Японская гимнастика для позвоночника с валиком
В современном мире образ жизни человека очень тесно связан с сидячим положением. Мы стали проводить гораздо больше времени сидя, так как современные технологии этому благоволят. Мы сидим дома за компьютером, сидим на работе, в машине, даже отдых в большинстве случаев проходит в сидячем положении. Вследствие такого образа жизни у многих людей возникают проблемы со спиной той или иной степени тяжести.
Делаю так каждое утро! Даосская практика, при помощи которой можно вылечить почки и похудеть
Все знают, насколько полезна обычная ходьба, а вот о ходьбе на коленях мало кто слышал. К сожалению, эта исключительно ценная даосская практика не так широко распространена у нас…
Ходить на коленях рекомендуется всем, это упражнение без противопоказаний! Даже те, у кого болят коленные суставы, могут испробовать на себе эффективную китайскую технику. Оказывается, колени болят очень часто из-за атрофии мышц
спины, ног, позвоночника — другими словами, боль возникает у людей, ведущих малоподвижный образ жизни!
Ходьба на коленях
Даосская ходьба на коленях помогает справиться с болезнями почек и печени. Дело в том, что на коленных подушечках находятся точки, которые полезно стимулировать при сбоях в работе внутренних органов. Китайская медицина признает это упражнение панацеей от всех болезней!
Действительно, такой способ ходьбы перед другими физическими нагрузками имеет ряд преимуществ. Просто бриллиант среди плевел! Этой тренировке нужно уделять всего 15-20 минут в день, при этом результат будет ощутимым. Впечатляющая доступность!
Выполняй упражнение на полу, подкладывая под колени мягкое одеяло. Передвигайся медленно, опираясь только на коленные чашечки! Если ты чувствуешь боль в коленном суставе при такой нагрузке, а это вполне возможно поначалу, пробуй учиться ходить на коленях на кровати. Когда мышцы ног достаточно окрепнут, боль пройдет!
Вяполняя это упражнение ежедневно, можно очень быстро похудеть в ногах! Удивительно, но такая практика поможет даже улучшить зрение: в области коленных сухожилий находятся точки, которые отвечают за исправную работу печени, почек и глаз.
Рекомендуется ходить на коленях с закрытыми глазами — эффект будет еще мощнее! Также можно выполнять комплекс «Золотой Петух», укрепляющий все системы организма.
Для восстановления гармонии тебе понадобится всего одно простое упражнение, которое называется «Золотой петух стоит на одной ноге».
Упражнение «Золотой петух стоит на одной ноге»
Его выполнение не составит особого труда. Тебе необходимо просто закрыть глаза, расслабить руки и опустить их вдоль тела, затем приподнять одну ногу и стоять в этом положении несколько минут. Важнейшим условием правильного выполнения данного упражнения является то, что глаза нельзя открывать. Глаза не будут помогать тебе удерживать равновесие, и в таком случае мозг начнет сам восстанавливать баланс внутренних органов, чтобы удержать общее равновесие тела.
Еще одним из преимуществ данного упражнения является то, что, пытаясь удержать равновесие на одной ноге, ты будешь воздействовать на каналы шести важнейших внутренних органов, которые проходят по подошвам стоп и это будет позитивно воздействовать на эти внутренние органы.
Это упражнение помогает при
- заболеваниях щитовидной железы (особенно если проблемы вызваны нарушением работы гипофиза и гипоталамуса)
- сахарном диабете
- подагре
- радикулите
- остеохондрозе
- болезни Меньера (которая проявляется приступами головокружения, шумом в одном ухе, потерей слуха и нарушением равновесия)
- при признаках атрофии мозжечка
- укрепляет иммунитет
- увеличивает уверенность в себе
-
восстанавливает эмоциональное равновесие
[показать]
Если ты решил начать делать упражнение «Золотой петух стоит на одной ноге», начинай с нескольких минут для каждой ноги и постепенно увеличивай время стояния. В этом упражнении нет ничего сложного, и его можно выполнять каждое утро после пробуждения. [показать]
Проверь на себе это древнее китайское упражнение, ты почувствуешь улучшение своего состояния очень скоро! Желаем долгих лет жизни и крепкого здоровья.
