миндальных орехов.
Все слои повторить еще раз, а последний слой - укладываем виноградин срезом вниз.
200 гр крабовых палочек нарезать, 100 гр. сыра на тёрку, 2 яйца
вкрутую, 350 гр. майонеза, пачка солёных маленьких печенье"крекеров". Всё
перемешать, выложить в форме тортика, украсить, дать настоятся.
|
Классический рецепт:
слоями снизу вверх:
1. Картофель
2. Ветчина
3. Свежий огурец
4. Яйцо
5. Курица
6. Сыр
7. Помидорчики.
Все промазать майонезом. Можно смешивать, можно сделать послойно. Оформить на ваше усмотрение.
0,5 кг. отварной говяжьей печени
2 вареных яйца0,5 стак. молока
2 ст.лож. муки
1 луковица
100 г. майонеза
3 зубчика чеснока
соль, перец, зелень по вкусу
растительное масло
Печень, яйца, лук пропустить через мясорубку. В массу добавить молоко, муку, соль, перец. Перемешать и оставить на 10 мин.
Сделать заправку. Майонез, измельченный чеснок и рубленую зелень соединить и перемешать.Печеночную массу столовой ложкой выложить на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарить до готовности с двух сторон.
Часть оладушек
400 гр. шампиньонов поджарить с луком.
Куриное филе 400гр. отварить.
Все смешать, добавить майонез и еще раз перемешать.
Заполнить готовые слоеные корзинки и запечь в духовке при 160гр,15 мин.
НА ДНО ПЛОСКОГО БЛЮДА ВЫКЛАДЫВАЕМ И РАЗРАВНИВАЕМ В ФОРМЕ СЕРДЦА.
СТАКАН ОТВАРНОГО ЧУТЬ ЧУТЬ ПОДСОЛЕННОГО РИСА,СМАЗЫВАЕМ С РЕМУЛАДЕ,ЭТО СОУС ТИПА МАЙОНЕЗА,
ЗАТЕМ СЛОЙ ЗЕЛЁНОГО ЛУКА (ПОКРОШИТЬ),СМАЗАТЬ РЕМУЛАДЕ,
250-300 ГР МЕЛКО НАРЕЗАННОГО СВЕЖЕГО ОГУРЦА ,СВЕРХУ РЕМУЛАДЕ,
ЗАТЕМ 4 шт.НАКРОШЕННОГО ЖЕЛТКА,РЕМУЛАДЕ,
200 ГР - КРАСНОЙ РЫБЫ (ЛОСОСЬ ),РЕМУЛАДЕ,
СВЕРХУ ВЫКЛАДЫВАЕМ 4 шт. ТЁРТОГО БЕЛКА СМАЗЫВАЕМ РЕМУЛАДЕ,
И СВЕРХУ ВЫКЛАДЫВАЕМ КРАСНУЮ ИКРУ-250-300 гр. В ВИДЕ СЕРДЦА.
КРАЯ СМАЗЫВАЕМ РЕМУЛАДЕ И ПРИСЫПАЕМ КРАЯ ЗЕЛЕНЬЮ (УКРОП ,ПЕТРУШКА).
САЛАТ НЕ СОЛЮ ТАК КАК РИС,ИКРА И РЫБА СОЛЕННЫЕ.