Эти упражнения улучшают кровоснабжение мозга, сосудов и лечат спину
Здоровый позвоночник — основа хорошего самочувствия. Нарушение осанки, искривление позвоночника нарушают циркуляцию крови, а значит к клеткам перестает поступать полноценное питание и достаточное количество кислорода.
Кацудзо Ниши, известный благодаря системе «Золотые правила здоровья», разработал короткий и простой комплекс, включающий 4 упражнения для позвоночника, позволяющий выправить осанку, поставить на место позвонки и разжать кровеносные сосуды.
1. Упражнение для позвоночника «Лист дерева»
Улучшает кровоснабжение мозга, выпрямляет позвоночник, освобождает сосуды от зажимов.
Исходное положение: Лежа на спине на твердой ровной поверхности. Каждая мышца абсолютно расслаблена. Представьте, словно внутри вас спокойная, умиротворяющая пустота, и от того тело легкое, парящее в невесомости.
Выполнение упражнения: Медленно согните ноги в коленях, подтягивая пятки к ягодицам, но при этом не отрывая их от пола. Поднимите голову над полом, не отрывая позвоночник и потянитесь руками к коленям. Когда кончики пальцев дотронутся до коленей, зафиксируйте это положение на 1-2 минуты. Представьте, как через все тело льется мощный поток живительной Энергии. Затем вернитесь в исходное положение и полностью расслабьтесь 1-2 минуты.
2. Упражнение для позвоночника «Ивовая ветка»
Оздоравливает позвоночник, уменьшает боли в спине и улучшает сердечную деятельность.
Исходное положение: Стоя, ноги широко, ступни параллельно друг другу. Все внимание сосредоточено на теле. Как и в упражнении «Лист дерева» ощутите внутри пустоту и свою невесомость.
Выполнение упражнения: Положите ладони на спину в область почек, пальцы соприкасаются в районе крестца. Медленно начинайте запрокидывать голову назад, постепенно прогибаясь в позвоночнике. Когда почувствуете предел своих возможностей, просто опустите свободно руки вниз, сохраняя прогиб. Ваше тело начнет самопроизвольно покачиваться, подобно ветке ивы, склонившейся над озером. Оставайтесь в этом положении до тех пор, пока чувствуете себя комфортно, затем верните ладони на поясницу и примите исходное положение, осторожно распрямляя позвоночник.
3. Упражнение для позвоночника «Тетива лука»
Улучшает кровообращение, очищает от солевых отложений в области позвоночника
Исходное положение: Стоя на коленях, руки опущены вдоль тела.
Выполнение упражнения: Осторожно прогнуться в позвоночнике назад и обхватить руками ноги за обе щиколотки. Зафиксировать положение не менее, чем на 5 секунд. Вернуться к исходной позиции. Повторите упражнение 3-10 раз, начиная с маленького количества повторов и увеличивая по мере своего самочувствия.
4. Упражнение для позвоночника «Виноградная лоза»
Улучшает гибкость и кровоснабжение позвоночника.
Исходное положение: Стоя, ноги на ширине плечь, ноги расслаблены.
Выполнение упражнения: Помассируйте руками область поясницы, представляя, как позвоночник становится гибким и пластичным. После сделайте энергичный наклон вперед, но без рывков и резких движений. Энергично, но плавно. Постарайтесь достать руками до пола. Ноги не сгибайте в коленях, но и не напрягайте их — они должны оставаться мягкими. Вернитесь в исходное положение. Затем выполните несколько энергичных, но плавных наклонов влево-вправо.
Все 4 упражнения для позвоночника делайте ежедневно. Это займет совсем немного времени, но подарит не только здоровье позвоночника, но и здоровье всего организма.
Будьте здоровы!
Спина перестала болеть сразу же! Бери и делай эти 6 упражнений.
Из-за сидячего образа жизни для большинства из нас, особенно тех, кто постоянно работает за компьютером — боль в спине стала привычной. И это касается людей абсолютно любого возраста! Много сидим, мало двигаемся, неосознанно искривляем свой позвоночник, утыкаясь в смартфоны и планшеты. Современный ритм жизни не оставляет нам возможности уделить много времени своему здоровью. Поначалу мы стараемся не обращать внимание на первые признаки проблем . Тем не менее, когда боли становятся сильными, простыми способами делу уже не поможешь. Всегда лучше избежать проблем со здоровьем, предупредив их!
Комплекс упражнений для позвоночника
В этой статье «Так Просто!» подготовил для тебя 6 простых, но очень эффективных упражнений для позвоночника и спины, которые не требуют много времени и особой физической подготовки, при этом дают очень хорошие результаты!
-
«Морская звезда».
Устал после работы? Ты можешь не просто отдохнуть, но и помочь своей спине! Для этого нужно просто лечь на пол и раскинуть руки и ноги в стороны, и немножко полежать а этом положении. Затем очень приятно будет поделать скручивания: руки и плечи поворачиваем в одну сторону, бедра разворачиваем в другую. Потом возвращаемся в исходное положение и проделываем то же самое в другую сторону. Всё совершаем очень медленно и расслабленно! -
«Лежачий камень».
И снова упражнение для ленивых! Для его выполнения тебе понадобится простой стул. Как делать: ложишься на пол, желательно на теплый ковер и забрасываешь ноги на стул. Упражнение помогает восстановить правильный кровоток во всем теле, а спина при этом сможет отдохнуть после дневных нагрузок. -
«Гибкая змея».
Молодость человека определяется подвижностью его позвоночника. Прототипом этого упражнения стала змея, животное, которое отличается своей гибкостью. В давние времена мудрецы наблюдали за флорой и фауной, а затем применяли определенные позиции в физических упражнениях. «Гибкая змея» — асана йоги, но не волнуйся, это упражнение доступно каждому. Просто ложись на живот, упирайся пальцами ног в пол и поднимай корпус на руках настолько, насколько сможешь. Главное, чувствовать напряжение мышц, но не перебарщивать. -
«Эмбрион».
Почувствуй себя снова у мамы в животике, в позе эмбриона. Для этого: укладывайся на спину, согни ноги и подтяни их к животу, обхватывая их руками. Находись в таком положении от 30 секунд до минуты. Кроме того, ты сможешь делать это, даже просматривая свой любимый сериал! Только лечь нужно на пол. -
«Встань в угол».
Основной целью данного упражнения является расслабление всех мышц. Для того чтобы сделать такую «горку» тебе пригодится фитбол, если у тебя его нет, на помощь может прийти спинка дивана или стул. -
«Ноги заплелись».
Данное упражнение немного сложнее предыдущих, но и оно не потребует от тебя сильной физической подготовки и доступно каждому. Как выполнять: ложись на спину, одну ногу согни и подложи под колено вторую. Взявшись за нижнюю, медленно подтягивай ее к себе, поднимая ею вторую. Немного задержись в этом положении, буквально полминуты. Делай по восемь подходов на каждую ногу.
Обязательно попробуй выполнять эти 6 простых упражнений, и ты забудешь о проблемах с позвоночником и спиной, как о страшном сне. Главное — не ленись!
Пускай эта статья поможет тебе стать здоровее, крепче телом и духом. Если тебе
Конфи из утиных ножек
Изначально этот метод приготовления утиных ножек, пришедший из французской кухни, использовался в целях консервации: приготовленный таким образом, утиный конфи может храниться в холодильнике несколько месяцев. Тем не менее, это еще и очень вкусное блюдо, что снискало ему всемирную популярность. Конфи из утиных ножек – confit de canard – считается классическим рецептом, но подобным же образом можно готовить гуся, свинину, крольчатину и даже курицу.
Конфи из утиных ножек
Йоркширский пудинг
Йоркширский пудинг в Великобритании традиционно подается в качестве гарнира к ростбифу, печеной курице и множеству других блюд. Рецепт йоркширского пудинга несложен, но для его приготовления вам обязательно понадобятся формы, желательно, не с очень толстыми стенками. Соблюдайте осторожность – при приготовлении такого английского пудинга вам придется иметь дело с раскаленным маслом!
Йоркширский пудинг
4 порции
125 г. муки
300 мл. молока
3 яйца
соль
свежемолотый черный перец
растительное масло
Салат с виноградом и козьим сыром
Скорее всего, салат с виноградом и сыром – не самый частый гость на вашем столе. Такое сочетание продуктов может показаться вам странным, но не беспокойтесь – сладость винограда вполне уравновешивает яркий и в чем-то резкий вкус остальных ингредиентов. Еще одна хитрость – все необходимое для этого экзотического салата с виноградом можно купить на любом рынке или в супермаркете. Так что предлагаю не откладывать этот салат с виноградом в долгий ящик!
Салат из винограда, салями и козьего сыра
2 порции
2 горсти сладкого винограда без косточек
100 г. мягкого козьего сыра
80 г. салями или любой сыровяленой колбасы
1 небольшая красная луковица
1 пучок салатных листьев
2 ст.л. кедровых орешков
для заправки:
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. белого винного уксуса
Ньокки с шалфеем
Ньокки с шалфеем – нестареющая итальянская классика, ничего более итальянского не придумать. Мягкий, почти бархатистый картофель отлично гармонирует с великим множеством соусов, но топленое сливочное масло с шалфеем – едва ли не лучшее дополнение к этим клецкам. Делайте ньокки в больших количествах, заморозьте, а когда понадобится – достаньте из морозилки, отварите и приготовьте ньокки с шалфеем за 10 минут.
Ньокки с шалфеем
2 порции
Для ньокки:
4 средних клубня картофеля
1,5 стакана муки
1 куриный желток
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
соль
перец
для соуса:
150 г. сливочного масла
несколько веточек шалфея
2 ст.л. лимонного сока
6 ст.л. тертого пармезана
Еще один домашний паштет
Любите ли вы домашний паштет так, как люблю его я? Если ваш ответ – да, то вы знаете, как вкусен бывает паштет, приготовленный из свежей куриной печени в домашних условиях, и как легко каждый раз делать его немного другим, добавляя новые ингредиенты или меняя специи. Этот домашний паштет я сделал из с кориандром и мускатным орехом, и приготовил в духовке. Если честно, получилось совершенно умопомрачительно.
Куриный паштет другим манером
8 маленьких порций
250 г. куриной печени
70 г. куриного филе
1 небольшая красная луковица
1 зубчик чеснока
50 г. коньяка
2 яйца
1 стакан сливок 22%
1/3 стакана муки
1 1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотой смеси перцев
1/4 ч.л. молотого кориандра
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
сливочное масло
лавровый лист
Утиная печень с яблочным чатни
То, что я покажу вам сейчас – блюдо далеко не на каждый день. Фуа-гра считается одним из самых изысканных и дорогих деликатесов в мире, но если вы все же решились купить цельную утиную печень, особых проблем с приготовлением не возникнет. Почему же в таком случае я решил выложить этот рецепт?.. Главным образом из-за яблочного чатни. Оно замечательно подходит не только к утиной печени, но и к другим мясным блюдам из птицы, дичи, свинины и так далее – можно приготовить сразу побольше, чтобы использовать по мере необходимости.
Утиная печень с яблочным чатни
2 порции
300 г. цельной фуа-гра
для яблочного чатни:
2 крупных кислых яблока
100 г. сливочного масла
50 г. коричневого сахара
2 ст.л. изюма
1/2 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. мускатного ореха
1 ч.л. острой паприки
1 ч.л. лимонного сока
1 стакан яблочного сидра
Печенка готовится пару минут и подается горячей, так что лучше начать с более трудоемкого чатни. Яблочное чатни каждый готовит, во что горазд, а мы сделаем так: очистите яблоки и нарежьте их небольшими кусочками. В кастрюльке на малом огне растопите сливочное масло, затем добавьте яблоки и протушите их в масле пару минут. Добавьте остальные ингредиенты (неплохо получится, если к основному списку добавить пару ложек брусничного варенья), приправьте специями и перемешайте. Варите чатни, периодически помешивая, минут сорок – до тех пор, пока сидр не выкипит, и у вас не получится густая масса с ароматными кусочками яблока. Охладите чатни и приправьте солью и перцем.
Теперь к печенке. Нарежьте ее ломтиками толщиной около 1 см. и приправьте солью и перцем. В сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст.л. оливкового масла, и аккуратно выложите в нее ломтики фуа-гра. Главное здесь – правильно подобрать интенсивность огня, иначе на выходе вы получите сковороду растопленного жира, что нам совершенно не нужно. Обжарьте печенку по 45-50 секунд с каждой стороны, затем переложите на тарелку, накройте фольгой и отставьте в сторону на 1 минуту. Слейте жир из сковороды, протрите ее бумажной салфеткой и повторите процедуру. Подавайте печенку с чатни и легким гарниром.
Оригинал: https://arborio.ru/foie-gras-s-yablochnym-chatni/#ixzz4oVUWo2D7
Follow us: @arborio_ru on Twitter | arborio on Facebook
Филе утки с вишневым соусом
Вы можете со мной не согласиться, но я убежден, что из всей птицы, которая может оказаться у вас на столе, утке нет равных. Судите сами: одинаково замечательны запеченная утка в духовке, конфи из утки, всевозможные паштеты и фуа-гра, а филе утки – это и вовсе одно из самых изысканных блюд, которое вы можете приготовить в домашних условиях. Всего-то делов – обжарить филе утки с двух сторон, да подать с подходящим соусом. И этот соус, скажу я вам – нечто особенное. Я готовлю соусы всегда, когда жарю мясо, и довольно часто, когда его запекаю, но такого вкусного сопровождения для утиного филе, пожалуй, еще не пробовал.
Филе утки с вишневым соусом
2 порции
2 утиных грудки весом 200 г. каждая
1 ст.л. оливкового масла
для соуса:
1 лук-шалот или небольшая луковица
8 вишен (свежих или размороженных)
100 мл. бульона (куриного, говяжьего, утиного…)
2 ст.л. портвейна (мадеры, красного сухого вина)
1 ст.л. меда
20 г. холодного сливочного масла
Мидии, запеченные под соусом Морнэ
Нет, на фотографии не майонез. Это сливочный соус Морнэ, который обладает сразу несколькими достоинствами – во-первых, он отлично сочетается с рыбой и морепродуктами, а во-вторых, его можно не только сервировать к этим блюдам, но и использовать для запекания. По сути, Морнэ – несколько измененная версия другого популярного белого сливочного соуса, Бешамель, а уж его-то готовить умеет, наверное, каждая хозяйка. Мидии, запеченные под соусом Морнэ – довольно популярная горячая закуска, и для ее приготовления можно использовать как свежие мидии, так и варено-мороженные.
Мидии с соусом Морнэ
2 порции
8 (12) крупных мидий
для соуса:
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
1 ст. молока
1 ст. тертого сыра Грюйер или Эмменталер
1 куриный желток
Горячие бутерброды с сыром
Горячие бутерброды с сыром – едва ли не самый любимый деликатес моего детства. Утром или вечером, с горячим чаем (непременно сладким!), я с удовольствием уминал парочку таких бутербродов, да и сейчас время от времени балую себя этим замечательным блюдом, чтобы вспомнить детские годы. Но в сущности, горячие бутерброды с сыром – это слишком просто. А что, если немного их усложнить? Хотя никаких велосипедов изобретать мы не будем – просто возьмем старые, давно проверенные сочетания и превратим их в горячие бутерброды.
Горячие бутерброды с козим сыром, медом и грецкими орехами
2 порции
2 ломтика белого хлеба
100 г. мягкого козьего сыра
1/2 ч.л. острой паприки
2-3 ст.л. меда
1-1,5 ст.л. рубленых грецких орехов
Картофель по-канарски
Канарский papas arrugadas – не просто вареный картофель, а рецепт с историей. Когда картофель распространился в Европе, испанские поселенцы на Канарских островах придумали отваривать его в морской воде: с пресной водой на островах напряженка, а океан в двух шагах. Сейчас проблемы с водой позади, и картошку в мундире варят в круто посоленной воде как дань традиции, а благодаря своей красивой корочке из соли этот вареный картофель стал своеобразной визитной карточкой Канар: вам подадут его в любом ресторане. Но чтобы приготовить этот вареный картофель, быть канарцем не обязательно. Сами справимся.
Вареный картофель по-канарски
4 порции
1 кг. некрупного картофеля
1-2 ст.л. соли
Как приготовить идеальное пюре?
Картофельное пюре – едва ли не простейший гарнир, который можно себе представить. Приготовить пюре – примерно как сварить макароны или пожарить яичницу-глазунью: навык, которым владеет любой человек, хотя бы изредка встающий к плите и не претендующий на покорение кулинарных высот. Глупо всерьез рассчитывать, что кому-то из присутствующих придет в голову лезть в интернет, чтобы найти там рецепт картофельного пюре. Именно поэтому я не буду никого учить (впрочем, я и так никогда этого не делаю), а просто расскажу о том, на что, с моей точки зрения, стоит обратить внимание для приготовления идеального пюре.
Картофельное пюре
4-6 порций
1 кг. картофеля
100 мл. сливок или молока
50 г. сливочного масла
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного или белого перца
1/4 ч.л. мускатного ореха
Как готовить картошку разных сортов?
Самый популярный овощ насчитывает множество разновидностей – свыше 4000, из которых в Российский Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию, включено более 260 сортов. В общем и целом, дефицита в картошке у нас не наблюдается (хотя цены растут как на дрожжах), и универсальность этого корнеплода позволяет готовить из него абсолютно любые блюда. Многие, правда, слышали, что какие-то сорта картошки больше подходят для варки, другие для запекания – но это в теории. На практике же не каждый продавец сможет объяснить, чем “вон те красненькие” отличаются от “вот этих беленьких”. Значит, снова придется разбираться самостоятельно.
Любой корнеплод картофеля большей частью состоит из воды и крахмала, и основное различие между сортами кроется в их соотношении. В целом содержание крахмала в картошке колеблется между 10% и 25%, и условно можно разделить все ее сорта на три основных разновидности:
Картошка с высоким содержанием крахмала
Больше крахмала автоматически означает меньше влаги, а значит, такой картофель лучше всего подходит для фритюра, жарки, запекания и приготовления пюре. Если же вы решите сварить такой картофель, он с удовольствием впитает воду, после чего развалится на части. Это свойство очень полезно, если вы используете картошку для загущения супа – но в целом для супов, отваривания, тушения и салатов лучше подбирать другие разновидности.
Как отличить?
Чаще всего продолговатые клубни с грубой кожицей от белого до коричневого цвета, и сухой, рассыпчатой мякотью.
Что готовить?
Вишисуаз (холодный картофельный суп)
Жареная картошка с грибами и без
Картофельная запеканка с сыром
Картофельные оладьи
Драники или рёшти
Курица с картошкой
Картофельное пюре
Картошка со средним содержанием крахмала
Универсальный корнеплод, который, в принципе, подходит для любых целей. При отваривании лучше держит форму, чем крахмалистый картофель, но так же хороши для жарки и фритюра.
Как отличить?
Овальные золотисто-желтые клубни, мякоть – нечто среднее между двумя другими разновидностями.
Что готовить?
Картофель фри
Фиш энд чипс
Вареники с картошкой и грибами
Картошка на мангале
Картофельные крокеты с треской
“Картофельные шкурки”
Картофельные оладьи
Драники или рёшти
Картошка со низким содержанием крахмала
Такая картошка лучше всего держит форму, не разваливаясь при отваривании. Жарить или запекать ее не стоит, зато для салатов, супов и варки как таковой лучшего всего использовать картофель именно таких разновидностей.
Как отличить?
Круглые или продолговатые клубни с тонкой, обычно красной кожицей и “восковой” мякотью, а также любой молодой картофель независимо от сорта.
Что готовить?
Слоеный пирог с помидорами
Этот открытый пирог с помидорами (фактически, тарт для лентяев) – очень простая и быстрая закуска, если у вас, конечно, приготовлено покупное или собственноручно приготовленное слоеное тесто: на его приготовление вместе с подготовкой уйдет около 30 минут, что очень ценно на случай незваных гостей. Не секрет, что нынешние “зимние” помидоры – бледные, почти не имеющие аромата и с довольно невзрачным вкусом, но запекание пойдет им на пользу и поможет усилить вкус и аромат. Что немаловажно, сам пирог с помидорами при минимуме усилий с вашей стороны выглядит довольно аппетитно и презентабельно – а это, согласитесь, дорогого стоит.
Слоеный пирог с помидорами
2 порции
400 г. бездрожжевого слоеного теста
4 средних помидора
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
несколько веточек тимьяна
2-3 зубчика чеснока
соль
перец
Том ям с креветками
Юго-Восточная Азия входит в моду во всем мире, а вместе с ней – паназиатская кухня, свежая, яркая и экзотичная. Теми же эпитетами можно наградить и тайский суп том ям, который все чаще появляется в ресторанах благодаря туристам, везущим из Таиланда новые гастрономические впечатления. Наверняка каждый из них – а том ям нравится почти всем – втайне сожалеет, что его нельзя приготовить дома, ведь для этого супа нужны сложные, редкие ингредиенты. Спешу их обнадежить: можно! Не будем вдаваться в долгие споры о том, возможен ли настоящий том ям без галангала и листьев кафрского лайма, а просто приготовим этот тайский супчик из того, что можно найти в наших супермаркетах.
Суп том ям с креветками
Маринованная салака
Захожу я тут на днях в небольшой рыбный магазинчик у нас на районе, гляжу – салака. За смешные совершенно деньги, 60 рублей за килограмм. Вот какой, скажите мне, нормальный человек подумает, что за такую цену можно купить что-то приличное? Полагаю, большинство покупателей рассуждало именно так, и покупало салаку либо для кошек, либо не от хорошей жизни. Но меня-то уговаривать не надо, я сразу же взял салаки аж на 28 рублей и понес домой. Вот наши соседи финны и эстонцы знают, что салака – это лучше, чем какой-нибудь садковый карп, а мы чем хуже? А самый простой способ приготовить салаку – замариновать. Тут и делать-то ничего не нужно, только подождать.
Маринованная салака
Ароматная соль
Ароматная соль – совершенно необязательная, но чертовски приятная штука. Такой солью, насыщенной ароматом лимона или свежих травок, можно приправить любое блюдо перед приготовлением или прямо в тарелке – и результат заиграет новыми красками. Само собой, ароматную соль можно купить в магазине, в аккуратной баночке, которую вам, возможно, даже перевяжут манерной ленточкой – но проще, дешевле и интереснее приготовить ее дома. И не бойтесь сделать больше ароматной соли, чем вам нужно, ваши друзья будут рады получить ее в подарок (в этом случае не забудьте про манерные ленточки!).
Соль с цедрой лимона
